Znaleziono 377 wyników

autor: dynio
sobota, 31 paź 2020, 21:57
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Złoty środek na owocówkę?
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 51515

Re: Złoty środek na owocówkę?

Oleistość zaraz po destylacji???

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
niedziela, 18 paź 2020, 17:53
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 380494

Re: RE: Re: Śliwowica 2009 - 2020

Witam. Niestety po szybkim odpędzie 45l nastawu ze śliwki został wylany w kanał. Zaczeło lecić przy ok 94 stopbiach na kegu . Uleciało może ze 3l do 98stopni i się poddałem. Zrobił się ocet ? A przy jakiej temp myślałeś że zacznie kapać??? Jeżeli zaczęło kapać przy 94' w kegu tzn ze nastaw miał ok ...
autor: dynio
poniedziałek, 12 paź 2020, 21:01
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Mój pierwszy kalwados
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1902

Re: Mój pierwszy kalwados

Źle zrozumiałem, myślałem że już dodałeś glukozę. Jeżeli masz wskazania blg 0 to biorąc poprawkę na niecukry, znaczy to tyle że miałeś dobrej jakości dzikusy i poradziły sobie z całym cukrem. Nie psuj tego i rób 100% ortodoksa, a glukozę zostaw na dobry spirytus Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu...
autor: dynio
poniedziałek, 12 paź 2020, 12:40
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Mój pierwszy kalwados
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1902

Re: RE: Re: Mój pierwszy kalwados

arfi pisze:...Nie tyle chodzi mi o ilość urobku co o jakość i smak...


To po co chcesz jeszcze dosładzać i psuć sobie nastaw???

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
poniedziałek, 12 paź 2020, 12:17
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 380494

Re: RE: Re: Śliwowica 2009 - 2020

@wierchu, żeby nie zepsuć to trzeba się przyłożyć do drugiej destylacji: ...pierwsze 500ml po 100 do osobnych buteleczek (weryfikacja po paru dniach co śmierdzi a co nie) serce do 55-50% , reszta do ponownej destylacji lub rektyfikacji Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka Wysłane z mojego...
autor: dynio
niedziela, 11 paź 2020, 21:07
Forum: Gotowe Destylaty
Temat: Rozcieńczanie bimberku z wodą, procent mniejszy po czasie.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 869

Re: Rozcieńczanie

1. Co to za tabelka??
2. Czy alkoholomierze masz dobrze wyskalowane?
3. Pomiar robisz dokładnie w 20°C ?

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
niedziela, 11 paź 2020, 21:00
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 380494

Re: Śliwowica 2009 - 2020

Pogony odcinasz wysoko przy 50-55% przy destylacji prostej ale w drugiej destylacji. Pierwsza to tzw odpęd i powinno się przy nim z zacieru/nastawu wyciągnąć wszystko co się da (ale trzeba do tego cierpliwości). Opary o temp. 99.5°c mają w sobie jeszcze 5% alko. B.dużo smaku i aromatu kryje się właś...
autor: dynio
niedziela, 11 paź 2020, 20:52
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 380494

Re: RE: Re: Śliwowica 2009 - 2020

wierch pisze:Właśnie ciągłemu do końca bo na termometrze było na kolumnie było 98a w kegu ponad 100
Wracając do tematu:
jeżeli na kolumnie miałeś opary o temp 98°c to ich stężenie miało jeszcze prawie 20%

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
niedziela, 11 paź 2020, 20:32
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino ze śliwek - pytanie o osad nad winem + zdjęcia
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 1429

Re: Wino ze śliwek - pytanie o osad nad winem + zdjęcia

Śliwki tak mają niestety, pośpieszyłeś się trochę z przelaniem do gąsiora, trzeba było to jeszcze raz przefiltrować np przez sito.
Ale nic się nie dzieje, możesz to później zlać, czeka Cię tylko czyszczenie balona

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
sobota, 10 paź 2020, 08:48
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Mój pierwszy kalwados
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1902

Re: Mój pierwszy kalwados

A dlaczego? Ja mówię o ilościach wskazanych do zabicia wszelakich grzybów i plesni jeżeli chce się użyć drożdży szlachetnych, a nie zostawić samemu sobie ryzykując zakażenie. Jak na razie nie wymyślono nic zdrowszego w winiarstwie do odkażania moszczu winogronowego niż siarka... Wysłane z mojego SM-...
autor: dynio
piątek, 9 paź 2020, 19:22
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 380494

Re: Śliwowica 2009 - 2020

Może to była Metaksa a nie Metaxa??? ;-)

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
piątek, 9 paź 2020, 19:08
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczki po winie z Węgier
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 1832

Re: Beczki po winie z Węgier

@krwi jeżeli uda Ci się namierzyć takie beczki, byłbym wdzieczny za info bo też chciałbym nabyć takową

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
piątek, 9 paź 2020, 19:04
Forum: Bimbrownia
Temat: Pomocy, pierwsza śliwowica
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 1876

Re: Pomocy, pierwsza śliwowica

To jestem ciekawy co byś powiedział o śliwowicy robionej jako ortodoks?
Za rok zrób tak jak Ci koledzy piszą, a gwarantuję Ci że o tym obecnym śliwkowym buraku będziesz chciał jak najszybciej zapomnieć ;-)

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
piątek, 9 paź 2020, 18:57
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Mój pierwszy kalwados
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1902

Re: Mój pierwszy kalwados

Skoro ruszyły dzikusy to nie dodawaj wcale cukru. Tak jak radzi Góral rób ortodoksa. Dzikusy mogą nie wytrzymać podniesienia %.
Ps. To nauczka na przyszłość że zawsze trzeba mieć w "magazynie" pod ręką piro i np.bayanusy ;-)

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
piątek, 9 paź 2020, 04:50
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 380494

Re: Śliwowica 2009 - 2020

Też raz zrobiłem z czystego 96.5 bourbon 40% na zaprawce, tak jechało chemią że z powrotem poszło na kolumnę

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
czwartek, 8 paź 2020, 19:19
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 380494

Re: RE: Re: Śliwowica 2009 - 2020

fo11rest pisze:... swoim trunkiem o nazwie Metaxa 12 gwiazdek...


Co znaczy to "swoim"? Sam produkuje metaxe???

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
czwartek, 8 paź 2020, 12:27
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Mój pierwszy kalwados
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1902

Re: Mój pierwszy kalwados

Nie przekraczaj 1kg cukru na 10L soku to będziesz zadowolony z urobku końcowego. I nie do końca zgadzam się z tezą, że do brandy jabłkowego nie nadają się kwaśne psiary, wszak oryginalny calvados robi się właśnie z małych kwaśnych jabłek

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
wtorek, 6 paź 2020, 17:44
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 380494

Re: Śliwowica 2009 - 2020

To Ci powiem że wcale tak nie zrobiłeś wnioskując po % surówki. Powinna mieć 20 do max 30% jakbyś "ciągnął" do końca, a tak straciłeś dużo smaku i aromatów. Druga: pierwsze 500ml po 100 do osobnych buteleczek (weryfikacja po paru dniach co śmierdzi a co nie) serce do 55-50% , reszta do pon...
autor: dynio
wtorek, 6 paź 2020, 17:37
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 380494

Re: Śliwowica 2009 - 2020

Zero wypełnienia, wywalasz wszystko i jedziesz jak na pot still'u. Pierwszy odpęd do 100°c w zbiorniku (nie do 99.5 ale do 100) a drugi z podziałem na frakcje

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
wtorek, 6 paź 2020, 17:23
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2020
Odpowiedzi: 2081
Odsłony: 380494

Re: Śliwowica 2009 - 2020

@damian1991 do tego co zrobiłeś to już tylko drożdże turbo do owoców, a później nie na śliwowicę (bo z tego śliwowicy już nie będzie) tylko ewentualnie na czystą z posmakiem śliwek- najlepiej na półkowej

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka

Wyszukiwanie zaawansowane