Znaleziono 214 wyników
- wtorek, 14 lip 2020, 08:51
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Nastaw z wiśni
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 4675
Re: Nastaw z wiśni
Drożdże mogą być. Daj 3kg cukru rozpuszczonego w 1,2l wody. No i daj pektoenzym. Drożdży daj tyle co pisze na opakowaniu.
- wtorek, 7 lip 2020, 13:30
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Nastaw z wiśni
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 4675
Re: Nastaw z wiśni
Zapomniałem kupić, ale już zamówiłem sobie. Następne nastawy owocowe już z pekto będą.
- wtorek, 7 lip 2020, 12:49
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Nastaw z wiśni
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 4675
Re: Nastaw z wiśni
Nastaw ładnie pracuje i mam pytanie - jak często zatapiać czapę owocową? Ja zatapiałem raz dziennie ale myślę że chyba już starczy bo może dojść do zakażenia nastawu przez dopuszczanie powietrza.
- piątek, 3 lip 2020, 22:03
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Nastaw z wiśni
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 4675
Re: Nastaw z wiśni
Zawsze daję cukier z dwóch powodów. Jeden to co wyżej kolega napisał a drugi po to aby wzmocnić wsad. Jak na razie to jeszcze nic mi się nie zepsuło.
- czwartek, 2 lip 2020, 22:11
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Nastaw z wiśni
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 4675
Nastaw z wiśni
W tym roku w Lubuskim mało owoców, więc trzeba brać co jest. Padło na początek na wiśnie. https://images92.fotosik.pl/391/d1c537c9c50db268med.jpg 2 wiadra wiśni 13,5kg umyte i rozdrobnione na wiertarce dodałem 1.35kg cukru rozpuszczonego w 2 litrach wody drożdże estelle na drugi dzień dałem jeszcze ...
- środa, 1 lip 2020, 21:18
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: nastaw z aronii
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 18544
Re: nastaw z aronii
Też się podpinam pod temat (chociaż już kiedyś zakładałem) Zrobię tak: Aronię zamrożę na kilka dni w celu pozbycia się goryczki. Po odmrożeniu i nabraniu temp. pokojowej dodam cukru 1/10 i dam drożdże Estelle Po przerobieniu cukru puszczę to pot-still i zobaczymy co wyjdzie. No i koniecznie trzeba z...
- środa, 13 maja 2020, 16:31
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Domowa whisky single malt (prawie) na alembiku, sprawozdanie
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 15827
Re: Domowa whisky single malt (prawie) na alembiku, sprawozdanie
Co do używania jednej beczki do różnych destylatów czy win to kiepski pomysł. Trudno będzie o powtarzalność wyrobu końcowego.
- sobota, 9 maja 2020, 20:30
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Kiełbasa z dzika
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 11074
Re: Kiełbasa z dzika
Co swojskie to dobre. Wiesz co jesz.
- sobota, 9 maja 2020, 13:03
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Moja pierwsza warka - post chwalę się ;)
- Odpowiedzi: 43
- Odsłony: 17506
Re: Moja pierwsza warka - post chwalę się ;)
Jak dawałeś prawidłową ilość syropu cukrowego to prawdopodobnie piwo do końca nie przefermentowało zanim je zabutelkowałeś. Co do miarki to nie wiem ile jest gram ale mi nie wylatuje z butelki piwo. Z tego co wiem to zawartość cukru w cukrze też bywa różna. Ja zawsze daję ten> https://images90.fotos...
- piątek, 8 maja 2020, 07:53
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Moja pierwsza warka - post chwalę się ;)
- Odpowiedzi: 43
- Odsłony: 17506
Re: Moja pierwsza warka - post chwalę się ;)
Zakapslowałem 75 butelek cydru - głównie po Warce i Perle - wszystkie trzymają jak wściekłe. Okazuje się, że trzymają aż za dobrze :) Kilka butelek niestety ciśnienie rozsadziło :( Chyba za dużo cukru dałem, chociaż to było 3g na butelkę. Ja używam miarki do cukru takiej: https://images89.fotosik.p...
- poniedziałek, 4 maja 2020, 18:25
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Problem z miodem
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 3224
Re: Problem z miodem
Jak nie gotowałeś to doszło do zakażenia i zrobiła się kiszona. To się czasem zdarza i dlatego bezpieczniej jest gotować na wolnym ogniu 30 minut.abukuk pisze:Zgadzam się że coś poszło nie tak. Pytanie tylko co i czy da się to jeszcze uratować, np przez dodanie nowej porcji miodu i drożdży?
- niedziela, 3 maja 2020, 19:58
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Problem z miodem
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 3224
Re: Problem z miodem
Coś zepsułeś po drodze. Powinien być zapach wina miodowego a nie kiszona. Ja bym tego nie pił. Zastosuj się dokładnie do przepisu np. tak jak ja robiłem i mi wyszedł idealnie:
https://alkohole-domowe.com/forum/topic18486.html
https://alkohole-domowe.com/forum/topic18486.html
- wtorek, 28 kwie 2020, 18:56
- Forum: Przepisy na Piwo Domowe
- Temat: Przepis na dobre lekkie piwo.
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 20818
Re: Przepis na dobre lekkie piwo.
A tak wygląda tegoroczne piwko robione w marcu:
- sobota, 25 kwie 2020, 21:39
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Butelkowanie - problem z korkiem
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 9463
Re: Butelkowanie - problem z korkiem
Każdy korek ma odpowiednią długość i jest taka zasada że dłuższe korki są do dłuższego przechowywania alko, krótsze do krótszego - raczej oczywiste. Materiał z którego jest wykonany korek jest bardziej istotny, ale tutaj tego nie poruszamy ;) Twój wszedł prawie cały, a więc nie ma potrzeby jego wym...
- sobota, 25 kwie 2020, 20:58
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Moje domowe wędliny...
- Odpowiedzi: 52
- Odsłony: 30496
Re: Moje domowe wędliny...
Prawidłowo. Trzeba coś zmieniać bo z czasem już nie da się jeść tego samego. Trochę aż za bardzo koloru nabrało, ale najważniejsze że człowiek jest dumny z tego co sam zrobił i ten smak jest niepowtarzalny. W żadnym markecie czy masarni tego nie kupisz.
- sobota, 25 kwie 2020, 20:52
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Moja pierwsza warka - post chwalę się ;)
- Odpowiedzi: 43
- Odsłony: 17506
Re: Moja pierwsza warka - post chwalę się ;)
Tylko pamiętaj że nie każde kapsle dobrze się kapsluje. Mam butelki z grupy żywiec i elegancko się kapslują, a te z grupy tyski trochę gorzej ale też da rady. Najlepiej weź sobie po jednej i sprawdź które lepiej twoja kapslownica kapsluje.
- piątek, 24 kwie 2020, 19:36
- Forum: Przepisy na Piwo Domowe
- Temat: Przepis na dobre lekkie piwo.
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 20818
Re: Przepis na dobre lekkie piwo.
Może być go za dużo, ale sam ocenisz gotowy wyrób czy postąpiłeś słusznie. Co do szyszek to daje się ich 10% więcej niż granulatu. Ponoć lepszy aromat dają, ale ja nie miałem okazji ich próbować. U mnie na płocie rośnie dziki chmiel, prawdopodobnie lubelski ale jakoś nie odważyłem się go użyć.
- piątek, 24 kwie 2020, 18:56
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Moja pierwsza warka - post chwalę się ;)
- Odpowiedzi: 43
- Odsłony: 17506
Re: Moja pierwsza warka - post chwalę się ;)
Może bym znalazł 100 butelek po tyskim ale po 50groszy za sztukę, a jak nie to do sklepu podejdź czy ci oddadzą butelki. Co do kapslownicy to ja używam takiej i jestem zadowolony.
- piątek, 24 kwie 2020, 18:47
- Forum: Przepisy na Piwo Domowe
- Temat: Przepis na dobre lekkie piwo.
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 20818
Re: Przepis na dobre lekkie piwo.
Będzie bardziej aromatyczne piwko. Kiedyś uwarzyłem tylko na lubelskim i było takie kwiatowe w smaku bez goryczki. Pamiętaj że po butelkowaniu poczekaj te minimum 3 tygodnie zanim będziesz degustował.
- piątek, 24 kwie 2020, 13:07
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Wyliczenia- peklowanie proporcje do wyrobu kiełbas
- Odpowiedzi: 18
- Odsłony: 8541
Re: Wyliczenia- peklowanie proporcje do wyrobu kiełbas
Trochę ilość metrów jelit zawyżona, ale lepiej niech zostaną 2-3 metry niż braknie. Ciekawy pomysł muszę przyznać.
- czwartek, 23 kwie 2020, 18:11
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Mała wędzarnia metalowa
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 4731
Re: Mała wędzarnia metalowa
Miałem składaną wędzarnię metalową i miała wlot dymu od spodu przez kolanko. Wylot dymu w wędzarni musi być koniecznie osłonięty blachą z otworami w celu rozproszenia dymu. Całość kanału dymnego była wykonana z rury fi-100 o długości 2m. W zależności czy chcesz wędzić ciepłym czy bardziej zimnym dym...
- czwartek, 23 kwie 2020, 18:01
- Forum: Przepisy na Piwo Domowe
- Temat: Maibock - moja pierwsza warka
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 4496
Re: Maibock - moja pierwsza warka
Co do małej ilości gazu to musisz delikatnie więcej dać cukru lub glukozy podczas butelkowania.
- czwartek, 23 kwie 2020, 17:56
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Moja pierwsza warka - post chwalę się ;)
- Odpowiedzi: 43
- Odsłony: 17506
Re: Moja pierwsza warka - post chwalę się ;)
Te 3 tygodnie to tak bardzo optymistycznie. Piwko da się wprawdzie pić nie jest tragiczne po tak krótkim leżakowaniu, ale proponuję zostawić je na 3 miesiące i wtedy pić.
- wtorek, 21 kwie 2020, 16:39
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Kiełbasa z jelenia
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 3413
Re: Kiełbasa z jelenia
Chętnie bym kupił dzika lub sarninę bo w sklepach myśliwskich to za drogo jest. Jak ktoś ma namiary w województwie lubuskim to niech da znać.
- wtorek, 21 kwie 2020, 16:27
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Kiełbasa z dzika
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 11074
Re: Kiełbasa z dzika
Za chuda nie wyszła. Zależy jak tłusta jest karkówka. Jak ktoś lubi bardziej tłustą to można dodać trochę słoniny. Peklosoli daje 18-20g na 1kg mięsa. Jest w sam raz. Zamiast pekli można dać sól kamienną, tylko już kolor mięsa będzie inny no i trwałość wyrobu krótsza.
- wtorek, 21 kwie 2020, 06:54
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Kiełbasa z dzika
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 11074
Re: Kiełbasa z dzika
To wiadomo przecież
- poniedziałek, 20 kwie 2020, 17:53
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Kiełbasa z dzika
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 11074
Kiełbasa z dzika
Przepis na kiełbasę z dzika. Mięso z dzika jak mamy świeże to trzeba koniecznie zamrozić na 2-3 doby. Potem rozmrozić i zmielić. Składniki: karkówka z dzika - 1,6kg karkówka z wieprza - 2,4kg sól peklowa - 72g pieprz czarny - 4g majeranek - 2g czosnek - 1 główka gorczyca - 1,6g papryka słodka - 2g C...
- poniedziałek, 20 kwie 2020, 17:47
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Kiełbasa z jelenia
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 3413
Kiełbasa z jelenia
Przepis na kiełbasę z jelenia. Składniki: łopatka z jelenia 0,8kg karkówka z wieprza - 1,2kg sól peklowa 38g pieprz czarny - 3g jałowiec - 4g czosnek - 3 ząbki Całość po zmieleniu wymieszać dokładnie z przyprawami i do lodówki na 24godziny. Wędzenie 2,5 godziny w 50st i 30 minut w 90st A tak wyszła ...
- poniedziałek, 20 kwie 2020, 17:40
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Przepis na kiełbasę
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 4475
Re: Przepis na kiełbasę
Daje następny przepis na kiełbasę: Składniki: 2kg karkówki, 1kg boczku, 1,5kg łopatki, 0,5kg słoniny pieprz czarny - 6g sól peklowa - 90g majeranek - 10g gorczyca - 10g czosnek - 3 główki Czosnek wyciśnięty na prasie a przyprawy zmielone oczywiście Wędzenie 2,5 godziny w 50st i 30 minut w 90st Po uw...
- niedziela, 19 kwie 2020, 21:00
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Budowa wędzarni krok po kroku
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 16140
Budowa wędzarni krok po kroku
AKTUALIZACJA 2020-04-20 Otóż po kliku wędzeniach amatorskich stwierdziłem że to jest do kitu i jest coś nie tak. Parę razy w beczce, później kuliłem metalową wędzarnię, ale cały czas coś nie tak. Wędliny nie były suche podczas wędzenia. Postanowiłem zrobić coś z tym i wyszło znakomicie. Postanowiłem...
- wtorek, 19 lis 2019, 18:01
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Szynki, schab i boczek wędzony
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 10704
Re: Szynki, schab i boczek wędzony
W sobotę uwędziłem kolejną partię. Tym razem nie użyłem peklosoli tylko zwykłej soli. Woda z solą zagotowana i ostudzona, przyprawy te same to pierwszy post. Trzymałem w solance 8dni, po tym ociekanie, osuszanie, wygrzewanie wędzarni i wędzenie w 50-55st przez 6 godzin na jabłoni bez kory. Wyszło su...
- wtorek, 5 lis 2019, 17:47
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Sok jabłkowy nie dokończył fermentacji
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 2328
Re: Sok jabłkowy nie dokończył fermentacji
Poczekaj aż się wyklaruje i puszczaj na rurki. Ja używam do nastawów owocowych drożdże estelle. Koszt 12zł za 50g (na 250l nastawu) Nie ma co się bawić w jakieś piekarnicze, bo raczej taniej cię nie wyszło. Dość szybko przerabiają cukier i tworzą zwarty osad drożdżowy. Co do blg to przy tej ilości c...
- wtorek, 5 lis 2019, 17:33
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Pierwsze wino z białego grona
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 5727
Re: Pierwsze wino z białego grona
Dlaczego za rok, bo wino lubi czas, aby nabrać smaku i charakteru. Oczywiście można pić takie młode wino, które ledwo co się wyklaruje ale czasami może doprowadzić to dużego kaca i sraczki.
- wtorek, 22 paź 2019, 07:20
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Pierwsze wino z białego grona
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 5727
Re: Pierwsze wino z białego grona
Dziwne te wino. Na tą chwilę pozostało ci czekać na skończenie pracy drożdży. Potem zlej znad osadu i spróbuj jaki to ma smak, jak przypomina trochę wino to może coś z tego za jakiś rok będzie.
- czwartek, 17 paź 2019, 17:15
- Forum: Bimbrownia
- Temat: Jakość wódki, a naszego wyrobu
- Odpowiedzi: 99
- Odsłony: 52164
Re: Jakość wódki, a naszego wyrobu
Łapią od czasu do czasu nielegalne rozlewnie więc może być trochę prawdy w tym. Inna możliwość to taka aby ciąć koszta dla danego kraju czy marketu to obniża się jej jakość. Dlatego np. w Niemczech mamy z reguły lepszy towar. Przykład: Napoleon to jak wiadomo to jest brendy, a idź do biedry i zobacz...
- wtorek, 15 paź 2019, 19:33
- Forum: Bimbrownia
- Temat: Jakość wódki, a naszego wyrobu
- Odpowiedzi: 99
- Odsłony: 52164
Re: Jakość wódki, a naszego wyrobu
Kupowałem kilka razy finlandię w różnych sklepach (inter marche, biedra, lewiatan, piotr i paweł) i raz tylko była to nie podrobiona wódka. Po prostu nie wypalała pyska. Tak że śmiem twierdzić że duża część alkoholi na naszym rynku jest podrabiana i dlatego między innymi po nich się źle czujemy. Wyp...
- sobota, 12 paź 2019, 06:32
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Śliwowica 2009 - 2024
- Odpowiedzi: 2591
- Odsłony: 726678
Re: Śliwowica 2009 - 2019
Ja grzałem na gazie z piaskiem i jest rewelacja. Smaku piaskownicy w destylacie nie ma, ale więcej jest aromatu i urobku jak całą tą pulpę się grzeje. Najlepiej lać do bimbroforni tak na 2/3 bo więcej może spowodować zapchanie kolumny lub innego ustrojstwa. Po odsączeniu od owoców co jest bardzo tru...
- wtorek, 1 paź 2019, 15:16
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Pierwszy nastaw
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 5763
Re: Pierwszy nastaw
Dlatego trzeba najpierw trochę poczytać, a potem zabrać się do roboty. Owoce jak już się zebrało to jeden dzień nic im się nie stanie jak poleży w chłodnym. A w tym czasie prześledzić forum i działać.
- wtorek, 1 paź 2019, 15:11
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Śliwowica 2009 - 2024
- Odpowiedzi: 2591
- Odsłony: 726678
Re: Śliwowica 2009 - 2019
Może były puste w środku.
- czwartek, 26 wrz 2019, 09:37
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
- Odpowiedzi: 1371
- Odsłony: 565758
Re: Owocowe brandy dla początkujących.
Ja ostatnio tylko ich używam i są dobre do nastawów owocowych..Gacek pisze:Podobno Estelle robią ostatnio dobrą robotę. Leszek je rekomendował ale nie miałem jeszcze okazji...