Alkohole-Domowe.com

siwy1121

Nie ma co restartować, puki pyka. Może przegotowałeś wodę i drożdże nie miały wystarczającej ilości tlenu, albo trzymasz nastaw w zbyt niskiej temperaturze ??? A może coś zrobiłeś źle i zabiłeś drożdże, np dodając zbyt ciepły syrop cukrowy ???

Mod.
Aż tak bardzo się dziwisz?

siwy1121

Domyślam się, że teraz już po ptokach, ale proszę:
Z 12 kg winogron masz ok. 9,6 l soku (jeśli dobrze wycisnąłeś)
Dodałeś 5,5l wody i 4,5kg cukru
Razem 9,6+5,5+4,5=19,6kg nastawu
Z owoców ok 960g cukru + 4500g dodałeś=5460g cukru
5460/19,6= 28blg a to daje nam 14%

siwy1121

Pkt.5 - Mi to pasuje, zawsze zmrażam wódkę tak bardzo jak się tylko da (nawet finlandię), bo nie lubię smaku wódki.

siwy1121

Ja widziałem takich co po pół roku owoce trzymają, żeby jak najwięcej smaku puściły

siwy1121

Napisz coś więcej, jakie proporcje, drożdże itp. Skoro masz tak w dwóch winach, pewnie gdzieś popełniasz błąd, może nie wystarczająco czysty sprzęt.

siwy1121

Ja robiłem winogronowo bananowego i wyszedł super.

siwy1121

Na zimę dobrze się też spisują WOWy.

siwy1121

Ile dać pekto masz napisane na opakowaniu. Jeśli chodzi o banany, to wbrew pozorom dość dobrze się klarują.

siwy1121

Zamiast taniny można dodać ostudzoną mocną herbatę.

siwy1121

Raczej zrób z tego wina słodkie i półsłodkie, wytrawne 16% to nie jest dobry pomysł. Ja bym zasiarkował chociaż 1g/10l. To zabezpiecza wino przed utlenianiem i innymi zmianami.

siwy1121

Myślę, że nie ma co za wiele wymagać od wina które powstało z koncentratu w kilka tygodni.

siwy1121

jeżeli spadnie po niżej 4-5 BLG (wyczujesz kwasek i smak nie będzie Ci pasował - to trzeba dosłodzić) 4-5blg to już półsłodkie wino (ma być smaczne w każdej fazie fermentacji) Wino nie ma być smaczne w każdej fazie-na początku jego smak jest taki sobie, dopiero jak odstoi swoje i dojrzeje nabierze ...

siwy1121

Mam prawie dwuletnie wino, ale czuję w smaku, że jest trochę zbyt kwaśne. Pomyślałem,żeby potraktować je węglanem wapnia, ale nie wiem, czy jest sens na tym etapie.
Wino winogronowe 12%, fermentowane w miazdze, bez dodatku wody, blg=0

siwy1121

Mówisz 6-7l wody na 1 kg głogu ???

Sam głóg dopiero mam w zamrażarce, ale przy takich proporcjach obawiam się cukrówki głogowej.

siwy1121

Proszę na pw wiadomość skąd kolega jest i czy nie myślał nad takimi herbami komercyjnie ???

siwy1121

cafekot, extra oprawa, wygląda jak ze sklepu.

siwy1121

Przed butelkowaniem sprawdź czy nie ma osadu na dnie. Nie butelkuj nie sklarowanego do końca wina.

siwy1121

Po pierwsze nie kupuj w sklepie winogron bo to jest odmiana deserowa i nie nadaje się na wino. Możesz dołożyć jak kupisz później na jakiejś giełdzie, a rodzynki to przecież ususzone winogrona więc śmiało, tylko spaż pierw je wrzątkiem i posiekaj, łatwiej oddadzą smak. Tu masz przepis na wino z rodzy...

siwy1121

Raczej kiepskiego. Z owoców wycisnąłeś ok 11 litrów soku i rozcieńczyłeś to 11 litrami syropu, polecam stronkę http://old.wino.org.pl/frames/przep_szczeg.html z trochę bardziej sprawdzonymi przepisami (dzięki Lesgo58), no i podstawa http://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-...

siwy1121

Miałem na myśli czy nie za mało owoców. Dzięki za stronkę, nie znałem.

siwy1121

Co sądzicie o proporcjach na wino ze strony http://alkohole-domowe.com/wino/przepis ... glogu.html
1,5kg owoców na 10l wody-nie za mało ???

siwy1121

bąbelki powietrza wylatują z rurki. Podczas fermentacji z rurki nie leci powietrze tylko dwutlenek węgla Po dodaniu wszystkiego na starcie miałeś ok 27blg, nic dziwnego, że nastaw miał problem żeby ruszyć Narazie nie dodawaj żadnego cukru, napisz jakie drożdże dałeś. Na koniec najlepiej dodawać cuk...

siwy1121

@pioneer jeśli robisz ze śliwek to zaopatrz się w pektoenzym/rohapect. Producent zaleca dawkę 1-2ml na 10kg owoców, ale jeśli chodzi o śliwki dałbym co najmniej 50% więcej, więc jakieś 30ml na całość.

siwy1121

Nie jestem znawcą gatónków róży, ale chyba na odwrót napisałeś, z tego co szukałem na google, to Rosa Canina ma podłużne owoce, a Rugosa okrągłe.

cviat pisze:5 kg dzikiej róży, 10 litrów wody

Masz na myśli 5kg całych owoców, czy 5kg samej "masy" bez pestek ???

siwy1121

Za niedługo znów będzie DR, więc może by odświeżyć temat. Może ktoś z doświadczonych kolegów wrzuci jakiś sprawdzony przepis, napisze jak rozpoznać dojrzałe i gotowe do zbioru owoce. W tym roku zabieram się za takie wino, ale jeszcze muszę czekać na owoce bo we Wrocławiu jeszcze twarde, że nawet w p...

siwy1121

Z tego co piszesz rozumiem, że zostawiłeś owoce na rok, jeśli tak to nie dziw się złemu smakowi, owoce wywala się po tygodniu.

siwy1121

Moje wino smakuje podobnie, myślę, że tak po prostu ma smakować.

siwy1121

Jeśli masz taki koncentrat to spróbuj i zdaj nam relację.

siwy1121

Po pierwsze przeczytaj to http://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html Nie dodawaj całego cukru od razu, bo to by wyszło ok 37blg i drożdże będą miały problem, żeby ruszyć. Daj na początek 21-22blg, a póżniej resztę tego co wyliczyłeś do 15%. Jak skończy prac...

siwy1121

1kg hibiskusa na alleg... można kupić już za 20zł, więc daj sobie spokój z tą oszczędnością i parzeniem po kilka razy, w końcu robimy wino bo to nasze hobby i ma być jak najlepsze, a nie tani sponiewieracz.

siwy1121

Anubis pisze:Może zasiarkuję za 2-3 miesiące

Tak będzie OK. Drożdże trochę pogłodują więc będą słabsze i łatwiej je będzie ubić.

siwy1121

Wiem, że nie jest to super jakości miód i raczej nie nastawiałbym na tym miodu pitnego, ale do dosłodzenia nastawu może być.

siwy1121

Jak w piwnicy masz 14stp to możesz tam zanieść, cukromierz pokazuje poniżej 0, ponieważ alkohol jest lżejszy od wody i zaniża wskazania, przy 14% alkohol zaniża wskazania cukromierza o prawie 5blg.

siwy1121

1kg miodu w TESKO, czy innym markecie jak poszukasz to kupisz za ok 15zł, też się nada.

siwy1121

Zrobiłem, a raczej poczyniłem pierwsze kroki z winem z pierwszego postu. Czy jest to wino słodkie czy może wytrawne? Wino wyjdzie takie ile dodasz cukru po zakończonej fermentacji. Drugie pytanko, po jakim czasie butelkujecie ? Zlewaj z nad osadu co jakiś czas, jeśli przez trzy miesiące nie zrzuci ...

siwy1121

Cholera, dodałem zahartowane bayanusy, a wino dalej nie ruszyło. W rurce pobulkało delikatnie po kilka dni, ale po tygodniu dalej stoi na 10blg jak w momencie dodania drożdży.

siwy1121

Po pierwsze http://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html :czytaj: Jakbyś poczytal wiedziałbyś, że wina nie leje się przez lejek, tylko ściąga się rurką. Po drugie przed butelkowaniem dosładzasz i czekasz, żeby sprawdzić czy nie ruszy, jak nie to później możes...

siwy1121

Dzięki Gr000by, teraz uważam, że jest za dużo % żeby to na cydr przerabiać, ale jak tylko jabłka urosną spróbuje

. Narazie puki co hartuję Bayanusy, mam nadzieję, że 2l zahartowanych starczą na 20l wina.

siwy1121

Na start pisałem, drożdże Fermivin.
A czy G995 też muszę hartować, czy one sobie same poradzą ???

siwy1121

Jakiś czas temu nastawiłem wino z soku jabłkowego, rozcieńczyłem lekko wodą, żeby zredukować kwasowość, dałem pożywkę DAF i drożdże Fermivin, cukier na raty. Na start było 15blg(nie miałem w domu więcej cukru), niestety nie było mnie jakiś czas i drugą ratę cukru dałem dopiero po miesiącu. Policzyłe...

Znaleziono 409 wyników