Znaleziono 120 wyników

autor: MecenasAlkoś
poniedziałek, 23 wrz 2019, 08:39
Forum: Sprzęt Winiarski
Temat: Prasa do owoców.
Odpowiedzi: 360
Odsłony: 148807

Re: Prasa do owoców.

Winogrono wyciskaj bez worka. Obejrzyj sobie filmiki na YT Niestety w moim przypadku to niemożliwe, nie mam kosza z drewna tylko rurę PCV o średnicy wewnętrznej 38 cm, nawierciłem otwory 5 mm około 2300/2500 szt. Zamówiłem jeden worek filtracyjny. Jeden będzie uszyty z pieluch, jeden z firanki i po...
autor: MecenasAlkoś
poniedziałek, 23 wrz 2019, 08:34
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Dziwne zachowanie drożdży.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 3554

Re: Dziwne zachowanie drożdży.

Nie. Ja gdybym zakrył nastaw rurką fermentacyjną to bym jej szukał na piętrze:)
Nie żartuję, na prawdę nastaw zasuwa jak na turbo drożdżach. Jest luźno przykryty pokrywą fermentora.
autor: MecenasAlkoś
niedziela, 22 wrz 2019, 18:21
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Dziwne zachowanie drożdży.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 3554

Re: Dziwne zachowanie drożdży.

Rozumiem, ale na prawde mnie to zadziwilo Te drożdże zawsze przerabiały inne owoce czy też dżemy w minimum 3 tygodnie. Te normalnie aż musują. Winogron był bardzo słodki fakt, temperatura taka sama jak zawsze 22 stopnie. Zaskoczony na maksa jestem.
autor: MecenasAlkoś
niedziela, 22 wrz 2019, 10:16
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Dziwne zachowanie drożdży.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 3554

Dziwne zachowanie drożdży.

Witajcie. Wczoraj zrobiłem nastaw na soku winogronowym który wcześniej wycisnąłem na prasie. Było go około 20 litrów. Dopełniłem do około 27 litrów dodając 2 kg cukru. Blg 21. Zaprawiłem to drożdżami Aromatic Wine Complex od Spiritferm, bo używam tylko tych i Bayanusów. I nic nie byłoby w tym dziwne...
autor: MecenasAlkoś
niedziela, 22 wrz 2019, 10:07
Forum: Sprzęt Winiarski
Temat: Prasa do owoców.
Odpowiedzi: 360
Odsłony: 148807

Re: Prasa do owoców.

Witajcie. Wczoraj od dobrych ludzi dostałem możliwość zebrania winogron. około 50kg. No się fajnie złożyło bo mogłem wypróbować swoją prasę do owoców. A wiec tak: pełna klęska :smiech: Muszę jeszcze trochę ulepszyć miejsce w którym stoi kosz, wycentrować lewarek i jeszcze kilka pierdół, kosmetyka. N...
autor: MecenasAlkoś
piątek, 20 wrz 2019, 14:56
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Wybór pierwszego destylatora
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 3045

Re: Wybór pierwszego destylatora

Dobra rada to brak zimnych palców i innych takich.
Dwa lata temu tutaj zajrzałem z podobnym dylematem i mnie szybko wyleczono.
Jestem zadowolony do dzisiaj z posiadanego miedzianego PS-a.
Warto dołożyć trochę grosza uprzednio wiedząc jakie psoty chce się tworzyć.
autor: MecenasAlkoś
piątek, 20 wrz 2019, 09:39
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Amatorka pełną gębą
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 3204

Re: Amatorka pełną gębą

Micro pot still to jest jakieś rozwiązanie jeśli nie chcesz wielkiej/dużej/średniej aparaturki. Jednak myślę, że powinieneś pomyśleć o czymś nieco większym, z racji tego, że to hobby jest wciągające. Powtarzam każdemu, że bardziej od spożywania alkoholu przyjemniejsze jest jego wytwarzanie. Nie myśl...
autor: MecenasAlkoś
czwartek, 19 wrz 2019, 13:03
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Grappa od a do z
Odpowiedzi: 105
Odsłony: 55362

Re: Grappa od a do z

Przeczytałem cały temat od deski do deski i chciałbym podziękować wszystkim, którzy się wypowiedzieli. W sobotę jadę pozyskać winogrona i spróbuję wykombinować z nich smakówkę - z soku, a z wytłoków (prasa już się kończy) spróbuję zrobić coś na kształt grappy według waszych wcześniejszych wniosków/z...
autor: MecenasAlkoś
środa, 18 wrz 2019, 13:07
Forum: Wina Gronowe
Temat: Jakie winogrona posadzić
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 6192

Re: Jakie winogrona posadzić

Poświęciłem trochę czasu odnośnie wiedzy na temat sadzenia winorośli. Większość informacji mówi, że można w/w odmian wysadzać cały rok od wiosny do jesieni. Prawda to?
autor: MecenasAlkoś
środa, 18 wrz 2019, 12:53
Forum: Problemy destylacyjne
Temat: Co popsułem? - destylacja owocówki, słaby aromat?
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 5116

Re: Co popsułem? - destylacja owocówki, słaby aromat?

Dorzucę i ja swoje 3 grosze. Owocówki to było to co zawsze chciałem robić i dlatego mam miedzianego PS-a. Na pierwszy rzut kompoty, dżemy, soki. Później maliny, śliwki, porzeczki, mieszanki owocowe. No przeróżnie po prostu. Ale zawsze mam jedna zasadę. Nigdy nie wchodzę powyżej 23 blg, z wyjątkiem p...
autor: MecenasAlkoś
poniedziałek, 16 wrz 2019, 19:54
Forum: Sprzęt Winiarski
Temat: Prasa do owoców.
Odpowiedzi: 360
Odsłony: 148807

Re: Prasa do owoców.

Witajcie ponownie. Po wielu próbach realizacji mojego pomysłu w końcu trafiłem na kogoś, kto również lubuje się w domowych trunkach. W zamian za małe co nie co otrzymałem to: -rura PCV gładka średnica zewnętrzna 400mm -średnica wewnętrzna 380mm -grubość ścianki 10mm Pytanie, jakiej wielkości otwory ...
autor: MecenasAlkoś
poniedziałek, 9 wrz 2019, 18:19
Forum: Sprzęt Winiarski
Temat: Prasa do owoców.
Odpowiedzi: 360
Odsłony: 148807

Re: Prasa do owoców.

Dzięki bardzo za ten kosz. Przemyślę sprawę. Tylko weź żonie powiedz że kosz kupić trzeba do rasy.....
autor: MecenasAlkoś
piątek, 6 wrz 2019, 15:47
Forum: Sprzęt Winiarski
Temat: Prasa do owoców.
Odpowiedzi: 360
Odsłony: 148807

Re: Prasa do owoców.

Przeczytałem cały temat od deski do deski i wziąłem się za budowę swojej własnej prasy. Ramę wykonałem z grubego drewna sosnowego i jest na prawdę bardzo, bardzo mocna. Szykuje ją po lewarek 10 ton. Al problem się pojawił co do kosza... Mam pomysł z rury teleskopowej do włazu rewizyjnego studzienki ...
autor: MecenasAlkoś
piątek, 17 maja 2019, 11:52
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Ruda Szmata;)
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 36071

Re: Ruda Szmata;)

Wszystko się da, ja rzuciłem najprostszy przepis a Was niech wyobraźnia niesie;)
autor: MecenasAlkoś
środa, 15 maja 2019, 10:22
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Ruda Szmata;)
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 36071

Re: Ruda Szmata;)

Minęło sporo czasu od kiedy założyłem temat z naszą rudą koleżanką i testowało ją wiele osób z mojej rodziny i znajomych. To okazał się hit do tego stopnia że ten napitek ma stać na stole na każdej imprezie.
Nie chcą nic innego.
A przecież beczka dębowa czeka na zlanie...
;)
autor: MecenasAlkoś
piątek, 15 lut 2019, 14:12
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Ruda Szmata;)
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 36071

Re: Ruda Szmata;)

Ja też rudą szmatę nastawiłem. Żeby nie mieszać co godzinę, po wsypaniu cukru wymieszałem wszystko łyżką. Teraz się gryzie do rana. Zastamawiam się czy po 8 godz przecedzać, czy potrzymać dłużej dla lepszego aromatu. Po ośmiu godzinach spokojnie przecedzaj i dopiero później możesz to dalej przechow...
autor: MecenasAlkoś
czwartek, 14 lut 2019, 19:18
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Ruda Szmata;)
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 36071

Re: Ruda Szmata;)

Tak patrząc na pierwszy post tego tematu muszę przyznać że jedno się zgadza. Szmata. I do tego robi wrażenie. Liść Laurowy, ziele angielskie i cukier waniliowy, brawo, super przepis. Na bogato nawet. Bardziej spłycić się już chyba nie dało. A cukier to jest wanilinowy, wanilina, takie chemiczne coś...
autor: MecenasAlkoś
czwartek, 14 lut 2019, 18:40
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Ruda Szmata;)
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 36071

Re: Ruda Szmata;)

Doody pisze:"Ruda" to raczej określenie na whisky, a "ruda szmata" to rdza.. ;)
Każdy ma swoje nazwy jakieś takie wymyślone przez siebie;) Ta jest właśnie MOJA.
autor: MecenasAlkoś
czwartek, 14 lut 2019, 14:54
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Ruda Szmata;)
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 36071

Re: Ruda Szmata;)

70-MAREK pisze:Fajny temacik, chociaż po "mecenasie" można by się spodziewać innych sformułowań .... ;)
Wiesz jak to męskie skojarzenia, nie zawsze są odpowiednio "na miejscu" :D
Musisz mi wybaczyć :roll:
autor: MecenasAlkoś
środa, 13 lut 2019, 21:02
Forum: Oczyszczanie destylatu
Temat: Zielony nalot po filtracji destylatu
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 7548

Re: Zielony nalot po filtracji

Są to ślady utleniania się miedzi, wystarczy "wyparzyć" sprzęt i będzie git.
autor: MecenasAlkoś
środa, 13 lut 2019, 19:05
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Ruda Szmata;)
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 36071

Re: Ruda Szmata;)

Tylko ja troszkę zmieniłem :) Nie byłbym sobą... Cukier (i cukier waniliowy) rozpuściłem w 0,5l ciepłej wody, do tego dodałem 1l zimnej wody i 1,1l destylatu. Taką miksturą zalałem zioła - nie muszę pilnować teraz rozpuszczania cukru - pomieszam słoikiem jak mi się przypomni... Ale w ten sposób nie...
autor: MecenasAlkoś
środa, 13 lut 2019, 17:30
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Ruda Szmata;)
Odpowiedzi: 70
Odsłony: 36071

Ruda Szmata;)

Witajcie! Chciałbym Wam zaserwować szybciutki przepis na Rudą Szmatę;) Skąd taka bezczelna nazwa? A no stąd, że powstały trunek kojarzy mi się z Gorzką Żołądkową, która potocznie jest nazywana "rudą" no i jakoś tak mi się powiedziało i jest... :D Przepis na 2,5 l : - 3 liście laurowe - 4 z...
autor: MecenasAlkoś
niedziela, 3 lut 2019, 07:53
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw z dżemów i jego kożuch
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 5986

Re: Nastaw z dżemów i jego kożuch

Ja niektóre destylowałem dwa razy, niektóre raz. Na pewno czas to jest lek na wszystko. Została mi 5 litrowa dama malinówki z sierpnia. Ostatnio "komisyjnie" otworzyłem przy większym gronie. Ostatnio - ponieważ kompletnie o niej zapomniałem. Jakie to cudo teraz jest.... Dębienie również po...
autor: MecenasAlkoś
niedziela, 3 lut 2019, 07:49
Forum: Projekty aparatur
Temat: Kolumna miedziana na początek przygody
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 7088

Re: Kolumna miedziana na początek przygody

Ja również chciałem budować.
Skończyło się zakupem PS-a od Zygmunta.
Rok minął, chwalę sobie bardzo.
Chociaż jestem pewny, że gdybym miał jakiekolwiek graty do budowy lub troszkę większy budżet, to budowałbym - satysfakcja niezmierzona zrobić to samemu.
autor: MecenasAlkoś
środa, 19 wrz 2018, 12:52
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Pierwszy Calvados
Odpowiedzi: 67
Odsłony: 21655

Re: Pierwszy Calvados

W ten weekend będę też coś próbował z jabłkami, o ile kolega wspomoże mnie swoim sprzętem. Ponoć kiedyś nabył w CCCP jakąś wielgachną sokowirówkę.
Twierdzi, że wygląda jak cyt: "Jak pół pralki frani!"
Więc czekam.
autor: MecenasAlkoś
sobota, 30 cze 2018, 17:11
Forum: Nastawy owocowe
Temat: W oczekiwaniu na czereśnie
Odpowiedzi: 60
Odsłony: 30105

Re: W oczekiwaniu na czereśnie

Witam wszystkich. Mam za sobą już popełnione dwa nastawy z czereśni. Jeden poszedł już na rurki i na świeżo muszę Wam powiedzieć, że jestem mile zaskoczony. Co prawda czereśnie nie posiadają za wiele cukru więc nie mogło obejść się bez dodania syropu cukrowego. Do beczki 50l wsypałem 30l czereśni up...
autor: MecenasAlkoś
niedziela, 18 mar 2018, 10:02
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Nastawy z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów
Odpowiedzi: 217
Odsłony: 120026

Re: Nastawy z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów

No siema. Słuchajta ludziska sprawa jest a więc wnimanje! Wczoraj popełniłem swój kolejny nastaw z kompotów i dżemów, i oczywiście z telefonem w ręce chciałem uwiecznić tonący cukromierz i :dupa: Wszystko zmieszałem w beczce, po czym odcedziłem za pomocą sitka czysty sok i co? A jajco! Stanął za 30 ...
autor: MecenasAlkoś
środa, 14 mar 2018, 21:43
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Nastawy z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów
Odpowiedzi: 217
Odsłony: 120026

Re: "Zaciery" z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów

Trochę mi głupio teraz bo się śmiejecie ze mnie, ale ja wiem co widziałem. Przy cukrze nigdy mi się to nie zdarzyło ale jak nastawiałem z kompotów to po wlaniu wszystkiego razem chciałem zmierzyć blg początkowe jak to się powinno robić i robi i wtedy utonął. W miarę dolewania wody i wody z cukrem ba...
autor: MecenasAlkoś
środa, 14 mar 2018, 21:32
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Nastawy z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów
Odpowiedzi: 217
Odsłony: 120026

Re: "Zaciery" z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów

Nie wiem, ale kiedy następnym razem będę coś nastawiał postaram się uwiecznić to na zdjęciach. Myślałem, że tak działa prawidłowo cukromierz wszak dopiero raczkuję mogę się mylić lub posiadać balingometr o wadliwym działaniu, aczkolwiek nastawu nigdy nie zmarnowałem... Wracam do pracy. Zaprawa do pr...
autor: MecenasAlkoś
środa, 14 mar 2018, 21:17
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Nastawy z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów
Odpowiedzi: 217
Odsłony: 120026

Re: "Zaciery" z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów

Kiedy nastaw mieści się w skali czyli: kiedy nastaw zmierza ku końcowi, dajmy na to cukrowy, po 7 dniu na moskva style przy 8 kg cukru wskazuje 2blg, lub kiedy mierzę blg początkowe na w/w nastawie czyli 24/23/25 w zależności od jakości cukru.
autor: MecenasAlkoś
środa, 14 mar 2018, 21:00
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Nastawy z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów
Odpowiedzi: 217
Odsłony: 120026

Re: "Zaciery" z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów

Serio, utonął;) tak samo chowa się kiedy nastaw jest już wypracowany;)
autor: MecenasAlkoś
środa, 31 sty 2018, 17:53
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Nastawy z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów
Odpowiedzi: 217
Odsłony: 120026

Re: "Zaciery" z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów

Witam witam :D W ostatnią niedziele mój nastaw opisany kilka postów wyżej poszedł na rurki. Kiedy fermentacja dobiegła końca, oddzieliłem przefermentowane owoce od płynu i pozostawiłem jeszcze na tydzień aby spokojnie elegancko nastaw się wyklarował. Po tygodniu właśnie w niedzielę powędrował do koc...
autor: MecenasAlkoś
niedziela, 28 sty 2018, 09:44
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Czekając na -4blg w nastawie
Odpowiedzi: 68
Odsłony: 25991

Re: Czekając na -4blg w nastawie

Jako, że jestem początkujący, ale już kilkanaście nastawów popełniłem to dorzucę coś od siebie. Już 3 raz robię w ten sposób: 8 kg cukru, dopełnione do 27 litrów wody potraktowane Moskva Style. nastawiam w środę, a w następnym tygodniu w sobotę bądź w niedzielę nastaw idzie na PSa. Po tym czasie zle...
autor: MecenasAlkoś
poniedziałek, 15 sty 2018, 17:37
Forum: Bimbrownia
Temat: Temperatura pedzenia
Odpowiedzi: 34
Odsłony: 30726

Re: Temperatura pedzenia

Umarłem ze śmiechu :smiech: :smiech: :smiech: :smiech: :smiech:
autor: MecenasAlkoś
sobota, 13 sty 2018, 10:09
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style
Odpowiedzi: 396
Odsłony: 167916

Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style

Na początku swojej drogi z cukrówkami jak i ogólnie z tym tematem, kupiłem kilka różnych paczek grzybków: Alcotec Vodka Star(niebieskie), SpiritFerm T3, Turbo Star 6, oraz badane w tym temacie Moskva Style od SpiritFerm. Jak na razie zostaje przy stylu moskiewskim ponieważ dają super efekt w postaci...
autor: MecenasAlkoś
sobota, 13 sty 2018, 08:52
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Nastawy z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów
Odpowiedzi: 217
Odsłony: 120026

Re: "Zaciery" z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów

Dzisiaj sprawdziłem Blg u mojego "nastawka". Wynosi 5 także myślę, że jest w porządku i drożdżaki hasają aż miło skoro w tydzień przerobiły 16 Blg :klaszcze: Zatapiam czapę codziennie a całość bąbelkuje i puka aż miło. Pytanko, w sumie już było wyżej ale zastanawiam się czy po zejściu do 0...
autor: MecenasAlkoś
sobota, 6 sty 2018, 16:37
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Nastawy z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów
Odpowiedzi: 217
Odsłony: 120026

Re: "Zaciery" z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów

Ok, to w takim razie lecę to zrobić. Liczę bardzo na ten nastaw bo za każdym razem jak kosztowałem wyrobów z dżemów i kompotów to były dla mnie najsmaczniejsze;)
autor: MecenasAlkoś
sobota, 6 sty 2018, 08:15
Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
Temat: Nastawy z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów
Odpowiedzi: 217
Odsłony: 120026

Re: "Zaciery" z kompotów, dżemów i innych podobnych przetworów

No właśnie wiem, że w płaszczu można gotować gęste wsady, ale na płaszcz może kiedyś bardziej niż pora przyjdą pieniążki :D
Przebijać "kożuszek" czy nie wkładać tam łap?

Wyszukiwanie zaawansowane