Znaleziono 532 wyniki

autor: dynio
środa, 16 gru 2020, 15:22
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1224
Odsłony: 613883

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Rób tak jak radzi kwik'u. Irlandzką whisky robi sie na 3x ale na alembikach, a nie na alembiku+kolumna.

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
niedziela, 6 gru 2020, 14:20
Forum: Destylatory pot-still
Temat: Miedziana bańka do pot-stilla.
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 9170

Re: Miedziana bańka do pot-stilla.

Gacek ja ostatnio lutowałem lutem L-Ag55Sn zwykłym palnikiem na butan i też spoko wyszło. Trzeba tylko jakiś agresywny topik np taki: http://sklep.zatechs.com/lutowanie-nierdzewki/to/olej-do-lutowania-rst-butelka-100-ml Z tym że cena lutu z kosmosu 54zl/szt. Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tap...
autor: dynio
środa, 2 gru 2020, 14:05
Forum: Mętny produkt
Temat: Jaką wodę stosować do rozcieńczania psot?
Odpowiedzi: 254
Odsłony: 194898

Re: Jaką wodę stosować do rozcieńczania psot?

Do wczoraj zawsze stosowałem Żywca i nie było nigdy żadnego problemu z mętnieniem, ale jakież było moje zdziwienie wczoraj jak zeszłoroczny calvados z mkamionki z białego forum po rozcieńczeniu do 45% mi zmetniał!! WTF sobie myślę?? Biorę butelkę w rękę a tam w tabelce zamiast standardowiej ilości s...
autor: dynio
wtorek, 24 lis 2020, 21:08
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 441176

Re: RE: Re: Kolumna półkowa

Z mojej strony dodam tylko tyle, że przy owocówkach zawsze staram się utrzymać barbotarz, tylko minimalny. Ustawiam odbiór w taki sposób aby powrót na dolne półki był na tyle minimalny aby półka mi nie wyschła. A ja właśnie odwrotnie. Przy owocach tak jak kwik'u barbotarz utrzymuję tylko jako "...
autor: dynio
wtorek, 24 lis 2020, 17:10
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 441176

Re: Kolumna półkowa

Tu masz super opisaną procedurę przez @kwik'a (prościej się już nie da wytłumaczyć):

https://alkohole-domowe.com/forum/kolum ... 21699.html

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
wtorek, 24 lis 2020, 17:05
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 441176

Re: Kolumna półkowa

Odwrotnie. Jak chcesz robić mocno smakowy destylat to tak jak wcześniej pisałem utrzymujesz barbotarz tylko do odebrania przedgonów. Później służy Ci tylko po to żebyś nie "pociągnął" pogonów (czyli tego co będzie poniżej 50%) Im mniejszy barbotarz tym wiecej smaku i aromatu. Wysłane z moj...
autor: dynio
wtorek, 24 lis 2020, 16:42
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 441176

Re: Kolumna półkowa

Nie mogę tego porównać z moją kolumną bo mam procapy od @sero, ale nie powinieneś patrzeć na wysokość barbotarzu, a na % urobku jaki ci wtedy kapie. Generalnie im większy barbotarz tym większe oczyszczenie destylatu. Przypuszczam że za pierwszym razem odbierałeś urobek jednocześnie utrzymując barbot...
autor: dynio
wtorek, 24 lis 2020, 16:18
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 441176

Re: Kolumna półkowa

Barbotaż utrzymujesz jedynie na początku przy stabilizacji. Po odbiorze przedgonów odkrecasz zaworek na max i robisz z kolumny Potstilla, w momencie jak urobek spadnie do przedziału 55->50% przykrecasz zaworek doprowadzając znowu do barbotarzu na półkach i znowu odbierasz do w/w zakresu. Przy klasyc...
autor: dynio
wtorek, 24 lis 2020, 16:11
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 441176

Re: RE: Re: Kolumna półkowa

Skir pisze:
Z tego co rozrobiłem już do 40 % i zmętniało: są szansę na wyklarowania, czy puścić raz jeszcze na półkę, czy potraktować kolumną na spirytus?
Zmieszaj z po i przedgonami tej ostatniej partii i puść na max 3 półkach

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
wtorek, 24 lis 2020, 10:15
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 1234
Odsłony: 441176

Re: RE: Re: Kolumna półkowa

Mętniało będzie, wręcz powinno. To nie jest spirytus neutralny, ale destylat "brudny", z estrami, do dojrzewania w beczce czy kamionce. Dopiero wtedy jest do picia. IMHO ;) Tu się zgodzę w 100%. Nigdy nie rozcieńczam destylatu wcześniej niż po 3mies. również niebieskim żywcem i nie ma żad...
autor: dynio
niedziela, 22 lis 2020, 10:53
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1371
Odsłony: 563626

Re: RE: Re: Owocowe brandy dla początkujących.

W mojej pierwszej próbie z calvadosem zasugerowałem się radami, że przedgonów jest mało. Wrzuciłem do kotła 20 litrów o mocy 45 proc. i zacząłem grzać. Odebrałem dwa słoiki (niecały litr) czegoś, co ewidentnie pachniało rozpuszczalnikiem. Następnym razem rozcieńcz do 20% bo 45% to zdecydowanie za w...
autor: dynio
środa, 18 lis 2020, 16:32
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 97641

Re: Gruszkowica

No tak, ale z dostawą do krk to 26zł, a ja mam sok 5L za 12 z dostawą pod dom.
Masz jakiegoś dostawcę w Małopolsce?

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
środa, 18 lis 2020, 16:27
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 97641

Re: Gruszkowica

To wiem, kwasy kwasy kwasy
Szkoda że z antonówka taki problem, mój dostawca to z takich "kwasniejszych" ma tylko jonagolda lub elize, ale "doprawiam" sok własnymi papierówkami

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
środa, 18 lis 2020, 16:22
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 97641

Re: Gruszkowica

Ciekawy pomysł, jeszcze się z takim nie spotkałem...
Wypróbuję to na destylacie z jabłek

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
poniedziałek, 16 lis 2020, 11:38
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723256

Re: Śliwowica 2009 - 2020

Wikipedia: "Zupa - płynna lub półpłynna potrawa mająca zazwyczaj postać wywaru powstającego podczas gotowania różnorodnych składników" [emoji1787][emoji1787][emoji1787] A na poważnie: jeżeli ciągnąłeś pierwszy raz do samiutkiego końca to surówka ma ok 20% i nie ma potrzeby jej rozcieńczać ...
autor: dynio
poniedziałek, 2 lis 2020, 18:10
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1224
Odsłony: 613883

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Nie robiłem jęczmienia nie słodowanego, ale za to kuku wiele razy i staram się dojść prawie do jak najwyższej temp. (w praktyce 95'c), trzymam tak min 30min i zawsze mam te 15blg przy 4L/kg. Myślę że w tych twoich 80' leży problem słabego upłynnienia

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
poniedziałek, 2 lis 2020, 18:05
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Złoty środek na owocówkę?
Odpowiedzi: 196
Odsłony: 95491

Re: Złoty środek na owocówkę?

To jeszcze @Góralu jak możesz to zapodaj zdjęcie swojego alembika

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
sobota, 31 paź 2020, 21:57
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Złoty środek na owocówkę?
Odpowiedzi: 196
Odsłony: 95491

Re: Złoty środek na owocówkę?

Oleistość zaraz po destylacji???

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
niedziela, 18 paź 2020, 18:53
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723256

Re: RE: Re: Śliwowica 2009 - 2020

Witam. Niestety po szybkim odpędzie 45l nastawu ze śliwki został wylany w kanał. Zaczeło lecić przy ok 94 stopbiach na kegu . Uleciało może ze 3l do 98stopni i się poddałem. Zrobił się ocet ? A przy jakiej temp myślałeś że zacznie kapać??? Jeżeli zaczęło kapać przy 94' w kegu tzn ze nastaw miał ok ...
autor: dynio
poniedziałek, 12 paź 2020, 22:01
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Mój pierwszy kalwados
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 6914

Re: Mój pierwszy kalwados

Źle zrozumiałem, myślałem że już dodałeś glukozę. Jeżeli masz wskazania blg 0 to biorąc poprawkę na niecukry, znaczy to tyle że miałeś dobrej jakości dzikusy i poradziły sobie z całym cukrem. Nie psuj tego i rób 100% ortodoksa, a glukozę zostaw na dobry spirytus Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu...
autor: dynio
poniedziałek, 12 paź 2020, 13:40
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Mój pierwszy kalwados
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 6914

Re: RE: Re: Mój pierwszy kalwados

arfi pisze:...Nie tyle chodzi mi o ilość urobku co o jakość i smak...
To po co chcesz jeszcze dosładzać i psuć sobie nastaw???

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
poniedziałek, 12 paź 2020, 13:17
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723256

Re: RE: Re: Śliwowica 2009 - 2020

@wierchu, żeby nie zepsuć to trzeba się przyłożyć do drugiej destylacji: ...pierwsze 500ml po 100 do osobnych buteleczek (weryfikacja po paru dniach co śmierdzi a co nie) serce do 55-50% , reszta do ponownej destylacji lub rektyfikacji Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka Wysłane z mojego...
autor: dynio
niedziela, 11 paź 2020, 22:07
Forum: Gotowe Destylaty
Temat: Rozcieńczanie bimberku z wodą, procent mniejszy po czasie.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 5677

Re: Rozcieńczanie

1. Co to za tabelka??
2. Czy alkoholomierze masz dobrze wyskalowane?
3. Pomiar robisz dokładnie w 20°C ?

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
niedziela, 11 paź 2020, 22:00
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723256

Re: Śliwowica 2009 - 2020

Pogony odcinasz wysoko przy 50-55% przy destylacji prostej ale w drugiej destylacji. Pierwsza to tzw odpęd i powinno się przy nim z zacieru/nastawu wyciągnąć wszystko co się da (ale trzeba do tego cierpliwości). Opary o temp. 99.5°c mają w sobie jeszcze 5% alko. B.dużo smaku i aromatu kryje się właś...
autor: dynio
niedziela, 11 paź 2020, 21:52
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723256

Re: RE: Re: Śliwowica 2009 - 2020

wierch pisze:Właśnie ciągłemu do końca bo na termometrze było na kolumnie było 98a w kegu ponad 100
Wracając do tematu:
jeżeli na kolumnie miałeś opary o temp 98°c to ich stężenie miało jeszcze prawie 20%

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
niedziela, 11 paź 2020, 21:32
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino ze śliwek - pytanie o osad nad winem + zdjęcia
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 4125

Re: Wino ze śliwek - pytanie o osad nad winem + zdjęcia

Śliwki tak mają niestety, pośpieszyłeś się trochę z przelaniem do gąsiora, trzeba było to jeszcze raz przefiltrować np przez sito.
Ale nic się nie dzieje, możesz to później zlać, czeka Cię tylko czyszczenie balona

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
sobota, 10 paź 2020, 09:48
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Mój pierwszy kalwados
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 6914

Re: Mój pierwszy kalwados

A dlaczego? Ja mówię o ilościach wskazanych do zabicia wszelakich grzybów i plesni jeżeli chce się użyć drożdży szlachetnych, a nie zostawić samemu sobie ryzykując zakażenie. Jak na razie nie wymyślono nic zdrowszego w winiarstwie do odkażania moszczu winogronowego niż siarka... Wysłane z mojego SM-...
autor: dynio
piątek, 9 paź 2020, 20:22
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723256

Re: Śliwowica 2009 - 2020

Może to była Metaksa a nie Metaxa??? ;-)

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
piątek, 9 paź 2020, 20:08
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczki po winie z Węgier
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 7606

Re: Beczki po winie z Węgier

@krwi jeżeli uda Ci się namierzyć takie beczki, byłbym wdzieczny za info bo też chciałbym nabyć takową

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
piątek, 9 paź 2020, 20:04
Forum: Bimbrownia
Temat: Pomocy, pierwsza śliwowica
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 8458

Re: Pomocy, pierwsza śliwowica

To jestem ciekawy co byś powiedział o śliwowicy robionej jako ortodoks?
Za rok zrób tak jak Ci koledzy piszą, a gwarantuję Ci że o tym obecnym śliwkowym buraku będziesz chciał jak najszybciej zapomnieć ;-)

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
piątek, 9 paź 2020, 19:57
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Mój pierwszy kalwados
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 6914

Re: Mój pierwszy kalwados

Skoro ruszyły dzikusy to nie dodawaj wcale cukru. Tak jak radzi Góral rób ortodoksa. Dzikusy mogą nie wytrzymać podniesienia %.
Ps. To nauczka na przyszłość że zawsze trzeba mieć w "magazynie" pod ręką piro i np.bayanusy ;-)

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
piątek, 9 paź 2020, 05:50
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723256

Re: Śliwowica 2009 - 2020

Też raz zrobiłem z czystego 96.5 bourbon 40% na zaprawce, tak jechało chemią że z powrotem poszło na kolumnę

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
czwartek, 8 paź 2020, 20:19
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723256

Re: RE: Re: Śliwowica 2009 - 2020

fo11rest pisze:... swoim trunkiem o nazwie Metaxa 12 gwiazdek...
Co znaczy to "swoim"? Sam produkuje metaxe???

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
czwartek, 8 paź 2020, 13:27
Forum: Zaciery i Nastawy
Temat: Mój pierwszy kalwados
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 6914

Re: Mój pierwszy kalwados

Nie przekraczaj 1kg cukru na 10L soku to będziesz zadowolony z urobku końcowego. I nie do końca zgadzam się z tezą, że do brandy jabłkowego nie nadają się kwaśne psiary, wszak oryginalny calvados robi się właśnie z małych kwaśnych jabłek

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
wtorek, 6 paź 2020, 18:44
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723256

Re: Śliwowica 2009 - 2020

To Ci powiem że wcale tak nie zrobiłeś wnioskując po % surówki. Powinna mieć 20 do max 30% jakbyś "ciągnął" do końca, a tak straciłeś dużo smaku i aromatów. Druga: pierwsze 500ml po 100 do osobnych buteleczek (weryfikacja po paru dniach co śmierdzi a co nie) serce do 55-50% , reszta do pon...
autor: dynio
wtorek, 6 paź 2020, 18:37
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723256

Re: Śliwowica 2009 - 2020

Zero wypełnienia, wywalasz wszystko i jedziesz jak na pot still'u. Pierwszy odpęd do 100°c w zbiorniku (nie do 99.5 ale do 100) a drugi z podziałem na frakcje

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
wtorek, 6 paź 2020, 18:23
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723256

Re: Śliwowica 2009 - 2020

@damian1991 do tego co zrobiłeś to już tylko drożdże turbo do owoców, a później nie na śliwowicę (bo z tego śliwowicy już nie będzie) tylko ewentualnie na czystą z posmakiem śliwek- najlepiej na półkowej

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
wtorek, 6 paź 2020, 18:18
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 723256

Re: Śliwowica 2009 - 2020

@jakubek: żeby mieć taki sam % glukozy krystalicznej musisz dodać ok 20% więcej. Ale nie radzę przesadzać z ilością. Daj max kg glukozy na 10kg owoców a "będziesz Pan zadowoloooony"

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
autor: dynio
czwartek, 17 wrz 2020, 18:45
Forum: Aparatury kompletne
Temat: Destylator do torfowej whisky
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 9165

Re: Destylator do torfowej whisky

W torfowej whisky (pewnie będziesz kupował slód 35-45ppm) dym jest na granicy serca i pogonu. Z doswiadczenia Ci powiem że jeżeli polecisz to na półkowej na 90% to zapomnij o tzw. "asfalcie". Szkoci nie bez przypadku robią to na alembikach (i tak jak wspominałeś Leszka, też poszedłbym w al...
autor: dynio
czwartek, 17 wrz 2020, 18:34
Forum: Aparatury kompletne
Temat: Jaka Kolumna 76 czy 104?
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 13976

Re: Jaka Kolumna 76 czy 104?

Sterownik zawsze możesz dokupić. Brałbym raczej zbiornik z płaszczem, nie kupiłem od razu i też teraz żałuję...

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka

Wyszukiwanie zaawansowane