Mam problem z winem już przy pierwszym etapie fermentacji. Przez pierwszy tydzień fermentacja przebiegała w porządku. W połowie drugiego tygodnia zaczęło się uspokajać. Dzisiaj zaczyna się trzeci tydzień i nastaw przestał "pracować" jakby drożdże obumarły. Sprawdzałem poziom cukru i jest zerowy. Duży minus zrobiłem już na początku, ponieważ nie sprawdziłem go jeszcze przed dodaniem drożdży. Wydaje mi się, że dodałem wystarczająco cukru i nie wiem co jest grane dlaczego tak szybko przestało "chodzić".
Wino zrobiłem z owoców wiśni. Poniżej przedstawiam przepis. Dodam, że przepis dotyczy wina półsłodkiego.
9,5kg wiśni, 2,2 kg cukru, 3,8l wody, 5g pożywki, drożdże.
Pierwszego dnia wydrylowałem wiśnie, lekko ugniatałem i odstawiłem na dobe, zalewając niewielką ilością gorącej wody. Po 24h wycisnąłem sok, dodałem syrop i dodałem drożdże. Drożdże przygotowałem zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Kolejnym minusem było to, że dodałem od razu daną ilość cukru. Korzystałem z drożdży winiarskich KITZINGER, pożywka spirit ferm.
Mam nadzieję, że uda się jeszcze nastaw uratować, bo mam około 40l.
