Znaleziono 1468 wyników
- poniedziałek, 8 maja 2023, 21:13
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 96052
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Zastanawiam się, czy podobnie jak w przypadku dębu występuje zjawisko przedębienia (smak "parkietu"), to podobnie z innymi gatunkami drewna? Za mocno śliwkowate? Albo czereśniowate?
- piątek, 5 maja 2023, 16:08
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Przygotowanie nowej beczki
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 3477
Re: Przygotowanie nowej beczki
Powinno się zalewać sherry, czyli wzmocnionym winem.
Bourbon ląduje w świeżej beczce i jakoś się nie przedębia.
Myślę że dużo zależy od beczki i indywidualnych oczekiwań.
Bourbon ląduje w świeżej beczce i jakoś się nie przedębia.
Myślę że dużo zależy od beczki i indywidualnych oczekiwań.
- piątek, 5 maja 2023, 11:20
- Forum: Fun Forum
- Temat: Codzienna Fascynacja Muzyczna
- Odpowiedzi: 963
- Odsłony: 152372
Re: Codzienna Fascynacja Muzyczna
Sully Erna - Cast Out Cholernie wprowadzający w trans, indiański, plemienny, rdzenny, cholera wie jaki. Polecam cały koncert z płyty Avalon (2010). Kilka słów o Ernie. Lider zespołu Godsmack, grającego mocną, metalową muzę. Sully na swoim pierwszym solowym albumem pracował siedem lat. Nota bene jest...
- piątek, 5 maja 2023, 08:45
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Przygotowanie nowej beczki
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 3477
Re: Przygotowanie nowej beczki
Wydaje mi się, że znaczenie ma jakie "wino" wlewa się do ługowania. Przy ostatniej beczce miałem czerwone gronowe, które wzmocniłem spirytusem do ok. 20 %. Ponad pół roku sobie leżało. Teraz już chyba z rok destylat i nie ma oznak przedębienia. Najgorsze jest, że na beczce wpisałem datę i ...
- środa, 3 maja 2023, 21:25
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Przygotowanie nowej beczki
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 3477
Re: Przygotowanie nowej beczki
Zlewać i dolewać? Po co? Chyba że co 2 lata.
- piątek, 28 kwie 2023, 10:05
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
- Odpowiedzi: 184
- Odsłony: 96052
Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
od kolegi @góral bagienny dostałem kawał drewna wysuszonego ze starej śliwki węgierki. Rewelacja! Nie dość, że kolor ciekawy, rubinowy, to jeszcze mnóstwo daje do smaku: ożywia trunek, czyni go trochę bardziej rześkim, lekko owocowym, leśnym. 20230427_214301.jpg wczoraj postanowiłem iść dalej i wypa...
- czwartek, 20 kwie 2023, 12:43
- Forum: Fun Forum
- Temat: Codzienna Fascynacja Muzyczna
- Odpowiedzi: 963
- Odsłony: 152372
- środa, 19 kwie 2023, 19:34
- Forum: Nastaw na Rum
- Temat: Pytanie o melase
- Odpowiedzi: 48
- Odsłony: 11388
Re: Pytanie o melase
ja uważam, że cukier trzcinowy podbija aromat melasy jeszcze bardzie. oczywiście w proporcji 1/4 cukru max. i wykorzystaniu dundru!!! Dunder kolejny warto potem jeszcze w nawet do cukru!
- sobota, 15 kwie 2023, 23:50
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
- Odpowiedzi: 164
- Odsłony: 32539
Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
@Quiquak standard: upłynniający 1 ml na 6 kg scukrzający 1 na 2 kg Możesz dać podwójnie, jeśli robisz na zimno. Aha: oprócz enzymów, zapodaj drożdżakom pożywkę. Uwaga: to, że odciśniesz młóto przez sito/pieluchę/cokolwiek nie oznacza, że nie przypali ci grzałek. Szczególnie żyto. Obie grzałki pod tr...
- sobota, 15 kwie 2023, 00:15
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
- Odpowiedzi: 164
- Odsłony: 32539
Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
@Kaśko to by tłumaczyło moje pierwsze wątpliwości ws zacierania na zimno. Dziwiłem się, że skoro można na zimno, dlaczego nasi przodkowie tego nie robili. Człowiek zawsze lubi ułatwiać sobie pracę, na pewno to próbowali i zauważyli, że trzeba podgrzewać. @radius wyjaśnił, że to kwestia nowoczesnych ...
- piątek, 14 kwie 2023, 08:34
- Forum: Destylacja i Rektyfikacja
- Temat: Aabratek słaba moc
- Odpowiedzi: 56
- Odsłony: 7248
Re: Aabratek słaba moc
Może e-byleco wynajęło kiepską firmę marketingową? No i zabrał się za to "specjalista". Mi wpadły w oczy pewne nieścisłości: - pisze o sondzie w KEGu - tam jest tylko badziewny termometr okrągły. - pisze, że ma sprężynki - w aukcji jest mowa o 12 druciakach. Doczytałem opis aukcji: oni ser...
- czwartek, 13 kwie 2023, 07:56
- Forum: Destylacja i Rektyfikacja
- Temat: Aabratek słaba moc
- Odpowiedzi: 56
- Odsłony: 7248
Re: Aabratek słaba moc
Nie dołujmy kolegi Panowie. Sprzęt na dziś może się podobać. Widziałem gorsze. Ja miałem lekkiego pierdolca kiedyś z audio. Nowy wzmak, zachwyt, a po 3 miesiącach zaczynałem wyłapywać, że coś jednak nie tak. I trzeba było dołożyć i kupić kolejny, lepszy. Dziś nikomu bym nie polecił Technicsa, ale ja...
- środa, 12 kwie 2023, 08:12
- Forum: Destylacja i Rektyfikacja
- Temat: Aabratek słaba moc
- Odpowiedzi: 56
- Odsłony: 7248
Re: Aabratek słaba moc
Nic co dobre nie może być aż tak tanie. Jeżeli możesz zwrócić - zrób to szybko. Inaczej będzie trochę inwestycji: wymień termometry. Wszystkie. Ten w KEGu też. wymień zaworek "precyzyjny", wymień chłodnicę, wywal druciaki i kup porządne sprężynki. Co do sprzętu sterującego się nie wypowiad...
- piątek, 7 kwie 2023, 21:34
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacier z kukurydzy
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 4508
Re: Zacier z kukurydzy
@Doody dobrze radzi. Ja z lenistwa bym sobie odpuścił utrzymanie przez godz w temp. powyżej 58 stopni. Na pewno odpuść sobie Łatwy Kwaśny. Po co zaśmiecać i zasmradzać cukrem? Pamiętaj o studzeniu: - w wiadra i na zewnątrz - zamrożone PETy - chłodzenie np. z wężownicy od aabratka. Czy jeśli taki zac...
- piątek, 7 kwie 2023, 21:09
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
- Odpowiedzi: 164
- Odsłony: 32539
Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Zauważyłem, że przy zacieraniu na zimno, jeżeli nie dodamy pożywki, drożdże pracują dużo wolniej niż zazwyczaj. Przy drugim zatarciu, jakoś mi wypadło z głowy. Przypomniałem sobie dopiero dziś. Dodałem 1/3 paczki i ruszyły jak dzikie.
Re: Memy
339112390_583841850157726_7613169745362036296_n.jpg Kto pamieta to francuskie wino La Patic, swojsko zwany też gleborzutem? Każdy, kto choć raz spróbował, na pewno nie łatwo wymaże tego z pamięci. Ten ekologiczny korek, który niejednemu kawał zęba urwał. Ta dizajnerska etykieta! Wyczekiwanie do 13....
- piątek, 7 kwie 2023, 08:42
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
- Odpowiedzi: 96
- Odsłony: 31687
Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
Z braku żyta u zaufanych rolników, zacząłem kupować mąkę 2000. mąka.jpg Po pierwszym zatarciu żyta na zimno enzymami. Uzysk gonu wręcz książkowy. Nawet powyżej encyklopedycznej wydajności żyta. Gotowane w płaszczu. Przerobione w 10 dni: paczka drożdży Coobra whisky, 12kg mąki, 36l wody. Uwaga: o mał...
- czwartek, 6 kwie 2023, 20:48
- Forum: Destylacja i Rektyfikacja
- Temat: Stabilizacja w/g lesgo58
- Odpowiedzi: 96
- Odsłony: 12794
Re: Stabilizacja w/g lesgo58
Post do usunięcia.
- czwartek, 6 kwie 2023, 09:46
- Forum: Destylacja i Rektyfikacja
- Temat: Stabilizacja w/g lesgo58
- Odpowiedzi: 96
- Odsłony: 12794
Re: Stabilizacja w/g lesgo58
Też stosuję tę metodę zrzutów. Wydaje mi się logiczniejsza niż kropelkowa. Myślę, że warto doprecyzować w tym temacie ilość odbieranego przedgonu. Pisałeś Leszku o dwóch zrzutach po 150 ml i dwukrotnym czyszczeniu OLM. Na jaki kocioł? Z racji tego, że chwilowo musiałem zrezygnować z OLM robię trzy z...
- poniedziałek, 3 kwie 2023, 15:49
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej
- Odpowiedzi: 458
- Odsłony: 94101
Re: Wszystko (no prawie) o zacieraniu skrobi ziemniaczanej
Nigdy nie robiłem na szlacheckich. Trudno mi opiniować.
Na razie dostawa skrobi francuskiej się skończyła. Trzeba szukać na olx.
Na razie dostawa skrobi francuskiej się skończyła. Trzeba szukać na olx.
- poniedziałek, 3 kwie 2023, 12:44
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Początek zacierania
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 1792
Re: Początek zacierania
Zawsze się zastanawiałem, po co się tyle męczyć z zacieraniem, jak można łatwiej. Choćby "na lenia". Albo na zimno: https://alkohole-domowe.com/forum/zacieranie-na-zimno-2-0-czyli-nie-tylko-koji-skrobie-kroi-t26067.html Szczególnie, że masz płaszcz i można to potem gotować z materiałem zac...
- poniedziałek, 3 kwie 2023, 10:17
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
- Odpowiedzi: 164
- Odsłony: 32539
Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
@Kasko gotowałem wszystko razem, więc nie czekałem na klarowanie. I raczej na powierzchni nie było odpowiednio "czyste". Może to też kwestia mąki. Ja brałem tą 2000. Na dnie trochę kleistej paćki, którą wymieszałem w kotle. Może, gdybym poczekał jeszcze parę dni, nastąpiłoby sklarowanie. N...
- niedziela, 2 kwie 2023, 21:43
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
- Odpowiedzi: 164
- Odsłony: 32539
Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Dziś był odpęd. Czas fermentacji: 10 dni (może dlatego, że dałem jedną paczkę drożdży na 50 litrów zacieru.). Odpęd z 30cm katalizatorem i 4 półkami (cel: wódka żytnia, więc nie zaszkodzi wykorzystać odpęd do częściowego czyszczenia). Kocioł z płaszczem, gotowana całość. Wynik z 12 kg mąki żytniej: ...
- piątek, 31 mar 2023, 12:58
- Forum: Grzanie
- Temat: Grzałku ULD
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 2125
Re: Grzałku ULD
Ja tam konstruktorem nie jestem, ale przy tym układzie, jak mieszać gęste??
- środa, 29 mar 2023, 21:06
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
- Odpowiedzi: 164
- Odsłony: 32539
Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
@kaśko jeszcze nie, bo jak się pochylę nad beczkę, to słyszę ze jeszcze pracuje.
Na weekend będzie nowe mieszadło do kotła, więc wtedy sprawdzę
Na weekend będzie nowe mieszadło do kotła, więc wtedy sprawdzę
- środa, 29 mar 2023, 09:17
- Forum: Problemy destylacyjne
- Temat: Przedgon/pogon wylewać/zbierać/dodawać?
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 4627
Re: Przedgon/pogon wylewać/zbierać/dodawać?
Przy dobrze skonstruowanym buforze separacja pogonów jest zupełnie inna niż przy pracy bez. Dlatego sposób Leszka mi odpowiada. O co w nim chodzi? W pewnym momencie, pod koniec procesu, w buforze znajduje się już skoncentrowane, mega śmierdzące paskudztwo. Natomiast w kolumnie etanol zanieczyszczony...
- wtorek, 28 mar 2023, 23:31
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
- Odpowiedzi: 164
- Odsłony: 32539
Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
U mnie nadal pracuje, ale już wolno. Spławik pokazuje niby 4 BLG ale siedzi w gęstym, bo nie opadło jeszcze na dno. Lekko przypaliło się grzałka na ok cm2 przy 24 stopniach. Ot, żyto.
- czwartek, 23 mar 2023, 18:47
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
- Odpowiedzi: 164
- Odsłony: 32539
Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Poszło :) Żyto 12 kg wsypane do 36l wody (najpierw woda, potem mąka, bo jak kiedyś zrobiłem odwrotnie, to miałem gluty poprzyklejane na spodzie. 20230323_180825.jpg Zrobiła się gęsta papka, ale równomierna jak zaprawa. Cholera, dopiero jak zacząłem zacieranie, zauważyłem, że mam tylko jakieś 10-11 m...
- czwartek, 23 mar 2023, 11:30
- Forum: Problemy destylacyjne
- Temat: Koniec procesu bez termometru w głowicy
- Odpowiedzi: 29
- Odsłony: 4589
Re: Koniec procesu bez termometru w głowicy
Nota bene: bo ja mówię wprost: brak termometru w głowicy? Adam: dlaczego? Nie rozumiem. A jak zechce destylować, a nie rektyfikować? Albo założy półki i zrezygnuje z bufora? Ja właśnie ciągnę pogony do dalszej rektyfikacji do skoku na głowicy. Resztę wylewam. Według mnie szkoda czasu, prądu i zasmra...
- czwartek, 23 mar 2023, 08:23
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
- Odpowiedzi: 96
- Odsłony: 31687
Re: Projekt żyto: wódka żytnia/starka
Minęło już trochę czasu, warto coś dopisać. Jak wspomniałem, beczka stara, więc długo oddaje dobro. Ale o to mi chodziło: nie chcę, żeby aromat beczki zabił smak żyta. Żyto bezapelacyjnie jest dla mnie numer 1. Nie tylko wśród zbóż. Smak łagodnieje, mniej piecze (nawet szkoda), ale czuć ten pazur. O...
- czwartek, 23 mar 2023, 08:09
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
- Odpowiedzi: 164
- Odsłony: 32539
Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Dziś startuję z mąka żytnią z LIDLa. Wsad na 50l: 12 kg mąki, 36l wody 40 stopni, 4ml upłynniającego, 12 ml scukrzającego, 2ml redukującego lepkość. grzałka akwariowa na 24 stopnie, bo naturalna temp to tylko 11. Paczka drożdży whisky. Antypiany nie podam, bo beczka ma 80l i nie sądzę, żeby uciekło....
- poniedziałek, 13 mar 2023, 12:56
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kolumna a rektyfikacja. Kompendium wiedzy w pigułce.
- Odpowiedzi: 684
- Odsłony: 438257
Re: Kolumna a rektyfikacja. Kompendium wiedzy w pigułce.
Zgadzam się. Dokładnie tak. To wypracowana koncepcja po szeregu procesów na tym konkretnym sprzęcie. Poprzedni zachowywał się inaczej. Powtarzalność procesów i wyciąganie wniosków z obserwacji. Ot vo
- poniedziałek, 13 mar 2023, 11:35
- Forum: Destylacja metodą reflux ratio
- Temat: Kolumna a rektyfikacja. Kompendium wiedzy w pigułce.
- Odpowiedzi: 684
- Odsłony: 438257
Re: Kolumna a rektyfikacja. Kompendium wiedzy w pigułce.
Z buforem : 100 w kotle a na buforze 84 i dopiero 10 półka rusza minimalnie. Wtedy zaczynam odbiór "pogonów", choć to na 99% jest jeszcze czysty trunek. Kończę odbiór "pogonów" w momencie skoku temp... w głowicy. Bez bufora: destylacja na półkowej. Tu nie ma przepisu. Wiele zalez...
- środa, 8 mar 2023, 07:43
- Forum: Fun Forum
- Temat: Codzienna Fascynacja Muzyczna
- Odpowiedzi: 963
- Odsłony: 152372
Re: Codzienna Fascynacja Muzyczna
Tym razem Mark Lonegan, zmarły rok temu muzyk o wspaniałym głosie.
Przede wszystkim znany z grupy Queens of the Stone Age, a także Screaming Trees.
Przede wszystkim znany z grupy Queens of the Stone Age, a także Screaming Trees.
Re: Memy
pośrednio związany, ale genialny