Alkohole-Domowe.com

siwy1121

Co sądzicie o proporcjach na wino ze strony http://alkohole-domowe.com/wino/przepis ... glogu.html
1,5kg owoców na 10l wody-nie za mało ???

siwy1121

bąbelki powietrza wylatują z rurki. Podczas fermentacji z rurki nie leci powietrze tylko dwutlenek węgla Po dodaniu wszystkiego na starcie miałeś ok 27blg, nic dziwnego, że nastaw miał problem żeby ruszyć Narazie nie dodawaj żadnego cukru, napisz jakie drożdże dałeś. Na koniec najlepiej dodawać cuk...

siwy1121

@pioneer jeśli robisz ze śliwek to zaopatrz się w pektoenzym/rohapect. Producent zaleca dawkę 1-2ml na 10kg owoców, ale jeśli chodzi o śliwki dałbym co najmniej 50% więcej, więc jakieś 30ml na całość.

siwy1121

Nie jestem znawcą gatónków róży, ale chyba na odwrót napisałeś, z tego co szukałem na google, to Rosa Canina ma podłużne owoce, a Rugosa okrągłe.

cviat pisze:5 kg dzikiej róży, 10 litrów wody

Masz na myśli 5kg całych owoców, czy 5kg samej "masy" bez pestek ???

siwy1121

Za niedługo znów będzie DR, więc może by odświeżyć temat. Może ktoś z doświadczonych kolegów wrzuci jakiś sprawdzony przepis, napisze jak rozpoznać dojrzałe i gotowe do zbioru owoce. W tym roku zabieram się za takie wino, ale jeszcze muszę czekać na owoce bo we Wrocławiu jeszcze twarde, że nawet w p...

siwy1121

Z tego co piszesz rozumiem, że zostawiłeś owoce na rok, jeśli tak to nie dziw się złemu smakowi, owoce wywala się po tygodniu.

siwy1121

Moje wino smakuje podobnie, myślę, że tak po prostu ma smakować.

siwy1121

Jeśli masz taki koncentrat to spróbuj i zdaj nam relację.

siwy1121

Po pierwsze przeczytaj to http://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html Nie dodawaj całego cukru od razu, bo to by wyszło ok 37blg i drożdże będą miały problem, żeby ruszyć. Daj na początek 21-22blg, a póżniej resztę tego co wyliczyłeś do 15%. Jak skończy prac...

siwy1121

1kg hibiskusa na alleg... można kupić już za 20zł, więc daj sobie spokój z tą oszczędnością i parzeniem po kilka razy, w końcu robimy wino bo to nasze hobby i ma być jak najlepsze, a nie tani sponiewieracz.

siwy1121

Anubis pisze:Może zasiarkuję za 2-3 miesiące

Tak będzie OK. Drożdże trochę pogłodują więc będą słabsze i łatwiej je będzie ubić.

siwy1121

Wiem, że nie jest to super jakości miód i raczej nie nastawiałbym na tym miodu pitnego, ale do dosłodzenia nastawu może być.

siwy1121

Jak w piwnicy masz 14stp to możesz tam zanieść, cukromierz pokazuje poniżej 0, ponieważ alkohol jest lżejszy od wody i zaniża wskazania, przy 14% alkohol zaniża wskazania cukromierza o prawie 5blg.

siwy1121

1kg miodu w TESKO, czy innym markecie jak poszukasz to kupisz za ok 15zł, też się nada.

siwy1121

Zrobiłem, a raczej poczyniłem pierwsze kroki z winem z pierwszego postu. Czy jest to wino słodkie czy może wytrawne? Wino wyjdzie takie ile dodasz cukru po zakończonej fermentacji. Drugie pytanko, po jakim czasie butelkujecie ? Zlewaj z nad osadu co jakiś czas, jeśli przez trzy miesiące nie zrzuci ...

siwy1121

Cholera, dodałem zahartowane bayanusy, a wino dalej nie ruszyło. W rurce pobulkało delikatnie po kilka dni, ale po tygodniu dalej stoi na 10blg jak w momencie dodania drożdży.

siwy1121

Po pierwsze http://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html :czytaj: Jakbyś poczytal wiedziałbyś, że wina nie leje się przez lejek, tylko ściąga się rurką. Po drugie przed butelkowaniem dosładzasz i czekasz, żeby sprawdzić czy nie ruszy, jak nie to później możes...

siwy1121

Dzięki Gr000by, teraz uważam, że jest za dużo % żeby to na cydr przerabiać, ale jak tylko jabłka urosną spróbuje

. Narazie puki co hartuję Bayanusy, mam nadzieję, że 2l zahartowanych starczą na 20l wina.

siwy1121

Na start pisałem, drożdże Fermivin.
A czy G995 też muszę hartować, czy one sobie same poradzą ???

siwy1121

Jakiś czas temu nastawiłem wino z soku jabłkowego, rozcieńczyłem lekko wodą, żeby zredukować kwasowość, dałem pożywkę DAF i drożdże Fermivin, cukier na raty. Na start było 15blg(nie miałem w domu więcej cukru), niestety nie było mnie jakiś czas i drugą ratę cukru dałem dopiero po miesiącu. Policzyłe...

siwy1121

Jeśli coś wyjdzie będziesz miał mocne i cholernie słodkie wino. Jedyna szansa to po wywaleniu ryżu dodać wody, ale wtedy stracisz na smaku.

siwy1121

Ach ta Chińszczyzna... Powinni wprowadzić embargo na wszystko co chińskie. Z wyjątkiem porcelany(tej prawdziwej).

siwy1121

djdaniello12 pisze:Blg i znowu było bliskie 0, a wino jeszcze było mało słodkie

Blg jest bliskie 0 a to znaczy, że w nastawie nie ma cukru, więc nie może być słodkie.

siwy1121

Jeszcze doradzę swój sposób: ściągam tyle ile da się bezpiecznie bez zaciągania mułu, a tą "ryzykowną" część na kilka dni do smukłej butelki która pełni rolę osadnika, później z takiej łatwiej ściągnąć i mniejsze straty.

siwy1121

Ja wciskam wykałaczkę do szaszłyków do rurki tak, żeby wystawała kilka cm, dzięki temu rurka nie sięga samego dna.

siwy1121

Wystarczy porządnie wypłukać, dla pewności przepłukać roztworem piro.

siwy1121

Taka dawka jak napisałeś będzie aż nadto, ale jak pisze Trener od nadmiaru nic się nie stanie. Jeśli masz pektopol z Biowinu dodaje się 2ml na 10kg owoców.

siwy1121

Martwe drożdże opadną na dno, po kilku ściągnięciach nie będzie po nich śladu, kup najlepiej drożdże aktywne, np fermivin.

siwy1121

stuf powiedziałem o terrivie ze względu na łatwość montażu, ale zgadzam się z michalem kleina będzie lepszy i fajnie będzie wyglądał w ziemiance.

siwy1121

Strop żelbetowy nie będzie wcale najprostszy do zrobienia, wymaga pełnego szalowania, najprościej będzie zrobić terrive, ale łukowy z cegieł uważam, że fajnie wygląda.

siwy1121

Dzięki za odpowiedź.

siwy1121

W innym poście Wald pisał o krojeniu jabłek na tarce lub szatkownicy w bardzo cienkie plasterki, sok da się wyciskać, a nie robi się papka.

siwy1121

A niech mi ktoś jeszcze powie, czy dodając cukier teraz, jego ilość mam liczyć do objętości całej miazgi, czy podstawić później do ilości soku jaką z tego później odcisnę ???

siwy1121

Właśnie tak robiłem, odcisnąłem trochę soku i zmierzyłem blg

siwy1121

Nazbierałem ok 20kg ciemnych, bardzo słodkich (sok 12blg) winogron, rozgniotłem we wiadrach ponakrywałem czystymi ścierkami i, że MD nie gotowa, żeby owoce się nie zepsuły pozwoliłem zacząć pracę dzikusom. MD nastawiłem z Bordeaux, dodam jak będzie gotowa. Będę fermentował w miazdze 7 dni. Teraz moj...

siwy1121

Wald pisze:można dać szansę dzikusom i zaczekać cztery, pięć dni i dopiero przy odciskaniu soku dodać matkę drożdżową

Świetny sposób, ja tak robię jak już mam owoce, a MD jeszcze nie gotowa.

Owoce się nie zepsują, a później szlachetne i tak przejmą nastaw.

siwy1121

Z taką maszynką na pięcio litrowy nastaw można się pobawić, ale na większe ilości trochę by to zajęło.

siwy1121

Winogrona mają mocne drożdże swoje, po co je "skaziłeś"? Śliwki, winogrona, jabłka - spróbuj następnym razem na drożdżach własnych :) Powodzenia Szlachetnych drożdży dodaję po to, żeby mieć większą kontrolę nad nastawem, wiem jakie drożdże dałem, więc wiem jaką mają tolerancje na alkohol,...

siwy1121

Nazbierałem trochę winogron, rozgniotłem je we wiadrze, dodałem drożdże, pekto itp i zakryłem ścierką. Wszystko trzymam w domu i w okół tego mam chmarę muszek owocówek, wie ktoś jak się ich szybko pozbyć, albo najlepiej sprawić, żeby w ogóle nie przylatywały ???

siwy1121

Ryż można użyć drugi raz, nie ma z tym problemu, tylko trzeba oddzielić od niego rodzynki itp, radziłbym też go przepłukać z martwych drożdży. Więc nie wiem, czy mniej roboty nie będzie ze świeżym ryżem.

Znaleziono 409 wyników