Znaleziono 1468 wyników

autor: Skir
poniedziałek, 8 maja 2023, 21:13
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96052

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

Zastanawiam się, czy podobnie jak w przypadku dębu występuje zjawisko przedębienia (smak "parkietu"), to podobnie z innymi gatunkami drewna? Za mocno śliwkowate? Albo czereśniowate?
autor: Skir
piątek, 5 maja 2023, 16:08
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Przygotowanie nowej beczki
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 3477

Re: Przygotowanie nowej beczki

Powinno się zalewać sherry, czyli wzmocnionym winem.
Bourbon ląduje w świeżej beczce i jakoś się nie przedębia.
Myślę że dużo zależy od beczki i indywidualnych oczekiwań.
autor: Skir
piątek, 5 maja 2023, 11:20
Forum: Fun Forum
Temat: Codzienna Fascynacja Muzyczna
Odpowiedzi: 963
Odsłony: 152372

Re: Codzienna Fascynacja Muzyczna

Sully Erna - Cast Out Cholernie wprowadzający w trans, indiański, plemienny, rdzenny, cholera wie jaki. Polecam cały koncert z płyty Avalon (2010). Kilka słów o Ernie. Lider zespołu Godsmack, grającego mocną, metalową muzę. Sully na swoim pierwszym solowym albumem pracował siedem lat. Nota bene jest...
autor: Skir
piątek, 5 maja 2023, 08:45
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Przygotowanie nowej beczki
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 3477

Re: Przygotowanie nowej beczki

Wydaje mi się, że znaczenie ma jakie "wino" wlewa się do ługowania. Przy ostatniej beczce miałem czerwone gronowe, które wzmocniłem spirytusem do ok. 20 %. Ponad pół roku sobie leżało. Teraz już chyba z rok destylat i nie ma oznak przedębienia. Najgorsze jest, że na beczce wpisałem datę i ...
autor: Skir
środa, 3 maja 2023, 21:25
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Przygotowanie nowej beczki
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 3477

Re: Przygotowanie nowej beczki

Zlewać i dolewać? Po co? Chyba że co 2 lata.
autor: Skir
piątek, 28 kwie 2023, 10:05
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 96052

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

od kolegi @góral bagienny dostałem kawał drewna wysuszonego ze starej śliwki węgierki. Rewelacja! Nie dość, że kolor ciekawy, rubinowy, to jeszcze mnóstwo daje do smaku: ożywia trunek, czyni go trochę bardziej rześkim, lekko owocowym, leśnym. 20230427_214301.jpg wczoraj postanowiłem iść dalej i wypa...
autor: Skir
czwartek, 20 kwie 2023, 12:43
Forum: Fun Forum
Temat: Codzienna Fascynacja Muzyczna
Odpowiedzi: 963
Odsłony: 152372

Re: Codzienna Fascynacja Muzyczna

autor: Skir
środa, 19 kwie 2023, 19:34
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11388

Re: Pytanie o melase

ja uważam, że cukier trzcinowy podbija aromat melasy jeszcze bardzie. oczywiście w proporcji 1/4 cukru max. i wykorzystaniu dundru!!! Dunder kolejny warto potem jeszcze w nawet do cukru!
autor: Skir
sobota, 15 kwie 2023, 23:50
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 32539

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

@Quiquak standard: upłynniający 1 ml na 6 kg scukrzający 1 na 2 kg Możesz dać podwójnie, jeśli robisz na zimno. Aha: oprócz enzymów, zapodaj drożdżakom pożywkę. Uwaga: to, że odciśniesz młóto przez sito/pieluchę/cokolwiek nie oznacza, że nie przypali ci grzałek. Szczególnie żyto. Obie grzałki pod tr...
autor: Skir
sobota, 15 kwie 2023, 00:15
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 32539

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

@Kaśko to by tłumaczyło moje pierwsze wątpliwości ws zacierania na zimno. Dziwiłem się, że skoro można na zimno, dlaczego nasi przodkowie tego nie robili. Człowiek zawsze lubi ułatwiać sobie pracę, na pewno to próbowali i zauważyli, że trzeba podgrzewać. @radius wyjaśnił, że to kwestia nowoczesnych ...
autor: Skir
piątek, 14 kwie 2023, 08:34
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: Aabratek słaba moc
Odpowiedzi: 56
Odsłony: 7248

Re: Aabratek słaba moc

Może e-byleco wynajęło kiepską firmę marketingową? No i zabrał się za to "specjalista". Mi wpadły w oczy pewne nieścisłości: - pisze o sondzie w KEGu - tam jest tylko badziewny termometr okrągły. - pisze, że ma sprężynki - w aukcji jest mowa o 12 druciakach. Doczytałem opis aukcji: oni ser...
autor: Skir
czwartek, 13 kwie 2023, 07:56
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: Aabratek słaba moc
Odpowiedzi: 56
Odsłony: 7248

Re: Aabratek słaba moc

Nie dołujmy kolegi Panowie. Sprzęt na dziś może się podobać. Widziałem gorsze. Ja miałem lekkiego pierdolca kiedyś z audio. Nowy wzmak, zachwyt, a po 3 miesiącach zaczynałem wyłapywać, że coś jednak nie tak. I trzeba było dołożyć i kupić kolejny, lepszy. Dziś nikomu bym nie polecił Technicsa, ale ja...
autor: Skir
środa, 12 kwie 2023, 08:12
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: Aabratek słaba moc
Odpowiedzi: 56
Odsłony: 7248

Re: Aabratek słaba moc

Nic co dobre nie może być aż tak tanie. Jeżeli możesz zwrócić - zrób to szybko. Inaczej będzie trochę inwestycji: wymień termometry. Wszystkie. Ten w KEGu też. wymień zaworek "precyzyjny", wymień chłodnicę, wywal druciaki i kup porządne sprężynki. Co do sprzętu sterującego się nie wypowiad...
autor: Skir
piątek, 7 kwie 2023, 21:34
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z kukurydzy
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 4508

Re: Zacier z kukurydzy

@Doody dobrze radzi. Ja z lenistwa bym sobie odpuścił utrzymanie przez godz w temp. powyżej 58 stopni. Na pewno odpuść sobie Łatwy Kwaśny. Po co zaśmiecać i zasmradzać cukrem? Pamiętaj o studzeniu: - w wiadra i na zewnątrz - zamrożone PETy - chłodzenie np. z wężownicy od aabratka. Czy jeśli taki zac...
autor: Skir
piątek, 7 kwie 2023, 21:09
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 32539

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

Zauważyłem, że przy zacieraniu na zimno, jeżeli nie dodamy pożywki, drożdże pracują dużo wolniej niż zazwyczaj. Przy drugim zatarciu, jakoś mi wypadło z głowy. Przypomniałem sobie dopiero dziś. Dodałem 1/3 paczki i ruszyły jak dzikie.
autor: Skir
piątek, 7 kwie 2023, 12:58
Forum: Fun Forum
Temat: Memy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 22307

Re: Memy

339112390_583841850157726_7613169745362036296_n.jpg Kto pamieta to francuskie wino La Patic, swojsko zwany też gleborzutem? Każdy, kto choć raz spróbował, na pewno nie łatwo wymaże tego z pamięci. Ten ekologiczny korek, który niejednemu kawał zęba urwał. Ta dizajnerska etykieta! Wyczekiwanie do 13....
autor: Skir
piątek, 7 kwie 2023, 08:42
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
Odpowiedzi: 96
Odsłony: 31687

Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka

Z braku żyta u zaufanych rolników, zacząłem kupować mąkę 2000. mąka.jpg Po pierwszym zatarciu żyta na zimno enzymami. Uzysk gonu wręcz książkowy. Nawet powyżej encyklopedycznej wydajności żyta. Gotowane w płaszczu. Przerobione w 10 dni: paczka drożdży Coobra whisky, 12kg mąki, 36l wody. Uwaga: o mał...
autor: Skir
czwartek, 6 kwie 2023, 20:48
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: Stabilizacja w/g lesgo58
Odpowiedzi: 96
Odsłony: 12794

Re: Stabilizacja w/g lesgo58

Post do usunięcia.
autor: Skir
czwartek, 6 kwie 2023, 10:59
Forum: Fun Forum
Temat: Memy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 22307

Re: Memy

IMG-20230402-WA0001.jpg
FB_IMG_1680706410635.jpg
FB_IMG_1680771435206.jpg
autor: Skir
czwartek, 6 kwie 2023, 09:46
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: Stabilizacja w/g lesgo58
Odpowiedzi: 96
Odsłony: 12794

Re: Stabilizacja w/g lesgo58

Też stosuję tę metodę zrzutów. Wydaje mi się logiczniejsza niż kropelkowa. Myślę, że warto doprecyzować w tym temacie ilość odbieranego przedgonu. Pisałeś Leszku o dwóch zrzutach po 150 ml i dwukrotnym czyszczeniu OLM. Na jaki kocioł? Z racji tego, że chwilowo musiałem zrezygnować z OLM robię trzy z...
autor: Skir
poniedziałek, 3 kwie 2023, 15:49
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej
Odpowiedzi: 458
Odsłony: 94101

Re: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej

Nigdy nie robiłem na szlacheckich. Trudno mi opiniować.
Na razie dostawa skrobi francuskiej się skończyła. Trzeba szukać na olx.
autor: Skir
poniedziałek, 3 kwie 2023, 12:44
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Początek zacierania
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 1792

Re: Początek zacierania

Zawsze się zastanawiałem, po co się tyle męczyć z zacieraniem, jak można łatwiej. Choćby "na lenia". Albo na zimno: https://alkohole-domowe.com/forum/zacieranie-na-zimno-2-0-czyli-nie-tylko-koji-skrobie-kroi-t26067.html Szczególnie, że masz płaszcz i można to potem gotować z materiałem zac...
autor: Skir
poniedziałek, 3 kwie 2023, 10:17
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 32539

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

@Kasko gotowałem wszystko razem, więc nie czekałem na klarowanie. I raczej na powierzchni nie było odpowiednio "czyste". Może to też kwestia mąki. Ja brałem tą 2000. Na dnie trochę kleistej paćki, którą wymieszałem w kotle. Może, gdybym poczekał jeszcze parę dni, nastąpiłoby sklarowanie. N...
autor: Skir
niedziela, 2 kwie 2023, 21:43
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 32539

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

Dziś był odpęd. Czas fermentacji: 10 dni (może dlatego, że dałem jedną paczkę drożdży na 50 litrów zacieru.). Odpęd z 30cm katalizatorem i 4 półkami (cel: wódka żytnia, więc nie zaszkodzi wykorzystać odpęd do częściowego czyszczenia). Kocioł z płaszczem, gotowana całość. Wynik z 12 kg mąki żytniej: ...
autor: Skir
piątek, 31 mar 2023, 12:58
Forum: Grzanie
Temat: Grzałku ULD
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 2125

Re: Grzałku ULD

Ja tam konstruktorem nie jestem, ale przy tym układzie, jak mieszać gęste??
autor: Skir
środa, 29 mar 2023, 21:06
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 32539

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

@kaśko jeszcze nie, bo jak się pochylę nad beczkę, to słyszę ze jeszcze pracuje.
Na weekend będzie nowe mieszadło do kotła, więc wtedy sprawdzę
autor: Skir
środa, 29 mar 2023, 09:17
Forum: Problemy destylacyjne
Temat: Przedgon/pogon wylewać/zbierać/dodawać?
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 4627

Re: Przedgon/pogon wylewać/zbierać/dodawać?

Przy dobrze skonstruowanym buforze separacja pogonów jest zupełnie inna niż przy pracy bez. Dlatego sposób Leszka mi odpowiada. O co w nim chodzi? W pewnym momencie, pod koniec procesu, w buforze znajduje się już skoncentrowane, mega śmierdzące paskudztwo. Natomiast w kolumnie etanol zanieczyszczony...
autor: Skir
wtorek, 28 mar 2023, 23:31
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 32539

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

U mnie nadal pracuje, ale już wolno. Spławik pokazuje niby 4 BLG ale siedzi w gęstym, bo nie opadło jeszcze na dno. Lekko przypaliło się grzałka na ok cm2 przy 24 stopniach. Ot, żyto.
autor: Skir
poniedziałek, 27 mar 2023, 22:11
Forum: Fun Forum
Temat: Memy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 22307

Re: Memy

FB_IMG_1679848774623.jpg
FB_IMG_1679848965349.jpg
autor: Skir
czwartek, 23 mar 2023, 18:47
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 32539

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

Poszło :) Żyto 12 kg wsypane do 36l wody (najpierw woda, potem mąka, bo jak kiedyś zrobiłem odwrotnie, to miałem gluty poprzyklejane na spodzie. 20230323_180825.jpg Zrobiła się gęsta papka, ale równomierna jak zaprawa. Cholera, dopiero jak zacząłem zacieranie, zauważyłem, że mam tylko jakieś 10-11 m...
autor: Skir
czwartek, 23 mar 2023, 11:30
Forum: Problemy destylacyjne
Temat: Koniec procesu bez termometru w głowicy
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 4589

Re: Koniec procesu bez termometru w głowicy

Nota bene: bo ja mówię wprost: brak termometru w głowicy? Adam: dlaczego? Nie rozumiem. A jak zechce destylować, a nie rektyfikować? Albo założy półki i zrezygnuje z bufora? Ja właśnie ciągnę pogony do dalszej rektyfikacji do skoku na głowicy. Resztę wylewam. Według mnie szkoda czasu, prądu i zasmra...
autor: Skir
czwartek, 23 mar 2023, 08:23
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
Odpowiedzi: 96
Odsłony: 31687

Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka

Minęło już trochę czasu, warto coś dopisać. Jak wspomniałem, beczka stara, więc długo oddaje dobro. Ale o to mi chodziło: nie chcę, żeby aromat beczki zabił smak żyta. Żyto bezapelacyjnie jest dla mnie numer 1. Nie tylko wśród zbóż. Smak łagodnieje, mniej piecze (nawet szkoda), ale czuć ten pazur. O...
autor: Skir
czwartek, 23 mar 2023, 08:09
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 32539

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

Dziś startuję z mąka żytnią z LIDLa. Wsad na 50l: 12 kg mąki, 36l wody 40 stopni, 4ml upłynniającego, 12 ml scukrzającego, 2ml redukującego lepkość. grzałka akwariowa na 24 stopnie, bo naturalna temp to tylko 11. Paczka drożdży whisky. Antypiany nie podam, bo beczka ma 80l i nie sądzę, żeby uciekło....
autor: Skir
sobota, 18 mar 2023, 19:58
Forum: Fun Forum
Temat: Memy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 22307

Re: Memy

FB_IMG_1679007162689.jpg
FB_IMG_1679147550055.jpg
FB_IMG_1679069308886.jpg
autor: Skir
czwartek, 16 mar 2023, 18:31
Forum: Fun Forum
Temat: Memy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 22307

Re: Memy

FB_IMG_1678777785944.jpg
autor: Skir
poniedziałek, 13 mar 2023, 12:56
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: Kolumna a rektyfikacja. Kompendium wiedzy w pigułce.
Odpowiedzi: 684
Odsłony: 438257

Re: Kolumna a rektyfikacja. Kompendium wiedzy w pigułce.

Zgadzam się. Dokładnie tak. To wypracowana koncepcja po szeregu procesów na tym konkretnym sprzęcie. Poprzedni zachowywał się inaczej. Powtarzalność procesów i wyciąganie wniosków z obserwacji. Ot vo
autor: Skir
poniedziałek, 13 mar 2023, 11:35
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: Kolumna a rektyfikacja. Kompendium wiedzy w pigułce.
Odpowiedzi: 684
Odsłony: 438257

Re: Kolumna a rektyfikacja. Kompendium wiedzy w pigułce.

Z buforem : 100 w kotle a na buforze 84 i dopiero 10 półka rusza minimalnie. Wtedy zaczynam odbiór "pogonów", choć to na 99% jest jeszcze czysty trunek. Kończę odbiór "pogonów" w momencie skoku temp... w głowicy. Bez bufora: destylacja na półkowej. Tu nie ma przepisu. Wiele zalez...
autor: Skir
piątek, 10 mar 2023, 22:15
Forum: Fun Forum
Temat: Memy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 22307

Re: Memy

FB_IMG_1678481899172.jpg
autor: Skir
środa, 8 mar 2023, 07:43
Forum: Fun Forum
Temat: Codzienna Fascynacja Muzyczna
Odpowiedzi: 963
Odsłony: 152372

Re: Codzienna Fascynacja Muzyczna

Tym razem Mark Lonegan, zmarły rok temu muzyk o wspaniałym głosie.
Przede wszystkim znany z grupy Queens of the Stone Age, a także Screaming Trees.
autor: Skir
wtorek, 7 mar 2023, 10:25
Forum: Fun Forum
Temat: Memy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 22307

Re: Memy

FB_IMG_1678180815354.jpg
pośrednio związany, ale genialny :)
FB_IMG_1678180720772.jpg

Wyszukiwanie zaawansowane