Alkohole-Domowe.com

fo11rest

Napisałem że powinno zejść a nie musi. Nie mając danych początkowych nastawu to możemy tylko gdybać jak powinno to w tym konkretnym przypadku być. Tak czy siak trzeba poczekać kilka dni i zmierzyć jeszcze raz blg.

fo11rest

Blg powinno zejść do -4 najlepiej. Po tym zlej znad osadu i niech sie trochę wyklaruje w chłodnym miejscu jakieś ze 2 tygodnie chociaż. A jak ci się chce już psocić to możesz już go do gara dawać, ale jakość będzie gorsza. Jak dosłodzisz to też jakość aromatu jabłkowego ujdzie, ale za to na procenta...

fo11rest

Ja do biedry nie chodzę. Mają tam sporo produktów dziwnej jakości. Wychwyciłem kilkanaście produktów robionych tylko dla nich o innym składzie. Skoro to forum jest alkoholowe to taki dam przykład: Np. napoleon(brendy) w normalnym sklepie a w biedrze napoleon (napój spirytusowy). Tak że niska cena ni...

fo11rest

Dlatego najpierw czytać czytać i czytać, kupić balingometr i robić pomiary. Na oko takie są właśnie efekty. Na tym forum na pewno znajdziesz wyczerpujące odpowiedzi.

fo11rest

Jak dobrze poszukasz to znajdzie się książka cieślaka na necie za free.

fo11rest

Już po wędzeniu. Mięso wyciągnąłem wczoraj wieczorem umyłem z przypraw i solanki a dzisiaj przed wędzeniem powisiało sobie godzinkę aby doschło. Boczek trzymałem trochę za długo bo 4 godziny i trochę za bardzo nabrał koloru ale w smaku super. Reszta 5,20 godziny w temp 50-55st i 40 minut w gorącym d...

fo11rest

Wada zdjęcia, telefonem robiłem.

fo11rest

Dziś rozlałem do butelek. Blg 0 od dłuższego czasu. Wyszło 5szt o pojemności 0,75. Etykiety są jakie są

Korki jak widać, jak coś się będzie działo to w najgorszym razie wypchnie korek, ale nie wróże mu więcej niż rok zanim zniknie.

fo11rest

Pytanie za 100pkt. Kiedy degustować i ewentualnie butelkować miód. Miód jak wiadomo z początku tematu, prawdziwy nie oszukany bo od pszczelarza który robi to z pasji. Miód jest już przejrzysty, według mnie wyklarował się, tylko dziwi mnie że tak szybko się wyklarował - możliwe że zasługa drożdży do ...

fo11rest

To normalne. Jak miałem drożdże które miały brązowy kolor i osad też taki był.

fo11rest

Widzę temat trochę zszedł w złym kierunku.
Tak zwany calvados po rozrobieniu do 42% rozlałem do szklanych butelek (jednej już nie ma) Po 3 tygodniach nabrał lepszego zapachu jabłkowego i w smaku też lepszy. Tak że dojrzewanie w szkle też występuje i klaruje smak psoty na lepszy.

fo11rest

Jak wiadomo wino nie lubi tlenu i otwieranie pojemnika fermentacyjnego w czasie burzliwej fermentacji może mieć niepożądane skutki. Jak wino dobrze pracuje to bym zostawił tak jak jest. W najgorszym razie wyjdzie trochę słabsze bo drożdże nie będą miały idealnego środowiska do życia i wcześniej umrą...

fo11rest

Słaby wyszedł aromat czy moc po przerobie drożdży? Z tego co pamiętam jak drożdże wyjadły cały cukier to lepiej zrobić od nowa cały nastaw ze świeżych jabłek. W końcu jabłka dalej są w dobrej cenie więc nie ma co kombinować. Określ ile masz blg w owocach i wtedy oceń czy dawać cukier, wodę czy nie. ...

fo11rest

Proponuję przestudiować książkę Cieślaka. Tam jest wszystko ładnie opisane i na pewno wyciągniesz wnioski przed następnymi dziwnymi pytaniami, w których brakuje istotnych danych aby ktoś mógł ci udzielić dobrej informacji. Proponuję na początek zacząć tu: https://alkohole-domowe.com/forum/post55911....

fo11rest

Napisz od początku krok po kroku co robiłaś aż do teraz.

fo11rest

Mój ma zapach bardziej winny i w smaku też. Kwaśny nie jest, wyczuwa się lekki zapach i smak miodowy. A dawałeś kwasek do nastawu?

fo11rest

Mięso już w zalewie na 10dni. W przyszłym tygodniu wędzę i postaram się wrzucić parę fotek jak robię.

fo11rest

jak-powinna-wygladac-przebiegac-ferment ... 18366.html

Proponuję poczytać na forum zanim zadasz nastepne pytania. Napewno znajdziesz odpowiedzi.

fo11rest

Kożuch na winie powodują drożdże kożuchujące. Atakują one zwykle tylko wina słabe, mało kwaśne. Najlepszym środkiem zaradczym jest aby nie miało styczności z powietrzem, w całkowicie wypełnionych naczyniach. Wino posiadające kożuch można jeszcze próbować ratować. W tym celu należy ściągnąć wino spod...

fo11rest

Szybko powinno się chłodzić. Dlatego pisałem o chłodnicy miedzianej, która daje radę błyskawicznie schłodzić piwko.

fo11rest

Dzisiaj uwędziłem kiełbasę z dużą zawartością wołowiny. Wyszła bardzo dobra a poniżej przepis: Wołowina kl.1 - 2kg Łopatka - 3kg Boczek surowy - 1kg Woda 0,5L Cukier - 1 łyżka stołowa Pieprz czarny ziarnisty - 17gram Sól peklowa - 95gram Majeranek - 4 łyżki stołowe Czosnek - 20 ząbków. Mięso zmielił...

fo11rest

Cześć. Powodzenia.

fo11rest

Termometr tam gdzie go zamieściłeś to bym wskazaniem właściwej temperatury nie sugerował się. Bo jak dałeś za niego parę złotych to jego dokładność ma wiele do życzenia. U mnie podczas wrzenia alkocholu pokazywał 100st, ale za to mogłem ustabilizować gar w tej dokładnie temperaturze prawie do końca....

fo11rest

Około 100szt. Ja dużo nie piję i dla mnie i żony starcza. A na grila to każdy przynosi ze sobą więc nie wychleją mi. Jak robi się zimno po lecie to piwa nie piję tylko coś około 40volt. Wątroba musi odpocząć hehe.

fo11rest

Czyli produkcję mamy dogłębnie wyjaśnioną. Ale ja dalej jestem przeciwnikiem stosowania chemii do odkażania. Jak narazie to żadne piwo mi się nie zepsuło, więc nie będę stosował. Piwo więcej niż około 7 miesięcy nie stoi u mnie bo robię dwie partie na sezon i wypijam ze smakiem.

fo11rest

Kurczaka za długo nie posuszysz bo sie może zepsuć. Nastepnym razem bukiem powędzę i zobaczymy jak wyjdzie. W sumie to i tak z kuraka skórę się wyrzuca wiec okopcenie nie przeszkadza.

fo11rest

Co do okopcenia, to jak wędzę bukiem to nie okapca. Możliwe że za mało tlenu jednak dawałem do spalania.

fo11rest

Piwo to napój otrzymywany w wyniku fermentacji alkoholowej brzeczki przy użyciu drożdży. Podstawowymi składnikami używanymi do warzenia piwa są: woda, słód, chmiel oraz drożdże piwowarskie. Proces produkcji piwa składa się z etapów: 1.Śrutowanie - polega na rozdrabnianiu ziaren słodu tak aby umożliw...

fo11rest

To filtrowanie po gotowaniu, na zimno przez worek, jest trochę ryzykowne. Łatwo o zakażenie Worek przed użyciem wygotowuję we wrzątku, więc dlatego nie miałem nigdy niespodzianki. trzeba zrobić pomiar gęstości początkowej i nie jechać z podziałem 7dni burzliwej i 7 cichej Zgodzę się ale jak już to ...

fo11rest

Ja używał drożdży safale s-04. W tydzień przerabiają cały cukier. Potem 1 tydzień cichej i do butelek z niewielką ilością cukru. Osadu po pół roku w butelce minimalnie. U mnie tyle najdłużej ustało bo ja robię od razu dwie partię około 100 piw na cały sezon. Polecam bardziej naturalnie produkcję piw...

fo11rest

Ja "mątwy" po sokowirówce zbieram przed dodaniem drożdży. Zostawiam tylko sam sok.

fo11rest

Miodu nigdy nie butelkowałem, ale wino tak i nigdy nie miałem niespodzianek. Odnoście przeciekania butelek to nie wiem czy wiesz ale są różne korki i one mają swój czas użytkowania po zabutelkowaniu i może to była przyczyna przeciekania. U mnie w sumie dłużej niż dwa lata nie stało wino bo jakoś wyp...

fo11rest

Jakoś tak napisałeś że nie wiadomo o co chodzi. Jeśli po zabutelkowaniu po 2 tygodniach nie ma gazu to ubiłeś drożdże i nie ma kto gazu naprodukować. Proponuję napisać od początki co i jak robiłeś.

fo11rest

Kamal pisze:Rum, ale z dobrych produktów.

Zapodaj linka do dobrego przepisu na rum.

fo11rest

Mam pytanie z czego jeszcze można uzyskać dobry destylat smakowy. Sliwowica - nie cierpię Gruszkowka - raczej ciężko strawna ale nie piłem jeszcze Calvados - destylat o smaku jabłek jak narazie najlepszy z tych co piłem Cukrówka - ochlałem się już takimi i więcej nie chcę A co myślicie aby cytryny p...

fo11rest

Było 2 cm osadu. Miód już nie pracuje i stwierdziłem że przed daniem do piwnicy lepiej niech stoi zlane niż z obumarlymi drożdżami.

fo11rest

A czy muszę potem jakoś zatrzymać fermentacje? Można też wino spasteryzować, zamrozić, dodać spirytusu, ale trzeba pamiętać że straci się właściwości zdrowotne wina. Tak że najlepszym niestety jest jednak pirosiarczan. Ja tam wolę aby drożdże przerobiły cały cukier i się uspokoiły kosztem jednak wy...

fo11rest

Zlałem drugi raz znad osadu. Wskaźnik pokazał 0 i zrobiło się już dość przejrzyste. Tak że jeszcze trochę i chyba je zabutelkuję ale dam korki z korka bo one trochę oddychają i nie powinno nagazować butelek.

fo11rest

Jak jest klarowne i nie rośnie poziom wody w rurce.

fo11rest

PETER29 pisze:W innym temacie piszesz że udka parzysz, jak wiadomo kurczak jest delikatniejszy od świni więc trochę mnie to dziwi.

Kurczaka parzę, bo musi przejść wywarem rosołowym. Bez tego nie będzie zbyt smaczny.

Znaleziono 214 wyników