Alkohole-Domowe.com

Marsaw30

Panowie podępnę sie pod temat. Jabłka lepiej w całości puścic przez sokowirówkę,fermentować,klarować i destylować, czy pozbawić ogryzków i orzez sokowirówkę dopiero. A może pozbawic ogryzkòw i ooszatkować na drobno i fermentować i wtedy bedzie lżej przefiltrować? Jaki wpływ maja pestki na smak desty...

Marsaw30

Czyli czeka mnie wiecej troszke roboty przy mieleniu hehe. Dzieki za radę. Potne to na takie male kawaleczki w takim razie żeby było faktycznie lżej potem odfiltrować.

Marsaw30

Ostatnie pytanko. Nie ma problemu jeśli jabłka przepuszcze przez sokowiròwkę i tak bedę fermentował? Czy lepiej jak będą w ciut wkiększych kawałkach np. Poszatkowane. Wiadomo , że sokowirówka wytwarza duże temperatury podczas robienia soku i nie chce żeby mi to źle wpłyneło na płyn który chcę fermen...

Marsaw30

Wkoncu utwierdził mnie ktoś w tym,że posiadam poprawną wiedzę na temat enzymòw. Dzieki Krzysztof63. Jakby było inaczej podwòjne zacieranie w dwóch temperaturach mijało by sie z sensem. Ja dodaje gluco przy 55 tak jak pisza na niej i zostawiam na noc żeby sobie spokojnie popracowała.

Marsaw30

No właśnie, dodaję alfa przy 72 stopniach, musz÷ tylko wrzucić kuku i żyto we wrzątek ,potem alfa a potem słód przy 63 stopniach . No więc właśnie alfa pracuje najlepiej przy ok 72 stopniach,a nie przy 64 tak jak gluco, więc sumując wszystkich rady trzeba dodac alfa przy 72 i czekac aż temp spadnie ...

Marsaw30

Marsaw kibicuję Ci i czekam na Twoje dalsze spostrzeżenia i wnioski. Sam jestem przed pierwszym zacieraniem i przeglądam wszystkie wątki z tym związane. Wyszło elegancko. Po 6 tygodniach w płatkach rozrobiłem wszystko do mocy 40% i delikatnie dodałem syropu klonowego ,by uzyskać tego posmaczku więc...

Marsaw30

No też to właśnie tak samo widzę jak Ty. Zrobiłem z całych ziaren żyta kilka tygodni temu to wyszło tyle co kot napłakał więc napewno masz racje. Tak zrobię następnym razem. Dzięki

Marsaw30

Wpisz w google jack daniels charcoal i bedzie tam w takich paczuszkach niedużych.

Marsaw30

Pogonòw było 0.5litra , zacząłem je zbierać przy mocy 55% i aż zeszło do 30%. Na 6kg zboża dałem około 23 litròw wody, klarowałem to wiec myślę , że po ściągnieciu znad osadu było około 20 litròw, może mniej. Następnym razem to sprawdze. Destylowałem na kolumnie ale bez refluksu tylko jako pot still...

Marsaw30

To coś poszło nie tak, może niepotrzebnie zwiększyłem grzanie po pierwszym litrze bo już późno było i dobrze niewygotowałem wszystkiego? I tam 6kg kujurydzy nie było tylko 4kg kukurydzy, 1.2kg słodu i 0.8kg żyta. Wszystko było ześrutowane oprócz żyta może tu tkwi problem? Kiedyś zrobiłem zacier z ca...

Marsaw30

No to mi wyszło z 6kg 1 litr 80% i 0,75l 65% więc chyba ok?

Marsaw30

W Polsce raczej nie. W Stanach je kupuje,sa od litra do 50 litròw pojemności. Kupno tutaj i sprowadzenie do Polski podejrzewam ,że sporo wyniesie. Można tu kupić nawet pocięte na małe kawałeczki beczki ,w których leżakował Jack Daniels. Tutaj to jest dostępne cenowo ale już niestety żeby sprowadzić ...

Marsaw30

No to do zera gdybym ściągał to by mi sporo więcej wyszło. Przedgonów samych wysokoprocentowych miałem około 200ml. Myślę ,że wyszło w granicach normy.spróbuję następnym razem wrzucić kukurydze do wyższej temperatury. Teraz mam zamiar to leżakować w beczce z białego dębu wypalanej od środka,jak myśl...

Marsaw30

A gdzie zamówiłeś? Googlałem sporo, ale z amerykańskiego znalazłem tylko duże. Ja mieszkam w Usa wiec tutaj tego mam pod dostatkiem. Szkoda ,że w Polsce z tego co widze dużo rzeczy brakuje do robienia whisky. Tutaj zapłaciłem 40$ za litrową beczke z wypalonym inicjałem swoim. Do Polski raczej sie n...

Marsaw30

Elegancko mi się zaciera. Próba jodowa wychodzi ok. Wspomagam się troszeczkę enzymami. Wyszło mi ostatnio 10% abv jak mierzyłem po zatarciu. Natomiast po poradach innych osòb spróbuję wrzucić kukurydzę do wyższej temp i zobaczę czy wpłynie to na wydajność. Wczoraj destylowałem zacier i z 20 litrów w...

Marsaw30

Kawał wiedzy ,ktòry mi był potrzebny. Właśnie mam gotowy destylat na burbon , zamówiłem małą paloną beczke z dębu amerykańskiegp i nosiłem się z zamiarem leżakowania w niej przez 15 lat by dać córce na 18 urodziny. Ale bym odwalił numer. Pewnie 3 miesiące starczy i reszta w butelce niech się układa....

Marsaw30

Spròbuję z tą kukurydzą w większej temperaturze. O glukoamylazie naczytałem się na stronach ròżnych ośrodkòw biologicznych tu w Usa i wszędzie największa aktywność jest wskazana na przedział między 50 a 60 stopni a maksimum 65. Dlatego dodaje przy 55 i zostawiam na noc żeby spokojnie mògł enzym sobi...

Marsaw30

Też Cie pozdrawiam. Reszcie dziękuję za merytoryczne i konkretne odpowiedzi i za podzielenie się swoją wiedzą i doświadczeniem.

Marsaw30

Zrobię jak zechce. Z mądrusiami nie musze rozmawiać.

Marsaw30

No to pasuje do ciebie jak ulal. Kończę z tobą rozmowę. Sa tu ludzie z którymi można merytorycznie porozmawiać, od ciebie się odłaczam.

Marsaw30

Hah, nie poprostu specjalnie to napisałem żeby sie taka mądra głowa odezwała jak ty. To co ja posiadam w głowie z homedistiller a czego ty nie bo pewnie nie rozumiesz to nawet nie chcesz wiedzieć. Wiesz tyle ile zrozumiałes stamtad,reszta to twoje domysły. Większość tu bazuje na tamtym forum jeśli p...

Marsaw30

No wiem że musi być klarowny, ale co jedt przyczyną zmętnienia?

Marsaw30

Marsaw30, Jak wrzucisz kukurydzę do 80 stopni to wydajność z niej będzie mizerna. Jak dodasz słód w 70 stopniach zniszczysz glukoamylazę zawartą w słodzie gdyż rozpada się ona w temp. powyżej 65 stopni. Gdy zacierasz kukurydzę słodem nie potrzebujesz już dodawać żadnych enzymów. Ja bym to zrobił ta...

Marsaw30

A spoko, dzieki. Co oznacza zmętnienie? Wszystko co narazie zatarłem i przedystylowałem jeszcze leżakuje nierozrobione więc nie wiwm. Dobrze że powiedzieliście to z whisky tak samo zrobię.

Marsaw30

No i co Ci się tu nie podoba bo nie rozumiem? Ja zacier zanim zrobiłem to przestudiowałem całe forum homedistiller . Wszystkie zaciery wychodzą mi idealnie w smaku i zapachu. Nie posiłkuje sie cukrem po to żeby uzyskać alkohol bo od tego jest zacieranie zboża i słód.

Marsaw30

Mam też w planach zacząć kupować małe beczki z amerykańskiego dębu . Są do kupienia różnych wielkości więc mozna dostosować do ilości uzyskanego destylatu. Jednak beczka to pewnie beczka, nie to co czipsy.

Mod.
Nie pisz posta pod postem w odstępie kilku minut. Korzystaj z opcji edycja!

Marsaw30

Z twojego opisu wynika że był to węgiel z klonu cukrowego, w związku z tym mam pytanie gdzie takowy węgiel zakupiłeś, jeśli to nie tajemnica. Sprowadzałem go z Kanady bo tam mają najlepszy. Za 8kg zapłaciłem 200zł w przeliczeniu na złotówki. Jack teraz leży z płatkami dębu amerykańskimi. Zmieszałem...

Marsaw30

Ja robię to z racji moich możliwości beczki w takich proporcjach: 8kg płatków kukurydzianych, 0.8kg żyta, 0.7kg słodu jęczmiennego, 0.7kg słodu jęczmiennego karmelowego lekko prażonego. Na 1kg zboża daję 3.5 litra wody. Jak zrobisz zacier tak jak Ci napisałem będziesz zadowolony z efektòw. Zawsze ma...

Marsaw30

Witam wszystkich kolegów i koleżanki po fachu. Jestem początkującym pędzi bimbrem i chciałbym zasięgnąć waszej rady jak zrobić trunek z kukurydzy??? I jak przygotować zacier ( posiadam beczkę 120l ) chciałbym uzyskać około 80 l zacieru już po odciągnięciu ( posiadam 50 l aparaturę destylacyjną - ke...

Marsaw30

Jak to na małej próbce?

Marsaw30

Aha spoko,dzieki. No w sumie racja 70% to dużo i w sumie bez sensu bo to nie whisky że bedzie leżało z czipsami. Czyli rozrabiać do tego procentu w jakim chce się potem spożywać. Nie mogę się doczekać pierwszego wyniku,whisky żytnia odpoczywa z płateczkami, jack daniels też, burbon już prawie gotowy...

Marsaw30

Destylat owocowy rozrabiacie i potem do butelek na odpoczynek dajecie czy przy np 70% ?

Marsaw30

Może i racja, trzeba nauczyć sie cierpliwości.

Marsaw30

Ja w takich duzych beczkach nie robię. Ale są i większe taśmy. Pozatym zawsze fermentuję w domu w pomieszczeniu więc nie mam problemi. I nie używam tyrbo drożdzy.

Marsaw30

Ta taśma ciągnie 23 watt.

Marsaw30

Chodzi o to ,żeby napisać co potem można zrobić z destylatem np. Dodać laskę cynamonu do jabłkowego itd. Każdy robi inaczej a ja chciałbym mieć mieksce gdzie nikt o cukrze nie wspomina bo mnie mdli.

Marsaw30

No właśnie chodzi mi o przepisy gdzie jakość nie jest względnie dobra bo ktoś usilnie chce podnieść ilość urobku tylko o nastawy w których jest minimalne wykorzystanie cukru. Chciałbym w jednym miejscu mieć przepisy na nastawy klasy premium. Te średniaki wogóle mnie nie interesują i nie wiem po co j...

Marsaw30

Ja żeby rozwiązać problem temperatury nastawów i zacierów podczas fermentacji zakupiłem kontroler temperatury do którego podłaczam taśme grzejącą taką jak do akwariòw ogrzewania dla węży. Ma 40cm średnicy i zajmuje cały obwód beczki. Ustawiam interesującą mnie temp. I tyle. Jak dojdzie do niej to si...

Marsaw30

Czytając i szukając na forum przpisów na nastawy zauważyłem ,że są albo wplątane w jakiś inny temat lub jest ich bardxo mało i sa porozrzucane. Miłoby było mieć tutaj w jednym miejscu przepisyna nastawy owocowe tylko z samych owoców,bez wielkich dodatków cukru itd. Piszcie prosze przepisy na rożne n...

Marsaw30

Ja nie chce właśnie żadnych cukrów dodawać bo według mnie nie o to w tym chodzi jeśli chcemy zrobić whisky czy owocówkę. To takie trochę oszukiwanie samwgo siebie ,że tworzymy coś jakościowego . Nie wiem tak naprawdę czego sie spodziewać po destylacji z samych jabłek bo nigdy nie robiłem , ale ogóln...

Znaleziono 172 wyniki