Alkohole-Domowe.com

kwachu

Hej .
amator http://www.piwodziej.pl/Koji_Kin_10g_ku ... e-173.html
masz adres gdzie możesz kupić suszone koji do sake.

Panowie muszę się pochwalić ,że dochowałem się własnego koji.

kwachu

amator

To na początek http://www.geocities.co.jp/foodpia/1751/sake.html po angielsku ale dasz radę

kwachu

Witaj amator . Tak się składa,że interesują mnie alkohole Azji. Sake jest napojem produkowanym z ryżu [ poddanego odpowiednim zabiegom] wody i drożdży.Proces przygotowania sake, a właściwie Nihonshu przypomina proces warzenia piwa. Lecz ze względu na moc [ do 20%] tradycję i smak nazywa się je winem...

kwachu

.Podczas przemiału ziarna pszenicy zarodki zostają oddzielone od bielma mącznego i duża ich ilość przechodzi do otrąb, stanowiąc wartościowy ich składnik……… Zarodek jest odrębną i samodzielną częścią ziarna pszenicy. Młyn pszenny uzyskuje ich niewiele. Przy zastosowaniu specjalnych urządzeń można ot...

kwachu

Widziałbyś to tak , dlatego, że założyłeś ,że rurka wlotowa deflegmatora ma średnicę rury z której wykonana jest kolumna.Ten deflegmator wystarczy włożyć do otworu silikonowego korka którym zatkamy od góry kolumnę.

kwachu

Witam. Kolego Zygmunt, na pewno przyjrzałeś się mojemu projekcikowi? Przecież rurka dolotowa deflegmatora ( skądinąd bardzo prostego , bo w tym wypadku o prostotę i łatwość wykonania nam chodzi) skieruje skropliny nie gdzie indziej tylko na środek wypełnienia. No chyba,że umknął Ci mój rysunek , alb...

kwachu

Witam.
Jeśli chodzi o prosty refluks to ja proponuję coś takiego:

kwachu

Witam.
Kup silikonowy korek do balona, ale nie pełny tylko taki drążony. Wylewkę wkładasz w większy otwór. Oczywiście rozmiar większego otworu musi pasować do wylewki. W mniejszy otwór wsadzisz wężyk i gotowe. żeby korek nie zsunął się z wylewki możesz ścisnąć go opaską skręcaną.

kwachu

Witam.
Faktycznie bardzo ładny sprzęcior. Będzie produkować smaczne i mocne napitki. Tylko powolutku, nie śpiesz się bo pośpiech to wróg jakości. Przy jednym przebiegu dociągnie do 70-80% .Napisz proszę jakie wyniki uzyskałeś.

kwachu

Witam.
Co do reszty nastawu to jest tylko jedno wyjście , destylować , a dalej jak już napisałem.

kwachu

Hej Roberto.
Nie pękaj i dodaj do pozostałości po destylacji cukier i wodę oraz drożdże. Na 3.5 litra breji daj jakiś 1 kilogram cukru . Zrób matkę drożdżową ( ja proponuję drożdże od babuni

) i niech to sobie hula aż do końca procesu. A potem na rury . Nie zapomnij napisać czy wyszło.

kwachu

Witam.
Toż to wygląda jak robot przemysłowy. Uważam , że jest O.K. Ze względów lokalowych też będę musiał powrócić do skali mini.Powodzenia.

kwachu

Witam. Kolego r4d3x , jeśli cyna której użyłeś służy do lutowania instalacji wody pitnej to nadaje się jak najbardziej. Piszesz, że chcesz usunąć nieszczelności ( rozumiem , że powstałe podczas lutowania rur?) , uważam , że jedynym rozwiązaniem tego problemu jest rozlutowanie połączeń , oczyszczenie...

kwachu

Witam A mnie się podoba Twoja maszyna bobofrut_86 , i zostawiłbym te słoikowe odstojniki. Widok który akurat mnie przypomniał lepsze czasy, kiedy wszystko było prostsze.Na tym sprzęcie można uzyskać naprawdę dobre rezultaty destylując nastawy owocowe lub zbożowe zaciery.Myślę , że poszedłeś w dobrym...

kwachu

Witam. Kolego Lipa469, ja osobiście hodowałem drożdże z rodzynków w sposób następujący : Weź rodzynki bez siarki i zalej je letnią wodą . Do namoczonych rodzynków dodaj odrobinę węglanu amonu( amoniaku) . Ja robiłem to w dużym słoju. Słój zakrywałem folią przyciśniętą gumką recepturką. Po 2 góra 3 d...

kwachu

Witam. Trucizną jest alkohol metylowy CH3OH . Nie unikniemy alkoholu metylowego w naszych produktach. Minimalne ilości alk. met. występują zwłaszcza w winach (szczególnie w zbożowych).Temperatura wrzenia a. met. to ok. 65 st.C. Tak więc jeśli wylejemy do ścieku pierwsze krople destylatu to problemu ...

kwachu

Witam.
W tym wypadku miałem na myśli słodowanie całej ilości pszenicy.I chodzi słód mokry nieprawidłowo nazywany zielonym.

kwachu

Witam.
Kolego kukiluki zrób " matkę " z drożdży piekarniczych i wlej do nastawu. Wino ruszy na pewno .

kwachu

Słód mielę maszynką do mięsa. Wodę wlewam do słodu ale po trochę i cały czas mieszam.Podczas mieszania zacieru nie podgrzewam . Do zacierania wykorzystuję małą wanienkę z której wyrósł mój synek.Po wymieszaniu pozostawiam w spokoju. Kiedy osiągnie temp. ok. 30 st.C dodaję drożdże (babunine).

kwachu

Witam. Juliusz podał bardzo dobry przepis. W ten sposób możemy wykonywać zaciery z wielu surowców skrobiowych. Ja jednak jestem za słodowaniem pszenicy , która poddaje się temu zabiegowi bez oporu.Na mniej więcej 20 litrów zacieru wykorzystuję 5 kg. mokrego słodu pszenicznego czyli ok. 3 kg. zdrowej...

kwachu

Witaj Speedaw .
Twój post aż kipi entuzjazmem i zapałem. To bardzo dobrze i jeśli tylko zechcesz to na tym Forum zdobędziesz mnóstwo interesującej Cię wiedzy. Życzę pomyślności i utrzymania tego poziomu chęci z jakim startujesz.

kwachu

Witajcie, nastawiłem 19 stycznia nastaw z jabłek dokladniej ... z 4 litrow wyszły mi 2 litry 40% psoty.. Witam. Faktycznie ciut to dziwne. Z tego co piszesz nastaw musiałby osiągnąć moc 20% .Wydaje mi się , że jest to mało prawdopodobne . Sprawdź twój wskaźnik ( chyba Cię okłamuje) albo też tempera...

kwachu

Witam.
Ja do 15 litrowego balonu wrzucam nierdzewny zmywak i wlewam ciepłą wodę , ale tylko trochę. Później wykonuję balonem ruchy obrotowe i staram się ,żeby zmywak szurał po ściankach butli . Następnie płuczę ciepłą wodą aż pozbędę się uprzednio wlanego płynu do mycia naczyń.

kwachu

Witam. Kolego greg , jeśli nie jesteś zadowolony z destylatu spróbuj starej metody : Weź garnek i wlej do niego destylat przetrzymaj go przez kilka godzin w temperaturze 60-65 st. C. Większość lotniejszych od etanolu par wzbogaci atmosferę . Jednocześnie destylat niewiele straci na aromacie i smaku....

kwachu

Witam. Proste winko od mamy mojego kolegi: ryż-1 kg. cukier-1.5 kg. 1 cytryna ze skórką( pokrojona w plasterki) drożdże (od babuni)- 5 dkg. 4 litry letniej wody. Składniki wymieszać i fermentować do końca procesu.Degustujemy gdy się sklaruje. Bardzo ważne !!! Przez kilka pierwszych dni fermentacji w...

kwachu

Alkohol z ziemniaków. Zamiana skrobi (jest jej w nich około 20% + 73% wody + inne) na cukry nie jest prosta, bo nawet zakiełkowane ziemniaki nie mają w sobie enzymów amylazy koniecznej do tej przemiany. Witam. W ziemniakach znajdują się enzymy amylolityczne. Cytat: Skrobia w ziemniaku po przemarzni...

kwachu

Witam.
Czyżby ARGUS ze znanego marketu? Napisz mario_ co Ci wyszło z destylacji tego piwa , bo jestem strasznie ciekawy.

kwachu

Witam. Coorp.pl mój post w zamierzeniu nie miał być upomnieniem a po prostu przedstawieniem faktów. Nasze Forum służy między innymi nauce i wymianie wiedzy. Czasem rozmowa daje o wiele więcej niż lektura, zwłaszcza pobieżna . :ok: P.S A tak w ogóle to też zdarzało mi się destylować raz i to na potst...

kwachu

Witam. Ja natomiast nie mogę zgodzić się z kolegą Coorp.pl bo np: koniak(cognac): wino poddawane jest destylacji, której wynikiem jest 28% alkohol zwany "brouillis". Tenże alkohol poddawany jest następnie kolejnej destylacji, z której uzyskuje się 70% "eau-de-vie". Tak więc z ok....

kwachu

Witam. Julku naprawdę ciekawy temat. Może wreszcie odkryjemy tajemnice przepisów domowych dostępnych tylko wtajemniczonym. Będziemy mogli pędzić bimber ze składników o których użyciu w "naszym" celu być może nawet nam się nie śniło. Mam nadzieję ,że nie będą to tylko karykatury nastawów al...

kwachu

A ja mam problem z żytem.. leży już poza wodą 2dzien i ma dziwny kwaśny zapach... - to tak ma być? Moczyłem przez 48h - woda zmieniona 4x + wcześniej ziarno wypłukane ze wszelkiego syfu. Ziarna żyta nie moczymy tak długo!!!! Co najwyżej 8 godz. pod wodą i koniec moczenia . A TY ukisiłeś żytko na żu...

kwachu

Witam. Nie kiełkowałem co prawda kukurydzy ale inne ziarna i zauważyłem , że największą wartość scukrzającą ( a więc największą zawartość enzymów amylolitycznych) ma ziarno (a właściwie słód) kiełkowane w temp. 16-18 st. C. Co oczywiście przekłada się na zdolność zamiany skrobi w ziarnie macierzysty...

kwachu

Witam. Jeśli chodzi o wino zbożowe (w tym ryżowe) to uważam, że powinno się je oddzielać od osadu dopiero po ustaniu fermentacji. Nastawy wykonywane na ziarnie osiągają naprawdę dużą moc. Wykonałem niejedno "wino ryżowe" i z doświadczenia wiem , że jeśli chciałem przyspieszyć to wychodziła...

kwachu

Możesz to przegonić! Płynu, który zostanie w kotle nie wylewaj, bo tam zostanie nie przefermentowany cukier. Dodaj drożdży pożywki, ewentualnie wody i cukru by osiągnęć odpowiedni blg. Tak będzie lepiej, bo restart tamtego może nie wypalić, a stężenie dodanych drożdży wzrośnie. Witam. Zgadzam się z...

kwachu

A jakie ziemniaki najlepiej się nadają na to wino? Bo jak dam odmianę żółtą to wino wyjdzie żółte? a jak dam białą odmianę to będzie białe? Przecież wiemy wszyscy? , że wino nabiera kolorów składników używanych do jego wyprodukowania. Dlatego też wino z ziemniaków o miąższu koloru białego będzie be...

kwachu

Witam. Ani zacierowi,ani też nastawowi nie zaszkodzi . Wykonywałem nastawy , a raz nawet zacier z mąki ziemniaczanej we wiadrze plastikowym i nie zaszkodziło to w żadnym razie procesowi fermentacji a potem destylacji. Fermentuj więc ile wlezie we wiadrach plastikowych , bo jest to łatwe i przyjemne....

kwachu

Witam. Cynowane kanki na mleko nadają się do naszych celów . Sam pracowałem na takiej niemiłosiernie rdzewiejącej kanie i choć wyglądała okropnie to napoje produkowała całkiem dobre. W produkcie końcowym nigdy nie było widać rdzawych zanieczyszczeń .Kankę ową wraz z miedzianą chłodnicą oddałem koled...

kwachu

jouu pisze:Dobra dobra zaraz idę po młotek .

A może jeszcze po sierp.

kwachu

Tak wykręcał gębę, jedyne co mnie zdziwiło to to ze było gorzkawe. Czyli drożdże zrobiły swoje . Za każdym razem kiedy próbujemy coś z ryżem musimy liczyć się z przyspieszoną robotą.Tak zbawiennie na drożdże działają substancje wymyte z ryżu. Ryż nawet ten surowy ale odpowiednio przygotowany stanow...

kwachu

Witam.
Kolego jouu nie wybrzydzaj a jak nie podoba Ci się to co wyhodowałeś to wyrzuć i koniec.

Znaleziono 326 wyników