Znaleziono 271 wyników
- środa, 26 cze 2013, 09:20
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Żołądkowa Gorzka
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 6663
Re: Żołądkowa Gorzka
Tak, musisz destylować ; )
- wtorek, 7 maja 2013, 08:28
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Wydajność Cukru
- Odpowiedzi: 63
- Odsłony: 65148
Re: Wydajność Cukru
Super eksperyment, zostaniesz chyba forumowym pogromcą mitów!
- czwartek, 11 kwie 2013, 16:48
- Forum: Oczyszczanie destylatu
- Temat: Jak rozpoznać Bentonit ?
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 4789
Re: Jak rozpoznać Bentonit ?
No ja kupowałem w PL, tak czy siak wrzucam obiecane zdjecia.
- czwartek, 11 kwie 2013, 13:26
- Forum: Oczyszczanie destylatu
- Temat: Jak rozpoznać Bentonit ?
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 4789
Re: Jak rozpoznać Bentonit ?
Żwirek 'dla kotów' kupiłem dla własnych potrzeb, oczywiście, nie dla kotów. ; )
- czwartek, 11 kwie 2013, 10:10
- Forum: Oczyszczanie destylatu
- Temat: Jak rozpoznać Bentonit ?
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 4789
Re: Jak rozpoznać Bentonit ?
W Carrefourze kupiłem żwirek dla kota z ok 6 zł (5kg), w takim szarym papierowym opakowaniu z logo carrefoura. Jest dosyć gruboziarnisty, dlatego traktuję go blenderem, jak będę w domu to moge pstryknąć fotkę.
- czwartek, 4 kwie 2013, 09:13
- Forum: Wina Różne
- Temat: Sake a ryżowiec pospolity
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 6693
Re: Sake a ryżowiec pospolity
@Gonek, może podzielisz się przepisem, wg. którego nastawiłeś swojego ryżowca?
Sake nie próbowałem, ale wiadomo, to zupełnie inna technologia, cukier do fermentacji powstaje ze skrobii ryżowej. Był wątek na forum, gdzie szczegółowo opisano proces, poszukaj.
Sake nie próbowałem, ale wiadomo, to zupełnie inna technologia, cukier do fermentacji powstaje ze skrobii ryżowej. Był wątek na forum, gdzie szczegółowo opisano proces, poszukaj.
- czwartek, 4 kwie 2013, 09:09
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: rum
- Odpowiedzi: 545
- Odsłony: 183928
Re: rum
Czekaj, nie śpiesz się. Dodatki o których piszesz to wg. mnie takie trochę 'sztuczne' aromaty. Możesz jedną próbke aromatyzować, a drugą klasycznie 'dębić'. Ja ostatni mój rum wlałem do beczułki dębowej, wystarczyło parę dni (była świeża, więc oddawała aromat błyskawicznie) i wrażenia smakowo-zapach...
- poniedziałek, 18 mar 2013, 09:33
- Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
- Temat: Przedgon. Przed, czy po stabilizacji kolumny?
- Odpowiedzi: 138
- Odsłony: 78984
Re: Przedgon. Przed, czy po stabilizacji kolumny?
Jeżeli będziesz robił badania na chromatografie, to może te przedgony dałoby sie też zbadać. Byłoby czarno na białym, jaka jest koncentracja tych niechcianych substancji.
- sobota, 9 mar 2013, 20:27
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Starzenie w beczkach: fragment książki "Craft of Whiskey Distilling"
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 18381
Re: Starzenie w beczkach: fragment książki "Craft of Whiskey Distilling"
1. :klaszcze: 2. :klaszcze: 3. Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie kluczowe i nowatorskie jest podejście do dojrzewania w małych beczkach. Tak, też się z tego ucieszyłem. Niedawno kupiłem 3 litrową beczułkę, na razie stoi zalana w pokoju, ciesząc oczy, ale kombinowałem gdzie by tu ją przenieść. W tej...
- wtorek, 5 mar 2013, 12:54
- Forum: Bimbrownia
- Temat: Beczka autorskiej Starki
- Odpowiedzi: 140
- Odsłony: 71796
Re: Beczka autorskiej Starki
Cześć,
Fajnie, że podzieliłes się swoimi informacjami. Jak widać ślady historyczne są szczątkowe : /
Znalazłem ciekawy wpis na blogu: http://www.milerpije.pl/legendarna-star ... zecin.html nie nastraja optymistycznie.
Fajnie, że podzieliłes się swoimi informacjami. Jak widać ślady historyczne są szczątkowe : /
Znalazłem ciekawy wpis na blogu: http://www.milerpije.pl/legendarna-star ... zecin.html nie nastraja optymistycznie.
- poniedziałek, 4 mar 2013, 22:31
- Forum: Destylacja i Rektyfikacja
- Temat: czy to jest przedgon ?
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 4085
Re: czy to jest przedgon ?
-2 pkty dla mnie, za niedokładnie przeczytanie pytania. Natomiast odpowiedź, mimo to, się tam znalazła..
Jeżeli będzie głosowanie na nowego moderatora, masz mój głos.
Jeżeli będzie głosowanie na nowego moderatora, masz mój głos.
- poniedziałek, 4 mar 2013, 21:57
- Forum: Destylacja i Rektyfikacja
- Temat: czy to jest przedgon ?
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 4085
Re: czy to jest przedgon ?
Nie wydaje mi się, żeby to można nazwać przedgonami. Przedgony to to co jest najlotniejsze i najszybciej paruje, więc leci na poczatku, poznać to można po acetonowo-rozpuszczalnikowym zapachu i smaku. :womit: W odstojnikach zostaje w sumie 'niewiadomoco", na pewno przedgony tam trafiają, ale te...
- niedziela, 3 mar 2013, 08:48
- Forum: Bimbrownia
- Temat: Beczka autorskiej Starki
- Odpowiedzi: 140
- Odsłony: 71796
Re: Beczka autorskiej Starki
Bardzo ciekawa dyskusja Panowie. Niestety wychodzi tutaj jak mało jeszcze wiemy o starzeniu alkoholi : ( O procesie, który kiedyś przecież był już poznany i nasi przodkowie wiedzieli jak zrobic beczkę wybornej starki. Zanim doszli do pewnych wypróbowanych metod działania, to też musieli przeprowadza...
- piątek, 1 mar 2013, 09:13
- Forum: Problemy destylacyjne
- Temat: Smak i zapach Calvadosu
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 6435
Re: Smak i zapach Calvadosu
Posmaki acetonu mogą rzucać podejrzenie na to, że nie oddzieliłeś przedgonów.
- czwartek, 28 lut 2013, 10:22
- Forum: Cydr
- Temat: cider vintage / starzony cydr
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 11547
Re: cider vintage / starzony cydr
A za takie uważam soki z kartonika. Nie obraź się, ale nie mogłeś od razu napisać o co Ci chodzi zamiast używać jakichś enigmatycznych i nic nie wnoszących stwierdzeń o naturze fermentacji? Ja się odniosłem do konkretnego stwierdzenia. Z mojej praktyki jest ono kompletnie nieprawdziwe, więc poczułe...
- czwartek, 28 lut 2013, 09:48
- Forum: Cydr
- Temat: cider vintage / starzony cydr
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 11547
Re: cider vintage / starzony cydr
Fermentacja to jest bardzo złożony proces. Nie jest kwestią czy drożdże ruszą czy nie. Problemem jest w jakich warunkach muszą pracować, jaki surowiec muszą przerabiać. Tak, święte słowa. Świetnie, że poruszyłeś ten temat, a skoro już poruszyłeś to może go rozwiniesz i podzielisz się swoją wiedzą n...
- czwartek, 28 lut 2013, 08:48
- Forum: Cydr
- Temat: cider vintage / starzony cydr
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 11547
Re: cider vintage / starzony cydr
Temat "Cydr z soku z kartonika" ma 18 stron i chyba nikt nie zgłaszał, że drożdże nie ruszyły na tym soku..Soku jabłkowego z kartonów nie polecam, bo jednak jest tam spora zawartość konserwantów które zaburzą prawidłową fermentację.
- czwartek, 28 lut 2013, 08:39
- Forum: Cydr
- Temat: Cydr z soku z kartonika
- Odpowiedzi: 678
- Odsłony: 276933
Re: Cydr z soku z kartonika
28 blg to chyba robisz wino, a nie cydr? Jak zostało 18 to musi sobie pobulgać jeszcze, jeżeli opada osad to możesz przelać do nowego pojemnika, ale i tak będziesz to musiał jeszcze powtórzyć.
- środa, 27 lut 2013, 14:53
- Forum: Cydr
- Temat: Cydr z soku z kartonika
- Odpowiedzi: 678
- Odsłony: 276933
Re: Cydr z soku z kartonika
Poczekaj jeszcze parę dni (ja fermentuję ok 2 tygodnie) gęste powinno opaść, możesz nawet do jeszcze chłodniejszego pomieszczenia zanieść.Dziewięć dni temu nastawiłem cydr [ciach]
- czwartek, 31 sty 2013, 09:26
- Forum: Sprawy Techniczne
- Temat: Pomiar mocy destylatu.
- Odpowiedzi: 45
- Odsłony: 21121
Re: Pomiar mocy destylatu.
Za wyniki:
Jeszcze poprosimy o opis procesu.
Jeszcze poprosimy o opis procesu.
- środa, 23 sty 2013, 08:21
- Forum: Sprawy Techniczne
- Temat: Pomiar mocy destylatu.
- Odpowiedzi: 45
- Odsłony: 21121
Re: Pomiar mocy destylatu.
Proponuję, żeby autorzy publikowali swoje wyniki, uwzględniając opis aparatury oraz opis procesu wytwarzania i użyte surowce ; )
- piątek, 4 sty 2013, 09:22
- Forum: Wina Różne
- Temat: Wino brzozowe
- Odpowiedzi: 424
- Odsłony: 147120
Re: Wino brzozowe
Cześć,
Ja sobie upatrzyłem swoje miejsce, trochę na uboczu (50m od mało uczęszcznej ścieżki), ustawiam butelki 5l i maskuję je płachtami materiału ze starej zasłony okiennej (tonacja brązów, także wtapia się w liściaste podłoże). Nikt mi niczego nie dolał ; )
Ja sobie upatrzyłem swoje miejsce, trochę na uboczu (50m od mało uczęszcznej ścieżki), ustawiam butelki 5l i maskuję je płachtami materiału ze starej zasłony okiennej (tonacja brązów, także wtapia się w liściaste podłoże). Nikt mi niczego nie dolał ; )
- czwartek, 3 sty 2013, 09:24
- Forum: Śmietnik
- Temat: Cydrowe kłopoty
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 5612
Re: Cydrowe kłopoty
Ja robie podobnie jak kolega maciejgackowski, po burzliwej jeszcze tydzien, dwa na cichej, potem zlanie znad osadu (nie jakieś mocne klarowanie, żeby drożdże zostały na refermentację) i cukier dodany do całości. Jest to i bardziej równomierne i chyba też szybsze.. Taka znikoma ilość cukru nie wpływa...
- czwartek, 6 gru 2012, 20:55
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Uwaga, oszuści i hakerzy!!
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 5410
Re: Uwaga, oszuści i hakerzy!!
Znajoma to złapała, kody nie pomagały, skanowanie antywirami (avast, norton) nie pomagało. Uruchomiłem jej kompa w trybie awarynym i użyłem 'przywracania systemu', wybrałem wersję sprzed paru dni przed awarią i pomogło. Podejrzewam, żeby to złapać to trzeba kliknąć w jakieś świństwo, co więcej progr...
- piątek, 26 paź 2012, 14:14
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Mieszanka ziół na ABSYNT
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 5292
Re: Mieszanka ziół na ABSYNT
1. 50 g to chyba zaprawka? Absynt sie maceruje z dużą ilościa ziół (przepisy sprawdzone na forum są), i destyluje i znowu maceruje (ale już do koloru, mniejszą ilością ziół)
2. Nie trzeba pierwszej 50 odlewać bo już macerujemy w czystym alkoholu.
3. Popularny czeski absynt to nie absynt.
2. Nie trzeba pierwszej 50 odlewać bo już macerujemy w czystym alkoholu.
3. Popularny czeski absynt to nie absynt.
- wtorek, 16 paź 2012, 21:20
- Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
- Temat: Aktualne ceny cukru
- Odpowiedzi: 2944
- Odsłony: 927748
Re: Aktualne ceny cukru
Dla producentów rumu, w Lidlu brązowy cukier trzcinowy w promocji: 1kg 6,99 zł
Zaczęło się wczoraj, więc dziś już resztki na półkach.
Zaczęło się wczoraj, więc dziś już resztki na półkach.
- środa, 10 paź 2012, 08:33
- Forum: Cydr
- Temat: Cydr jabłkowo - gruszkowy
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 7230
Re: Cydr jabłkowo - gruszkowy
Jak dosłodzisz (do smaku) to za bardzo zacznie fermentować, polecany sposób to słodzik (dedykowane drożdże do cydru też zawierają w składzie słodzik).No i chyba gotowy cydr trzeba będzie dosłodzić żeby była jakaś przyjemność z picia...
- środa, 12 wrz 2012, 08:27
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Śliwowica - czyli mam śliwki i zero pojęcia
- Odpowiedzi: 40
- Odsłony: 31931
Re: Śliwowica - czyli mam śliwki i zero pojęcia
Chłopaku weź sobie zrób listę podstawowych zakupów winiarskich, złóż zamówienie, koszty przesyłki się w tym rozpłyną. W sumie nie potrzebujesz jakichś drogich rzeczy, ale z tego co tutaj piszesz to wychodzi, że możesz dopisać do listy: pektopol, kilka rurek fermentacyjnych (plus może taka 'gumka' us...
- wtorek, 11 wrz 2012, 10:55
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Śliwowica - czyli mam śliwki i zero pojęcia
- Odpowiedzi: 40
- Odsłony: 31931
Re: Śliwowica - czyli mam śliwki i zero pojęcia
Teraz pytanie, czy dobrze to sobie wykombinowałem jak na pierwszy raz? Ja też dorzucę swoje 3 grosze ; ) Robisz pierwszy raz czyli nie wiesz jakie drożdże dzikie grasują w okolicy? Czyli tym bardzije lepiej zrobic obydwa nastawy w odmienny sposób jeden na dzikusach drugi na dedkowanych do owocówek....
- środa, 5 wrz 2012, 15:55
- Forum: Cydr
- Temat: Cydr z soku z kartonika
- Odpowiedzi: 678
- Odsłony: 276933
Re: Cydr z soku z kartonika
nadadzą! ; )mam nadzieję że te po wodzie gazowanej się nadadzą
- poniedziałek, 3 wrz 2012, 11:41
- Forum: Sprawy Techniczne
- Temat: Kalendarz zbiorów
- Odpowiedzi: 48
- Odsłony: 20542
Re: Kalendarz zbiorów
Wydaje mi się, że nie trzeba się martwić o to czy parę dni wcześniej, później. Ważne, żeby ogólnie wiedzieć kiedy czego się spodziewać. Takż ejak macie informacje to piszcie tutaj, np jabłka, gruszki, śliwki (z podziałem na gatunki).
- piątek, 24 sie 2012, 11:04
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Rum z melasy z buraków cukrowych
- Odpowiedzi: 56
- Odsłony: 37254
Re: Rum z melasy z buraków cukrowych
Czesi juz pokazali, że się da ; )Proponuję trochę cierpliwości, bo po destylacji może się okazać, że to jedna wielka kupa z tego wyjdzie.
- środa, 22 sie 2012, 09:20
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Rum z melasy z buraków cukrowych
- Odpowiedzi: 56
- Odsłony: 37254
Re: Rum z melasy z buraków cukrowych
To okazyjna cena, czy gdzieś normalnie tak sprzedają?
- poniedziałek, 20 sie 2012, 11:59
- Forum: Cydr
- Temat: Cydr z soku z kartonika
- Odpowiedzi: 678
- Odsłony: 276933
Re: Cydr z soku z kartonika
Ok, mój post jest generalnie bez sensu, pomyliła mi się trochę łacina ; )
Zauważyłem, że na większości drożdży winiarskich jest opis 'wysokoalkoholizujące'.
Zauważyłem, że na większości drożdży winiarskich jest opis 'wysokoalkoholizujące'.
- poniedziałek, 20 sie 2012, 09:11
- Forum: Cydr
- Temat: Cydr z soku z kartonika
- Odpowiedzi: 678
- Odsłony: 276933
Re: Cydr z soku z kartonika
Te Enartis to szczep Saccharomyces cerevisiae, czy jest jakiś szczególny powód żeby wybierać tą markę czy ogólnie ten szczep polecasz dobry do cydrów?
- piątek, 17 sie 2012, 10:20
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Będę robił śliwki
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 7093
Re: Będę robił śliwki
No raj Panie, raj! ; )
- środa, 4 lip 2012, 11:36
- Forum: Alkoholowe Zbiory
- Temat: Absynt
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 21592
Re: Absynt
A to z zaprawki było, łeee... ; ) Ja największy 'odlot' miałem w trakcie robienia absyntu (z tradycyjnego przepisu). Macerowałem zioła na ciepło, w słoiku w temp ok. 60 st. C. Potem trzeba to było odcedzić przed ponowną destylacją, więc zlałem przez sitko, ale żeby 'wycyckać' wszysto z tych fusów pr...
- czwartek, 28 cze 2012, 07:29
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Zaprawka ziołowa gorzka żołądkowa
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 6883
Re: Zaprawka ziołowa gorzka żołądkowa
Ja kupiłem podobną, w zdrowych nalewkach. Przyznam, że wyszła troche za ostra, więc użyłem jako esenscji, rozcieńczyłem dodałem karmel, trochę cukru i jest niezłe. Przyznam, że za długo macerowałem te zioła, chyba z miesiąc. A gdzieś czytałem (na forum), że gorzkie zioła trzeba krócej macerować, bo ...
- czwartek, 28 cze 2012, 07:23
- Forum: Alkoholowe Zbiory
- Temat: Absynt
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 21592
Re: Absynt
Zawartość tujonu w dzisiejszych absyntach jest ograniczana porzez prawo (to chyba był warunek, żeby w ogóle pozwolić znowu produkować absynt). Ogólnie to trunek, wokół którego jest chyba więcej mitów niż prawdy (czarny PR absyntowi robili producenci wina, bo chcieli odzyskać rynek). U mnie domowy ab...
- wtorek, 26 cze 2012, 12:24
- Forum: Sprawy Techniczne
- Temat: Kalendarz zbiorów
- Odpowiedzi: 48
- Odsłony: 20542
Re: Kalendarz zbiorów
Wyedytowalem te poniomki, dodalem czeresnie, maliny, orzechy wloskie (zielone).
Jezeli sa jakies uwagi co do okresow obowiazywania to mi dajcie znac.
Jezeli sa jakies uwagi co do okresow obowiazywania to mi dajcie znac.