Znaleziono 197 wyników

autor: fo11rest
środa, 16 wrz 2020, 20:37
Forum: Przepisy na Piwo Domowe
Temat: Przepis na dobre lekkie piwo.
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 8222

Re: Przepis na dobre lekkie piwo.

No najdroższy to gar 30l do gotowania. Ja kupiłem emaliowany i w zupełności wystarcza. Nie używam go do innych celów np do bigosu heh.
autor: fo11rest
środa, 16 wrz 2020, 18:17
Forum: Przepisy na Piwo Domowe
Temat: Przepis na dobre lekkie piwo.
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 8222

Re: Przepis na dobre lekkie piwo.

Jak ma mały fermentator to niestety musi to wylać albo wydać te 30zł na nowy pojemnik fermentacyjny 30litrowy i zawsze wystarczy.
autor: fo11rest
środa, 16 wrz 2020, 16:24
Forum: Przepisy na Piwo Domowe
Temat: Przepis na dobre lekkie piwo.
Odpowiedzi: 44
Odsłony: 8222

Re: Przepis na dobre lekkie piwo.

Jak za dużo zostawimy towaru niewysłodzonego do końca to tak jakbym wódkę za miast do gardła to do zlewu wlał. :-)
autor: fo11rest
wtorek, 15 wrz 2020, 19:03
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Polędwica wędzona
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 915

Re: Polędwica wędzona

W sobotę mimo wysokiej temperatury na dworze nie miałem problemu z utrzymaniem stałej temperatury.
autor: fo11rest
wtorek, 15 wrz 2020, 07:46
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Salceson domowy
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 2725

Salceson domowy

Niedawno zrobiłem po raz kolejny salceson i podzielę się z wami moim przepisem. Składniki: - golonka przednia - 2szt - golonka tylnia - 2szt - głowizna - 0,5szt - peklosól - pieprz - majeranek - kminek - czosnek - gorczyca - marchewka, pietruszka, por, seler, liść laurowy, ziele angielskie Do tego p...
autor: fo11rest
wtorek, 15 wrz 2020, 06:00
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Polędwica wędzona
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 915

Re: Polędwica wędzona

Tak. Odstęp jakieś 7cm. Blacha to kwasówka ze złomu za 20zł plus godzinne wiercenie otworów wiertłem za 50zł.
Tu masz linka z budowy:
budowa-wedzarni-krok-po-kroku-t22023.html
autor: fo11rest
poniedziałek, 14 wrz 2020, 20:20
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Polędwica wędzona
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 915

Re: Polędwica wędzona

Skórki nie ma twardej i nie parzę po wędzeniu jak podpiekam w temp wyższej.
autor: fo11rest
niedziela, 13 wrz 2020, 17:13
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Polędwica wędzona
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 915

Polędwica wędzona

Przyszedł czas na polędwicę. Przepisów na necie pełno ale dam swój który lekko skorygowałem pod swój gust i oceniam gotowy produkt na 5+ 1. Polędwica wieprzowa: Składniki: - polędwica wieprzowa - peklosól Na 1kg mięsa dajemy 0.5litra wody i 56g peklosoli. Peklujemy na mokro prze 3dni w chłodnym miej...
autor: fo11rest
wtorek, 18 sie 2020, 18:23
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 379109

Re: Śliwowica 2009 - 2020

Przed chwilą zmierzyłem blg refraktometrem i jest około 5 stopni w każdym wiadrze. Bez względu czy to wiadro bulgotalo czy nie i bez względu na rodzaj drożdży. Wniosek taki, że te popularne wiadra 33 litry z podziałką, kranikiem i rurką czasem są szczelne a czasami nie są. Zwłaszcza po kilkunastu u...
autor: fo11rest
wtorek, 18 sie 2020, 14:20
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Kiełbasa z dzika
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 4054

Re: Kiełbasa z dzika

Akurat tego dzika sam rozbierałem więc nie było chrzczone i ten litr szybko wchłonął.
autor: fo11rest
wtorek, 18 sie 2020, 11:31
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Kiełbasa z dzika
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 4054

Re: Kiełbasa z dzika

A to wiem, robię bardzo dużo kiełbasy, tylko zaskoczyło mnie że pisze o letniej wodzie, ja dodaje lodu pokruszonego lub bardzo mocno schłodzonej wody takiej na granicy zamarzania. Dlatego jak przeczytałem o letniej wodzie to się zastanawiam czy ja o czymś nie wiem czy autor się pomylił. Powinno się...
autor: fo11rest
wtorek, 18 sie 2020, 11:28
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Kiełbasa z dzika
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 4054

Re: Kiełbasa z dzika

Drogo. Mnie wyszedł dzik 20zł za kilo czystego mięsa.
Najlepiej pogadać z myśliwym lub znaleść jakąś leśniczówkę.
autor: fo11rest
wtorek, 18 sie 2020, 11:19
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Kiełbasa z dzika
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 4054

Re: Kiełbasa z dzika

Najlepiej dać wodę która była trzymana w lodówce, a jak się nie ma to zimną z czajnika. Wodę daje się po to aby mięso za bardzo nie wyschło podczas wędzenia kiełbasy, bo jak wiadomo duża jej część odparowuje podczas wędzenia. Jak jej nie damy będzie bardziej sucha kiełbasa. Tak że kto jak woli niech...
autor: fo11rest
wtorek, 18 sie 2020, 09:47
Forum: Warzenie Piwa
Temat: Jak przygotować słód
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 2056

Re: Jak przygotować słód

Słód powinien być ześrutowany najlepiej przed wrarzeniem piwa. Co do dalszej produkcji to już resztę masz w przepisie bo piw są tysiące rodzai.
autor: fo11rest
wtorek, 18 sie 2020, 09:39
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Zacier jabłkowy
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 535

Re: Zacier jabłkowy

Wypadało by najpierw pkczytać bo odpowiedzi było już mnóstwo.
A co do rady to daj drożdże estelle i 8kg cukru, jak zależy ci na dobrym trunku typu calvados. A jak ci nie zależy na jakości i chcesz zrobić pospolitą berbeluchę to daj drożdże turbo i dodawaj partiami cukru ile one zjedzą.
autor: fo11rest
poniedziałek, 17 sie 2020, 15:54
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 379109

Re: Śliwowica 2009 - 2020

Pozostaje ci tylko czekać. Nie patrz na bulganie tylko co kilka dni sprawdzaj Blg. Te wiadra nie są chermetyczne a rurkę daje się tylko po to aby muszki nie wleciałty.
autor: fo11rest
niedziela, 16 sie 2020, 20:25
Forum: Wędliny Domowe
Temat: Kiełbasa z dzika
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 4054

Re: Kiełbasa z dzika

Dzisiaj dzień zaczął się bardzo wcześnie bo chciałem wstać o 4,20 rano, ale stwierdziłem że jeszcze ciemno i jeszcze pośpię. Ostatecznie wstałem o 5 i po zabraniu towaru do wędzenia o 5,20 rozpaliłem wędzarnię. Rozgrzewałem ją do 6 rano i włożyłem kiełbasę z dzika. Wędzone w 55-65st przez 3,5 godzin...
autor: fo11rest
niedziela, 16 sie 2020, 19:58
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Pogon od 40 do 10 vol
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 751

Pogon od 40 do 10 vol

Ostatnio robiłem śliwowicę i ciągłem tylko raz na pot stilu od 78vol do 40vol aby uzyskać dobry trunek. Ze względu na mały wsad który wynosi maksymalnie 15 litrów to miałem 2 partie. No i do sedna sprawy. Resztę ciągłem od 40 do 10vol i odlałem, wyszło tego jakieś 3,5 litra a dolewać do nastawu nie ...
autor: fo11rest
czwartek, 13 sie 2020, 19:17
Forum: Sprzęt Piwowarski
Temat: Pierwsze kroki - dobór sprzętu
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 6374

Re: Pierwsze kroki - dobór sprzętu

[quote="tre_k"][/quote]
Jak odważysz się uwarzyć piwo ale tradycyjnie to tu masz link:
przepis-na-doble-lekkie-piwo-t18453.html
autor: fo11rest
sobota, 25 lip 2020, 14:18
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Kilogram owoców a litr soku
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 805

Re: Kilogram owoców a litr soku

Fermentacja owoców daje więcej aromatu a soku daje mniej. Wydaje mi się że do owoców można było by dać trochę więcej cukru\glukozy nie tracąc za bardzo na jakości finalnego produktu.

Wyszukiwanie zaawansowane