Alkohole-Domowe.com

Zacząłbym od gorącego roztworu sody

Starka jak sama nazwa wskazuje musi być stara!
A to co my robimy nazywam od dziś młódką

Zdanie zmienię może za dziesięć lat.

Ja się nie boję - co mnie nie zabije, to mnie wzmocni

Ale nie kuszę losu - higiena i dokładna pasteryzacja konieczne!

Widziałem przyspawany pręt 5 - 10 cm do nakrętki lub nawet dwa naprzeciwlegle - dają radę

Otwórz drugą - może kapsel coś nie teges?

Ja myślę, że zachodzi tutaj szybkie odpowietrzenie wody przy podciśnieniu w czasie gwałtownego zasysania. I raczej nic więcej. Chociaż wiara jest też ważna

A bez pektosoli wyjdzie? Zrobiłem bez peklosoli, bo w temperaturze 126*C mogą zachodzić niepożądane reakcje. Nie smakowałem jeszcze. Zastanawia mnie dość ciemna galaretka - czyżby zaszła karmelizacja :bezradny: Wsad, to mięso dzika i dodatek ok. 25% tłustej wieprzowiny, sól, pieprz, śladowo czosnek...

Właśnie skończyłem montaż wentyla w pokrywie atoklawu i jak nakazuje tytuł - biorę się za napełnianie słoików 346ml. Będzie (ma być

) tuszonka z dzika.

Odsklepinowy przerabiamy, a jakże :D Czasem - mimo, że się nie znamy osobiście - podeśle mi parę słoików lub wiadereczko. I nazbierało się tego ze 40 kg. Destylat jeszcze czeka na swą kolej, ale lekko pachnie woskiem i propolisem. Natomiast otrzymany od forumowego kolegi normalny miód (no, może lekk...

Smarowalny, to z wyglądu scukrzony, a w rzeczywistości kremowy - łatwo nabiera się łyżeczką, łatwo rozsmarowuje się po chlebku czy bułce i nie spływa z niej. A uzyskuje się taką konsystencję przez kilkukrotne wymieszanie miodu przy początkach krystalizacji. Sposób skuteczny, bo niektóre słoiki stoją...

Temperatura ok. 65*C, to temperatura zacierania. Wcześniej należy rozgotować zboże - skleikować. Żyto masz w ziarnie czy też śruta?
Coś tam na pewno się zatarło, ale skrobi jeszcze dużo - stąd pozytywny wynik.
I coś mało zboża na te 6 litrów - dałbym 2 kg łącznie.

@kmarian - ja te miodki ( na allegro kiedyś sprzedawał pszczelarz o nicku "pysznymiodek") kupuję od dziesięciu lat wysyłkowo z Wysokiej pow. pilski. Przy optymalnym kartonie dochodzi złotówka do kilograma.
No i można zamówić wersję smarowalną, która mnie urzekła.

Taka oferta jest chyba lepsza niż z Lidla: 1. Wielokwiatowy standardowy - 21zł/kg; 2. Lipowy (czysto lipowy - taki jak 3 lata wstecz) - zeszłoroczny - 27zł/kg; 3. Rzepakowy -19zł /kg; 4. Faceliowy - 22zł/kg; 5. Wczesnowiosenny - 21zł/kg - wierzby, klony, mniszek i sady (mniszek i sady w zdecydowanej...

Nawet wieszak w ofercież mają

A powiadają, że już wychodzą z użycia...

Przeróbka była w celu łatwiejszego rozdrabniania różnych owoców - były jabłka, gruszki, śliwki, brzoskwinie, mirabelki no i winogrona.
Na fotce wersja próbna - obecna wygląda lepiej

Nie próbowałem - surówka od początku do końca - nawet do 10%. Podesłać próbkę?
Czasem nachodzi mnie zwątpienie czy aby to na pewno trzcinowa?
Melasa była z różnych dostaw i może moja z ostatniej jest trefna z przewagą buraczanej? Nie mieliśmy nad tym kontroli

A może mam tylko gorszy dzień

Żaden wstyd - tylko szkoda, że tego roczku nie można zaliczyć do okresu leżakowania trunku :( Z glinojeckiej melasy mam surówkę z ubiegłego roku i świeżą - wczorajszą, przedwczorajszą i przed... przed.. z trzech wiader. Mam odczucie, że moja melasa była "przypalona" nastaw tak mi pachniał....

Kamal pisze:Ja bym spirytus pominął.
Pozdrawiam
Kamal

Jeśli rum glinojecki, to pominąłbym kawę - moja surówka pachnie mocno (s)paloną kawą

Mam lekko przerobione mieszadło i przy miksowaniu winogron szypułki nawijały się na ośkę. Kilka przerw i czyszczenie usunęły większość szypułek z wina

Dochowałem się jednego derenia i tu chyba jest błąd! Że tylko jednego. Dwa razy już zakwitał, ale żadnego owocu nie wydał. Doczytałem, że dereń jest obcopylny, a zapylacza brak. Mam do posadzenia dwie sadzonki z pestek, ale one zakwitną dopiero za kilka lat :( I tu pytanie do Kolegówi: jak z tym żyć...

golec269 pisze:Spokojnie daj jednorazowo. Ja robię nastaw z 45 kg cukru na raz w beczce 220L.
3 paczki Moskwa i po 7dniach jest -4BLG.

W jakiej temperaturze startują drożdże i w jakiej przebiega fermentacja?

Kolega euphorbia1 podał mi prosty sposób na oddzielenie pestek od miąższu dzikiej róży - zmielić maszynką do mięsa i w wodzie się rozwarstwi. Wino z tak przygotowanych owoców mw inny/lepszy smak.
Nie wypróbowałem jeszcze tej metody - o szczegóły można zapytać kolegę.

Chyba prościej zbudować nowy, ale zgodnie ze sztuką.
Gdybyś chciał prostować ciśnieniem, to użyj wody zamiast powietrza - bezpieczniej.

Razową na spirytus na razie sobie odpuszczę, bo dla mnie większy kłopotek z obróbką i utylizacją - sporo gęstej kaszki zostaje. A w beczkę chwilowo nie planuję. Pożywkę dodaję do wszystkich zacierów. Po scukrzeniu spławik pokazał 19 Blg w temp. ok. 30*C. Do ilu Wam spada Blg? Mój ostatni zszedł do -1.

Zacieram podobnie jak kwik44, na lenia i jeszcze nie zdażyła mi się tak niska wydajność. @boxer, wydajność nie zależy od stopnia upłynnienia ale od dobrego skleikowania skrobi zawartej w zbożu a ta w życie kleikuje w granicach 60-70 o C, więc kolega temperaturę wody miał odpowiednią. Ja nigdy nie g...

Ostatnio kupiłem 25kg węgierskiej z dostawą za 93 zł. Jest gdzieś taniej w detalicznych ilościach?

Keg w większym kotle i z solanką, to niezłe rozwiązanie. Wielu z nas tak gotowało i nadal gotuje.Jeśli masz czas, to rozgrzewaj powoli małą mocą. Wtedy cały nastaw w miarę jednorodnie rozgrzewa się pozwalając na oddzielenie przedgonów.Jak chcesz szybciej grzej na maksa, ale mieszając prawie do mome...

Keg w większym kotle i z solanką, to niezłe rozwiązanie. Wielu z nas tak gotowało i nadal gotuje. Jeśli masz czas, to rozgrzewaj powoli małą mocą. Wtedy cały nastaw w miarę jednorodnie rozgrzewa się pozwalając na oddzielenie przedgonów. Jak chcesz szybciej grzej na maksa, ale mieszając prawie do mom...

Nic się nie stanie - będzie świecić poszarpanym światłem

Enzym scukrzający dodaję przy temp. ok. 63*C.
Mąkę, bo ostatnio ją zacieram sypię do praktycznie wrzątku.
Może słabo skleikowała się śruta, a później 70*C źle wpłynęło na sprawność enzymu scukrzającego.

Jakie % kapały przy podanych temperaturach? Termometr nie przekłamuje? Przedgony słusznie odebrałeś na wypełnionej i wysokiej kolumnie, natomiast do odbioru serca skróciłbym rurę jeśli to możliwe lub usunął wypełnienie. Może nie doczytałem, ale na jakim sprzęcie gotowałeś? Z jaką mocą? Bo może wysta...

silvio2007 pisze:..i. Gdybym nie miał kranika to jak miałbym opróżnić beczkę?

Wężykiem, Sylwek, wężykiem...

Ja tak "doję" swoje beczki. A higiena i sterylność? Jest wystarczająca

Cukru już wystarczy - chyba, że chcecie mieć bimberek z posmakiem śliwek. Kożuch trzeba systematycznie zatapiać - jeśli można, to i dwa razy dziennie. Beczki można przykryć np. niezbyt mocno zawiązaną folia - CO2 wypchnie się przez nieszczelności bez problemu. Fermentowałbym do końca - aż opadną owo...

Mój jest też dobry - bo mam

https://www.walmart.com/ip/HIC-Lemon-an ... 15&veh=aff

Z dobrym skutkiem używam nożyka do cytrusów np.: http://fabrykaform.pl/cuisipro-zester-do-cytrusow-combo
Są i tańsze, np.: http://allegro.pl/skorbaki-skrobak-zest ... 14006.html

Nie będę wnikał w opinie naukowców tylko zapytam dlaczego przy miedzianej chłodnicy w szklanej papudze widziałem zielonkawe paproszki i czasami takiż destylat. Zdałem sobie sprawę, że destylat spływając wypłukuje te syfki ze ścianek rurki. I aby to wyeliminować wymieniłem chłodnicę na stalową. Teraz...

Nie jestem zdecydowanym zwolennikiem tylko jednego materiału na sprzęt, ale w swoim spiralstillu wymieniłem chłodnicę Cu (12 m) na KO po tym, gdy zauważyłem zielonkawe syfki zbierające się w szklanej papudze. Nawet końcówka destylatu miała lekkie zabarwienie. Być może było to widoczne bo destylat mi...

Jaką masz temperaturę wody wychodzącej z chłodnicy/skraplacza na początku i po 2 - 3 h? Może dostawienie drugiej chłodnicy samochodowej pomoże? Zmniejszenie przepływu też ma chyba sens, bo cieplejsza woda z chłodnicy więcej odda energii w samochodowej. Może dasz jakiś szkic swojego sprzętu i jego ko...

Wolisz oglądać beczkę, czy skosztować trunku z niej?
Ta z fotki jest nieźle zapleśniała, a jaki trunek z niej

Jeszcze można kupic melasę w dobrej cenie: http://stalowkasklep.pl/melasa-z-trzcin ... p-798.html

Znaleziono 2950 wyników