Znaleziono 177 wyników

autor: zaradek
piątek, 6 lis 2020, 13:25
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 9553

Re: Wino z jabłek

Dzięki za odpowiedź. Chodzi mi o nastaw na wino, nie na Calvados. Zanim odpowiedziałeś, to zacząłem czytać na forum domowych winiarzy - to mam inne pomysły, więcej wątpliwości... Możecie się jeszcze jakoś odnieść do poniższego? https://wino.org.pl/forum/Thread-Pierwsze-wino-z-jab%C5%82ek-pro%C5%9Bba...
autor: zaradek
czwartek, 5 lis 2020, 17:48
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Cytrynówka z soku
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 4594

Re: Cytrynówka z soku

Rozumiem, dzięki za podpowiedź. Ja w miedzyczasie zobaczyłem modyfikację przepisu (jest na 6 stronie z oryginalnym przepisem) - tu jest ciut mniej cukru i użyty spirytus 95% - wtedy wyjdzie 34%. No i w tej drugiej wersji, tylko część cytryn się obiera - także z reszty zrobię limoncello (jak pierwotn...
autor: zaradek
czwartek, 5 lis 2020, 16:36
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 9553

Re: Wino z jabłek

Odkopię temat. Planuję nastawić wino jabłkowe zgodnie z przepisem od Malinowego Nosa, czyli proporcje mniej więcej takie: 20 kg jabłek (ok. 10 l soku), 5 kg cukru, 6 l wody, Nie wiem jeszcze, ile mam jabłek wagowo (dwie niepełne skrzynki) i nie wiem, ile soku otrzymam, ale chcę zachować wskazane pro...
autor: zaradek
czwartek, 5 lis 2020, 16:17
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Cytrynówka z soku
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 4594

Re: Cytrynówka z soku

Dzisiaj kupiłem cytryny, celuję w 10l od razu (jak tak zachwalacie ;-)). Początkowo myślałem, żeby zrobić z samego soku / miąższu a ze skórek zrobić limoncello - ale, że tego przepisu jeszcze nie sprawdzałem, to trzeba. Pytanie - w przepisie Bodzia jest alkohol 70-80%. Czyli spiryt z kolumny rozrobi...
autor: zaradek
sobota, 10 paź 2020, 23:04
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 4324

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Sprawdziłem BLG, wynik dalej 5.
Zabutelkowałem 11l półwytrawnego winka a w wolne miejse wlałem słodkiego, BLG7 - sumarycznie będzie półsłodkie.
Jeżeli chodzi o smak, to polecam.
autor: zaradek
sobota, 10 paź 2020, 22:59
Forum: Prawo a Produkcja Alkoholi
Temat: Może coś w końcu ruszy!
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 3789

Re: Może coś w końcu ruszy!

... to za jaką ilość alkoholu czy nastawu ukarali? Ile było kary?... Było w necie - ze 2 lata temu, ktoś (w okolicach Zamościa?) podpieprzyl dziadka 70lat, że robi bimber (podejrzany sąsiad). Dostał 2 lata w zawieszeniu, karę 2000 zł chyba, rekwirację sprzętu. Znalezli u niego 10-15 l gotowego dest...
autor: zaradek
czwartek, 10 wrz 2020, 06:27
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: LIMONCELLO
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 12806

Re: LIMONCELLO

Hmm, ja robiłem limoncello już kilka razy i nie rozwarstwiło mi się ani razu.
Podobnie z resztą było z wersją ze skórek z limonki, jak i z pomarańczy ("Pomarańczello" ;-)).
Sprawdzę w piwnicy, jak to wygląda po czasie.
autor: zaradek
poniedziałek, 7 wrz 2020, 06:47
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z orzecha laskowego
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 2912

Re: Nalewka z orzecha laskowego

Autor tematu już się tu nie odezwał (a był online, szkoda) - więc dopiszę swoje spostrzeżenia. Po odcedzeniu orzechów i przefiltrowaniu nalewu przez ręcznik papierowy - nalewu zostało ok. 3,15l (przy czym ok. 100ml mi się "wychlapało" podczas przelewania). Reszta z 4l jest w orzeszkach (no...
autor: zaradek
czwartek, 27 sie 2020, 07:08
Forum: Ogrodnictwo
Temat: Jaka odmiana wiśni do wyrobu trunków?
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 988

Re: Jaka odmiana wiśni do wyrobu trunków?

Nefrys jest rzeczywiście smaczny i słodziutki, ale na winko wg mnie lepsza jest łutówka. Ma ona dużo więcej soku + jest bardziej odporna.
autor: zaradek
poniedziałek, 24 sie 2020, 06:16
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z orzecha laskowego
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 2912

Re: Nalewka z orzecha laskowego

Trzy miesiące minęły, no i ja też się waham ile dodać wody a ile cukru. Myślałem o 3,5l wody i 800g cukru - wtedy by wyszło ok. 35% (czyli jak będzie jednak za mało słodkie, to jeszcze będzie można dosłodzić obniżając procenty o 2). Też jednak mam dylemat, czy nie będzie ta nalewka za bardzo wodnist...
autor: zaradek
niedziela, 23 sie 2020, 07:31
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Chrzanówka
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 682

Re: Chrzanówka

Tu też jest przepis z użyciem chrzanu:
post231178.html#p114363
autor: zaradek
wtorek, 18 sie 2020, 04:04
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 4324

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Wczoraj zlałem 22l winka spod rodzynek, miało 1 - 2 BLG. 1l zostawiłem do degustacji a do reszty dodałem jakieś 7l zatrzymanego, słodkiego winka. BLG wzrosło do 5. Jako, że jeszcze "brakowało" minimum kilograma cukru do przerobienia przez drożdże - mam nadzieję, że jeszcze coś popracuje. R...
autor: zaradek
niedziela, 9 sie 2020, 04:28
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Wódka chrzanowa
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 12030

Re: Wódka chrzanowa

:-) aż się dziwiłem, bo moja żona (która nie lubi takich mocarnych trunków) też to piła do wędliny ze smakiem.
autor: zaradek
sobota, 8 sie 2020, 09:36
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Robienie smakowego bimbru z przpalanki
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 1103

Re: Robienie smakowego bimbru z przpalanki

Uwzględniając powyższe rady dot. słodkości i mocy, proponuję ziarenka kawy - ja daję ok. 8 sztuk na litr trunku. Wystarczy je potrzymać ok. 10 dni i pozytywnie oddadzą smak i aromat do bimberku. Druga propozycja - dodać płatków dębu. Nada to ostrzejszego, ale i szlachetniejszego posmaku. Tu musisz c...
autor: zaradek
sobota, 8 sie 2020, 09:19
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Wódka chrzanowa
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 12030

Re: Wódka chrzanowa

Tak, tak właśnie zrobiłem. Wszystkim (prawie) smakowało. Prawie - bo osobom pijącym moje naleweczki, które są głównie lekkie i słodkie chrzanówka nie pasowała - bo spodziewali się czegoś lekkiego i smacznego - a tu to jednak specyficzny trunek. Osobom nie gustującym w mocniejszych smakach chrzanówka...
autor: zaradek
poniedziałek, 20 lip 2020, 06:21
Forum: Gotowe Destylaty
Temat: Spirytus na nalewki
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 1872

Re: Spirytus na nalewki

Ja przyznam, że od dłuższego czasu destyluję tylko raz na podobnym sprzęcie (jedyna różnica - używam sprężynek stalowych) a potem przepuszczam produkt przez węgiel. Sam nie wyczułem różnicy dla 1 i 2 przebiegów - przy późniejszym rozrobieniu z palonym cukrem - jest leciutka "nutka" smakowa...
autor: zaradek
wtorek, 14 lip 2020, 23:21
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 4324

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Dzięki eldier za podpowiedzi. Miałem dosładzać dzisiaj, ale stwierdziłem, że ciut za wcześnie - a że wyjechałem, to dosłodzę dopiero w niedzielę (jak najbardziej zgodzę się z Tobą, że lepiej później niż za wcześnie). Co do cukru rozpuszczonego w młodym winie - rzeczywiście, zapomniałem o tej opcji -...
autor: zaradek
niedziela, 12 lip 2020, 08:20
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 4324

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Wrócę do tego tematu (bo dalej w obsłudze jest winko z pierwszego posta). Spróbowałem restartu z hartowaniem drożdży, ale niestety nie ruszyło dalej - dlatego w zeszłą niedzielę (05.07) postanowiłem użyć innej opcji, czyli - nastawiłem drugie takie winko w celu wyfermentowania go na maksa % i na min...
autor: zaradek
poniedziałek, 18 maja 2020, 06:32
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2503
Odsłony: 519266

Re: Aktualne ceny cukru

rozrywek pisze:Kupujcie cały czas. Bez paniki ale kupujcie.

Niestety nie mam gdzie tego trzymać - ale pomysł z kupowaniem ekstra paczki jest jak najbardziej na miejscu.
:klaszcze:

Wyszukiwanie zaawansowane