Śliwowica 2009 - 2024

[Góral bagienny]

@Doody A co stoi na przeszkodzie dorzucić ze 2 garście do nastawu
Spróbuj kiedyś a nie pożałujesz

[Doody]

A kto później te pestki wyciągnie z kega przez fitting lub spust 1/2 cala

[Kasko]

Proponuję jeszcze te pestki zgnieść. Efekt wyśmienity,zapach migdałów gwarantowany. Robię tak zawsze i na prawdę dużo wnoszą do urobku takie zgniecione pestki. Spróbujcie nawet po zgnieceniu pestkę powąchać,bardzo miły zapach.

[.Gacek]

A ja wrzucam wszystko co jest w beczce razem z pestkami, to co zostanie na dnie to dopiero odcedzam ale moi znajomi odcedzają pestki na takiej małej plastikowej skrzynce na owoce i gotują samą pulpę. Najgorzej jak pestki zatkają spust i trzeba pomagać jakąś rurą PCV lub kijem od szczotki

[Kasko]

Dobrym sposobem jest takie pestki włożyć np.w woreczek muślinowy albo jakiś inny,który nie wnosi niechcianych zapachów do destylatu.

[Psotnik84]

Witam wszystkich . Od nastawienia moich śliwek minęło 5dni. Blg +5 i już nie pracuje. Jutro zleje znad osadu i wycisnę owoce. Czy zostawić to jeszcze potem do cichej fermentacji? Czy lądować na rurki?

[Góral bagienny]

Coś za szybko przefermentowały
Masz czysty nastaw na górze ?

[Psotnik84]

Nie. Śliwki jeszcze pływają. Ale smak jest mocno wytrawny i cisza w beczce

[użytkownik usunięty]

Serwus
@Psotnik84
Jeśli jesteś przekonany, że nastaw się zatrzymał, zlej znad osadu, odciśnij pulpę. Masz gotowy wsad. Niemniej jednak, zostawiłbym go w spokoju na tydzień maksymalnie. Może coś więcej zdoła odfermentować.

[Psotnik84]

Faktycznie chłopaki jednak jeszcze zostawię go na tydzień w spokoju . Dziękuje

[Góral bagienny]

Jeśli jesteś przekonany, że nastaw się zatrzymał, zlej znad osadu,

Kolego @ defacto Napisz proszę jak to robisz
Chętnie bym tak zrobił ale ni uja nie wiem jak

[Bartorex]

Witam wszystkich!
Dziś startuje z nastawem 50kg węgierki, 3kg cukru i 5 l wody. Drożdże do owocówek i będziemy czekać. Śliwki zbierane spod starych drzew z dziadkowego sadu. Nie są jakoś wybitnie słodkie, stąd ten dodatek cukru. Mam nadzieję że nie za dużo planuje go wsypać?

[użytkownik usunięty]

Plan masz dobry
Sypnąłbym jeszcze -1 kilogram cukru /10 kg śliwek.

[Psotnik84]

@Bartorex- Polecam ci jeszcze Pektoenzym. Widzę po moich śliwkach że zrobił robotę wraz z mieszadłem do klejów. Co do cukru się nie wypowiem ,bo robię pierwszy raz owocówki. Dam znać jak będą gotowe . Czy proporcje są odpowiednie dla mnie. Ale trzymam się zasady chłopaków. Czyli nie więcej jak 1kg na 10kg owoców . Ewentualnie glukoza w tych samych proporcjach. Pozdrawiam i powodzenia

[Psotnik84]

@Bartorex A powiedz mi jeszcze drylujesz wszystkie czy zostawiasz jakieś pestki?

[Bartorex]

@Psotnik84 - Tak, tak, pektoenzym pójdzie w owoce podczas rozdrabniania. Dzięki za rady, dosłodzę w takim razie do 1/10 i niech pracuje.

[Psotnik84]

@Psotnik84 - Tak, tak, pektoenzym pójdzie w owoce podczas rozdrabniania. Dzięki za rady, dosłodzę w takim razie do 1/10 i niech pracuje.

[Góral bagienny]

Nic nie dosładzaj
Proporcje masz na zajefajny nektar.
Jak dasz z 2l wody zamiast 5 to powinno Ci wejść do kega 50l na raz
Chyba że nie masz płaszcza i musisz filtrować.

[.Gacek]

Pytanie do @radiusa. Czy w tym roku będzie lub czy wiadomo Ci aby ktoś organizował jakiś konkurs Śliwowica 2022 na łamach forum AD?

[Bartorex]

@Bartorex A powiedz mi jeszcze drylujesz wszystkie czy zostawiasz jakieś pestki?

Wydrylowałem połowę materiału.

Chyba że nie masz płaszcza i musisz filtrować.

Niestety muszę filtrować, płaszcz planuję na przyszły rok.

[jakis1234]

Myślę, że ten wątek będzie najlepszy.
Panowie, jestem synem człowieka z dawnej Jugosławii.
Cała moja młodość była naznaczona rakiją (śliwowicą), którą robił mój ojciec.
Niestety, zmarł zanim ja dorosłem do tego, żeby się zainteresować jak to robi.
Kilka lat temu miałem okazję być na terenach, w których się urodził i wychował i popróbować aktualnych wyrobów.
Śliwowica jest dla mnie nie tylko dobrą wódką, to tradycja rodzinna, to smaki dzieciństwa , to wspomnienia.
Niestety do tej pory nie miałem sprzętu, który by pozwolił zająć się śliwkami.
Aktualnie mam półkową, ale cóż, proza życia nie pozwoliła w tym roku tym się zająć.
I dlatego moja prośba, jeżeli ktoś ma śliwowicę, którą się może podzielić, to będę wdzięczny do końca świata.
Opłacam przesyłkę (paczkomaty) i koszty wyprodukowania, cena nie jest ważna.
Piszę na ogólnym, bo nie wiem kto ma takie możliwości.
Proszę o informacje na PW.

[wawaldek11]

Myślę, że po takim apelu będziesz mógł się wykąpać w śliwowicy
A w ogóle lubisz ten trunek?
Daj na PW namiary na paczkomat z mailem i telefonem

[jakis1234]

Był taki czas, że mi nie pasowała, ale chyba dorosłem i teraz tak, lubię.
A będąc w Bośni, bo teraz te rejony to Republika Serbska w Bośni, mogłem popróbować wiele rodzajów.
Były różne, czasami mocno było czuć pogonami, ale jednak mają to coś, ten charakter południa.
No, ale zapasy się skończyły.
Dzięki wawaldek11, wysyłam dane.

[Doody]

Pamiętam że na zlocie nie przepadaleś

[jakis1234]

Pamiętam że na zlocie nie przepadałeś

Tak? A kiedy?
Śliwowica jest bardzo różna.
W Bośni też była świetna i fatalna, dlatego chcę spróbować różnych, odnaleźć te zapamiętane smaki.
Nikogo nie zmuszam, to jest tylko prośba do osób, które chcą się podzielić.

[wieku]

40 kg śliwki
2 kg cukru
2.5 l wody, do rozpuszczenia cukru i pekto,, BLG 23. Dosładzać do umownych 1 kg/10 kg owoców ?

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

[Góral bagienny]

@wieku Nic nie dosładzaj

[radius]

@jakis1234, daj namiar, też Ci wyślę

[Rewa]

Ma ktoś namiar na tanie śliwki w okolicach Gliwic? Powiedzmy do 30km. Chętnie kupię 100-150 kg.

Wysłane z mojego SM-A505FN przy użyciu Tapatalka

[gpawel76]

Na targu w Gliwicach były po 2,5 przy większej ilości 2 zł.

Wysłane z mojego SM-S908B przy użyciu Tapatalka

[łoles]

@rewa niewiem czy to tanio dla ciebie https://www.olx.pl/d/oferta/wegierka-z- ... QEMYy.html

[Rewa]

@rewa niewiem czy to tanio dla ciebie https://www.olx.pl/d/oferta/wegierka-z- ... QEMYy.html

Cena nawet ok tylko to jest w Sandomierzu. Nie wiem dlaczego pojawia się w Gliwicach.

Wysłane z mojego SM-A505FN przy użyciu Tapatalka

[wieku]

Ja w Sandomierzu za 1.5

Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka

[jakis1234]

@rewa niewiem czy to tanio dla ciebie https://www.olx.pl/d/oferta/wegierka-z- ... QEMYy.html Cena nawet ok tylko to jest w Sandomierzu. Nie wiem dlaczego pojawia się w Gliwicach

Bo facet wysyła paczkomatami i dał to ogłoszenie na całą Polskę. U mnie też się wyświetliło.

[Mrooq]

A jak kurier da z paczką i ja mocno zmaltretuje, to odejdzie zabawa z mieszadłem

[.Gacek]

Panowie i Panie. Mam pytanie do osób, które destylują lub kiedyś destylowały zaoctowany nastaw.
A więc na tapetę idą dwa identyczne nastawy z 30 kg śliwek oraz 3 kg cukru, drożdże niestety poszły black labele zamiast moich ulubionych bayanusów.
Pierwsze wiadro nie miało topionej czapy przez tydzień z racji mojego urlopu i niestety się zaoctowało, miałem je wylać ale żal mi było więc postanowiłem puścić na rurę...
Drugi nastaw w wiadrze identyczny, dwa razy dziennie zaciągana czapa mieszadłem na dno bez wyciągania wkrętarki z mieszadłem aby nie napowietrzać nastawu.
Dwa identyczne odpędy na 3 kW do 100 stopni w kotle.
Świeży nastaw mętny jak zwykle i pachnie ładnie, drugi zaoctowany zaś pachnie lepiej i jest całkowicie klarowny...
WTF???

[Góral bagienny]

Niczym się nie przejmuj
Mieszaj wszystko i na rurki

[Psotnik84]

Witam wszystkich . Mój nastaw ma dzisiaj 10dni. Śliwki już opadają na dno. Pływa ich już niewiele, więc w sobotę zleje znad osadu i wycisnę owoce. Jak myślicie może jeszcze poleżeć z owocami ten tydzień? Czy jednak lepiej zlewać od razu? Przypomnę, że Blg +5 było cztery dni temu.

[.Gacek]

Jak już śliwki się topią to raczej nie wiele tam się jeszcze dzieje. Jeżeli nie obawiasz się o ocet lub biały kożuch to możesz jeszcze na tydzień zostawić ale ja już jestem tak nauczony, że 2 lub 3 dni po zakończeniu fermentacji robię odpęd. Dwa posty wyżej jest zdjęcie nastawu zaoctowanego (tydzień po zakończeniu fermentacji) i odziwo ładniej pachnie i jest klarowny... Może i tak trzeba robić ale boję się, że będzie o wiele więcej przedgonu.

[Psotnik84]

@Gacek Przekonałeś mnie. To moja pierwsza śliwka, i nie chciałbym jej sknocić. Więc jutro filtruje wyciskam i robię odpęd. Dzięki