Skąd wziąć dobre cytryny?

[Smoczek64]

Witam serdecznie nalewkarsko - psotniczą brać. Temat nader aktualny podczas szczytu sezonu nalewkarskiego. Skąd wytrzasnąć dobre (i w miarę możliwości tanie) cytryny. Wiadomo, używa się ich jako dodatek do różnych nalewek, ale teraz w sklepach po prostu nie ma dobrych i względnie tanich cytryn. Wyczytałem gdzieś, że szczyt zbiorów cytryn europejskich przypada na grudzień i styczeń i to zgadzałoby się z dostępnością, jakością i ceną w sklepach. Czy macie na to jakiś patent? Nie wiem - mrożenie, przechowywanie soku czy coś innego (do zastosowania za rok)? Mnie po prostu ... kiedy kupuję teraz różne takie eko i mam owoc składający się w połowie ze skóry jak na słoniu i pestek w środku.

[lesgo58]

W Polsce w miarę dobre cytryny można nabyć w okresie od grudnia do lutego. I to odmiany sprowadzane z Włoch, Hiszpanii. Czyli Europejskie. Po sprawdzeniu, że trafiło się na odpowiednią odmianę to robię nalew na skórki (bez albedo) i wyciskam sok, pasteryzuję go i zamykam na gorąco w słoikach, butelkach itp. Można też dodatkowo zakonserwować spirytusem. Sposobów jest sporo.
I mam gotowy surowiec do całorocznego wykorzystania.
Teraz raczej odradzałbym kupować cytrusy do wyrobów nalewkarskich. Co najwyżej do zrobienia szybkiej cytrynówki do szybkiej konsumpcji.