Alkohole-Domowe.com

Marsaw30

Dzieki, odezwę się do niego.

Marsaw30

Myślę, że udaj się do rodzimych producentów. Zaoszczędzisz przeszło połowę kasy a na takich symbolicznych ilościach i tak nie zarobisz. No i serwis, rozbudowa na miejscu. Ale najpierw kupiłbym coś znacznie tańszego i się poduczył bo coś czuję, że polegniesz na całej linii z tym podejściem ; ( Keg z...

Marsaw30

Witam. Panowie przymierzam się do zakupu kolumny półkowej ze Still Dragona i chciałbym uzyskać podpowiedzi od doświadczonych półkowców. Poczytałem troche forum o tym i wiem, że bede uderzał w produkcję owocówek i whisky, na spirytusie mi nie zależy. Dodam ,że półka ma też w przyszłości slużyć do pro...

Marsaw30

Dzieki. No właśnie zrobię to dwa razy na kròtkiej z wypełnieniem i zobaczę co wyjdzie. Nie chcę potracić aromatòw itd więc za drugim razem na kròtkiej zrobię. Jednak pojedyńcza destylacja to chyba ciut za małonżeby to ładnie rozdzielić i może dlatego te ciut niechciane zapachy pomimo dzielenia na fr...

Marsaw30

Panowie doradzcie. Destyluję zaciery zbożowe na whisky jeden raz na kolumnie z delikatnym wkładem miedzianym i muszę powiedzieć ,że smak wychodzi po leżakowaniu dobry ale czuć jednak ten taki niechciany zapaszek mimo ze filtruję przez węgiel. Zastanawiam się czy nie leoiej by bylo przedestylować to ...

Marsaw30

Panowie mam dylemat. Robiąc whisky destyluję raz na kolumnie bez refluksu z delikatnym miedzianym wypełnienieniem i efekty sa zadawalające , ale zastanawiam się czy ten raz wystarcza? Może lepiej by było na krótkiej kolumnie to przegonić dwa razy bez żadnego wypełnienia? Czy może to porównywalne efe...

Marsaw30

U mnie przed destylacja pieknie pachnie właśnie takim piwbym zapachem. Niedłigo będę dodawał drożdże. Po skończonej fermentacji dam znać jaki zapach był bo z samego słodu keszcze nie robiłem, ale z kukurydzy czy żyta zawsze po fermentacji ładnie pachniało i sie fajnie klarowało samo, żadnych smrodów...

Marsaw30

U mnie zacieranie wygląda tak samo jak u kolegi Dynioo. Nie ryzykowałbym i nie destylowałbym tego. Zacier po około 4 dniach powinien przestać fermentować i zacząć ładnje sie klarować. O żadnych pleśniach i grzybach czy nalotach nie powinno buć mowy. I nie pomoże tu żadne pocoeszanie się , że nie śmi...

Marsaw30

Pięknie! Ja dzisiaj zrobiłem zacier z samego słodu jęczmiennego pierwszy raz, zobaczymy co to wyjdzie. W beczce z dęby amerykańskiego robi sie burbon więc jak go wyciągne wrzuce to i będzie niby jak książka pisze;) zobaczymy co z tego wyjdzie.

Marsaw30

Po tych Waszych wypowiedziach o tych smakach jabłkowych aż poczułem zapach jabłek pod nosem, w związku z tym pojechałem do sklepu i kupiłem 45kg słodziutkich jabłek Gala. Wiem że mało , ale więcej nje było. Rozdrobniłem je, dodałem tylko 0.5kg cukru ponieważ chce uzyskać cos mocno aromatycznego i do...

Marsaw30

A no to się cieszę. Nie sprawdzałem cen tylko Gacek napisał że go szokują więc myślałem ,że naprawdę jakaś kiszka jest.

Marsaw30

Jezu jakie ceny w Polsce są. Tutaj w Usa za godzinę pracy jade do lokalnego sklepu gdzie mają słody z całego świata w woreczkach, żyto, kukurydze itd wszystko zmiela dla Ciebie jak chcesz na miejscu i za godzinę pracy moge kupić w sumie 8kg wszystkiego po trochu. Masakra jakaś w tym naszym kraju.

Marsaw30

Gluco tnie cukry jeszcze bardziej niz beta, o to chodzi. Nie musisz tego dodawać ale jak dodasz gluco to drożdzom bedzie lżej. Ja poczytałem i wolę dodać troche na noc.

Marsaw30

Ja mam taki. Ma takie jebn...cie , że głowa mała. Precyzyjny jest, można na bardzo duzym płomieniu robić jak i na naprawdę minimalnym.https://www.amazon.com/Outdoor-Propane-Adjustable-0-20PSI-Regulator/dp/B071ZM8YVC/ref=asc_df_B071ZM8YVC/?tag=hyprod-20&linkCode=df0&hvadid=198106240524&hv...

Marsaw30

Dokładnie. Beta i gluco to nie do końca to samo i mają inne temperatury pracy. Na moim gluco napisane jest żeby dodawać do zacieru w temp pokojowej, ale wyczytałem ze miedzy 45 a 55 to optimum dla gluco. To taki można powoedzieć wspomagacz dla beta amylazy , poprawia po niej niedoskonałości.

Marsaw30

Nie wiem czy to coś Ci da ale ostatnio do rye whisky użyłem dosyć mocno palonego słodu i karmelowego też,zacier wyszedł ciemniutki,ładnie pachniał,destylat też zapach przyjemny miał ale żeby coś tam wyczuć tych słodów to ciężko. Czekam na beczkę paloną od środka ,wtedy bede mogł coś więcej powiedzie...

Marsaw30

Ja zaczynam od górnych temperatur tylko teraz wrzucę we wrzątek. Potem to przytrzymam troche aż mocno zgęstnieje i dodam alfa, przytrzymam 45 minut przy 72 stopnoach i jak zejdę do 64 dodam słòd i przytrzymam kokejne 45 minut. Następnie przy 55 stopniach dodaje gluco i zostawiam na noc.

Marsaw30

Ok dzieki.

Marsaw30

To wytnę w takim razie. Chcę uzyskać coś naprawdę wysoko jakościowego więc poszatkuje a nie sokowirówka i cukru też pewnie nie bedę dodawał,a jeśli już to może 1kg na 20litròw soku.

Marsaw30

Brandy jabłkowe fermentowane razem z miąższem jest o wiele bardziej aromatyczne, Trzeba się trochę pobawić z odciskaniem i filtracją ale warto. Ja rozdrabniam jabłka mikserem na drobne wiórki i wrzucam do beczki. Potem pektoenzym, cukru 1kg na 10kg owoców i drożdże (można dolać trochę wody ale nied...

Marsaw30

Panowie podępnę sie pod temat. Jabłka lepiej w całości puścic przez sokowirówkę,fermentować,klarować i destylować, czy pozbawić ogryzków i orzez sokowirówkę dopiero. A może pozbawic ogryzkòw i ooszatkować na drobno i fermentować i wtedy bedzie lżej przefiltrować? Jaki wpływ maja pestki na smak desty...

Marsaw30

Czyli czeka mnie wiecej troszke roboty przy mieleniu hehe. Dzieki za radę. Potne to na takie male kawaleczki w takim razie żeby było faktycznie lżej potem odfiltrować.

Marsaw30

Ostatnie pytanko. Nie ma problemu jeśli jabłka przepuszcze przez sokowiròwkę i tak bedę fermentował? Czy lepiej jak będą w ciut wkiększych kawałkach np. Poszatkowane. Wiadomo , że sokowirówka wytwarza duże temperatury podczas robienia soku i nie chce żeby mi to źle wpłyneło na płyn który chcę fermen...

Marsaw30

Wkoncu utwierdził mnie ktoś w tym,że posiadam poprawną wiedzę na temat enzymòw. Dzieki Krzysztof63. Jakby było inaczej podwòjne zacieranie w dwóch temperaturach mijało by sie z sensem. Ja dodaje gluco przy 55 tak jak pisza na niej i zostawiam na noc żeby sobie spokojnie popracowała.

Marsaw30

No właśnie, dodaję alfa przy 72 stopniach, musz÷ tylko wrzucić kuku i żyto we wrzątek ,potem alfa a potem słód przy 63 stopniach . No więc właśnie alfa pracuje najlepiej przy ok 72 stopniach,a nie przy 64 tak jak gluco, więc sumując wszystkich rady trzeba dodac alfa przy 72 i czekac aż temp spadnie ...

Marsaw30

Marsaw kibicuję Ci i czekam na Twoje dalsze spostrzeżenia i wnioski. Sam jestem przed pierwszym zacieraniem i przeglądam wszystkie wątki z tym związane. Wyszło elegancko. Po 6 tygodniach w płatkach rozrobiłem wszystko do mocy 40% i delikatnie dodałem syropu klonowego ,by uzyskać tego posmaczku więc...

Marsaw30

No też to właśnie tak samo widzę jak Ty. Zrobiłem z całych ziaren żyta kilka tygodni temu to wyszło tyle co kot napłakał więc napewno masz racje. Tak zrobię następnym razem. Dzięki

Marsaw30

Wpisz w google jack daniels charcoal i bedzie tam w takich paczuszkach niedużych.

Marsaw30

Pogonòw było 0.5litra , zacząłem je zbierać przy mocy 55% i aż zeszło do 30%. Na 6kg zboża dałem około 23 litròw wody, klarowałem to wiec myślę , że po ściągnieciu znad osadu było około 20 litròw, może mniej. Następnym razem to sprawdze. Destylowałem na kolumnie ale bez refluksu tylko jako pot still...

Marsaw30

To coś poszło nie tak, może niepotrzebnie zwiększyłem grzanie po pierwszym litrze bo już późno było i dobrze niewygotowałem wszystkiego? I tam 6kg kujurydzy nie było tylko 4kg kukurydzy, 1.2kg słodu i 0.8kg żyta. Wszystko było ześrutowane oprócz żyta może tu tkwi problem? Kiedyś zrobiłem zacier z ca...

Marsaw30

No to mi wyszło z 6kg 1 litr 80% i 0,75l 65% więc chyba ok?

Marsaw30

W Polsce raczej nie. W Stanach je kupuje,sa od litra do 50 litròw pojemności. Kupno tutaj i sprowadzenie do Polski podejrzewam ,że sporo wyniesie. Można tu kupić nawet pocięte na małe kawałeczki beczki ,w których leżakował Jack Daniels. Tutaj to jest dostępne cenowo ale już niestety żeby sprowadzić ...

Marsaw30

No to do zera gdybym ściągał to by mi sporo więcej wyszło. Przedgonów samych wysokoprocentowych miałem około 200ml. Myślę ,że wyszło w granicach normy.spróbuję następnym razem wrzucić kukurydze do wyższej temperatury. Teraz mam zamiar to leżakować w beczce z białego dębu wypalanej od środka,jak myśl...

Marsaw30

A gdzie zamówiłeś? Googlałem sporo, ale z amerykańskiego znalazłem tylko duże. Ja mieszkam w Usa wiec tutaj tego mam pod dostatkiem. Szkoda ,że w Polsce z tego co widze dużo rzeczy brakuje do robienia whisky. Tutaj zapłaciłem 40$ za litrową beczke z wypalonym inicjałem swoim. Do Polski raczej sie n...

Marsaw30

Elegancko mi się zaciera. Próba jodowa wychodzi ok. Wspomagam się troszeczkę enzymami. Wyszło mi ostatnio 10% abv jak mierzyłem po zatarciu. Natomiast po poradach innych osòb spróbuję wrzucić kukurydzę do wyższej temp i zobaczę czy wpłynie to na wydajność. Wczoraj destylowałem zacier i z 20 litrów w...

Marsaw30

Kawał wiedzy ,ktòry mi był potrzebny. Właśnie mam gotowy destylat na burbon , zamówiłem małą paloną beczke z dębu amerykańskiegp i nosiłem się z zamiarem leżakowania w niej przez 15 lat by dać córce na 18 urodziny. Ale bym odwalił numer. Pewnie 3 miesiące starczy i reszta w butelce niech się układa....

Marsaw30

Spròbuję z tą kukurydzą w większej temperaturze. O glukoamylazie naczytałem się na stronach ròżnych ośrodkòw biologicznych tu w Usa i wszędzie największa aktywność jest wskazana na przedział między 50 a 60 stopni a maksimum 65. Dlatego dodaje przy 55 i zostawiam na noc żeby spokojnie mògł enzym sobi...

Marsaw30

Też Cie pozdrawiam. Reszcie dziękuję za merytoryczne i konkretne odpowiedzi i za podzielenie się swoją wiedzą i doświadczeniem.

Marsaw30

Zrobię jak zechce. Z mądrusiami nie musze rozmawiać.

Marsaw30

No to pasuje do ciebie jak ulal. Kończę z tobą rozmowę. Sa tu ludzie z którymi można merytorycznie porozmawiać, od ciebie się odłaczam.

Znaleziono 172 wyniki