Na początku pomyślałem - łeeeeee..... aronię kroi na ósemki ? I stąd pytanie o odmianę . hehehehehee.... Ok, ok.... później dopiero domyśliłem się... Ufffff.....

ramzol pisze:Ja zalewam 70% alkoholem małe owoce w całości. Duże kroje w 8 albo lepiej.

A jaka to odmiana aronii?

Powiem szczerze, że nie bardzo rozumiem. Cieślak pisze /str.53/, że miazgę zalać fermentującym moszczem. Pisze on w dalszej kolejności, że dodaje się pirosiarczynu.... Czy pirosiarczyn nie "zabije" wcześniej dodanych drożdży? A może tylko kolejność inna?

Witam Dot. temperatury dalszej fermentacji . Za 6 dni upłynie miesiąc gdy nastaw zaczął pracować. Pewnie niedługo mocno zwolni i dokonam zlania wina znad osadu. Wino powinno osiągnąć ok. 16% alkoholu. Obecnie nastaw pracuje w mieszkaniu , temp ok 22-24 * Na dalszą fermentację mam trzy opcje- niech s...

Nie wiem jaki masz ballingomierz, ale ten z BIOWINU jest wyskalowany z uwzględnieniem zawartości niecukrów w nastawie (przynajmniej tak jest napisane w instrukcji :D ). Czy to jest informacja pewna? Jak to traktować? Mam cukromierz tej firmy i na ulotce nie ma takiej informacji. Jest tylko instrukc...

Mój nastaw pracuje od 21-go września. Na początku była to burzliwa fermentacja / bulgot co kilka sek. później co 15 sek/ Teraz zwolniło / 1 bulgot na 1,5 min./ Nie powiem Ci dokładnie kiedy kończy się burzliwa i zaczyna cicha. Nie ma na to chyba "wzoru". Moja nie jest wcale taka cicha :D C...

Matkę drożdżową masz już, czyli drożdże niepotrzebne jeśli dałeś całe opakowanie.. Ile soku? A dodaj ile masz, ile chcesz. Dopiero wtedy możesz dobierać ilość cukru uwzględniając cukier wcześniej dodany i cukier w owocach /Blg/z pomiaru cukromierzem. Czytałem też, że średnio 100 g winogron ma ok. 8-...

Myślę, że jest on do wykorzystania, szkoda się go pozbywać. Można do niego dodać soku, bo cukru sporo w nim, a i MD też jest.. Albo zasiarkować / zabić drożdże/ i dodać go do nastawu.

A bułki też pieczesz?

Nic się nie komplikuje. Sami komplikujemy :) Też jestem początkującym w tym temaciku. Sam na początku sobie komplikowałem dopóki nie poczytałem i nie przeanalizowałem tego co czytałem. To nie znaczy, że już wszystko wiem i mogę udzielać dobrych, 100% rad. Wniosek wysnułem następujący: co chcę uzyska...

Od ponad roku piekę chleb na zakwasie. Żałuję, że tak późno za to się zabrałem. Swojski chleb nie daje szans marketowemu, jest zdrowszy, tańszy i smaczniejszy.

Ja też jestem początkujący, też mam mętlik.. hehehe Ale widzę, że z winem jak z ciastem - robione bez podstawowej wiedzy wyjdzie z zakalcem. A czy z makiem, czy z kruszonką.... to już kwestia gustu. Dziś odbieram z księgarni książkę Wójcika . Myślę, że lektura też sporo mi "rozmętli" .

Muszę dopytać. Jeśli po 5-7 dniach oddzielacie owoce to przy jakim Blg? I czy oddzielając nie wyrzucamy owoców z nieprzerobionym cukrem dodanym do nastawu ?

Freek, dzięki za wsparcie i za sugestie. Czytam, wnioski wyciągam. Ruszył mi nerwa gościu , który uważa mój intelekt za "cieniutki" i sugeruje mi wycieczkę do sklepu monopolowego. Że rączki mi do d... przyrosły, odsyłanie do google i takie tam jego "mondrowanie" się. Ja szanuję w...

lesgo58 wyluzuj i nie krzycz na mnie , i nie każ mi się oganiać. Ja mam nerwy na wodzy , nie podgrzewam atmosfery. Czytam na tym forum i większość opinii trafia do mnie, nie które jednak nie. Ponieważ są sprzeczne. Jeden pan pisze natleniaj, drugi nie natleniaj. W wielu miejscach dochodzi do wymiany...

Jeszcze kilka różnych informacji i kupię sobie pompkę taką jak do natleniania wody w akwarium. A cukier mierzyć będę glukometrem dla cukrzyków. Ja prosiłbym o sprawdzone informacje a nie na zasadzie : "... pani, drugiej pani....". W wielu tematach forum czytam takie perełki. I jak tu się n...

Witaj Rafał I ja dużo tutaj czytam jako początkujący.... Dla mnie najważniejsze są podstawowe /żelazne/ zasady. Niedawno nastawiłem winogrona na winko i mam nadzieję, że właśnie te kanony uchronią mnie i moje winko przed niepowodzeniem. A jaki będzie efekt, zobaczymy. Od roku piekę chleb. Na początk...

Cześć Hendryk. Ja też co roku robiłem soki z winogron. W tym roku postanowiłem zrobić winko, już drugi dzień pracuje.

Cześć Tadek

Ja miałem podobną sytuację wczorajszego wieczora. Matka drożdżowa dodana w sobotę, nastaw do 2/3 pojemności pojemnika ferment. Wczoraj jak to nie ruszy, jak nie zacznie buzować.... wiadro spuchnięte hehehe.. więc odjąłem trochę nastawu, aby miejsca troszkę zwolnić. Dziś kupiłem dużą butlę ferment. /...

Piotrek, a skąd te 7 dni na odciśnięcie soku z miazgi? Też jestem na etapie początkującego. Czytałem, również na tym forum, że można to zrobić już po kilku dniach, a nawet 2-3 miesiącach, aby kolor wina był intensywny. Chciałbym wiedzieć czy to szablonowy termin, kanon, czy można odcisnąć w różnych ...

Pierwsze wino w swoim życiu zrobiłem wieki temu. Było to wino wieloowocowe. Na pewno była dzika róża, czarna porzeczka i jeszcze jakieś ..... Szkoda, że wtedy nie zapisałem receptury, bo było w smaku niepowtarzalne. Teraz robię drugie podejście i robię notatki. Chociaż wiem, że nic nie powtarza się ...

Dzień dobry Brantus

Witaj Goerge . Dziękuję za chęć pomocy. Łeeeee.... widzę, że poszedłeś ostro , jak na początkującego..... Ktoś Ciebie wpuścił w te maliny, czy tak sam, od siebie...? hehehe...

Witaj Doody .
Mam nadzieję, że ktoś znajdzie chwilkę czasu i poprowadzi mnie przez "mękę" hehehe. Jutro muszę coś z tą miazgą zacząć robić. Co wyjdzie, to wyjdzie ...

Dzień dobry.... Mam na imię Robert. Zapoznałem się z zasadami tutaj obowiązującymi i obiecuję, że nie użyję słów: "strasznie się cieszę..." i innych niestosownych... oraz, że nie będę robił wina z winogron z dodatkiem wody ;) Założyłem konto na forum z prostego powodu. Chcę czytać o winie,...