Znaleziono 5670 wyników
- czwartek, 2 cze 2022, 10:52
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Ouzo
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 2721
Re: Ouzo
Na dwa i pół litra alkoholu 50g botaników będzie ok, ale w proporcji 20g anyżku, 15g anyżu gwiaździstego i 15g nasion kopru włoskiego. Maceracja 48 godzin, następnie destylacja maceratu z botanikami- w tej ilości to raczej na jakimś szklanym aparacie. Cięcia- przedgon typowo ok. 2% (z tej ilości ok....
- środa, 1 cze 2022, 16:25
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Owocowa gorzka
- Odpowiedzi: 20
- Odsłony: 10131
Re: Owocowa gorzka
Trzymaj tłumaczenie przepisu, który dość wiernie oddaje smak bittera: Macerat: skórka z 12 pomarańczy, bez albedo, pokrojona w bardzo cienkie paski Suszona skórka gorzkiej pomarańczy 50 g Kwasja gorzka 25 g * Piołun 25 g Krocień korodajny 50g Ożanka właściwa 50g ** Korzeń tataraku 50g Arcydzięgiel 5...
- środa, 6 kwie 2022, 10:44
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Projekt GIN
- Odpowiedzi: 93
- Odsłony: 19882
Re: Projekt GIN
Gin nie dojrzewa spektakularnie. Nie będzie lepszy po roku, ani po dwóch. To niezły destylat na początek przygody, bo w przeciwieństwie do owocowych destylatów, które trzeba długo przetrzymać, gin możemy pic w zasadzie od razu, a po kilku dniach mamy pełnię obrazu jego smaku. W destylarniach ginu, k...
- czwartek, 31 mar 2022, 16:54
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Projekt GIN
- Odpowiedzi: 93
- Odsłony: 19882
Re: Projekt GIN
Wszędzie gdzie wyczytałem to 70% jest, przy parze przez aromatyzer też. I największa zagadka dla mnie. Jakiego użyć spirytusu? London Dry robią z pszenicznego niby, co myślicie o owocowym? Doody skąd masz informacje że Sapphire jest robiony aromatyzerem? Z tego co wiem London Dry Gin musi być robio...
- sobota, 26 lut 2022, 21:05
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Złożenie Kolumny
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 3625
Re: Złożenie Kolumny
Basic z OVM i termometrem w kotle. Terra nie ma kołnierzy do rozbudowy na środku.
- sobota, 26 lut 2022, 20:48
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Złożenie Kolumny
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 3625
Re: Złożenie Kolumny
Na drugiej stronie instrukcji jest rysunek złożeniowy, a dalej masz punkt po punkcie jak to do siebie poskładać- w razie niejasności jest też film, a jak już pomoce wizualne zawiodą zapraszam na PW:)
- piątek, 11 lut 2022, 12:22
- Forum: Problemy i pytania
- Temat: OLM czy OVM?
- Odpowiedzi: 43
- Odsłony: 49699
Re: OLM czy OVM?
Skoro OVM montowany jest w tym samym miejscu co OLM, to logicznym jest, że można mieć w tej kolumnie jeden z nich. Być może jak oddasz do przeróbki do Lesgo, to zostawi Ci oba
- czwartek, 7 paź 2021, 10:46
- Forum: Problemy i pytania
- Temat: Podciśnieniowe aparatura, luźne dywagacje
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 5201
Re: Podciśnieniowe aparatura, luźne dywagacje
Takie cos istnieje i jest szeroko używane w naszej branży, czyli mikrogorzelniach ginu. Jest to wyparka, czyli urządzenie do destylacji pod obniżonym ciśnieniem. Taki proces pozwala na zachowanie walorów smakowych botaników, które przy normalnej destylacji tracą właściwości w związku z nadmierną tem...
- czwartek, 24 cze 2021, 12:04
- Forum: Poczekalnia Pytań
- Temat: Cukier do nastawu
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 4001
Re: Cukier do nastawu
Moje pytanie brzmi czy cukier który dodałem powinienem rozpuścić czy po prostu wsypać do wiadra fermentacyjnego tak jak w przepisie? Cukier wyspałem i mocno zamieszałem ale chyba cały się nie rozpuścił. Taka ilość spokojnie rozpuści się w trakcie pracy, bez obaw. Drugie pytanie czy cukier który mam...
- środa, 16 cze 2021, 13:51
- Forum: Chłodzenie
- Temat: Chłodzenie z beczki 80l
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 3432
Re: Chłodzenie z beczki 80l
Grawitacyjnie musisz to zrobić inaczej- przelewać przez chłodnicę z naczynia wyżej do naczynia posadzonego niżej. Taki samoistny powrót w jednym naczyniu się niestety nie uda, chyba, że dołączysz pompkę- wystarczy taka do fontann.
- poniedziałek, 7 cze 2021, 14:01
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Pierwszy destylator
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 8443
Re: Pierwszy destylator
Hm, trochę się pobronię. Bardzo bym chciał, żeby każda tanie kolumna miała Henitom i zawór Rieglera w standardzie (maja to modele od Premium w górę), ale nie zapominajmy, że finanse tez są ważne i nie każdy może sobie na to pozwolić przy zakupie pierwszego sprzętu. Ciężko też porównywać cenę sprzętu...
- piątek, 21 maja 2021, 11:42
- Forum: Śmietnik
- Temat: Thor 54mm miedź
- Odpowiedzi: 73
- Odsłony: 19598
Re: Thor 54mm miedź
A jakieś dane na potwierdzenie tej śmiałej tezy? Robiłeś porównania, masz taką kolumnę?
Kolumna Premium i Thor 54mm ze sterownikiem SKN V5 pracujący na tych samych ustawieniach, zużywają dokładnie tyle samo wody.
Kolumna Premium i Thor 54mm ze sterownikiem SKN V5 pracujący na tych samych ustawieniach, zużywają dokładnie tyle samo wody.
- środa, 24 mar 2021, 13:42
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 522678
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Są destylarnie, które beczki wesoło malują, jest nawet jedna w Polsce (z tych nowofalowych), która leci beczki białym akrylem do ścian. I ludzie sobie destylat chwalą. Nie szukaj doświadczeń na forach, bo po pierwsze- opisywane są bardzo subiektywne odczucia, po drugie- mało kto ma porównanie i właś...
- sobota, 16 sty 2021, 08:33
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
- Odpowiedzi: 154
- Odsłony: 115339
Re: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
Jeszcze jedna sprawa. W domowych warunkach raczej nie da się skopiować dżinu sklepowego. Kwestia spirytusu, jakości owoców jałowca i innych dodatków. Giny są chyba najłatwiejszym do odtworzenia w amatorskich warunkach alkoholem. Bez większego problemu można odtworzyć znaczną większość z dominującyc...
- środa, 23 gru 2020, 16:54
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Miód+Ślina=Miód Pitny?
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3602
Re: Miód+Ślina=Miód Pitny?
Trochę jak z rowerami na placu czerwonym :) "Czy to prawda, że w Moskwie na placu Czerwonym rozdają Samochody? Tak, to prawda, tylko że nie w Moskwie, lecz w Leningradzie, i nie na placu Czerwonym, a na placu Rewolucji, i nie Samochody, a rowery, i nie rozdają, a kradną" Nie miód, a kukury...
- czwartek, 17 gru 2020, 07:13
- Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
- Temat: Destylator miedziany Kazan 30L – 2 w 1 Kolumna półkowa
- Odpowiedzi: 83
- Odsłony: 24544
Re: Destylator miedziany Kazan 30L – 2 w 1 Kolumna półkowa
Ta dyskusja właśnie się kończy, bo nie ma o czym dyskutować, skoro cała wiedza adwersarza bierze się z YouTube. Lecę przepakować z rana trochę chińszczyzny Dawno się tak nie uśmiałem, miłego dnia życzę:D
- środa, 16 gru 2020, 22:28
- Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
- Temat: Destylator miedziany Kazan 30L – 2 w 1 Kolumna półkowa
- Odpowiedzi: 83
- Odsłony: 24544
Re: Destylator miedziany Kazan 30L – 2 w 1 Kolumna półkowa
Chyba musisz jeszcze trochę poczytać instrukcje sprzętu który sprowadzasz, zanim zaczniesz komuś doradzać. Ani wodorowęglan sodu, ani kwas cytrynowy nie są lotne, więc pozornie wyczyścisz tylko powierzchnię zanurzoną w tym roztworze... która bazowo nie powinna być miedziana, m.in dlatego, że oddaje ...
- środa, 16 gru 2020, 19:33
- Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
- Temat: Destylator miedziany Kazan 30L – 2 w 1 Kolumna półkowa
- Odpowiedzi: 83
- Odsłony: 24544
Re: Destylator miedziany Kazan 30L – 2 w 1 Kolumna półkowa
A co neutralizuje gotowanie cytrynianu sodu?Kerstel1 pisze: Zbiornik od wewnątrz należy oczyszczać poprzez gotowanie wody z kwaskiem cytrynowym i sodą spożywczą w celu neutralizacji związków które zatrzymuje.
- sobota, 12 gru 2020, 18:15
- Forum: Kolumny destylacyjne
- Temat: Kolumna z systemem odbioru z wielu/wszystkich półek
- Odpowiedzi: 36
- Odsłony: 10266
Re: Kolumna z systemem odbioru z wielu/wszystkich półek
Trochę wrócę do tego CIP-a bo mi nie daje spokoju :) Zastanawiałem się dlaczego każda półka ma swoją dyszę? W przemyśle jest szansa, że się ubabrzą na tyle żeby to było istotne (na kolumny trafia to już raczej jako czyste pary, ew. po pierwszym procesie)? I dlaczego wszystkie a nie tylko najwyższa?...
- sobota, 12 gru 2020, 08:01
- Forum: Problemy i pytania
- Temat: Bardzo dziwne zachowanie kolumny
- Odpowiedzi: 45
- Odsłony: 11427
Re: Bardzo dziwne zachowanie kolumny
Zmywak na łączeniu przy tej wysokości wystarczy, chodzi o to, żeby nie złożyć kolumny "do góry nogami" i nie zasypać jej jednorodnie od początku do końca. Kolumna powinna pozwolić pracować na wyższej mocy- jeżeli się nie da, to znaczy że wypełnienie jest w jakiś sposób zatkane- najczęściej...
- sobota, 12 gru 2020, 07:15
- Forum: Problemy i pytania
- Temat: Bardzo dziwne zachowanie kolumny
- Odpowiedzi: 45
- Odsłony: 11427
Re: Bardzo dziwne zachowanie kolumny
Wszyscy wiedzą lepiej niż producent:) Plipek twierdzi iż nie jest potrzebne stosowanie dodatkowych podkładek/podpórek wewnątrz rury kolumny aby zapobiegać tzw. ubiciu (przynajmniej do jego sprezynek). To niech ich nie daje w swoich kolumnach. Partycjonowanie wypełnienia jest niezbędne do jej poprawn...
- piątek, 11 gru 2020, 12:50
- Forum: Kolumny destylacyjne
- Temat: Kolumna z systemem odbioru z wielu/wszystkich półek
- Odpowiedzi: 36
- Odsłony: 10266
Re: Kolumna z systemem odbioru z wielu/wszystkich półek
W warunkach domowych wygodniej (i znacznie taniej) jest po prostu zdjąć albo dołożyć półkę lub półki przed procesem. Odbiór o jakim piszesz stosowany jest w destylacji ciągłej, raczej nie spotykamy się z nim w przypadku zestawów kilkopółkowych, w małych gorzelniach. Z tym, że frakcje nie są kierowan...
- piątek, 11 gru 2020, 11:34
- Forum: Kolumny destylacyjne
- Temat: Kolumna z systemem odbioru z wielu/wszystkich półek
- Odpowiedzi: 36
- Odsłony: 10266
Re: Kolumna z systemem odbioru z wielu/wszystkich półek
Żadna z kolumn, które wrzuciłeś nie ma możliwości odbioru cieczy z półki- to są odejścia do mycia/ płukania kolumny, a w ostatnim przypadku być może do by-passu (ominięcia) półek, ale nie wynika to wprost ze zdjęcia- też raczej do mycia. Do mijania półek służą dźwignie do podnoszenia dzwonów, które ...
- wtorek, 20 paź 2020, 12:09
- Forum: Osprzęt
- Temat: Sterownik SKN Bolecki
- Odpowiedzi: 242
- Odsłony: 122584
Re: Sterownik SKN Bolecki
Elektrozawór ma cewkę, tam nigdzie nie ma połączenia między jakimkolwiek przewodem, a korpusem zaworu.
- środa, 19 sie 2020, 11:41
- Forum: Aparatury kompletne
- Temat: Destylatory gotowe a atest sanitarny
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 4380
Re: Destylatory gotowe a atest sanitarny
Sanepid tego nie wymaga, są oczywiście inne wymogi, ale atest na destylator sam w sobie potrzebny nie jest. Mam na to trzy segregatory pism, każda gorzelnia to ok. 700-800 kartek papierologii, nie licząc rozporządzeń, które czasami trzeba w formie drukowanej gdzieś dołączyć- wtedy ze trzy ryzy papie...
- środa, 19 sie 2020, 10:32
- Forum: Aparatury kompletne
- Temat: Destylatory gotowe a atest sanitarny
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 4380
Re: Destylatory gotowe a atest sanitarny
Możesz go wykonać w PZH, w Zakładzie bezpieczeństwa żywności. Jednak taki atest w przypadku destylatorów nie jest do niczego potrzebny, nie jest nawet wymagany do rozpoczęcia działalności związanej z legalnym wywarzaniem alkoholu.
- czwartek, 9 lip 2020, 07:16
- Forum: Zaciery i Nastawy
- Temat: Nastaw pod ciśnieniem
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 4811
Re: Nastaw pod ciśnieniem
Fermentacja pod ciśnieniem prowadzona jest przemysłowo w browarach od dekad, pozwala im szybciej produkować piwo i obniżyć negatywne efekty fermentacji w podwyższonej temperaturze. Lekkie nadciśnienie jest korzystne, ponieważ drożdże produkują wtedy mniej fuzli i estrów, do tego dochodzą efekty zwią...
- wtorek, 7 lip 2020, 09:07
- Forum: Problemy destylacyjne
- Temat: Problem ze stabilizacją kolumny
- Odpowiedzi: 65
- Odsłony: 19193
Re: Problem ze stabilizacją kolumny
Twój pomysł ma jedną, ale za to dużą, wadę. Nie zasypiesz prawidłowo tak poprzetykanej kolumny. Żeby zasypać trzeba będzie ją uderzać, a stąd prosta droga do zbijania się wypełnienia. Nawet jeśli nie- nie będzie równomiernie zasypana. Zmywak lub podparcie co jakiś czas przy wysokich zasypach likwidu...
- środa, 29 kwie 2020, 10:28
- Forum: Bimbrownia
- Temat: Jakość wódki, a naszego wyrobu
- Odpowiedzi: 99
- Odsłony: 51619
Re: Jakość wódki, a naszego wyrobu
Dobrze. Dzięki Zygmuncie za info. Nie wiedziałem że można bez akcyzy wysyłać. Czyli moje podejżenia są niesłuszne? Nie bez akcyzy, tylko bez znaku akcyzy, czyli banderoli. To straszny archaizm, obecny w UE tylko na Litwie, Łotwie i w ograniczonym zakresie (duże pojemności win) na Węgrzech. Akcyza d...
- środa, 29 kwie 2020, 07:32
- Forum: Bimbrownia
- Temat: Jakość wódki, a naszego wyrobu
- Odpowiedzi: 99
- Odsłony: 51619
Re: Jakość wódki, a naszego wyrobu
Nie muszą mieć banderoli.
Zgodnie z art. 118 ust. 1 ustawy o podatku akcyzowym:
Zgodnie z art. 118 ust. 1 ustawy o podatku akcyzowym:
Kod: Zaznacz cały
Z obowiązku oznaczania znakami akcyzy zwalnia się wyroby akcyzowe, które są:
[...]
2. wyprowadzane ze składu podatkowego i przeznaczone do dokonania dostawy wewnątrzwspólnotowej lub na eksport
- środa, 15 kwie 2020, 12:35
- Forum: Materiały
- Temat: kolumna miedziana vs kolumna z KO
- Odpowiedzi: 36
- Odsłony: 13060
Re: kolumna miedziana vs kolumna z KO
Regulamin regulaminem, ale przede wszystkim trzeba być człowiekiem. Sprawa załatwiona, a ten kto odebrał telefon poszedł dzisiaj wcześniej do domu.
Serio?No to jak Zygmunt masz jaja czy wydmuszki.
- piątek, 3 kwie 2020, 23:07
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Ugotowałam drożdżaki co teraz ?
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 9925
Re: Ugotowałam drożdżaki co teraz ?
Faza lag drożdży trwa znacznie dłużej, niz 10 minut, więc raczej do niczego się nie przyzwyczają. Napowietrzanie pracującego nastawu również nie ma sensu, bo dostęp do tlenu zatrzyma wszelką fermentację (efekt Pasteura). 38 stopni drożdżom nic nie zrobi, wytrzymją. Zbij temepraturę lodem, badaj blg-...
- czwartek, 2 kwie 2020, 21:03
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Zakwaszenie nastawu-ocet
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 5194
Re: Zakwaszenie nastawu-ocet
Odnośnie kwasu siarkowego, taka ciekawostka z przed blisko wieku:
Hryniewicz "Gorzelnictwo Rolnicze", Warszawa 1930
Hryniewicz "Gorzelnictwo Rolnicze", Warszawa 1930
- czwartek, 2 kwie 2020, 11:56
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Zakwaszenie nastawu-ocet
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 5194
Re: Zakwaszenie nastawu-ocet
Zakwaszanie octem to błąd- ocet może zawierać żywe bakterie octujące, które cały alkohol zamienią w kwas octowy.
- środa, 18 mar 2020, 07:48
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
- Odpowiedzi: 85
- Odsłony: 20220
Re: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
Nadaje się. Alkohol etylowy sprzedawany jako np. paliwo do biokominków skażany jest najczęściej izopropanolem. Pod względem biobójczym ma nawet większą skuteczność- wzrasta ona z masą cząsteczki, więc etanol jest silniejszy niż metanol, a izopropanol "przebija" etanol
- niedziela, 15 mar 2020, 19:22
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
- Odpowiedzi: 85
- Odsłony: 20220
Re: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
Alkohol 96% jest nieskuteczny w dezynfekcji i czas mu nie pomoże. Żeby nie wchodzić w mikrobiologię- zbyt stężenie alkoholu całkowicie ścina najbardziej zewnętrzną część, uniemożliwiając wniknięcie alkoholu do środka. Nie zabija to mikroorganizmu, a jedynie go osłabia. Mniejsze stężenie (optymalnie-...
- piątek, 13 mar 2020, 08:21
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
- Odpowiedzi: 85
- Odsłony: 20220
Re: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
Wystracza, ale wysusza skórę. Przy dużym użyciu i niskich temperaturach na zewnątrz może nawet popękać. Jeśli nie ma pod ręką gliceryny, można ją zastąpić nawet aloesem z domowej doniczki. Woda utleniona przy założeniu większej sterylnosci przygotowania ( blaty przetarte alkoholem, szklane butelki w...
- piątek, 13 mar 2020, 07:02
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Żel antybakteryjny na bazie przedgonów i pogonów?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 7394
Re: Żel antybakteryjny na bazie przedgonów i pogonów?
Przedgony się niestety nie nadają- nie masz pewności, że zawierają przynajmniej 60% etanolu, a po rozmieszaniu z innymi składnikami (gliceryna, woda utleniona), to stężenie jeszcze bardziej spadnie. Lepiej użyć spirytusu.
- piątek, 13 mar 2020, 07:00
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
- Odpowiedzi: 85
- Odsłony: 20220
Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
Jedną z rzeczy, którą możesz pomóc sobie i bliskim w walce z epidemią koronovirusa CoVid-19 jest płyn dezynfekujący do rąk. Płyn dezynfekujący pozwala zatrzymać zakażenie najczęstszą metodą, czyli przez kontakt bezpośredni. Mając w domu kolumnę rektyfikacyjną i kilka produktów z drogerii jesteś w st...
- czwartek, 5 mar 2020, 14:04
- Forum: Osprzęt
- Temat: Zawór bezpieczeństwa na kegu - czy jest sens?
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 5855
Re: Zawór bezpieczeństwa na kegu - czy jest sens?
Nie ma miedzianych kegów. Pot-still to układ otwarty, więc o ile nie masz zaworu na wyjściu z chłodnicy (bo i takie potworki się zdarzają), to zawór bezpieczeństwa jest zbędny.