Alkohole-Domowe.com

ogurek

A dlaczego słód żytni nie miałby zatrzeć czegoś więcej? https://www.researchgate.net/profile/Ewelina_Strak2/publication/316278317_Malts_as_source_of_amylolytic_enzymes_in_enzymatic_hydrolysis_process_of_starch/links/590b7c550f7e9b7fed8f6549/Malts-as-source-of-amylolytic-enzymes-in-enzymatic-hydrolys...

ogurek

Tylko trzeba chcieć poszukać wiedzy ...

ogurek

Kolejna partia zeszła z 13 do -1, dzisiaj pierwszy odpęd. Jak tylko zwolnią się beczki, czeka mnie ostatnia w tym roku wycieczka do tłoczni.

ogurek

Zależy jakich owoców

, mi wyszło 13blg z jabłek i po co to zmieniać

ogurek

Paulaner ma niezwrotne, więc można się w jakimś barze umówić, etykiety schodzą od odmaczania.

ogurek

Ciężar szyby wystarczy moim zdaniem, żeby było dość szczelne dla np muszek i dość nieszczelne dla nadmiaru CO2

ogurek

Nie robię wina, ale nastaw pod destylat stoi sobie w beczkach nakrytych tylko dociskany deklem.

ogurek

Jabłek od groma, jeszcze zdążysz z kolejnymi nastawami

ogurek

chprzemo pisze:

Jakie macie doświadczenia z macerowaniem surówki przed II gotowaniem z sokiem jabłkowym? Jak duzo soku dodać do np. 100 l surówki?

Ostatnio usłyszałem, że Francuzi tak „podrasowują” calvados, ktoś napiszę coś więcej?

ogurek

Poczytaj tutaj: P.S. Tak dla przypomnienia. Calvados powstaje z cydru. To co większość tutaj robi jest zwykły (w niczym nie ujmując) jabłecznik. Tak dla przypomnienia ;). Bez względu na technologię, gatunki jabłek itp. nigdy nie będziemy robić calvadosu, podobnie jak koniaku czy armaniaku, są to na...

ogurek

Gdzieś ktoś pisał o jakiejś niewielkiej przeróbce, nie pamiętam czy tu, czy na białym. Poszukaj

ogurek

Ja na początek kupiłem rurę 60cm, zasypłem pół na pół Cu/KO, jabłka wychodzą na tym świetnie. Wypełnienie rozdzielone jest podpórką, zawsze można coś wysypać albo zmienić. Teraz dołożyłem 1m do gotowania na spirytus i powoli zbieram na OLM.

ogurek

Ale wino obciąga się kilka razy. W tym roku jabłko po zlaniu z nad osadu stało u mnie ponad 1/2 roku. Bez negatywnych konsekwencji.
Jeśli jednak mówimy o 2-3tyg czekania, to filtrację uzależniłbym tylko od tego jak będziesz gotował. Jak gęste to po co?

ogurek

Cześć, również z wlkp

ogurek

Skoro sam czujesz różnicę w smaku, to może zamiast kupować enzymy, kup słód pszeniczny, albo wysusz swój?? Teoretycznie powinno wystarczyć 20% słodu do zatarcia.

ogurek

za grzech niedoczytania

ogurek

Licz ok. 1% alko z 2 Blg soku

ogurek

Niestety podobnie, ale samemu nie byłbym w stanie przerobić kilkuset kg.

ogurek

Ale że co z nim jest?

ogurek

Zamawiając wiosną Safspirit Malt do słodu zapytałem o jabłka i kupiłem S103. Zabiorę się za nie dopiero we wrześniu.

ogurek

Kilka osób pisało o rozdrabniacza do gałęzi, ja zawożę do tłoczni, możesz poszukać takiej która tłoczy usługowo, np. http://sadnazapieckach.pl/usluga-tloczenia-sokow/
Ja mam dogadane bez pasteryzacji, odrazu w moje beczki.

ogurek

Jak odbierałem 100-120l zostawiałem 100zł

ogurek

Ja znalazłem sadownika, który robi usługowo soki w worki. Jak uzbieram 100-200kg jadę do niego na prasę, bez pasteryzacji, zamiast do worków do kanistrów.

ogurek

Wrzuć grzałkę akwarystyczną i porządnie napowietrz

ogurek

Ale to chyba o to chodzi, wypłukane w trzeciej wodzie dekstryny trafiają ponownie do kotła i świeżą dawkę słodu, czyli beta amylazy

ogurek

W sobotę zacierałem słód żytni, filtracja na FD, szybkie schłodzenie chłodnicą z aabratka i Safspirit Malt w 30st. Do dzisiaj żadnych żygowych zapachów.

ogurek

Zielony słód śrutownikiem, ciekawe ...

ogurek

To fakt

. Ja robiłem żyto, z 5kg po słodowaniu dolałem wody do nastu litrów i robiłem ręcznym blenderem. Niestety padł w połowie roboty, co dobrze wpłynęło na filtrację, ale kiepsko na wydajność.

ogurek

zbyszek_rock pisze:
Z góry dziękuję za wyrozumiałość i udzielane odpowiedzi, czytam

Przecież napisał, po co to jeszcze ciągnąć

ogurek

Możesz zawsze spróbować bez suszenia, czyli zielonym słodem. Plusy - odpada suszenie i trochę inny smak, minusy - nie nadaje się do przechowywania, czyli zacieranie zaraz po słodowania i trochę inny smak

ogurek

Nie chodzi mi o namnażanie, tylko o gęstwę. Fermentuje rzadkie jak na piwo, ale ani nie gotuję, ani nie dbam o sterylność. Beczka jest przykryta bardziej, żeby coś grubego nie wpadło. Po tygodniu przy 20-22 stopniach oprócz drożdży mam pełno bakterii, i chodzi mi o użycie właśnie takiej zakażonej gę...

ogurek

W sensie piąte pokolenie? Ostatnio szukałem info o wykorzystaniu gęstwy w naszym hobby, ale zanim znalazłem, stwierdziłem, że szkoda takiej ładnej piany ze Safspirit i po 24h dwie kolejne beczki pracują aż miło. Ile pokoleń można wykożystać przenosząc poprostu świeżą gęstwę? Drugie pytanie, destyluj...

ogurek

To może jak świeżak świeżakowi ;) Żeby zrobić whisky, trzeba ogarnąć trzy sprawy, zacieranie, destylację i dojrzewanie. Skoro robisz piwo, zacierać umiesz. Zasyp możesz zrobić 100% pilzneński, zacierać jak na wytrawne piwo, na "trzy wody" albo na lenia, drożdże tutaj to żarłoczne górniaki,...

ogurek

W większości małych miast znajdziesz jakiś sklep zaopatrzenia rolniczego. Pasze, nawozy itp, zazwyczaj można kupić zboża nawet w ilościach detalicznych.

ogurek

Musisz zawekować jak słoiki

Lejesz gorące do pełna, szczelnie zamykasz i na dwór

ogurek

W tamtym roku robiłem pierwszy raz. Sok tłoczony z własnych jabłek. Nastawiałem pokolei jak dojrzewały jabłka, więc nastawy różniły się składem odmian. Pierwsze próby, różne kombinację, więc produkt nie nadaje się do porównania, ale zapach podczas destylacji ... olbrzymie różnice . Nic dziwnego, że ...

ogurek

Dwie caaaałkiem różne sprawy

ogurek

Bardzo dziękuje. Jestem cały czas moderowany i wcięło wcześniejszego posta. U mnie skończyło bulgotać 60l soku od znajomego sadownika z domieszanymi ok 10kg zblendowanych renet i 4kg cukru. Planuje w weekend zlać znad osadu i odstawić na kilka tygodni. Uważam, że jednym z powodów różnych efektów uzy...

ogurek

Możesz opisać "łopatologicznie" pierwsze gotowanie?

ogurek

To już nie musisz kupnych bakterii dodawać

Znaleziono 104 wyniki