Alkohole-Domowe.com

fo11rest

Miałem składaną wędzarnię metalową i miała wlot dymu od spodu przez kolanko. Wylot dymu w wędzarni musi być koniecznie osłonięty blachą z otworami w celu rozproszenia dymu. Całość kanału dymnego była wykonana z rury fi-100 o długości 2m. W zależności czy chcesz wędzić ciepłym czy bardziej zimnym dym...

fo11rest

Co do małej ilości gazu to musisz delikatnie więcej dać cukru lub glukozy podczas butelkowania.

fo11rest

Te 3 tygodnie to tak bardzo optymistycznie. Piwko da się wprawdzie pić nie jest tragiczne po tak krótkim leżakowaniu, ale proponuję zostawić je na 3 miesiące i wtedy pić.

fo11rest

Chętnie bym kupił dzika lub sarninę bo w sklepach myśliwskich to za drogo jest. Jak ktoś ma namiary w województwie lubuskim to niech da znać.

fo11rest

Za chuda nie wyszła. Zależy jak tłusta jest karkówka. Jak ktoś lubi bardziej tłustą to można dodać trochę słoniny. Peklosoli daje 18-20g na 1kg mięsa. Jest w sam raz. Zamiast pekli można dać sól kamienną, tylko już kolor mięsa będzie inny no i trwałość wyrobu krótsza.

fo11rest

To wiadomo przecież

fo11rest

Przepis na kiełbasę z dzika. Mięso z dzika jak mamy świeże to trzeba koniecznie zamrozić na 2-3 doby. Potem rozmrozić i zmielić. Składniki: karkówka z dzika - 1,6kg karkówka z wieprza - 2,4kg sól peklowa - 72g pieprz czarny - 4g majeranek - 2g czosnek - 1 główka gorczyca - 1,6g papryka słodka - 2g C...

fo11rest

Przepis na kiełbasę z jelenia. Składniki: łopatka z jelenia 0,8kg karkówka z wieprza - 1,2kg sól peklowa 38g pieprz czarny - 3g jałowiec - 4g czosnek - 3 ząbki Całość po zmieleniu wymieszać dokładnie z przyprawami i do lodówki na 24godziny. Wędzenie 2,5 godziny w 50st i 30 minut w 90st A tak wyszła ...

fo11rest

Daje następny przepis na kiełbasę: Składniki: 2kg karkówki, 1kg boczku, 1,5kg łopatki, 0,5kg słoniny pieprz czarny - 6g sól peklowa - 90g majeranek - 10g gorczyca - 10g czosnek - 3 główki Czosnek wyciśnięty na prasie a przyprawy zmielone oczywiście Wędzenie 2,5 godziny w 50st i 30 minut w 90st Po uw...

fo11rest

AKTUALIZACJA 2020-04-20 Otóż po kliku wędzeniach amatorskich stwierdziłem że to jest do kitu i jest coś nie tak. Parę razy w beczce, później kuliłem metalową wędzarnię, ale cały czas coś nie tak. Wędliny nie były suche podczas wędzenia. Postanowiłem zrobić coś z tym i wyszło znakomicie. Postanowiłem...

fo11rest

W sobotę uwędziłem kolejną partię. Tym razem nie użyłem peklosoli tylko zwykłej soli. Woda z solą zagotowana i ostudzona, przyprawy te same to pierwszy post. Trzymałem w solance 8dni, po tym ociekanie, osuszanie, wygrzewanie wędzarni i wędzenie w 50-55st przez 6 godzin na jabłoni bez kory. Wyszło su...

fo11rest

Poczekaj aż się wyklaruje i puszczaj na rurki. Ja używam do nastawów owocowych drożdże estelle. Koszt 12zł za 50g (na 250l nastawu) Nie ma co się bawić w jakieś piekarnicze, bo raczej taniej cię nie wyszło. Dość szybko przerabiają cukier i tworzą zwarty osad drożdżowy. Co do blg to przy tej ilości c...

fo11rest

Dlaczego za rok, bo wino lubi czas, aby nabrać smaku i charakteru. Oczywiście można pić takie młode wino, które ledwo co się wyklaruje ale czasami może doprowadzić to dużego kaca i sraczki.

fo11rest

Dziwne te wino. Na tą chwilę pozostało ci czekać na skończenie pracy drożdży. Potem zlej znad osadu i spróbuj jaki to ma smak, jak przypomina trochę wino to może coś z tego za jakiś rok będzie.

fo11rest

Łapią od czasu do czasu nielegalne rozlewnie więc może być trochę prawdy w tym. Inna możliwość to taka aby ciąć koszta dla danego kraju czy marketu to obniża się jej jakość. Dlatego np. w Niemczech mamy z reguły lepszy towar. Przykład: Napoleon to jak wiadomo to jest brendy, a idź do biedry i zobacz...

fo11rest

Kupowałem kilka razy finlandię w różnych sklepach (inter marche, biedra, lewiatan, piotr i paweł) i raz tylko była to nie podrobiona wódka. Po prostu nie wypalała pyska. Tak że śmiem twierdzić że duża część alkoholi na naszym rynku jest podrabiana i dlatego między innymi po nich się źle czujemy. Wyp...

fo11rest

Ja grzałem na gazie z piaskiem i jest rewelacja. Smaku piaskownicy w destylacie nie ma, ale więcej jest aromatu i urobku jak całą tą pulpę się grzeje. Najlepiej lać do bimbroforni tak na 2/3 bo więcej może spowodować zapchanie kolumny lub innego ustrojstwa. Po odsączeniu od owoców co jest bardzo tru...

fo11rest

Dlatego trzeba najpierw trochę poczytać, a potem zabrać się do roboty. Owoce jak już się zebrało to jeden dzień nic im się nie stanie jak poleży w chłodnym. A w tym czasie prześledzić forum i działać.

fo11rest

Może były puste w środku.

fo11rest

.Gacek pisze:Podobno Estelle robią ostatnio dobrą robotę. Leszek je rekomendował ale nie miałem jeszcze okazji...

Ja ostatnio tylko ich używam i są dobre do nastawów owocowych.

fo11rest

Dobry pomysł jak zależy ci na wydajność kosztem lekkiej straty na jakości. Najpierw zmierz BLG samego soku i dodaj do tego max 4kg cukru rozpuszczonego w 1,6Litra wody. Nie nastawiaj powyżej 20BLG bo drożdże mogą mieć za ciężko aby ruszyć. A najlepiej dać cukier na dwa razy w tym drugi raz po kilku ...

fo11rest

No byłem na działce i skleroza mnie dopadła i nie uciąłem gałęzi choć łaziłem koło niej. Myślę że warto by było podzielić te co nieco na pół i tylko połowę postarzę śliwą. Zobaczymy za kilka miesięcy co z tego wyjdzie. A tak poza tym to mam śliwy węgierki nie szczepione, których owoce są dojrzałe ju...

fo11rest

No i wykapało 2,65litra psoty o mocy 62vol. (72 początkowe i 40 końcowe) Po rozrobieniu na 42vol wyszło prawie 4 litry. Tylko raz goniłem i nie widzę potrzeby drugiej destylacji. Oczywiście poszło do dojrzewania, bo na razie mam brendy jabłkowe do degustacji. Za uwarzyłem, że lepsza wydajność jest j...

fo11rest

No i wykapała pierwsza śliwowica. Po rozrobieniu na 45vol wyszło 4350ml. Dziś jadę uciąć kawałek gałęzi śliwki i po okorowaniu i ususzeniu dodam do destylatu. Niech sobie postoi i nabierze charakteru zanim się do niej dopadnę. Grzałem bez płaszcza wodnego na gazie i dałem na dno trochę piasku żółteg...

fo11rest

Nikt nie odpisuje bo to raczej z winem niewiele będzie miało wspólnego. Proponuję najpierw poczytać forum kilka dni i wyciągnąć wnioski. Jedno co z tym teraz bym zrobił to wlał do jakiegoś dużego pojemnika i dał wysoko alkoholizujące drożdże i po przerobieniu bym to puścił na rurki i był by z tego p...

fo11rest

No i teraz pytanie czy ktoś z forumowiczów tego używał? Używam i też nie polecam. Po kilku napełnieniach robi się czarna od środka i brudzi mięso. Uciążliwe nakładanie mięsa, trzeba za każdym razem ją odkręcać, u mnie gwint jest ok nic się nie dzieje. Co do plusów to przyssawka jest solidna i nic w...

fo11rest

Jest suchy, ale ja taki wolę. Do tego jeszcze prawdziwy chrzan z działki.

fo11rest

Oj nie wiem. Jest on wprawdzie niezbędny dla funkcjonowania naszego organizmu ale w śladowych ilościach. Podczas spawania i podgrzewania jest trujący i dlatego został zabroniony w stosowaniu w c.o i ciepłej wody użytkowej.

fo11rest

Od czegoś trzeba przecież zacząć i nie koniecznie od razu od 200-500 litrów nastawu. Można przecież zrobić kilka różnych małych nastawów (10-20litrów) na różnych drożdżach z dodatkiem cukru lub bez. W tym przypadku nastawianie raz a konkretnie może doprowadzić że przez 10 lat nie dojdziemy do perfek...

fo11rest

Jest to typowe mieszadło z gwintem do takiego urządzenia co każdy budowlaniec ma. Koszt to max 40zł https://allegro.pl/oferta/mieszadlo-elektryczne-mieszarka-do-zapraw-kleju-8467238572?bi_s=ads&bi_m=listing%3Adesktop%3Aquery&bi_c=MDhmM2FkMmEtYmFiNS00Y2E5LThiYjctYzliYzQyYzc1MzBjAA&bi_t=ap...

fo11rest

Mi drożdże estele już przerobiły tego roczny nastaw w 8 dni. Ale dopiero w sobotę przepuszczę to bo nie mam czasu w tygodniu. Nastaw jest z wydrylowanych śliw (2,5 godziny męczarni samemu, bo żona niestety nie pomogła tym razem)

fo11rest

Schab: 1kg schabu, 4 liście laurowe, 3 łyżki majeranku, 1 łyżeczka soli, 2 łyżki papryki słodkiej, 4 duże ząbki czosnku, 3 łyżki oleju, 4 łyżki octu winnego. Całość dobrze natrzeć i do wora na dobę do lodówki. Potem gotuję do 80stopni oczywiście w środku. Na kanapki przepyszne z oliwy i octu robi si...

fo11rest

Przepisy Doody to już znam po kilkudniowym czytaniu i mając podkrążone i czerwone oczy. Dlatego dałem propozycję aby to podpiąć pod początek tematu.

fo11rest

Przeczytałem cały temat (nie było lekko) i przydało by się podpiąć pod pierwszą stronę podstawowe przepisy na śliwowicę, bo ich po prostu prawie nie ma bez czytania całego tematu. Czyli ortodox, 1/10 z cukrem i 1/10 z glukozą. Oczywiście każda może być na drożdżach dzikich i winnych.

fo11rest

Po przeczytaniu całego tematu postanowiłem poeksperymentować trochę. Szkoda że nie wszyscy podzielili się opinią co im wyszło (miejmy nadzieje że żyją po tych eksperymentach) Podsumowując to dawkowanie poszczególnych płatków do destylatów w g/litr by się przydało (ja zastosuję max 5gram na litr) Wed...

fo11rest

Dołączam do grupy co robią koniak. W tym roku bieda u mnie z owocami więc robię tylko z 12,5kg owoców według tego przepisu. Nastaw stoi już parę dni i oddzieliłem już sok od owoców i po dosłodzeniu dalej sobie fermentuje sam sok.

fo11rest

Można wycisnąć sok z malin i dodać trochę spirytusu i wódki i będzie jeszcze szybciej heh.

Mój przepis oparty jest o wydawnictwo książkowe MARTEL a dokładnie "Marynaty i nalewki siostry Marii" Ja trzymam się tego przepisu i nalewka jest rewelacyjna.

fo11rest

Pisałem wprawdzie już to w jednym temacie ale postanowiłem założyć to jako nowy temat. NALEWKA MALINOWA: Składniki: 1kg malin, 1/2kg cukru, 1/2L spirytusu, 1/2L wódki Wykonanie: Maliny przebrać i przełożyć do dużego słoja. Zasypać cukrem i zalać alkoholem. Zamknąć i odstawić na 3 miesiące. Od czasu ...

fo11rest

No i stało się. Otworzyłem i wychlałem całą zawartość butelki. Rano ku mojemu zaskoczeniu czułem się wyśmienicie, więc jakość alkoholu jest super. Przyznam że leżakowanie miodu dobrze służy i nabiera charakteru.

fo11rest

@gary1966 dobrze prawi. :ok: Nawet winiarze zalecają odcedzić moszcz już po 24 godzinach. I wino nic na tym nie traci a nawet zyskuje... Tylko czy my robimy wino czy nalewkę. Różnica jest znaczna bo wino fermentuje a nalewka dojrzewa a wysokie stężenie alkoholu w owocach ma nie dopuścić do fermenta...

Znaleziono 214 wyników