Źle się wyraziłem, ech. Jednego wyrazu zabrakło i od razu inny przekaz wiadomości. Oczywiście chodziło mi o wino z brzoskwiń ;-). Wczoraj dodałem kwasku cytrynowego 10g na każde 10l. czyli łącznie 50g na te 50l nastawu co mam. Piszecie, że za długo trzymam owoce :-/. To dzisiaj wezmę to zleje. Z teg...

Mój błąd polega na tym, że nie dałem kwasku cytrynowego w ogóle. Zalazłem jakiś dziwny przepis i jego się trzymałem zamiast porównać to z innymi przepisami. Jutro wezmę dodam kwasku cytrynowego. Też wydaje mi się, że niedługo powinienem pozbyć się pulpy owocowej i niech sobie samo wino dalej pracuje...

Za dużo ? Napisałem, że gorzkie wyszło w smaku, także nie wiem. Wziąłem dosłodziłem jeszcze 3kg cukru i zobaczę co to wyjdzie.

Witam, również zrobiłem nastaw z brzoskwiń w beczce 60l. Ogólnie natsawiałem na raty nastaw, bo od razu wszystkie owoce mi nie dojrzały. Tak więc wygląda u mnie to tak: Nastaw wina z brzoskwiń 1 września 2019. Składniki na 1 partię: Brzoskwinie - 3,25 kg Cukier - 3 kg Woda - 2 l 2 partia: Brzoskwini...

Chodzi mi o wino z jeżyn. Słodkie i mocne, około 18% ma. Robiłem w proporcjach, woda 20l, cukier 20kg, owoce 20l, drożdże winne. Po prawie roku dodałem trochę pirosiarczynu dla zabicia drożdży i konserwacji wina ( zgodna dawka z zaleceniami ). Jest dobre, jak na mój smak. Ale wiem jak to jest z opin...

Właśnie myślałem dłużej część butelek przechować niż 2 lata, bo sporo mi tego wyjdzie i jestem ciekawy.

Czyli jak wino oddycha przy zmiennej temperaturze to na dłuższą metę też to nie jest dobre dla zabutelkowanego wina. Czytałem, że ludzie też korek potem obtapiają woskiem ze świecy, dobre to jest zabezpieczenie które może wydłużyć żywotność wina ?

manowar, planuje kupić korkownicę do tego. Bez tego raczej nie da się dobrze zakorkować butelek. Czyli radzisz by celować w 22, hmm. Dziękuję za radę .

Panowie podłączę się do tematu, bo w sumie mam podobny problem. Powoli czas na zlewanie mojego wina, mam już butelki (zaopatrzyłem się w butelki po winie pinot noir wino mołdawskie i Monte Da Serra). Butelki są prawie identyczne, oliwkowe i mają wewnętrzną średnicę szyjki 19mm. Teraz pytanie korków ...

Panowie, jeszcze jedno pytanie mam. Czy jeżeli przed butelkowaniem chciałbym wino trochę dosłodzić to czy wtedy drożdże znów nie ruszą z fermentacją ? Czytałem, że cukier to też dobry sposób by dobić resztki drożdży.

Tu jest temat mojego nastawu https://alkohole-domowe.com/forum/topic18646.html . Dałem 20kg jeżyn, 20l wody ,16kg cukru +3kg cukru po odcedzeniu owoców. Wiem, że za dużo cukru dałem, ale to mój debiut był, dlatego eksperymentowałem. W pewnym momencie nastaw mi się zatrzymał i dodałem jeszcze raz dro...

Tu jest temat mojego nastawu https://alkohole-domowe.com/forum/topic18646.html . Dałem 20kg jeżyn, 20l wody ,16kg cukru +3kg cukru po odcedzeniu owoców. Wiem, że za dużo cukru dałem, ale to mój debiut był, dlatego eksperymentowałem. W pewnym momencie nastaw mi się zatrzymał i dodałem jeszcze raz dro...

Powiem Ci, że z taką częstotliwością jak teraz to pracowało przed dodaniem siarki. Bardzo wolno, ale systematycznie. Niedługo będzie rok od nastawienia, a one nadal pracują.

W sobotę 22.06 dodałem siarkę do swoich nastawów. Dałem 7g na nastaw 60l i 3g na nastaw 30l. Niestety fermentacja trwa dalej. Tzn, pracuje bardzo powoli, raz na kilka minut, kilkanaście. Pytanie ile teraz powinienem dodać siarki by nastaw całkowicie się zatrzymał. Nie chce przesadzić dlatego wole za...

Przy okazji tematu postanowiłem zapytać o to co mnie nurtuje... Słyszałem, że korki do wina drewniane w dużej mierze mają krótką żywotność. Nadają się na około 3 lata, potem zaczynają być problemy. Takie informacje wyczytałem w internecie. Zastanawia mnie czy nie lepsze są butelki z zakrętkami. Jak ...

Czyli do tygodnia jeszcze brakuję trochę, bo dodałem ją w sobotę... Czyli jak do następnej soboty nie zatrzyma się to będę myślał dalej.

Podczepię się do tego tematu. W sobotę 22.06 dodałem siarkę do swoich nastawów. Pytanie do was panowie po jakim czasie nastaw powinien się zatrzymać z dalszą fermentacją, bo oba nastawy nadal pracują, bardzo wolno, ale nadal a mamy dziś 24.06.

Witam ponownie. Mam pytanie odnośnie mojego nastawu z tego tematu. Czy jeżeli po około 10 miesiącach od zrobienia pierwszego nastawu wino nadal pracuje (już oczywiście po zlaniu) to czy w takim wypadku należy zatrzymać nastaw zabijając drożdże, czy pozwolić by dalej sobie pracował ? Nie chciałbym ab...

dynio, wiem, że dałem złe proporcje wody i cukru względem owoców, ale to mój pierwszy nastaw, także dopiero testuje i uczę się na błędach. Czyli jeżeli dobrze rozumiem teraz powinienem czekać do końca fermentacji aż nastaw całkowicie wyhamuje? Martwiło mnie po prostu to, że od ponad miesiąca cały cz...

Witam, to znów ja. Pisałem wyżej, że mój nastaw około 11.11 zaczął pracować z częstotliwością jednego puknięcia co 20sec. Po paru dniach zwolnił do 30 sec i tak się utrzymuje do tej pory. To już jest grubo ponad miesiąc, bo dzisiaj jest 26.12 i nic nie zwolniło, trochę mnie to zaczyna niepokoić. Zna...