Alkohole-Domowe.com

Gammorin

Wtedy jak odcedziłem moszcz i spróbowałem to naprawdę nie było czuć cukru... Wszystko przerobiło. Natomiast po rozpuszczeniu tych kolejny 4kg cukru jak zmierzyłem nastaw cukromierzem to mi wyszło 5blg. Nie wiem jak to możliwe, po prostu tak jest. Teraz w smaku jest słodkie, ale nie za słodkie. Może ...

Gammorin

Rozumiem panowie, że zrobiłem źle, ale czy coś jeszcze mogę z tym zrobić by ruszyło ? Poczekać do tych 7 dni, jak napisane na saszetce drożdży do restartu czy może zrobić coś jeszcze ? A to jest ten przepis z którego zaczerpnąłem wiedzy odnośnie tego nastawu - https://wypiekibeaty.com.pl/wino-truska...

Gammorin

Witam. Mam problem odnośnie mojego wina z truskawek. Nastaw mi sie zatrzymał. Opisze dokładnie kiedy zrobiłem nastaw, jaki dałem składni. 22 czerwca 2020 - nastaw wina z truskawek. 38kg truskawek, 6kg cukru, 6l wody, drożdże winne i pożywka. 26 czerwca 2020 - dodanie 8kg cukru i 7l wody. 26 lipca 20...

Gammorin

@Gammorin piszę o piwniczce wolnostojącej takiej jak budowało się w dawnych czasach. Piwniczka jest zagłębiona w ziemi na około 1,2 do 1,5m i zasypana ziemią. Pomurowana z cegieł, sklepienie łukowe. Kiedyś trzymali w takiej piwnicy np. ziemniaki, marchewkę na zimę. Ja swoją pomurowałem z bloczków a...

Gammorin

Byłem w zeszłym roku w piwniczce 1,2-1,5 wkopanej w ziemi i niestety w upalny dzień temperatura dochodziła do 20 stopni. Co do izolacji to oczywiście można lepiej zaizolować i pewnie efekt będzie zadowalający. Tylko czy o to chodzi, czy po założeniu dodatkowej izolacji będzie odpowiednia wilgotność...

Gammorin

Obejrzyj sobie to https://www.youtube.com/watch?v=eyHXCIB-a8M&vl=en A dokładnie wykres od 52s. Tam jest pokazane jaką będziesz miał temperaturę w zależności od głębokości. Czyli z tego wynika, że najlepiej jakbym wykopał na głębokość około 3m, a ponad grunt wychodził jak najmniej. Ciekawe czy p...

Gammorin

Czyli mówicie, że mogę zrobić tak jak planuję tak ? Zastanawiało mnie to czy ta część co będzie ponad gruntem czy tam będzie taka sama temperatura jak przykładowo na samym dnie. Nie zamarznie 170cm to sporo jest ziemia grzeje :) Ja mam zawór od wody na głębokości 120cm w studni betonowej i przykryte...

Gammorin

Od 2 lat bawię się w tworzenie alkoholi. Moje zapasy są już na tyle pokaźne, że postanowiłem coś z tym zrobić. Planuje w okresie wakacyjnym wziąć się za budowę swojej piwniczki na wino. Kiedyś miałem piwnicę w domu, taką pod podłogą, ale skasowałem ją jak robiłem ogrzewanie podłogowe... Teraz planuj...

Gammorin

Drożdże winne z pożywką vinistart od browina. I tak prawie stało, puknęło ran może na pół godziny.

Gammorin

Witam. 1 września 2019 nastawiłem wino z brzoskwiń w beczce 60l. Nastaw składał się z 25kg brzoskwiń, 13 kg cukru i 22l wody, drożdże winiarskie i kwasek cytrynowy zgodnie z zaleceniami. 24 września 2019 odcedziłem moszcz i dosłodziłem jeszcze 2 kg cukru. Wtedy już nastaw pracował bardzo wolno i jes...

Gammorin

Góral bagienny, spokojnie, najważniejsze, że wszystko się wyjaśniło :). Przedwczoraj odcedziłem nastwa i przeniosłem beczkę do domu, bo już chłodno się robi, a w domu lepiej pracuje. Pytanie mam jeszcze takie czy do tego nastawu co mam ile około cukru powinienem dodać by wino miało około 18%? Na raz...

Gammorin

Źle się wyraziłem, ech. Jednego wyrazu zabrakło i od razu inny przekaz wiadomości. Oczywiście chodziło mi o wino z brzoskwiń ;-). Wczoraj dodałem kwasku cytrynowego 10g na każde 10l. czyli łącznie 50g na te 50l nastawu co mam. Piszecie, że za długo trzymam owoce :-/. To dzisiaj wezmę to zleje. Z teg...

Gammorin

Mój błąd polega na tym, że nie dałem kwasku cytrynowego w ogóle. Zalazłem jakiś dziwny przepis i jego się trzymałem zamiast porównać to z innymi przepisami. Jutro wezmę dodam kwasku cytrynowego. Też wydaje mi się, że niedługo powinienem pozbyć się pulpy owocowej i niech sobie samo wino dalej pracuje...

Gammorin

Za dużo ? Napisałem, że gorzkie wyszło w smaku, także nie wiem. Wziąłem dosłodziłem jeszcze 3kg cukru i zobaczę co to wyjdzie.

Gammorin

Witam, również zrobiłem nastaw z brzoskwiń w beczce 60l. Ogólnie natsawiałem na raty nastaw, bo od razu wszystkie owoce mi nie dojrzały. Tak więc wygląda u mnie to tak: Nastaw wina z brzoskwiń 1 września 2019. Składniki na 1 partię: Brzoskwinie - 3,25 kg Cukier - 3 kg Woda - 2 l 2 partia: Brzoskwini...

Gammorin

Chodzi mi o wino z jeżyn. Słodkie i mocne, około 18% ma. Robiłem w proporcjach, woda 20l, cukier 20kg, owoce 20l, drożdże winne. Po prawie roku dodałem trochę pirosiarczynu dla zabicia drożdży i konserwacji wina ( zgodna dawka z zaleceniami ). Jest dobre, jak na mój smak. Ale wiem jak to jest z opin...

Gammorin

Właśnie myślałem dłużej część butelek przechować niż 2 lata, bo sporo mi tego wyjdzie i jestem ciekawy.

Gammorin

Czyli jak wino oddycha przy zmiennej temperaturze to na dłuższą metę też to nie jest dobre dla zabutelkowanego wina. Czytałem, że ludzie też korek potem obtapiają woskiem ze świecy, dobre to jest zabezpieczenie które może wydłużyć żywotność wina ?

Gammorin

manowar, planuje kupić korkownicę do tego. Bez tego raczej nie da się dobrze zakorkować butelek. Czyli radzisz by celować w 22, hmm. Dziękuję za radę

.

Gammorin

Panowie podłączę się do tematu, bo w sumie mam podobny problem. Powoli czas na zlewanie mojego wina, mam już butelki (zaopatrzyłem się w butelki po winie pinot noir wino mołdawskie i Monte Da Serra). Butelki są prawie identyczne, oliwkowe i mają wewnętrzną średnicę szyjki 19mm. Teraz pytanie korków ...

Gammorin

Panowie, jeszcze jedno pytanie mam. Czy jeżeli przed butelkowaniem chciałbym wino trochę dosłodzić to czy wtedy drożdże znów nie ruszą z fermentacją ? Czytałem, że cukier to też dobry sposób by dobić resztki drożdży.

Gammorin

Tu jest temat mojego nastawu https://alkohole-domowe.com/forum/topic18646.html . Dałem 20kg jeżyn, 20l wody ,16kg cukru +3kg cukru po odcedzeniu owoców. Wiem, że za dużo cukru dałem, ale to mój debiut był, dlatego eksperymentowałem. W pewnym momencie nastaw mi się zatrzymał i dodałem jeszcze raz dro...

Gammorin

Tu jest temat mojego nastawu https://alkohole-domowe.com/forum/topic18646.html . Dałem 20kg jeżyn, 20l wody ,16kg cukru +3kg cukru po odcedzeniu owoców. Wiem, że za dużo cukru dałem, ale to mój debiut był, dlatego eksperymentowałem. W pewnym momencie nastaw mi się zatrzymał i dodałem jeszcze raz dro...

Gammorin

Powiem Ci, że z taką częstotliwością jak teraz to pracowało przed dodaniem siarki. Bardzo wolno, ale systematycznie. Niedługo będzie rok od nastawienia, a one nadal pracują.

Gammorin

W sobotę 22.06 dodałem siarkę do swoich nastawów. Dałem 7g na nastaw 60l i 3g na nastaw 30l. Niestety fermentacja trwa dalej. Tzn, pracuje bardzo powoli, raz na kilka minut, kilkanaście. Pytanie ile teraz powinienem dodać siarki by nastaw całkowicie się zatrzymał. Nie chce przesadzić dlatego wole za...

Gammorin

Przy okazji tematu postanowiłem zapytać o to co mnie nurtuje... Słyszałem, że korki do wina drewniane w dużej mierze mają krótką żywotność. Nadają się na około 3 lata, potem zaczynają być problemy. Takie informacje wyczytałem w internecie. Zastanawia mnie czy nie lepsze są butelki z zakrętkami. Jak ...

Gammorin

Czyli do tygodnia jeszcze brakuję trochę, bo dodałem ją w sobotę... Czyli jak do następnej soboty nie zatrzyma się to będę myślał dalej.

Gammorin

Podczepię się do tego tematu. W sobotę 22.06 dodałem siarkę do swoich nastawów. Pytanie do was panowie po jakim czasie nastaw powinien się zatrzymać z dalszą fermentacją, bo oba nastawy nadal pracują, bardzo wolno, ale nadal a mamy dziś 24.06.

Gammorin

Witam ponownie. Mam pytanie odnośnie mojego nastawu z tego tematu. Czy jeżeli po około 10 miesiącach od zrobienia pierwszego nastawu wino nadal pracuje (już oczywiście po zlaniu) to czy w takim wypadku należy zatrzymać nastaw zabijając drożdże, czy pozwolić by dalej sobie pracował ? Nie chciałbym ab...

Gammorin

dynio, wiem, że dałem złe proporcje wody i cukru względem owoców, ale to mój pierwszy nastaw, także dopiero testuje i uczę się na błędach. Czyli jeżeli dobrze rozumiem teraz powinienem czekać do końca fermentacji aż nastaw całkowicie wyhamuje? Martwiło mnie po prostu to, że od ponad miesiąca cały cz...

Gammorin

Witam, to znów ja. Pisałem wyżej, że mój nastaw około 11.11 zaczął pracować z częstotliwością jednego puknięcia co 20sec. Po paru dniach zwolnił do 30 sec i tak się utrzymuje do tej pory. To już jest grubo ponad miesiąc, bo dzisiaj jest 26.12 i nic nie zwolniło, trochę mnie to zaczyna niepokoić. Zna...

Gammorin

Chociaż fachowcem nie jestem, to coś mi tu nie gra.... Cukru dałeś prawie 1:1 i wino nie ma 12% ? To co się z tym cukrem stało? Po prostu wtedy nie przerobiło go... Za duże stężenie cukru było. Jak to chłopaki wyżej w tym wątku wspominali zrobiłem cukrówkę... Ale widać potrzebowało więcej czasu i p...

Gammorin

Dobrze widzę 20kg owocow, 20l wody i 16kg cukru ? + 3kg Tak, dokładnie tak jak napisałeś. Z tym, że potem jak drugi raz dodałem drożdże winne to dolałem trochę wody... Około 3l. Skąd wiesz, że wino jest słabe? (cukier ma wpływ na odczuwanie mocy trunku) Słabe było, parę osób tak stwierdziło, ja tak...

Gammorin

To znów ja. Chciałem się z wami podzielić tym co się aktualnie dzieje z moim nastawem. Ostatni post pisałem 23 października, wtedy wino jeszcze sobie spokojnie pracowało. Jedno pukniecie gdzieś na 4 minuty. Gdzieś pod koniec miesiąca, w okolicy 29 października nastaw stanął, pamiętam, że to było prz...

Gammorin

.Gacek a teraz znów robi. Wtedy w sobotę 13.10.2018 dodałem te drożdże winne. Później po tym jak napisałem swój post wyżej 15.10.2018 dolałem do balonu trochę wody... Teraz od paru dni pracuje sobie systematycznie powoli. Nie będę na razie nic więcej kombinował póki robi. Mam nauczkę na przyszłość, ...

Gammorin

Witam ponownie. Mój nastaw z w/w tematu przestał pracować. Zauważyłem to gdzieś około środy 10.10.2018. W sobotę 13.10.2018 postanowiłem kupić jeszcze drożdże winne i dodać do nastawu. Myślałem, że to może pomoże we wznowieniu fermentacji. Niestety jak do tej pory to mizernie wygląda. Parę razy pukn...

Gammorin

Zakupiłem dzisiaj cukromierz. Zmierzyłem i wyszło 17 na tej podziałce, pomiędzy różowym a żółtym wykresem. W instrukcji zakres różowego koloru oznacza start fermentacji I, a zakres koloru żółtego start fermentacji II. Czyli wychodzi na to, że nastaw powinien jeszcze trochę postać.

Gammorin

masterpaw2, nie, to była wartość netto, bo gąsior jest większy niż 50l. Tak więc to co napisałem wyżej, czyli 20l wody, 20kg owoców i 16kg cukru +3kg po przelaniu to wartość rzeczywista. No właśnie wiem, że dałem dużą ilość cukru, dlatego też mnie wtedy to zdziwiło, że zbyt szybko przestało fermento...

Gammorin

Witam panowie. W zeszłą sobotę, czyli 22 września wyciągnąłem korek i spuściłem 0,5l wina z balonu na spróbowanie. Ogólnie w smaku dobre, jedna osoba stwierdziła, że za słodkie, ale do mnie tam dobre było. Ale nie w tym rzecz. Po około 2-3 dniach, gdzieś tak około 26 września zauważyłem, że nastaw w...

Gammorin

Sprawdź zawartość blg. Według mnie jak dostało się powietrze to zaczęło pracować. Ja bym dobrze napowietrzył te wino poprzez kilkukrotne przelewania i z powrotem do gąsiora. W sensie zmierzyć ją cukromierzem, tak? Pytam, bo nigdy tego nie używałem... A co napowietrzania to nie wiem, bo różne są opi...

Znaleziono 62 wyniki