Znaleziono 2933 wyniki

autor: wawaldek11
wtorek, 2 sty 2024, 15:03
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Spirytus z żołędzi
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 924

Re: Spirytus z żołędzi

W dużych kryzysach prażone żołędzie z równie budżetowymi dodatkami "robiły" za namiastkę kawy czy herbaty. Nie ma kryzysu z dostępem do surowców, to i nie ma eksperymentatorów z darmowymi i łatwo dostępnymi surowcami. Bo zabawy z nimi sporo. A w dobie eksperymentów kol. Meggi2308 zrobiła n...
autor: wawaldek11
niedziela, 31 gru 2023, 13:18
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: NALEWKA DŁUGOTERMINOWA - proszę o opinie doświadczonych
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 13717

Re: NALEWKA DŁUGOTERMINOWA - proszę o opinie doświadczonych

Winogronowa nie powinna zgorzknieć. Ja lubię posmak pestek i trzymam rok lub nawet dwa. Gorycz pojawia się niekiedy w starej nalewce. Np. po ok. dziesięciu latach moja wiśniowa złapała goryczkę. inne też. Chyba to wynik utleniania. Jedynie dereniówka, żurawinówka i pigwówka dzielnie się trzymają. Mo...
autor: wawaldek11
sobota, 30 gru 2023, 11:48
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: plastikowy zapach i smak destylatu
Odpowiedzi: 33
Odsłony: 2070

Re: platikowy zapach i smak destylatu

@radius Nie znam dokładnej historii tych zmywaków, klient zakupił zakupił pusta kolumne a następnie samemu zakupił I umieścił w niej zmywaki . Po góra 3 procesach na cukrowce odesłał do sprzedawcy . Natomiast skoro to wina operatora to czemu zmywaki zamieniły się w czarne błoto , a takie akcje nie ...
autor: wawaldek11
piątek, 29 gru 2023, 10:38
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Nastaw z dżemów i powideł
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 545

Re: Nastaw z dżemów i powideł

Szkoda, że nie pokusiłeś się o zmierzenie Blg. Można rozcieńczyć małą próbkę z wodą 1/1 wagowo, odcedzić, zmierzyć i razy dwa. To da przybliżoną wartość. Bo z tej proporcji nastaw może mieć powyżej 30 i drożdże mogą mieć problem z przerobieniem całego cukru. Wg mnie dwa litry wody na osiem dżemów, t...
autor: wawaldek11
środa, 27 gru 2023, 20:41
Forum: Wina Owocowe
Temat: wino z malin, pomiary, pomoc o poprowadzenie
Odpowiedzi: 43
Odsłony: 2244

Re: wino z malin, pomiary, pomoc o poprowadzenie

A to ciekawe z tymi rurkami. Jakieś sugestie dlaczego tak się dzieje.
autor: wawaldek11
poniedziałek, 25 gru 2023, 20:33
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Fabiansan
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 709

Re: Fabiansan

Nauczy się pisać w miarę poprawnie :ok:
Nawet R. przestał pisać białym wierszem :mrgreen:
autor: wawaldek11
poniedziałek, 25 gru 2023, 16:38
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Fabiansan
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 709

Re: Fabiansan

Zwrócę na to uwagę ;)
autor: wawaldek11
sobota, 23 gru 2023, 00:19
Forum: Ogólnie o destylacji
Temat: dyskusja o destylacji
Odpowiedzi: 208
Odsłony: 11569

Re: dyskusja o destylacji

Nie wiem dokładnie jak było w pobliskiej gorzelni rolniczej w latach sześćdziesiątych, ale Tato przynosił od zaprzyjaźnionego kierownika w termoforze spirytus o mocy 80-90% - rozrabiał 1/1. Byłem tam na szkolnej wycieczce i pamiętam wysoką kolumnę. Może wysokość tejże pozwalała na uzyskanie takiego ...
autor: wawaldek11
wtorek, 19 gru 2023, 11:40
Forum: Przywitaj Się!
Temat: AN-KA [Pożegnanie] [*]
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 1201

Re: AN-KA

{*}
autor: wawaldek11
niedziela, 17 gru 2023, 22:09
Forum: Kotły
Temat: Szybkowar z pot stillem wstawiony w garnek z gliceryną.
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 1185

Re: Szybkowar z pot stillem wstawiony w garnek z gliceryną.

Spróbuj z solanką - taniej i bezpieczniej. Pod spód daj przekładkę np. krzyżak lub kwadrat z listewek ok. 10mm. Pierwszą śliwowicę destylowałem w kegu wstawionym do gara 40l zalanego solanką. Dało radę - śliwowica była super :ok: Grzałem kuchenką elektryczną pod garem. Później zamówiłem odpowiednią ...
autor: wawaldek11
wtorek, 12 gru 2023, 16:51
Forum: Po Godzinach
Temat: Pytanie do budowlańców- papa czy membrana?
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 7895

Re: Pytanie do budowlańców- papa czy membrana?

Temat ciągle aktualny, a nowe trendy może się komuś przydadzą.
autor: wawaldek11
czwartek, 7 gru 2023, 19:20
Forum: Pszczelarstwo
Temat: Pszczoły - własna domowa pasieka
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 82233

Re: Pszczoły - własna domowa pasieka

Jak dodasz lokalizację w profilu, to zawsze będzie ją widać, a w poście idzie praktycznie w niepamięć.
Doody - widziałem, że bartnictwo odradza się, a lubię tak nazywać pszczelarzy, chyba, że to obraźliwe?
autor: wawaldek11
czwartek, 7 gru 2023, 16:54
Forum: Pszczelarstwo
Temat: Pszczoły - własna domowa pasieka
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 82233

Re: Pszczoły

Wingrul - szlachetna, piękna i szanowana przeze mnie pasja :ok:
A gdybyś podał w profilu nawet przybliżoną lokalizację byłoby łatwiej znaleźć bartnika w sąsiedztwie ;)
autor: wawaldek11
środa, 6 gru 2023, 11:50
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Wybór sprzętu destylacyjnego, oczekiwania vs budżet.
Odpowiedzi: 57
Odsłony: 6402

Re: Wybór sprzętu, oczekiwania vs budżet.

Brawo :klaszcze:
Dużo czasu Ci zeszło na kręcenie wkrętarką, która nie robi burzy w beczce. Ja używam wiertarki sieciowej na szybkich obrotach, no i specjalnego mieszadła. Ale z typowym budowlanym też szybko idzie.
autor: wawaldek11
poniedziałek, 4 gru 2023, 16:33
Forum: Nastawy owocowe
Temat: nastaw z rodzynek na brandy / koniak
Odpowiedzi: 141
Odsłony: 40359

Re: nastaw z rodzynek na brandy / koniak

Beczki nie mam wolnej i wlałem do kamionki ok. 75%. Na świeżo delikatnie mówiąc średni. Większość poszło na spiryt, a wódeczka z niego zasmakowała kolegom.
Wolę destylaty z winogron :ok:
autor: wawaldek11
niedziela, 3 gru 2023, 21:39
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak i dwójniak bez mieszania
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 583

Re: Trójniak i dwójniak bez mieszania

To są moje przypuszczenia, nigdy nie próbowałem tej metody, a byli tacy, którzy próbowali robić cukrówkę bez rozpuszczania cukru i ponoć się dało. Tylko co ta ma dać? Od kilku lat nastawiam w ten sposób cukrówkę - wlewam z 10l wrzątku, głównie w celu wyparzenia beczki, sypię 50 kg cukru, uzupełniam...
autor: wawaldek11
środa, 22 lis 2023, 16:26
Forum: Budowa Aparatury
Temat: Budowa kolumny filtracyjnej
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 962

Re: Budowa kolumny filtracyjnej

Żeby zminimalizować straty możesz spróbować "wypchnąć" alkohol wodą. Nie wiem jak się to sprawdzi przy górnym zasilaniu - przy dolnym straty były niewielkie.
Po filtracji będziesz spożywał, czy kolejna destylacja?
autor: wawaldek11
wtorek, 21 lis 2023, 13:09
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Co to za drzewo?
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 977

Re: Co to za drzewo?

To jest drzewo ścięte ;)
Sam robiłeś fotki? Bo słabe są. Znaczenie ma również otoczenie, wygląd sąsiednich rosnących, opadłe liście itd...
Jakie masz plany wobec tego drewna?
autor: wawaldek11
poniedziałek, 20 lis 2023, 15:09
Forum: Budowa Aparatury
Temat: Budowa kolumny filtracyjnej
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 962

Re: Budowa kolumny filtracyjnej

Gdy na początku przygody bawiłem się w filtrowanie, to kolumnę filtracyjną zasilałem od dołu. Przy górnym zasilaniu istnieje ryzyko utworzenia się w złożu kanalików, przez które będzie szybko spływał alkohol. A chcielibyśmy żeby płynął całym przekrojem. Przy zasilaniu dolnym wg mnie to ryzyko jest m...
autor: wawaldek11
poniedziałek, 6 lis 2023, 01:44
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Nastaw z karmelu
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 777

Re: Nastaw z karmelu

Saltis - co to za karmel? Zdobyczny, czy sam chcesz zrobić? Bo od tego zależy tok postępowania.
autor: wawaldek11
czwartek, 2 lis 2023, 14:48
Forum: Kotły
Temat: Cisnienie w kegu - korek zamiast wlewu?
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 1691

Re: Cisnienie w kegu - korek zamiast wlewu?

Dla mnie ciśnienie 20 cm słupa wody jest jednak nieznacznym. Zmierzone za pomocą u-rurki. Tyle było przy rektyfikacji. Cyna ma być bez ołowiu, chociaż bym tego Pb nie demonizował. Poćwicz sobie lutowanie np. na dole kega. Powierzchnia musi być dokładnie zwilżona cyną - wtedy jest pewne połączenie. P...
autor: wawaldek11
czwartek, 2 lis 2023, 11:17
Forum: Kotły
Temat: Cisnienie w kegu - korek zamiast wlewu?
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 1691

Re: Cisnienie w kegu - korek zamiast wlewu?

Ciśnienie w kegu podczas destylacji jest znikome. Niektóre elementy można polutować cyną bezołowiową. Poleruję nierdzewkę, pobielam pastą do Cu. Podobne z innymi elementami. Lutuję przy pomocy elektrycznej "kolby" o mocy 150 W. Palnikiem jest trudniej, bo wypala pastę. W ten sposób możesz ...
autor: wawaldek11
wtorek, 31 paź 2023, 17:51
Forum: W czym nastawiać?
Temat: Beczki 120l niebieska
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 2063

Re: Beczki 120l niebieska

To i tak idzie do destylacji, więc liuz.
Mam jedną beczkę 220 l po papryce solonej czy kiszonej. Wsad był w worku, ale coś się przelało i mimo upływu dziesięciu lat beka pachnie papryką. A że lubię zapach papryki, to mi nie przeszkadza, a w destylatach nic nie wyczuwam.
autor: wawaldek11
środa, 25 paź 2023, 11:37
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Gorzkość cytrynówki
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 1455

Re: Gorzkość cytrynówki

Długie macerowanie pokrojonych cytryn chyba dało goryczkę. Ja po ścięciu żółtej skórki (maceruję ją ok. 8h) kroję cytryny na pół i wyciskam sok ręczną prostą wyciskarką. Sok odcedzam na sitku, a pozostały miąższ przelewam wodą aby wydobyć resztki cytryny. Proporcje na 5l gotowca: 1,5 l 96%. ok. 20 c...
autor: wawaldek11
wtorek, 24 paź 2023, 10:34
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Gorzkość cytrynówki
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 1455

Re: Gorzkość cytrynówki

Coś chyba źle zrobiłeś. Opisz dokładnie. Gorzka, że nie da się spożyć?
A teraz możesz np. zrobić poprawną cytrynówkę i połączyć obie - gorzkość się zmniejszy. Czy wystarczająco? nie wiem :bezradny:
autor: wawaldek11
niedziela, 22 paź 2023, 22:34
Forum: Kontrola procesu destylacji
Temat: Sterownik do pot - still'a
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 3057

Re: Sterownik do pot - still'a

Jestem w zasadzie analogowy i mam samodział, który zrealizuje część Twych wymagań: przy rozgrzewaniu po osiągnięciu zadanej temperatury odłączy jedną grzałkę. Drugi termostat i przekaźnik czasowy dla odcięcia chłodziwa załatwią koniec procesu. Ale to jest toporne, nie na obecne czasy :mrgreen:
autor: wawaldek11
czwartek, 19 paź 2023, 23:48
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Akcja melasa
Odpowiedzi: 485
Odsłony: 91310

Re: Akcja melasa

MAUZER - 49/50 krkkonrad89 - 4 wiaderka - 80l - 96 kg Kraków carl - 2 wiaderka - 40l - 48kg Kraków Alvaro - 4 wiaderka - 80l - 96 kg - wysyłka Porter-Gdynia 3 wiaderka - 60 l - 72 kg odbiór Warszawa arfi 3 wiaderka - 60l - 72kg - odbiór Bielany thxluk- 2 wiaderka -40L -48 kg BYTOM fils1 - 1 wiaderko...
autor: wawaldek11
środa, 18 paź 2023, 23:28
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Akcja melasa
Odpowiedzi: 485
Odsłony: 91310

Re: Akcja melasa

Sam możesz to zrobić - skopiuj ostatnią listę i dokonaj odpowiednich edycji.
autor: wawaldek11
niedziela, 15 paź 2023, 22:12
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Alergia na drożdże
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 749

Re: Alergia na drożdże

Ma alergię na jakiś konkretny szczep, czy na wszystkie?
Jak na wszystkie, to chyba cały czas cierpi, bo drożdże wokół nas są w różnym stężeniu prawie cały czas.
Myślę, że woda w rurce nie wypuści ich na wolność.
autor: wawaldek11
sobota, 14 paź 2023, 16:56
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Przymiarka do pierwszego sprzętu
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 2486

Re: Przymiarka do pierwszego sprzętu

Działka jest chyba dobrym i bezstresowym rozwiązaniem. Tylko zrobiłbym zamknięty obieg wody z wymiennikiem ciepła. Korzystam z tego na RODOS przy odpędach, bo dalsze obróbki już w innym miejscu. A nastawy nie mogą tam fermentować?
autor: wawaldek11
środa, 4 paź 2023, 11:23
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Żurawina
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 693

Re: Żurawina

ck2221 co chcesz zrobić z żurawin? Świeże owoce? Dzikie czy z plantacji? Gdy robię mus z cukrem mielę maszynką do mięsa na najdrobniejszym sitku. Do nalewek czasem blendowałem z alkoholem.. Dobrze się filtruje na filtrze do kawy.
autor: wawaldek11
wtorek, 3 paź 2023, 13:45
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: Kij w mrowisko podwójnej destylacji nastawow owocowych.
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 2445

Re: Kij w mrowisko podwójnej destylacji nastawow owocowych.

Wywaru śliwkowego nie próbowałem, ale jak jeszcze ładnie pachnie, to dolewam spirytusu i uzyskuje śliwowicę II gatunku ;) I chyba jest lepsza o tradycyjnej góralskiej z przedpogonami :mrgreen: Aromat słabszy, ale nie ma przedgonów i innych smrodków, których przy 70% może nie czuć, ale przy 40 już tak.
autor: wawaldek11
niedziela, 1 paź 2023, 15:52
Forum: Przetwory Domowe
Temat: Dostawa z autoklawa, czyli przetwory z autoklwu
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 5123

Re: Dostawa z autoklawa, czyli przetwory z autoklwu

To zrobię długą sondę wlutowaną w zakrętkę i uszczelnię silikonowym przepustem. Taniej, samodzielnie i kontrola na bieżąco.
autor: wawaldek11
niedziela, 1 paź 2023, 12:06
Forum: Przetwory Domowe
Temat: Dostawa z autoklawa, czyli przetwory z autoklwu
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 5123

Re: Dostawa z autoklawa, czyli przetwory z autoklwu

Nie wiesz gdzie można kupić mały termometr maksymalny 115 - 130ºC. Nasze firmy już nie produkują, bo Hg. Może Ukraina? Chciałbym ustalić czasy i temperatury w słoiku podczas procesu w autoklawie. Jest pomysł jak to zrobić elektronicznym, ale prościej byłoby włożyć szklany do słoika i odczytać po ste...
autor: wawaldek11
niedziela, 1 paź 2023, 10:19
Forum: Przetwory Domowe
Temat: Dostawa z autoklawa, czyli przetwory z autoklwu
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 5123

Re: Dostawa z autoklawa, czyli przetwory z autoklwu

Myślałem o regulowanym wyłączniku ciśnieniowym stosowanym w hydroforach. Tylko nie wiem czy będzie można ustawić 1,6 bara i jak z histerezą. Temperatura nie jest problemem, bo go dam na trójniku w dowolnej odległości od dekla. Bardziej martwi mnie hałas tej pompki :mrgreen: Przeważnie pakuję w słoik...
autor: wawaldek11
niedziela, 1 paź 2023, 00:39
Forum: Przetwory Domowe
Temat: Dostawa z autoklawa, czyli przetwory z autoklwu
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 5123

Re: Dostawa z autoklawa, czyli przetwory z autoklwu

Pomału dochodzę do Twoich wniosków, ale nie miałem okazji wypróbować całkowitego zalania wodą. Przedmuchiwania próbowałem na początku procesu, ale z marnym skutkiem - para usuwa skutecznie powietrze. Tym bardziej że mam wyeksploatowany zawór bezpieczeństwa, który potrafi przepuszczać cały czas trosz...
autor: wawaldek11
sobota, 30 wrz 2023, 16:06
Forum: Przetwory Domowe
Temat: Dostawa z autoklawa, czyli przetwory z autoklwu
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 5123

Re: Dostawa z autoklawa, czyli przetwory z autoklwu

@wawaldek11 Słoiki w autoklawie zalewasz całkowicie wodą czy umieszczasz je nad lustrem wody? Dolne słoiki są trochę zanurzone w wodzie, bo wlewam ok, litr, może trochę mniej. Czyli mamy a. wodnoparowy ;) Używam też najczęściej słoików 350ml. Wolan, jak nie wycieka, to nie ma potrzeby przeróbek, ch...
autor: wawaldek11
sobota, 30 wrz 2023, 01:18
Forum: Przetwory Domowe
Temat: Dostawa z autoklawa, czyli przetwory z autoklwu
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 5123

Re: Dostawa z autoklawa, czyli przetwory z autoklwu

Przy ziemniakach pilnowałem przeciwciśnienia i nic nie wykipiało. Natomiast fasolki nie dopilnowałem i ciśnienie dość szybko spadło. Płynną zawartość wywaliło na zewnątrz. Mam dość suchą potrawę, ale zjadliwą, mocno skarmelizowaną. Wolan - nic nie wycieka ze słoików? Masz termometr, czy polegasz na ...
autor: wawaldek11
czwartek, 28 wrz 2023, 21:46
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: Kij w mrowisko podwójnej destylacji nastawow owocowych.
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 2445

Re: Kij w mrowisko podwójnej destylacji nastawow owocowych.

To ja teraz wiem dlaczego nie rozpoznałem smakowo destylatów otrzymanych z niemieckojęzycznych stron :mrgreen: Był destylat z pigwowca i wiśni - żeby nie etykiety, to do dziś bym nie wiedział co spijam. I chyba zrobione wg powyższych zasad. U mnie nawet śliwowica wywarowa ma aromat rozpoznawalny. Cz...
autor: wawaldek11
czwartek, 28 wrz 2023, 12:11
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek nie pracuje
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 1070

Re: Wino z jabłek nie pracuje

Posiadasz spławik do pomiaru zawartości cukru? Jak masz, to powinieneś z niego korzystać - on Ci powie najwięcej o przebiegu fermentacji. Nie odpowiedziałeś na pytanie kol. Górala o Blg. Jeśli chcesz porad, to odpowiadaj na pytania.

Wyszukiwanie zaawansowane