Produkcja koniaku, brandy, śliwowicy, kalwadosu i innych nektarów które można uzyskać z owoców.
Awatar użytkownika

Autor tematu
artur.sukiennik
250
Posty: 274
Rejestracja: piątek, 5 paź 2018, 17:50
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Cytrynówka bodzia
Status Alkoholowy: Bimbrownik
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: artur.sukiennik » poniedziałek, 21 paź 2019, 19:22

Nastaw osiągnął -4 blg także w piątek leci na rurki;-);-) i tak się zastanawiam czy w takiej konfiguracji z 20 cm odcinkiem aromatyzera na górze destylat odbierać z głowicy czy z olm?;-) Dotychczas owocówki odbierałem prosto z głowicy ale nie używałem aromatyzera. :scratch: :scratch:
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 21 paź 2019, 19:30 przez artur.sukiennik, łącznie zmieniany 2 razy.


alembiki
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

Mrzon
50
Posty: 54
Rejestracja: sobota, 27 sty 2018, 20:49
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Kontakt:
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Mrzon » poniedziałek, 21 paź 2019, 20:12

Witam. Ja osobiście użyłbym LM do odbioru destylatu, chyba że posiadasz OLM wersja zero reflux, wtedy użył bym tego.
Pozdrawiam Maciej
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 21 paź 2019, 20:49 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.
https://www.facebook.com/BrowarWest11Pietro/ - mój browar i nie tylko

Awatar użytkownika

lesgo58
4500
Posty: 4848
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 12:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: lesgo58 » wtorek, 22 paź 2019, 11:50

artur.sukiennik pisze:... się zastanawiam czy w takiej konfiguracji z 20 cm odcinkiem aromatyzera na górze destylat odbierać z głowicy czy z olm?;-) ...

Z głowicy w najbardziej tradycyjny sposób. Na wskazania alkoholomierza.

Awatar użytkownika

Autor tematu
artur.sukiennik
250
Posty: 274
Rejestracja: piątek, 5 paź 2018, 17:50
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Cytrynówka bodzia
Status Alkoholowy: Bimbrownik
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: artur.sukiennik » sobota, 26 paź 2019, 14:57

No i stało się;-) Wczoraj poszło na rurki. Pierwszy odpęd wykonałem bez dzielenia fakcji i stabilizacji. Kolumna o średnicy 60,3 z głowicą aabratek. Użyłem dwóch odcinków rury 20 cm i 30 cm. Wysypałem wszystkie sprężynki. W pierwszym 20 cm odcinku zostawiłem tylko jeden zmywak. W drugim 30 cm odcinku umieściłem aromatyzer z miedzi o długości 20 cm wypełniony suszonymi jabłkami. Rozgrzewałem nastaw pełną mocą 4 kw a później przeszedłem na 1,6 kw. Uzyskałem 13 l surówki o mocy 37%. Odbierałem wszystko z głowicy do 99,1*C w kegu.
Jeśli chodzi o jej smak i aromat to na tym etapie byłem zawiedziony ale była przede mną jeszcze druga destylacja.
Do surówki dodałem 3 l soku tymbark antonówka i dopełniłem wodą aby wyszło 20%. Konfiguracji kolumny nie zmieniałem, jedynie wymieniłem susz na świeży bo po pierwszej destylacji jabłuszka już były rozgotowane.
Druga destylacja:

Po rozgrzaniu zmniejszyłem moc ponownie do 1,6 kw i stabilizowałem kolumnę 20 minut. Następnie kropelkowo odebrałem 100 ml przedgonu z głowicy. Po tym przeszedłem do odbioru serca także z głowicy najpierw do 4 osobnych 100 ml buteleczek.Potem od 88% do
5 l damy. Ciągnąłem destylacje serca do czasu aż leciał destylat o mocy 42%. Resztę zbierałem jako pogony do mocy 15%.

Podsumowując uzyskałem 5,5 destlatu o mocy 58% o ładny aromacie jabłek ale na razie lekko ostrym smaku i 3l pogonowego lekko zmętniałego desylatu o mocy 25% o bardzo przyjemnym aromacie jabłek.

Główny gon mi bardzo smakuje ale nie mam pomysłu co z nim teraz zrobić. Co polecacie dodać? Jak mocno palony dąb i w jakiej ilości?

Te 3 zmętniałe litry zagęszczę spirytusem tak do 42% i mam nadzieję, że wyjdzie fajna wódeczka smakowa. Zrobiłem tak z "odpadkami" po śliwowicy i efekt mnie bardzo zadowolił, tak samo jak moich znojomych.
Co do moich spostrzeżeń to na pewno rozcieńczanie surówki tymbarkiem antonówką zrobiło mega robotę.;-) Aromatyzer też się dobrze sprawdził ale następnym razem użyję jakichś bardziej kwaśnych jabłek bo te które miałem był takie nieco słodkawe;-(

Dziękuje wszystkim za rady które otrzymywałem, jesteście najlepsi!!!!!! :punk: ;-);-)
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Online
Awatar użytkownika

defacto
1200
Posty: 1247
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą.
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: defacto » sobota, 26 paź 2019, 15:22

Jeśli serce odbierales od 88%, uważam że złapales troszkę przedgonów do damy i zbyt mocno grzałeś. Następnym razem serce od 78% w papudze do 94.7st w kotle i moc zredukuj do ok0.7KW.
Pogony zbieraj i potem zrektyfikuj.
:ok:
"Wszyscyśmy z płócien Rembrandta. To tylko kwestia światła"

Awatar użytkownika

JanOkowita
2000
Posty: 2128
Rejestracja: czwartek, 10 lut 2011, 13:56
Krótko o sobie: Parmezan i Ementaler, Duvel i Trappist - to moje nałogi.
Ulubiony Alkohol: Im ciekawszy i starszy tym lepszy.
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: PL
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: JanOkowita » sobota, 26 paź 2019, 15:39

Ostrożnie z płatkami dębowymi - calvadosa łatwo "przedębić"! Najlepiej odlać 300 ml destylatu i do niego dodać 15 g płatków dębowych średnio opiekanych (uprzednio przepłukanych letnią wodą, aby pozbyć się drobinek drewna powodujących osad) i taka zaprawkę dodawać w małych porcjach do np. 2 litrów destylatu stopniowo, sprawdzając efekt smakowy.
Drożdże Szlacheckie najlepszym przyjacielem człowieka.
Zajrzyj do naszego Forumowego Sklepu. Masz specjalne warunki jako Forumowicz :poklon;
alkohole-domowe.pl

Online
Awatar użytkownika

Góral bagienny
1300
Posty: 1305
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Góral bagienny » sobota, 26 paź 2019, 16:55

Cześć nic nie rób nic nie dodawaj ;) mina kolegów po skosztowaniu pierwszego kielonka bezcenna :D
Myślą że piją czysta a tu smakówka :D Pytaniom nie będzie końca :D
Ostatnio zmieniony sobota, 26 paź 2019, 16:59 przez Góral bagienny, łącznie zmieniany 1 raz.
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

Autor tematu
artur.sukiennik
250
Posty: 274
Rejestracja: piątek, 5 paź 2018, 17:50
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Cytrynówka bodzia
Status Alkoholowy: Bimbrownik
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: artur.sukiennik » sobota, 26 paź 2019, 17:39

A takiego calvadosa
1- zostawić w takim stężeniu i rozcieńczyć dopiero przy podawaniu?;-)
2- rozcieńczyć i zostawić?;-)
3- w ogóle nie rozcieńczać?;-)

Online
Awatar użytkownika

Góral bagienny
1300
Posty: 1305
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Góral bagienny » sobota, 26 paź 2019, 17:46

To zależy jakie trunki preferujesz mocniejsze lub słabsze :)
Ja śliwowice musiałem rozcieńczyć bo dla większości była za mocna 60% :bardzo_zly:
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

Autor tematu
artur.sukiennik
250
Posty: 274
Rejestracja: piątek, 5 paź 2018, 17:50
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Cytrynówka bodzia
Status Alkoholowy: Bimbrownik
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: artur.sukiennik » sobota, 26 paź 2019, 17:57

Ale właśnie rozcieńczać już teraz i odstawic czy dopiero przed podawaniem?;-)

Online
Awatar użytkownika

Góral bagienny
1300
Posty: 1305
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Góral bagienny » sobota, 26 paź 2019, 18:04

Rozcieńczyć teraz niech sie przegryzie :D
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

.Gacek
1900
Posty: 1935
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: .Gacek » sobota, 26 paź 2019, 22:16

Według mnie destylację przeprowadziłeś bardzo dobrze, poza tym co wspomniał kolega @defacto. Przy drugim odpędzie nie przekraczaj mocy 1kW. Odbieraj sobie powoli i nigdzie się nie spiesz. Końcówka urobku która Ci zmętniała jest prawdopodobnie spowodowane zbyt mocnym grzaniem i podrywaniem fuzli z wsadu. Co do tych przedgonów i pogonów to też mogłeś sobie posegregować w buteleczki po małpkach i pewnie część z nich byś dodał do serca. W przedgonie drugiego przebiegu jest tak dużo aromatu że czasem dodaje się go sporo do serca, mimo tego, że na świeżo jest ostry.
Co do kwestii dębienia to już sprawa indywidualna, jednemu smakuje czysta innemu dębiona. Ja akurat jestem zwolennikiem mocno dębionych trunków, w dodatku taki zabieg potrafi uszlachetnić trunek i przykryć moje niedoskonałości przy destylacji, w końcu cały czas się uczymy...
Ja rozcieńczam swoje destylaty kranówką puszczoną przez filtr brita. Zero mętnienia.
Pozdrawiam Gacek.

Online
Awatar użytkownika

Góral bagienny
1300
Posty: 1305
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Góral bagienny » sobota, 26 paź 2019, 22:25

Hmmm A może by tak odebrać w trybie pot-still ? i wychodzi najlepszy efekt ;)
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

.Gacek
1900
Posty: 1935
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: .Gacek » sobota, 26 paź 2019, 22:41

Przecież odbierał bezpośrednio z głowicy bez wypełnienia i refluxu, czyli popełnił destylację prostą jak na pot stillu... Chyba, że coś m ie ominęło :scratch:
Pozdrawiam Gacek.

Online
Awatar użytkownika

Góral bagienny
1300
Posty: 1305
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: Góral bagienny » sobota, 26 paź 2019, 22:53

W trybie pot-still żadne temperatury :o tylko nos i smak po rozcieńczeniu jest przewodnikiem do dobrego bimberku ;)
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

Autor tematu
artur.sukiennik
250
Posty: 274
Rejestracja: piątek, 5 paź 2018, 17:50
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Cytrynówka bodzia
Status Alkoholowy: Bimbrownik
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: artur.sukiennik » sobota, 26 paź 2019, 23:01

Na temperatury przy destylacji prostej nie zwracam uwagi. Staram się odbierać na wskazania alkoholomierza no i własnie na wrażenia organoleptyczne no ale z racji małego doświadczenia z tym jeszcze nie jest idealnie;-)

Awatar użytkownika

.Gacek
1900
Posty: 1935
Rejestracja: niedziela, 18 paź 2015, 13:00
Krótko o sobie: Marzyciel
Ulubiony Alkohol: Własny.
Lokalizacja: Gorzów Wlkp.
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: .Gacek » sobota, 26 paź 2019, 23:20

Góralu sam wiesz jak jest. Nie każdy ma taki nos jak Ty. Nie wiem... być może może masz nos jak Gargamel i czujesz te niuanse w destylacie ale ja muszę się kierować termometrem i papugą bo inaczej z 20 litrów wsadu miałbym jeden litr urobku :hammer: Wszystko przychodzi z czasem, mam nadzieję. Doświadczenie również.
Pozdrawiam Gacek.

Awatar użytkownika

dynio
350
Posty: 369
Rejestracja: środa, 13 cze 2018, 05:47
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Stolyca Małopolski
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: dynio » niedziela, 27 paź 2019, 08:35

@artur.sukiennik jeżeli nie masz takiego "nochala" ja góral (choć z czasem na pewno nabędziesz) to najlepiej kieruj się wskazaniami alkoholomierza w papudze,
z tym że kup alkoholomierz z termometrem żeby móc korygować wskazania wzgl temp urobku, bo nie ma możliwości ciągłego utrzymywania temp na chłodnicy P-S (skoki ciśnienia, skoki temp wody z sieci itd) a alkoholomierze wyskalowane są w 20'C.
Ostatnio przy robieniu śliwowicy miałem skoki temp destylatu 25-35'C przy chłodzeniu z sieci.... :scratch:
a w przypadku np.śliwowicy pogony potrafią już iść od 60'vol i łatwo zasyfić całe serce
Jeżeli nie masz mogę wysłać Ci tabelkę temp/moc urobku
"priusquam superbia ambulat" - pycha kroczy przed upadkiem

Online
Awatar użytkownika

defacto
1200
Posty: 1247
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą.
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: defacto » niedziela, 27 paź 2019, 09:25

dynio pisze: Jeżeli nie masz mogę wysłać Ci tabelkę temp/moc urobku


Chętnie zassam taką tabelkę :D
"Wszyscyśmy z płócien Rembrandta. To tylko kwestia światła"

Awatar użytkownika

dynio
350
Posty: 369
Rejestracja: środa, 13 cze 2018, 05:47
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Stolyca Małopolski
Załączniki
Re: Sok NFC z biedronki nada się na Calvadosa ?

Postautor: dynio » niedziela, 27 paź 2019, 09:27

Zaraz wyślę Ci na pw. Próbowałem załączyć do wątku, ale przez ograniczenie wielkości wychodzi nieczytelne.

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka
"priusquam superbia ambulat" - pycha kroczy przed upadkiem


Wróć do „Nastawy owocowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 4 gości