Alkohole-Domowe.com

PiotrusPan

Polecam tarninę zalać rumem. Mi rum 80% zmętniał przy rozcieńczaniu, więc przeznaczyłem całość ok 4 l na nalew tarninową. Zalałem ok 2 kg owocu z zamrażarki, dodałem sok z cytryny i susz ze skórek cytrynowych. Lekko dosłodziłem miodówką 45 %. Już po miesiącu bardzo dobre. Ale muszę sobie wmówić że z...

PiotrusPan

Ja kolumnę 2.2m stawiam na kegu sam i jedną ręką spokojnie zapinam TC. Problem jest na koniec procesu gdy chcesz rozmontować gorący sprzęt, bo musisz przytrzymać w pionie gorącą kolumnę jedną ręką. Z SMS wydaje mi się że trzeba za każdym razem uszczelniać gwint taśmą teflonową a po destylacji rozkrę...

PiotrusPan

Ja podzieliłem 60 litrowy nastaw z samego soku na dwa równe pierwszy z nich zasiliłem glukozą i po destylacji dolałem do drugiego. teraz moc drugiego nastawu szacuję na jakieś 25% Po miesięcznej maceracji idzie na kolumnę.

PiotrusPan

Moim skromnym zdaniem, czas wszystko naprawi. Sam zdziwiłem się gdy jabłkowe brandy po drugiej destylacji zgubiło część, jak nie całość aromatu. Ale wąchałem ciepły destylat i świeży. Już po miesiącu zmiana zdecydowanie na plus. Wypełnienie może zostać, nie przeszkadza.

PiotrusPan

Tak naprawdę z tym ocieplaniem kolumny to bym się zastanowił. Sam posiadam kolumnę od kolegi Zygmunta, a on sam jako projektant i producent tych laleczek nie proponuje ocieplania kolumny(nawet napisane jest w instrukcji), ale jest już twoja więc zrobisz co myślisz. Bufor jak najbardziej, jeśli masz ...

PiotrusPan

W zasadzie to nie wiem. :P Ale zauważyłem, że jeśli każdy nastaw tej samej objętości i tym samym blg, a zawsze słodzę do 22, wygotowuję do 94 C w kegu, tj. ok 54% pary alkoholu, to na 10 półce temp oscyluje w granicach 83C. To wydaje mi się bezpieczną granicą, żeby kończyć odbiór serca i zacząć segr...

PiotrusPan

Wczoraj nastawiłem pierwszy mój nastaw na zmielonej kukurydzy. 3 kg kukurydzy 1.5 słodu jęczmiennego 5 kg cukru woda 23l , bayanusy. Zaczęło pracować po dosłownie godzinie, teraz trochę zwolniło, bo w piwnicy tylko 15 C. Po odpędzie planuję dwa kolejne nastawy. Pierwszy na gęstwie pozostałej po ferm...

PiotrusPan

Z doświadczenia. Moc gorącego urobku mierzona w papudze jest ok 6-8 % wyższa niż w rzeczywistości. Sam się na to nabrałem odbierając do 50% napuściłem sporo pogonów. Co ciekawe czuć je dopiero następnego dnia, a po rozcieńczeniu destylatu zdecydowałem , że pójdzie z powrotem na rury. Teraz serce odb...

PiotrusPan

Witam kolegów. Po lekturze postu, pomimo stycznia zdecydowałem się na pierwszy nastaw jabłkowy. Zakupiłem więc 60 litrów soku wyciskanego na zimno z jabłek reneta i jonagold (koszt w okolicach Grójca to 80 zł) Sok słodko kwaśny, blg 15. Do soku podgrzanego przez grzałkę z termostatem ( w piwnicy jes...

PiotrusPan

Koledzy nie czuję się urażony w żaden sposób. Wawaldek11 nie godnym częstować wielokrotnie opisywanego i słynącego na forum ze swoich produktów ,,guru". Moja przygoda z kolumną jest dopiero na początku drogi. Sam jeszcze nie wiem w którą stronę się rozwinie, bo nie znam wielu smaków (tych własn...

PiotrusPan

Dzięki wawaldek11. Znam smak młodego trunku, kartka z opisem na butlę i do teściów do spiżarki na rok. (teściowie abstynenci, więc tam spokojnie postoi)

PiotrusPan

Ja zaprawiłem gotowy destylacik w ilości 3 litrów dwoma szczapkami dębu opieczonymi w piekarniku. Już po trzech dniach dąb oddał kolor, ale zapach na razie mało atrakcyjny (mokrej deski) w smaku podobnie. Nigdy nie żułem mokrego drewna, ale myślę że tak właśnie by smakowało. Same podpieczone szczapk...

PiotrusPan

Właśnie te opisy i wnioski poddaję waszej opinii i racjonalnej krytyce. W nielicznym gronie znajomych nie mam nikogo kto para się naszym hobby, a nawet nikogo kto jak ja gustuje w swojskich destylatach. Bazuję więc na waszej wiedzy koledzy i szukam wsparcia, ale również krytyki, nieraz nie bacząc na...

PiotrusPan

Doody , z szacunkiem dla stażu i wiedzy z której korzystałem nie raz, ale twoja uwaga nie wniosła wiele co do mojego postu, czy tego co opisałem i czego spodziewałem się od bardziej doświadczonych kolegów, czyli cennych rad. Bez urazy.

PiotrusPan

Więc ciąg dalszy przygody z rumem. Niestety nie tak radosny jak pierwsza część. Z pięciu litrów ,,czystego,, serducha o mocy 89 %, wyszła moc 83%. Destylat był jeszcze ciepły. No nic to , myślę i tak nieżle. Co miało iść do dębu, poszło. Półtora litra poszło na 2 kg wiśni bez pestek i dolałem 1.3 l ...

PiotrusPan

Witajcie Panowie. Popełniłem właśnie swój pierwszy rum. Nastawy były dwa . Pierwszy 27l 2 kg melasy 5 kg cukru trzcinowego 22 blg drożdże kobra rum. Fermentacja 10 dni w temp. 15 C. blg 0. Po próbie sklarowania turbo clarem pojawił się jakby kożuch, coś jak ścięte jajko. Na szczęście dało się rozmie...

PiotrusPan

Cześć i czołem. Sporo już przeczytałeś, sporo już wiesz.Teraz nastawiaj, gotuj, smakuj, bladź i poprawiaj błędy powodzenia.

PiotrusPan

Hej Adela. Dużo czytaj więcej praktykuj. Powodzenia.

PiotrusPan

Drożdże już swoje wypracowały bez cukru nie wstaną. 0,4 l spirytusu to ok na ok.40 l wina. Smak się nie zmieni, a z pirosiarczynami łatwo przegiąć.

PiotrusPan

Z podgrzewaniem jest sporo zabawy, myślę że dużo łatwiej wzmocnić je spirytusem, a następnie dosłodzić małą próbkę w ciepłym miejscu, aby zobaczyć czy drożdże padły. Jeśli tak to dosłodzić całość i czekać aż stanie się klarowne.

PiotrusPan

Jestem świeżo upieczonym właścicielem kolumny z miedzi i swojego wyboru nie żałuję. Proponuję Ci zaoszczędzić trochę więcej grosza i kupić lepszy sprzęt, wszak to bardzo rozwojowe hobby i nie wiadomo w czym będzie gustowało podniebienie za np. rok. A jeżeli coś "nie pyknie" myślę, że łatwi...

PiotrusPan

Dzięki za słowa otuchy. Cały proces mam spisany, więc przy rumie postąpię tak samo. W poście tytułowym Lesgo58 pisze: Ogólnie wiadomo, że moc produktu jest uzależniona od jej temperatury wrzenia. Na przykład, gdy termometr w głowicy pokazuje nam 78,3*C to w tym momencie momencie moc destylatu powinn...

PiotrusPan

Hej. Właśnie jestem po pierwszej prostej destylacji na kolumnie. Może doświadczeni koledzy doradzą co robię dobrze a co źle. Nastaw cukrowy 28 l z 6 kg cukru z dodatkiem owoców z wina wiśniowo malinowego ok . 8 kg. Pięknie sklarowany, blg -5. Sprzęt kolumna miedziana z wypełnieniem stalowym + spręży...

PiotrusPan

O moja pomyłka oczywiście nalewkę.

PiotrusPan

Dzięki serdeczne za odpowiedź. Tak więc na pięciolitrowy nastaw z tarniny dodałem 800 gram wielokwiatowego, a do słoja z wiśniami mrożonymi (5 kg owoców 4 l spirytusu) 1l. kwiatowego + 300 gram cukru trzcinowego. Uzbrajam się w cierpliwość i do usłyszenia w temacie za kilka miesięcy.

PiotrusPan

Nie Lesgo58, odbierałem gon na wskazaniu dolnego termometru i starałem się utrzymać temp stabilizacji tj. 72,68 jednak po ok. 2 l urobku ona zaczyna powoli rosnąć. Mogłem ją obniżyć zmniejszając odbiór. Pogony zacząłem odbierać gdy na górnym termometrze zauważyłem wzrost temperatury o ok. 0.2 st. tj...

PiotrusPan

Witam. Podepnę się do tematu, ponieważ i za mną pierwsze psoty. Kolumna miedziana Premium (wypełnienie zmywaki stalowe i 15 cm sprężynek) od DestylatoryMiedziane. Dwa termometry, głowica i 70 cm nad kegem. Keg 30l ocieplony 2x2000 W, nastaw cukrowy 78 l drożdże Moscwa turbo. Gramy! Od godziny 4 nad ...

PiotrusPan

Jest rzeczowo jak najbardziej Rozrywku. Daję temu tworowi spokój na kilka miesięcy. Mam parę innych gąsiorków na których trzeba będzie się skupić. Następnym razem z ryżowym postąpię wg. Skrzycha trzymając się przepisu w 100 %. Pozdrawiam

PiotrusPan

Mądre słowa kolego, czasami brak mi cierpliwości i pokory do hobby. Do usłyszenia w tym temacie za kilka miesięcy

PiotrusPan

No ok, ale ile gramowo cukru może zastąpić np. 1l miodu, tak orientacyjnie?

PiotrusPan

Cieszę się Kolego Rozrywek z twojej radości z mojego nieszczęścia. Jednak na poważnie, myślisz że to coś po jakimś czasie da się wypić ze smakiem, czy na kolumnie tym raczej zagrać? Tylko już nie dowcipkuj. Ps no weź i opisz smak, tak żeby ktoś skumał o co chodzi.

PiotrusPan

Witam Brać. Mam pytanie odnośnie dosładzania nalewek miodem. Doczytałem się na forum, że aby uzyskać nalew np półsłodką należy ją dosłodzić w granicach 120 do 200 gramami cukru. Natomiast jak to ma się do ilości miodu? Odnośnie miodu, dostałem od teściowej litrowy słoik mocno ciemnego wyrazistego mi...

PiotrusPan

Witam Brać. Krótko:nastaw na 11 l wina ryżowego 1,5 kg płukanego ryżu, 2 szt limetki ze skórką wyparzone i pokrojone, 500 g wyparzonej suszonej żurawiny, 300 g rodzynek, 250 gram suszonych daktyli, 70 gram świeżego imbiru. Na początek 1.6 kg cukru, blg w granicach 20, po dofermentowaniu do 2 blg, ko...

PiotrusPan

Więc życzę smacznego.

PiotrusPan

Yacegu dzięki za przepis, zrobię jak piszesz, może dodam jeszcze kilka gożdzików. Co do rozmrażania to oczywiście bez mikrofali, kilka tylko rozmroziłem na szybko żeby spróbować czy są zjadliwe. Kolega Yacegu: pozbawiałeś śliwki pestek?

Yaceq nie za tęga ta nalewka? 90 vol. to trochę sporo.

PiotrusPan

Racja kolego, odmroziłem właśnie kilka śliwek w mikrofali, w smaku bajka: kwaskowa, leciutko słodka, bez cierpkości. Myślę, że na nalewkę towar super. Może ktoś bardziej doświadczony podrzuci fajny przepis na jej wykorzystanie. Jednak ciągle nie wiem jak długo można mrozić ten owoc. To śliwa, więc c...

PiotrusPan

Witam, witam. Dziś na spacerze trafiłem na solidny krzak tarniny. Było już u nas ok. 10 stopni mrozu, lecz tarnina na krzaku, zamiast słodka kwaśna, miałka, ohydna ogólnie. Martwi mnie to ponieważ w październiku zamroziłem tego surowca ok 5 kg z przeznaczeniem na nalew. Stąd moje pytanie, czy moja t...

PiotrusPan

Witajcie i przywitajcie nowego amatora i wielbiciela domowego alkoholu. Dawno temu próbowałem rozpocząć moją przygodę z destylatami i winami, ale pogoniła mi kota moja Żonka, wiecie, troje małych dzieci, praca, obowiązki i oczywiście Ona. Teraz jest inaczej, dzieci podrosły, coś się człowiek dorobił...

Znaleziono 58 wyników

Re: TARNINÓWKA

Re: Co Wygodniejsze? Tri clamp, czy SMS?

Re: Skórki z jabłek jako aromat do destylatu?

Re: Alkohole smakowe a wypełnienie

Re: Poznajcie „Grażynę” - prośba o ocenę

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Re: jak zrobic zacier z kukurydzy ??? oto jest pytanie

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Re: Zapach destylatu ze słodu

Re: Zapach destylatu ze słodu

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Re: d-van

Re: adela13222

Re: Pierwsze wino-pytania i obawy

Re: Pierwsze wino-pytania i obawy

Re: prosty destylator dla początkującej pani,który?

Re: Sposób użycia kolumny do destylacji prostych wg. lesgo58

Re: Sposób użycia kolumny do destylacji prostych wg. lesgo58

Re: Miód a ilość cukru

Re: Miód a ilość cukru

Re: Proste pędzenie przez aabratka.

Re: Proste pędzenie przez aabratka.

Re: Wino ryżowe- czy tak ma być?

Re: Wino ryżowe- czy tak ma być?

Re: Miód a ilość cukru

Re: Wino ryżowe- czy tak ma być?

Miód a ilość cukru

Wino ryżowe- czy tak ma być?

Re: Mrożona tarnina

Re: Mrożona tarnina

Re: Mrożona tarnina

Mrożona tarnina

PiotrusPan