Znaleziono 257 wyników
- sobota, 8 maja 2021, 11:24
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Wódka chrzanowa
- Odpowiedzi: 18
- Odsłony: 21008
Re: Wódka chrzanowa
O ile dobrze pamiętam, był to niepełny tydzień - może 4-5dni (nie więcej raczej) a wódki był litr.
- sobota, 8 maja 2021, 09:01
- Forum: Cydr
- Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 11210
Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
No to pod koniec przyszłego tygodnia wezmę się za butelkowanie.
Do refermentacji dam 8g cukru na litr cydru, chociaż jeszcze się waham, czy nie dać glukozy spożywczej (to wtedy ciut więcej pewnie).
Do refermentacji dam 8g cukru na litr cydru, chociaż jeszcze się waham, czy nie dać glukozy spożywczej (to wtedy ciut więcej pewnie).
- piątek, 7 maja 2021, 08:30
- Forum: Cydr
- Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 11210
Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Hehe, tak czułem, że wątpliwości co do istnienia koleżanki mogą się pojawić. Tuż po napisaniu i ponownym przeczytaniu posta o tym pomyślałem :) W tym przypadku jednak koleżanka jest realna, a została przeze mnie wkręcona w świat fermentacji - jedno winko już zrobiła, jest w trakcie produkcji drugieg...
- czwartek, 6 maja 2021, 18:12
- Forum: Poczekalnia Pytań
- Temat: Prośba o poradę dla początkującego
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 1910
Re: Prośba o poradę dla początkującego
Nie jestem pewien, czy dobrze zrozumiałem. Czy powyższe zdanie oznacza, że oprócz soku dałeś te "suche" fusy z jabłek...?brudny05 pisze:Wycisnąłem sok w sokowirówce i dodałem razem z pozostałym miąższem (te rozdrobnione jabłka) do balona.
- czwartek, 6 maja 2021, 18:05
- Forum: Cydr
- Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 11210
Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Jedyne do czego może się przydać, to że prawie mam pewność, że wszystkie soki jabłkowe z marketów są chrzczone, bo przeważnie mieszczą się w przedziale 10-12Blg. Natomiast jak kupuję u sprawdzonych rolników, którzy sami wyciskają sok, to sok przeważnie ma 14-15Blg. Nie mogę się z Tobą zgodzić, to n...
- środa, 5 maja 2021, 11:50
- Forum: Cydr
- Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 11210
Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Koleżanka bardzo dziękuje za miłe słowa :) Ja natomiast zmierzyłem BLG swojego, jest 0. Poczekam pewnie z tydzień, żeby się ułożyło (pewnie lepiej w chłodniejszym miejscu?), bo na powierzchni są jeszcze bąbelkowe plamki / pianka drożdżowa. Potem dosładzanie erytrolem, cukrem lub glukozą do nagazowan...
- środa, 5 maja 2021, 08:38
- Forum: Cydr
- Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 11210
Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Cukru do refermentacji dała 8g na litr cydru. Cydr na cichej stał ok. 10 dni, BLG wskazywało 0.
- wtorek, 4 maja 2021, 22:16
- Forum: Cydr
- Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 11210
Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Ten ostatni zielony? ;) Mój cydr już skończył plumkać, zmierzę BLG i jeszcze go na tydzień lub dwa zostawię w spokoju. Wczoraj koleżanka rozpędziła się przy butelkowaniu i dodała cukier do refermentacji (oczywiście go tam rozmieszując) do cydru bez uprzedniego zlania cydru znad osadu. Dopiero przy n...
- piątek, 30 kwie 2021, 07:37
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Sok z jabłek
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 3388
Re: Sok z jabłek
Może lepiej będzie zrobić z tych soków cydr / winko?
- piątek, 23 kwie 2021, 23:44
- Forum: Cydr
- Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 11210
Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
No i nastawiłem bez kombinowania. BLG ~12,,87, chociaż na etykiecie bylo 9,3 g cukru na 100 ml, dziwne. Nie do końca zgadza się to z tabelką że strony: https://projektcydr.pl/?p=246 Nie wiem wprawdzie, jaka była temperatura nastawu, ale myślę że około tych 22°C właśnie było. Napowietrzyłem nastaw (p...
- piątek, 23 kwie 2021, 14:35
- Forum: Cydr
- Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 11210
Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Mi zasadniczo zmętnienie też bardzo nie przeszkadza, chciałem tylko poznać Waszą opinię w tej kwestii.
Obstawiam, że niezależnie od tego, czy przed fermentacją będę klarował czy nie, cydr i tak nie wyjdzie mi taki, jak sklepowy. Oczywiście - wizualnie, bo w smaku, to wiadomo, że mój będzie lepszy
Obstawiam, że niezależnie od tego, czy przed fermentacją będę klarował czy nie, cydr i tak nie wyjdzie mi taki, jak sklepowy. Oczywiście - wizualnie, bo w smaku, to wiadomo, że mój będzie lepszy
- piątek, 23 kwie 2021, 13:05
- Forum: Cydr
- Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 11210
Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
O widzisz, czyli dobrze jednak kombinowałem? Ile osób, tyle opinii
- piątek, 23 kwie 2021, 12:03
- Forum: Cydr
- Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 11210
Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
No tak - ja tym razem mam gotowy sok tłoczony na zimno (nie chciało mi się obrabiać jabłuszek) - no i jest on naturalnie mętny. To ja zrobię tak - czyli po fermentacji burzliwej zostawię z tydzień / dwa na cichą w chłodniejszym miejscu (w piwnicy mam ok. 14 stopni) + może na noc na balkon wyniosę a ...
- piątek, 23 kwie 2021, 07:48
- Forum: Cydr
- Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 11210
Re: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Chcesz do soku dodawać pektoenzym i robić sedymentację? A po co? To już jest sok, dodaj drożdże, pozwól przefermentować, sklaruj i masz cydr pierwsza klasa. Nie znam się, dlatego pytam ;) Zatem dlaczego takie działanie było zalecane przy winie? Przecież to prawie to samo. Soku mam niestety tylko na...
- czwartek, 22 kwie 2021, 23:22
- Forum: Cydr
- Temat: Klarowanie soku tłoczonego na cydr
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 11210
Klarowanie soku tłoczonego na cydr
Witajcie ponownie! Czas nastawić cydr, aby na wakacje był gotowy do picia. Ostatnio, jak robiłem wino jabłkowe, to po poszatkowaniu jabłek, dodaniu pektoenzymu a następnie wyciśnięciu soku prasą do owoców przeniosłem sok w chłodne miejsce (na noc na balkon) do sedymentacji. Rankiem sok był ładnie kl...
- piątek, 16 kwie 2021, 00:47
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Pierwsza dolna fermentacja
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 12872
Re: Pierwsza dolna fermentacja
Trochę w tym racji jest, ale zawsze jest jakieś "ale". ;) W moim przypadku jednym z problemów jest brak miejsca - kolejny kocioł może mi się nie zmieścić a fermentory już mam. Dodam, że mieszkam w bloku. Drugą sprawą jest moje spaczenie - swojego czasu się odchudzałem z pomocą dietetyka, k...
- środa, 14 kwie 2021, 08:41
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Pierwsza dolna fermentacja
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 12872
Re: Pierwsza dolna fermentacja
Już wiem, że porwałem się z motyką na słońce ;) Dzięki Panowie za dobre rady - zrobię, jak piszecie - wyniosę piwka do piwnicy i sprawdzę po jakimś czasie, co wyszło. Oczywiście cały czas kratka z piwkami w pudełku - jakby coś, to będzie mniej sprzątania. A w weekend nastawiam kolejne piwko u kolegi...
- wtorek, 13 kwie 2021, 23:44
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Pierwsza dolna fermentacja
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 12872
Re: Pierwsza dolna fermentacja
Było 1,8 może BLG, to dosyć dolna granica
Ale zrobię tak, jak mówisz. Nawet jak w piwnicy jest chłodniej, to i tak się nagazuje, bo to drożdże dolnej fermentacji, mam rację?
Ale zrobię tak, jak mówisz. Nawet jak w piwnicy jest chłodniej, to i tak się nagazuje, bo to drożdże dolnej fermentacji, mam rację?
- poniedziałek, 12 kwie 2021, 18:48
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Pierwsza dolna fermentacja
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 12872
Re: Pierwsza dolna fermentacja
Minęły 4 dni a butelka plastikowa nie jest już pognieciona. Nie za szybko? Nie jest może jeszcze twarda jak kamień, ale dosyć twarda. Jak jeszcze można sprawdzić nagazowanie? Myślicie, że powinienem otworzyć butelkę (jedną ze szklanych) sprawdzając czy jest gushing / czy piwko nie wyleci z butelki? ...
- piątek, 9 kwie 2021, 12:33
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Pierwsza dolna fermentacja
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 12872
Re: Pierwsza dolna fermentacja
Wiem, 10 dni to może być za krótko na cichą, ale BLG dalej w okolicy 2, także może nie będzie źle.
Bedę sprawdzał w plastiku stopień nagazowania - jak będzie za mocno, to będę musiał odgazowywać (albo schowam do lodówki - może się rozpuści i już będzie ok?)
Bedę sprawdzał w plastiku stopień nagazowania - jak będzie za mocno, to będę musiał odgazowywać (albo schowam do lodówki - może się rozpuści i już będzie ok?)
- piątek, 9 kwie 2021, 01:39
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Pierwsza dolna fermentacja
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 12872
Re: Pierwsza dolna fermentacja
W końcu nie robiłem CC, wziąłem się za butelkowanie. Na początku troszkę się pieniło i czuć było w smaku już minimalne nagazowanie (aż się ciut przestraszyłem, gdy po nalaniu do butelki było ze 2 cm piany w szyjce, która dosyć szybko opadała - przy ALE nie pamiętam takiej sytuacji), ale to pewnie pr...
- czwartek, 8 kwie 2021, 21:59
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka farmaceutów (mlekówka)
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 15823
Re: Nalewka farmaceutów (mlekówka)
Dzięki. Czy w przypadku truskawkowej wersji też macerowałeś to miesiąc?
Do 'zwykłej' nalewki maceruję je około tygodnia.
Do 'zwykłej' nalewki maceruję je około tygodnia.
- czwartek, 8 kwie 2021, 14:54
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka farmaceutów (mlekówka)
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 15823
Re: Nalewka farmaceutów (mlekówka)
A jakich proporcji składników używacie dla wersji z truskawek?
Dla wersji cytrynowej używałem wszystkiego po 1 (aczkolwiek cukru dam 0,8 następnym razem, bo ciut za słodko).
Dla wersji cytrynowej używałem wszystkiego po 1 (aczkolwiek cukru dam 0,8 następnym razem, bo ciut za słodko).
- niedziela, 4 kwie 2021, 09:38
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Fermentacja skończona czy dosładzać?
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 3208
Re: Fermentacja skończona czy dosładzać?
Dodam od siebie, żebyś nie popełniła tego samego błędu, co ja. Ja wino jabłkowe nastawiłem gdzieś we wrześniu, po fermentacji potraktowałem pirosiarczanem potasu (chciałem otrzymać wino 13%, więc ubiłem drożdże). Potem doslodziłem do smaku a w lutym (po trzykrotnym zlewaniu znad osadu (a drożdże był...
- czwartek, 1 kwie 2021, 08:11
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Pierwsza dolna fermentacja
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 12872
Re: Pierwsza dolna fermentacja
Dzięki za podpowiedzi, już wiem więcej.
- czwartek, 1 kwie 2021, 01:33
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Pierwsza dolna fermentacja
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 12872
Re: Pierwsza dolna fermentacja
OK, to dam 120g glukozy. Wezmę część piwka i w nim ją rozpuszczę, całość wymieszam w fermentorze i tak będę butelkował.
- czwartek, 1 kwie 2021, 00:47
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Byłem u kręgarza koło Gliwic
- Odpowiedzi: 41
- Odsłony: 12422
Re: Byłem u kręgarza koło Gliwic
Ja mam krzywy kręgosłup ponoć po rodzicach. W Lublinie jest (a przynajmniej był parę lat temu) niejaki Andrzej Maj. Gościa szczerze polecam. Nastawia kręgi, ale nie jak "oszołomy", tylko wcześniej prosi o wykonanie prześwietlenia i dopiero potem zabiera się do roboty. Oprócz "szarych ...
- środa, 31 mar 2021, 21:35
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Pierwsza dolna fermentacja
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 12872
Re: Pierwsza dolna fermentacja
Dzięki za słowa otuchy. Na razie niestety nie mam możliwości wstawienia lodówki - "pracuję" w bloku (bimberek, nalewki, winko, piwko) - mała piwnica, w mieszkaniu stoi tylko tyle, co musi - nie mogę się rozpędzić, bo mnie kobita wygoni :D Piwka nie robię za często (to mój trzeci brewkit), ...
- środa, 31 mar 2021, 20:15
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka farmaceutów (mlekówka)
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 15823
Re: Nalewka farmaceutów (mlekówka)
Jak Ci wyszła nalewka? Jak ją oceniasz? Ja zrobiłem również, zachęcony zachwytami innych, ale według mnie szału nie ma. Klarowna i nawet dobra, ale żeby aż taka wspaniała? :scratch: Osobiście nie jestem wielkim fanem przetworów mlecznych, ale lubię cytrusy. Tutaj dałbym mniej cukru (np. 800 gramów ...
- środa, 31 mar 2021, 20:03
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Pierwsza dolna fermentacja
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 12872
Re: Pierwsza dolna fermentacja
Stosowałem instrukcję producenta, czyli - brzeczka powinna mieć 18-20 stopni (u mnie było ok. 19-20) a po 24 - 36h (u mnie ok 30h, bo po 24h jeszcze nie bardzo pracowało) przenieść do pomieszczenia z 14-18 stopni (u mnie 14) - czyli w każdym aspekcie mieściłem się w normach. To trochę odbiega od teg...
- środa, 31 mar 2021, 07:53
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka farmaceutów (mlekówka)
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 15823
Re: Nalewka farmaceutów (mlekówka)
Odkopię temat, bo ja również wykonałem nalewkę farmaceutów, zgodnie z poniższym przepisem: 1kg cytryn (z 1 cytryny skórka, z całości miąższ), 1l mleka (miałem akurat 3,2%, bez laktozy), 1kg cukru, 1l spirytusu 95%. Macerowałem to miesiąc a następnie filtrowałem przez 2 ręczniki papierowe - wyszedł t...
- środa, 31 mar 2021, 01:21
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Kokosanka
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 8005
Re: Kokosanka
Poczytałem "internety", bo i ja mam ochotę na a'la Malibu. Na razie kupiłem mleko kokosowe i wiórki. W większości przepisów jest podany dodatkowy składnik - a jest nim skondensowane mleczko (słodzone i/lub nie). Wydaje mi się, że dodając takie mleczko spowodujemy, że wyjdzie z tego trunku ...
- środa, 31 mar 2021, 00:57
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Przechowywanie destylatu w beczce dębowej
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 5299
Re: Przechowywanie destylatu w beczce dębowej
Ja od siebie dodam, że jak beczka jest nowa, to baaaaardzo będzie aromatyzowała destylat.
Sugeruję na początku robić krótkie dębienia - i już np. po 4-5 dniach sprawdzać efekty (pipteka fajna, ja używam kranika ).
Wg mnie dopiero na piąte (lub kolejne) dębienia można zostawić destylat na dłużej.
Sugeruję na początku robić krótkie dębienia - i już np. po 4-5 dniach sprawdzać efekty (pipteka fajna, ja używam kranika ).
Wg mnie dopiero na piąte (lub kolejne) dębienia można zostawić destylat na dłużej.
- środa, 31 mar 2021, 00:37
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Pierwsza dolna fermentacja
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 12872
Pierwsza dolna fermentacja
Witajcie! Do tej pory zrobiłem 2 piwka z brewkitu, oba były tworzone poprzez górną fermentację. Teraz, korzystając z niższych temperatur postanowiłem zrobić pilsa z dolnej fermentacji. Kupiłem brewkit Gozdawy (Czech Pils - ekstrakt chmielony oraz Ekstrakt Słodowy Jasny). Przygotowałem zgodnie z zale...
- czwartek, 25 lut 2021, 07:16
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8284
Re: Trójniak wolno pracuje?
Tak zrobię, dzięki.
- środa, 24 lut 2021, 20:27
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8284
Re: Trójniak wolno pracuje?
Ok, tak zrobię.
Kiedy polecacie zlewać znowu znad osadu? Za 2 miesiące?
Kiedy polecacie zlewać znowu znad osadu? Za 2 miesiące?
- wtorek, 23 lut 2021, 17:48
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8284
Re: Trójniak wolno pracuje?
Minęło ok. 6 tygodni od nastawienia miodu. W rurce cisza, postanowiłem zlać znad osadu, bo już był widoczny. BLG 12, smak zapowiada się całkiem niezły. Słodki i jednocześnie delikatnie winny. Waham się, czy i jeżeli tak, to ile soku z cytryny / kwasku dodać do miodu? Dodawać go już teraz, czy może z...
- niedziela, 31 sty 2021, 10:41
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8284
Re: Trójniak wolno pracuje?
Tak, chodziło mi właśnie o to.
Dobrze, to teraz tylko otworzę, żeby dodać pożywki (Activit + DAP) a potem dopiero otworzę, jak skończy się burzliwa fermentacja - czyli pewnie gdzieś za 6 tygodni lub ciut wcześniej.
Dzięki!
Dobrze, to teraz tylko otworzę, żeby dodać pożywki (Activit + DAP) a potem dopiero otworzę, jak skończy się burzliwa fermentacja - czyli pewnie gdzieś za 6 tygodni lub ciut wcześniej.
Dzięki!
- sobota, 30 sty 2021, 11:49
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8284
Re: Trójniak wolno pracuje?
Ech, ile osób, tyle opinii - wyczytałem, że niektórzy zalecają mieszanie (co i mnie zdziwiło). Miód niby to co innego niż wino, chociaż proces podobny. http://www.klubwiniarzy.pl/index.php/miodosytnictwo/technologia/23-podstawy-fermentacji-miodow Tu zaraz nad fragmentem z mieszaniem jest, żeby dodać...
- sobota, 30 sty 2021, 00:36
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8284
Re: Trójniak wolno pracuje?
Jako, że dalej było mało dynamicznie w rurce, uwodniłem kolejną paczkę drożdży (10g), otwieram beczkę a tu nastaw radośnie sobie pracuje. Mierzę BLG, a tu 16. Czyli chyba jednak jest ok (z 36 do 16 w 13 dni)? To pewnie jednak ta beczka za szczelna jednak nie jest (ale w niej będę trzymał nastaw tylk...