Alkohole-Domowe.com

Robert09

Ja zakwas trzymam w lodówce od kilku lat i nigdy nie było problemów z nim

Robert09

Na wiadrze fermentacyjnym są proporcje, fakt. Ale nie znaczy to, że wszystko za jednym razem trzeba ..... Ja nastaw z owocami mieszałem 1-2 razy na dzień, a owoce oddzieliłem po tygodniu / w tym roku/ W ubiegłym roku oddzieliłem je po 2 tygodniach. Porównam które bardziej mi smakuje, ale to za jakiś...

Robert09

podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html

Myślę, że jeśli to przeczytasz, a warto, to wiele się rozjaśni. Nie ma co się śpieszyć z nastawianiem bez podstawowej wiedzy. Wejdź w podstawowe zasady.....

Robert09

Do 6,5l dodałaś 4l wody?

Robert09

A co z winem przetrzymywanym w balonie zatkanym rurką fermentacyjną z wodą, też oddycha?

Robert09

Przez korek wino oddycha? W takim razie, kiedy i w jakim celu stosujemy kapturki termokurczliwe? Jeśli wino ma oddychać , to może błędem jest stosowanie tych kapturków?

Robert09

Pozwolę sobie poironizować, ale nie po to, aby kogoś urazić czy podważyć autorytet, wiedzę, doświadczenie ....itp. Kiedyś istniały żelazne zasady / na salonach/ odnośnie ubioru. Nikt nie odważyłby przyjść na galę w garniturze i w trampkach. Dzisiaj do garnituru nie używa się skarpetek - buty na gołe...

Robert09

Moim zdaniem z cukrem aż tak bardzo nie przesadziłeś. Fakt, deczko za dużo. Jeśli pracuje zostaw jak jest. Pilnuj , aby w rurce woda była . Coś z tego będzie, ksiądz na mszy by nie pogardził.

Następne winko zrobisz już z tabelką i przynajmniej będziesz miał porównanie.

Robert09

Blondie, ja jakiś czas temu miałem podobne dylematy, ale odpuściłem sobie..... "Eksperci" dokonali takiego podziału i nic nie poradzisz. Tylko, że w Polsce winogrona nigdy nie osiągną takich parametrów jak np. we Włoszech. Stąd, aby mieć wino słodkie bez cukru nie obejdzie się. Według niek...

Robert09

griszadwa pisze: i po latach zauważyłem że ma posmaki tak jakby magi spożywczej, orientuje się ktoś czym by to mogło być spowodowane.
grzegorz

Możliwe, że ten posmak jest wynikiem fermentacji DR z gniazdami nasion.

Robert09

Moja rada, ale na przyszłość : Jeśli stosujesz drożdże szlachetne , to najpierw warto zastosować piro... w celu zabicia dzikich drożdży i niespodzianek na tym etapie być nie powinno. Ale to tylko moje zdanie.

Robert09

Ja z tego kanału zrobiłem 1-e wino. No i później okazało się, że z cukrem przesadziłem, bo taki własnie przepis ..... :/

Robert09

Kiedyś robiłem akcje "szafa" i następnego dnia nie mogłem znaleźć eliksiru :) Najlepiej znajduje się ..... w czasie przeprowadzki. Znalazłem w ten sposób flaszkę , a i pustych butelek też full było zachomikowanych. Ale mój znajomy jest pszczelarzem i często chowa okowitkę do pustego ula. N...

Robert09

Ciekawi mnie czy najpierw ktoś zapoznał się z planem zagospodarowania przestrzennego terenu? Czy może Wodociągi, gazownicy, energetycy ...itp. nie natrafią łychą od kopary na ten skarb ? No i czy sporządziliście mapkę, aby trafić po latach...?

Robert09

Chociaż fachowcem nie jestem, to coś mi tu nie gra.... Cukru dałeś prawie 1:1 i wino nie ma 12% ? To co się z tym cukrem stało?

Robert09

Aż sam jestem ciekaw co z tego wyjdzie. Ja trzymam kciuki, Ty mierz Blg i od czasu do czasu napisz coś o tym winku

Robert09

Czytam, czytam i powiem szczerze, że już nic nie rozumiem. Panowie, robimy nalewki na owocach czy na młodym winie owocowym,czy też świeżo zafermentowanym nastawie? :/

Robert09

"Nie odliczamy niecukrów"
Taką odpowiedź otrzymałem na @ w temacie balingomierza BIOWIN od kierownika salonu sprzedaży.

Robert09

Robert09

Moje również przestało pracować. Winogrona- altanowe, drożdże uniwersalne "Zamojski" 16%, temp. 23-25*C/ mieszkanie/ 21.09 :20l miazgi,Blg - 17/ odczyt z cukromierza, bez odejmowania.../ 22.09 : 2kg cukru + 2l wody /po dodaniu Blg- 21/ 28.09 : 2kg cukru + 2l wody /po dodaniu Blg- 10, przed...

Robert09

Na początku pomyślałem - łeeeeee..... aronię kroi na ósemki ? I stąd pytanie o odmianę . hehehehehee.... Ok, ok.... później dopiero domyśliłem się...

Ufffff.....

Robert09

ramzol pisze:Ja zalewam 70% alkoholem małe owoce w całości. Duże kroje w 8 albo lepiej.

A jaka to odmiana aronii?

Robert09

Powiem szczerze, że nie bardzo rozumiem. Cieślak pisze /str.53/, że miazgę zalać fermentującym moszczem. Pisze on w dalszej kolejności, że dodaje się pirosiarczynu.... Czy pirosiarczyn nie "zabije" wcześniej dodanych drożdży? A może tylko kolejność inna?

Robert09

Witam Dot. temperatury dalszej fermentacji . Za 6 dni upłynie miesiąc gdy nastaw zaczął pracować. Pewnie niedługo mocno zwolni i dokonam zlania wina znad osadu. Wino powinno osiągnąć ok. 16% alkoholu. Obecnie nastaw pracuje w mieszkaniu , temp ok 22-24 * Na dalszą fermentację mam trzy opcje- niech s...

Robert09

Nie wiem jaki masz ballingomierz, ale ten z BIOWINU jest wyskalowany z uwzględnieniem zawartości niecukrów w nastawie (przynajmniej tak jest napisane w instrukcji :D ). Czy to jest informacja pewna? Jak to traktować? Mam cukromierz tej firmy i na ulotce nie ma takiej informacji. Jest tylko instrukc...

Robert09

Mój nastaw pracuje od 21-go września. Na początku była to burzliwa fermentacja / bulgot co kilka sek. później co 15 sek/ Teraz zwolniło / 1 bulgot na 1,5 min./ Nie powiem Ci dokładnie kiedy kończy się burzliwa i zaczyna cicha. Nie ma na to chyba "wzoru". Moja nie jest wcale taka cicha :D C...

Robert09

Matkę drożdżową masz już, czyli drożdże niepotrzebne jeśli dałeś całe opakowanie.. Ile soku? A dodaj ile masz, ile chcesz. Dopiero wtedy możesz dobierać ilość cukru uwzględniając cukier wcześniej dodany i cukier w owocach /Blg/z pomiaru cukromierzem. Czytałem też, że średnio 100 g winogron ma ok. 8-...

Robert09

Myślę, że jest on do wykorzystania, szkoda się go pozbywać. Można do niego dodać soku, bo cukru sporo w nim, a i MD też jest.. Albo zasiarkować / zabić drożdże/ i dodać go do nastawu.

Robert09

A bułki też pieczesz?

Robert09

Nic się nie komplikuje. Sami komplikujemy :) Też jestem początkującym w tym temaciku. Sam na początku sobie komplikowałem dopóki nie poczytałem i nie przeanalizowałem tego co czytałem. To nie znaczy, że już wszystko wiem i mogę udzielać dobrych, 100% rad. Wniosek wysnułem następujący: co chcę uzyska...

Robert09

Od ponad roku piekę chleb na zakwasie. Żałuję, że tak późno za to się zabrałem. Swojski chleb nie daje szans marketowemu, jest zdrowszy, tańszy i smaczniejszy.

Robert09

Ja też jestem początkujący, też mam mętlik.. hehehe Ale widzę, że z winem jak z ciastem - robione bez podstawowej wiedzy wyjdzie z zakalcem. A czy z makiem, czy z kruszonką.... to już kwestia gustu. Dziś odbieram z księgarni książkę Wójcika . Myślę, że lektura też sporo mi "rozmętli" .

Robert09

Muszę dopytać. Jeśli po 5-7 dniach oddzielacie owoce to przy jakim Blg? I czy oddzielając nie wyrzucamy owoców z nieprzerobionym cukrem dodanym do nastawu ?

Robert09

Freek, dzięki za wsparcie i za sugestie. Czytam, wnioski wyciągam. Ruszył mi nerwa gościu , który uważa mój intelekt za "cieniutki" i sugeruje mi wycieczkę do sklepu monopolowego. Że rączki mi do d... przyrosły, odsyłanie do google i takie tam jego "mondrowanie" się. Ja szanuję w...

Robert09

lesgo58 wyluzuj i nie krzycz na mnie , i nie każ mi się oganiać. Ja mam nerwy na wodzy , nie podgrzewam atmosfery. Czytam na tym forum i większość opinii trafia do mnie, nie które jednak nie. Ponieważ są sprzeczne. Jeden pan pisze natleniaj, drugi nie natleniaj. W wielu miejscach dochodzi do wymiany...

Robert09

Jeszcze kilka różnych informacji i kupię sobie pompkę taką jak do natleniania wody w akwarium. A cukier mierzyć będę glukometrem dla cukrzyków. Ja prosiłbym o sprawdzone informacje a nie na zasadzie : "... pani, drugiej pani....". W wielu tematach forum czytam takie perełki. I jak tu się n...

Robert09

Witaj Rafał I ja dużo tutaj czytam jako początkujący.... Dla mnie najważniejsze są podstawowe /żelazne/ zasady. Niedawno nastawiłem winogrona na winko i mam nadzieję, że właśnie te kanony uchronią mnie i moje winko przed niepowodzeniem. A jaki będzie efekt, zobaczymy. Od roku piekę chleb. Na początk...

Robert09

Cześć Hendryk. Ja też co roku robiłem soki z winogron. W tym roku postanowiłem zrobić winko, już drugi dzień pracuje.

Robert09

Cześć Tadek

Robert09

Ja miałem podobną sytuację wczorajszego wieczora. Matka drożdżowa dodana w sobotę, nastaw do 2/3 pojemności pojemnika ferment. Wczoraj jak to nie ruszy, jak nie zacznie buzować.... wiadro spuchnięte hehehe.. więc odjąłem trochę nastawu, aby miejsca troszkę zwolnić. Dziś kupiłem dużą butlę ferment. /...

Znaleziono 146 wyników