Alkohole-Domowe.com

siwy1121

Robiłeś z samego głogu czy dodawałeś czegoś (rodzynek, soku jabłkowego itp) ???

siwy1121

POlecam też http://alkohole-domowe.com/forum/rodzaj ... BCd%C5%BCy
Tu znajdziesz odpowiednie drożdże do danych owoców.

siwy1121

Może za szybko zabutelkowałeś ???

siwy1121

Muszę spróbować, do tej pory zamawiałem na http://www.bottlabel.com/pl/ ale trochę drogo wychodzi.

siwy1121

Wino może się popsuć również po zabutelkowaniu. Możliwe, że za mało zasiarkowałeś, wszystkie drożdże nie padły, później w butelce zaczęły obumierać i zostawiały ten mysi posmak, albo zabutelkowałeś nie do końca sklarowane, albo utleniłeś przy zlewaniu, możliwości jest wiele. Dwa zlewnia to trochę ma...

siwy1121

Zamiast wiercić dziurkę w pniu, można też obciąć (najlepiej pod skosem) gałązkę grubości ołówka i sznurkiem przywiązać do niej butelkę, po zakończonych zbiorach zapalniczką przypalić gałązkę, żeby bez sensu nie kapało.

siwy1121

To, że chętnie bym nazbierał, ale nie chcę robić wina z owoców które rosną przy drodze z dużą ilością spalin.

siwy1121

Koło mnie rosły dwa drzewa (tak mi się wydaje, ze to co opisujesz), ale przy samej drodze, gdzie jeździ dużo samochodów, więc raczej kiepsko do zbiorów

siwy1121

Na przyszłość jak masz nie pełny balon, zalej go dwutlenkiem węgla. Do plastikowej butelki wsypujesz sodę oczyszczoną i kwasek cytrynowy, zalewasz wodą, zakręcasz korkiem z dziurką i wetkniętą rurką do obciągu i wkładasz drugi koniec rurki do butli nad powierzchnię nastawu. W wyniku reakcji z sody i...

siwy1121

Jeżeli zrobił się kożuch z pleśni to wino nie nadaje się już do picia, co najwyżej na rurki (do przepędzenia na bimber) Po co Ci butelki, skoro wino nie nadaje się do picia ??? Pirosiarczyn nie naprawi błędów, nie ma co tego restartować, bo restart wykonuje się jeśli drożdże z jakichś powodów stanęł...

siwy1121

A dodawałeś drożdży, czy na dzikusach fermentowałeś ??? Spróbuj restartu aktywnymi drożdżami (bayanuss G995, albo chociaż Fermivin PDM dotępne w Lerua Merle i OBI), tylko najpierw poczytaj jak się to robi, na forum znajdziesz informacje.

siwy1121

synumk pisze:Witam

Cukromierz pokazuje dużą zawartość cukru.

Dużo tzn ile ??? Wiesz ile cukru było na początku ???

siwy1121

Z jagód napewno

Myślałem kiedyś nad winem jagodowym, ale trochę drogi biznes

siwy1121

OK. Dzięki za radę, do tej pory ufałem tej ulotce, jak widać błędnie.

siwy1121

Bez ingerowania w smak będzie ciężko, możesz spróbować z jakimś ciemnym sokiem, np aronia kilka kropel.

siwy1121

A skąd jesteś ???

siwy1121

Brak izolacji ewidentnie jest problemem. Teraz możesz spróbować płynu do inekcji, nawierca się otwory co kilkanaście centymetrów i przez specjalne lejki wlewa płyn który wsiąka w beton i czyni go szczelnym.

siwy1121

@Radius ja zawsze używałem cukromierza biowinu, dość wygodny, ma poprawkę na niecukry, ale między tymi dwoma sposobami mamy 4% różnicy :o Której metodzie w takim razie wierzyć ??? Pomyślałem, że różnica wynika może właśnie z poprawki na niecukry, ale to ok 4blg, więc i tak wychodzi różnica 1,5% Oświ...

siwy1121

Moje czysto truskawkowe piłem po ok. roku, ale zauważyłem, że z czasem smakowało coraz lepiej.

siwy1121

Trochę czasu minęło, więc domyślam się, że już spróbowałeś co z tego wyszło ??? Daj znać jakie efekty.

siwy1121

Nie ma co restartować, puki pyka. Może przegotowałeś wodę i drożdże nie miały wystarczającej ilości tlenu, albo trzymasz nastaw w zbyt niskiej temperaturze ??? A może coś zrobiłeś źle i zabiłeś drożdże, np dodając zbyt ciepły syrop cukrowy ???

Mod.
Aż tak bardzo się dziwisz?

siwy1121

Domyślam się, że teraz już po ptokach, ale proszę:
Z 12 kg winogron masz ok. 9,6 l soku (jeśli dobrze wycisnąłeś)
Dodałeś 5,5l wody i 4,5kg cukru
Razem 9,6+5,5+4,5=19,6kg nastawu
Z owoców ok 960g cukru + 4500g dodałeś=5460g cukru
5460/19,6= 28blg a to daje nam 14%

siwy1121

Pkt.5 - Mi to pasuje, zawsze zmrażam wódkę tak bardzo jak się tylko da (nawet finlandię), bo nie lubię smaku wódki.

siwy1121

Ja widziałem takich co po pół roku owoce trzymają, żeby jak najwięcej smaku puściły

siwy1121

Napisz coś więcej, jakie proporcje, drożdże itp. Skoro masz tak w dwóch winach, pewnie gdzieś popełniasz błąd, może nie wystarczająco czysty sprzęt.

siwy1121

Ja robiłem winogronowo bananowego i wyszedł super.

siwy1121

Na zimę dobrze się też spisują WOWy.

siwy1121

Ile dać pekto masz napisane na opakowaniu. Jeśli chodzi o banany, to wbrew pozorom dość dobrze się klarują.

siwy1121

Zamiast taniny można dodać ostudzoną mocną herbatę.

siwy1121

Raczej zrób z tego wina słodkie i półsłodkie, wytrawne 16% to nie jest dobry pomysł. Ja bym zasiarkował chociaż 1g/10l. To zabezpiecza wino przed utlenianiem i innymi zmianami.

siwy1121

Myślę, że nie ma co za wiele wymagać od wina które powstało z koncentratu w kilka tygodni.

siwy1121

jeżeli spadnie po niżej 4-5 BLG (wyczujesz kwasek i smak nie będzie Ci pasował - to trzeba dosłodzić) 4-5blg to już półsłodkie wino (ma być smaczne w każdej fazie fermentacji) Wino nie ma być smaczne w każdej fazie-na początku jego smak jest taki sobie, dopiero jak odstoi swoje i dojrzeje nabierze ...

siwy1121

Mam prawie dwuletnie wino, ale czuję w smaku, że jest trochę zbyt kwaśne. Pomyślałem,żeby potraktować je węglanem wapnia, ale nie wiem, czy jest sens na tym etapie.
Wino winogronowe 12%, fermentowane w miazdze, bez dodatku wody, blg=0

siwy1121

Mówisz 6-7l wody na 1 kg głogu ???

Sam głóg dopiero mam w zamrażarce, ale przy takich proporcjach obawiam się cukrówki głogowej.

siwy1121

Proszę na pw wiadomość skąd kolega jest i czy nie myślał nad takimi herbami komercyjnie ???

siwy1121

cafekot, extra oprawa, wygląda jak ze sklepu.

siwy1121

Przed butelkowaniem sprawdź czy nie ma osadu na dnie. Nie butelkuj nie sklarowanego do końca wina.

siwy1121

Po pierwsze nie kupuj w sklepie winogron bo to jest odmiana deserowa i nie nadaje się na wino. Możesz dołożyć jak kupisz później na jakiejś giełdzie, a rodzynki to przecież ususzone winogrona więc śmiało, tylko spaż pierw je wrzątkiem i posiekaj, łatwiej oddadzą smak. Tu masz przepis na wino z rodzy...

siwy1121

Raczej kiepskiego. Z owoców wycisnąłeś ok 11 litrów soku i rozcieńczyłeś to 11 litrami syropu, polecam stronkę http://old.wino.org.pl/frames/przep_szczeg.html z trochę bardziej sprawdzonymi przepisami (dzięki Lesgo58), no i podstawa http://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-...

siwy1121

Miałem na myśli czy nie za mało owoców. Dzięki za stronkę, nie znałem.

Znaleziono 409 wyników