arbaletnik pisze: Czy gotując różne wsady o różnym procencie np. 10% , 20%- to uwzględniając stałe wypełnienie bufora, flegma we wszystkich przypadkach ostatecznie osiągnie takie samo stężenie procentowe alkoholu , czyli zawrze w tej samej temperaturze?
Co do stężenia flegmy - tak.
Gdy mówimy o wrzeniu to zależy od tego jak będziesz prowadził proces.
Temperatura w buforze jest pochodną półki jaką generuje bufor. Która to półka zależy od rodzaju i ilości wypełnienia. Jeśli tylko będziemy prowadzili proces zgodnie z zasadami rektyfikacji to praktycznie ta temperatura powinna być stała przez cały czas. Bez względu na moc wsadu, jak i moment procesu w którym się znajdujemy.
Oczywiście - w praktyce - utrzymanie stałej temp. jest trochę upierdliwe, bo wymagałoby od nas ciągłej regulacji zaworkiem odbioru. Dlatego ja założyłem sobie - rezygnując z maksymalnego wykorzystania możliwości sprzętu - tylko jedną korekcję prędkości odbioru. Pozwala mi to na odbiór stały przez przeważająca część procesu na poziomie 2 litrów na godzinę.
Od samego początku do ok. 1/3 procesu temperatura w buforze jest u mnie stała - pomimo rośnięcia temp. w kegu. Później praktycznie do 99*C w kegu temperatura w buforze stopniowo i coraz szybciej rośnie. Oczywiście rośnie o wiele wolniej niż temp. w kegu. Gdy osiąga 89-90*C (w buforze) wprowadzam korekcję zmniejszając odbiór do 12ml/min.
Temperatura w buforze się zatrzymuje, a nawet delikatnie się zmniejsza, a w kegu oczywiście cały czas rośnie. Pozwala mi to na wyciągnięcie całego etanolu z kega bez niebezpieczeństwa destabilizacji kolumny. Chciałbym zaznaczyć, że na termometrze w dole kolumny (10cm od bufora) temperatura cały czas "stoi" w miejscu.
Jeszcze jedno - efekt wrzenia flegmy w buforze o którym piszą koledzy - obserwuję dopiero gdy temperatura w kegu jest na poziomie 98,5*C. I wrze już do końca procesu. Ubywania flegmy nie zauważam.
Gdy temperatura w buforze osiąga co najmniej 98*c to znak, że już cały etanol znajduje się w kolumnie. W buforze mam tylko pogony.
Pozostaję: otwarty, elastyczny i ciekawy.
TEORIA jest wtedy gdy wszystko wiemy i nic nie działa
PRAKTYKA jest wtedy gdy wszystko działa a my nie wiemy dlaczego
My łączymy Teorię z praktyką czyli nic nie działa i nikt nie wie dlaczego
?? 
Bardzo fajny i prosty,czyli niezawodny. Znam ten wątek. Ale jak chcesz się podzielić to dawaj swój, ciekawe czy taki sam? 
. Byłem tylko po prostu ciekaw czy kolega Darek w tym przypadku dobrze kombinuje ze spustem 
Dzięki za wyjaśnienia. 
Mam jeszcze pytanie odnośnie pracy bufora. Czy gotując różne wsady o różnym procencie np. 10% , 20%- to uwzględniając stałe wypełnienie bufora, flegma we wszystkich przypadkach ostatecznie osiągnie takie samo stężenie procentowe alkoholu , czyli zawrze w tej samej temperaturze?
