Znaleziono 258 wyników
- sobota, 30 sty 2021, 00:36
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8421
Re: Trójniak wolno pracuje?
Jako, że dalej było mało dynamicznie w rurce, uwodniłem kolejną paczkę drożdży (10g), otwieram beczkę a tu nastaw radośnie sobie pracuje. Mierzę BLG, a tu 16. Czyli chyba jednak jest ok (z 36 do 16 w 13 dni)? To pewnie jednak ta beczka za szczelna jednak nie jest (ale w niej będę trzymał nastaw tylk...
- niedziela, 24 sty 2021, 00:14
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8421
Re: Trójniak wolno pracuje?
Nie pomyślałem o rozcieńczeniu - będę pamiętał na przyszłość, dzięki.
A miód pasiekowy - ale nie mój, nabyty drogą kupna
A miód pasiekowy - ale nie mój, nabyty drogą kupna
- sobota, 23 sty 2021, 20:24
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8421
Re: Trójniak wolno pracuje?
Trochę czytałem, ale głównie wzorowałem się tą stroną: http://klubwiniarzy.pl/index.php/miodosytnictwo/technologia/23-podstawy-fermentacji-miodow Z tego, co czytam - to za dużo dałem DAP - zamiast 5-6g dałem 8g, ale to raczej nie wpływa na wolną fermentację. Zobaczę zatem, jak będzie przebiegała fer...
- sobota, 23 sty 2021, 18:15
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8421
Re: Trójniak wolno pracuje?
OK, tak zrobię. Dzięki Panowie.
- sobota, 23 sty 2021, 17:21
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8421
Re: Trójniak wolno pracuje?
Tak u mnie było, około 36. Jak pracuje, to zostawię w spokoju. Zmierzę BLG gdzieś po 4 tygodniach od nastawienia - będzie dobrze?
Wtedy też bym mocniej zamieszał, żeby napowietrzyć i dodałbym pożywki.
Wtedy też bym mocniej zamieszał, żeby napowietrzyć i dodałbym pożywki.
- sobota, 23 sty 2021, 16:57
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8421
Re: Trójniak wolno pracuje?
DAP czy Activit?jakis1234 pisze:... jak Ci Blg spadnie poniżej 30, możesz dodać trochę pożywki. ...
Chyba ta pierwsza, ale wolę się upewnić
- sobota, 23 sty 2021, 15:07
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8421
Re: Trójniak wolno pracuje?
To jednak nie rozumiem
To dawać kwasek, czy już nie - tylko czekać?
To dawać kwasek, czy już nie - tylko czekać?
- sobota, 23 sty 2021, 12:23
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8421
Re: Trójniak wolno pracuje?
Rozumiem. Sugerowałem się innymi wpisami, gdzie były wskazówki, aby dodawać kwasek już do smaku / na cichą fermentację...
Tu nie jest tak, że w ogóle mi nastaw nie ruszył, tylko że pracuje jakoś wolno (a fermentor nowy, szczelny raczej).
Tu nie jest tak, że w ogóle mi nastaw nie ruszył, tylko że pracuje jakoś wolno (a fermentor nowy, szczelny raczej).
- sobota, 23 sty 2021, 11:47
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Trójniak wolno pracuje?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 8421
Trójniak wolno pracuje?
Cześć, postanowiłem w końcu nastawić miód pitny. Długo się wahałem, jak miodek robić i w końcu postanowiłem zrobić trójniaka niesyconego bez dodatków z miodu wielokwiatowego. 17 stycznia (wieczorem) przygotowałem nastaw, tj. 4,3l miodu + 8,7l wody. BLG było ok 36-37 stopni (nie wiem dokładnie, bo sk...
- wtorek, 5 sty 2021, 08:37
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewki/likiery świąteczne
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 5836
Re: Nalewki/likiery świąteczne
Ja skorzystałem z przepisu na Ducha Puszczy, poniżej wklejam że strony: http://sezonowygarnek.pl/duch-puszczy/ Składniki: 4 litry alkoholu 50 % 8 g wiórków dębowych 3 orzechy laskowe 18 migdałów 40 rodzynek 6 śliwek suszonych opakowanie cukru waniliowego 20 g 3 daktyle suszone 1 figa suszona 2 łyżki...
- piątek, 25 gru 2020, 09:55
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Boże Narodzenie 2020
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 3639
Re: Boże Narodzenie 2020
Życzę Wam wiele radości i spokoju, a w nadchodzącym Nowym Roku przede wszystkim zdrowia oraz wszelkiej pomyślności. Niech wszystkie nastawy, mikstury oraz techniczne eksperymenty zawsze wychodzą!
- piątek, 20 lis 2020, 07:35
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21552
Re: Wino z jabłek
BLG winka było -2, cukier dodany - czekam dalej.
- czwartek, 19 lis 2020, 17:43
- Forum: Poczekalnia Pytań
- Temat: Pigwa sfermentowala
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 4154
Re: Pigwa sfermentowala
Dokładnie - dodaj ok. 70% alkohol i maceruj miesiąc lub półtora miesiąca. Potem zlej powstały nalew, odciśnij do niego te owoce, przefiltruj i odstaw na kolejny miesiąc (minimum) i masz pyszną nalewkę.
- czwartek, 19 lis 2020, 17:32
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21552
Re: Wino z jabłek
Rozumiem.
Wprawdzie i tak muszę trochę wina ściągnąć, ale to będzie raptem 1,5l - w winie planuję rozpuścić cukier, nie chcę dodawać wody.
Wprawdzie i tak muszę trochę wina ściągnąć, ale to będzie raptem 1,5l - w winie planuję rozpuścić cukier, nie chcę dodawać wody.
- czwartek, 19 lis 2020, 15:57
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21552
Re: Wino z jabłek
Drożdże zwolniły (rurka odzywa się co 20 - 30 sekund) - czas na drugą partię cukru (winko nastawione 06.11.2020).
Tu mam wątpliwość, czy już od razu ściągać wino znad osadu (jest z 0.5 cm), czy dopiero jak wyfermentuje do końca?
Tu mam wątpliwość, czy już od razu ściągać wino znad osadu (jest z 0.5 cm), czy dopiero jak wyfermentuje do końca?
- środa, 11 lis 2020, 03:34
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21552
Re: Wino z jabłek
Może pracuje, tylko nie widzisz w rurce, bo pojemnik nieszczelny? Jakie BLG było na starcie?
- poniedziałek, 9 lis 2020, 00:16
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21552
Re: Wino z jabłek
Dzięki Panowie za porady :poklon; . Co do samego mieszania - to chciałem to robić tylko po to, żeby przypadkiem coś nie zaczęło pleśnieć. Ale ogólnie sok ładnie się wyklarował, to cząstek stałych za dużo nie ma, to pewnie nie będę ruszał w takim razie. Miejsca w fermentorze mam sporo (20l nastawu w ...
- niedziela, 8 lis 2020, 18:10
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21552
Re: Wino z jabłek
Wody w sumie dałem tylko z 0,7 (0,5 soku jeszcze odzyskałem po przefiltrowaniu tego, co było na dnie). Także 0.5l wody dałem tak o, a po 0,1 do rozpuszczenia pożywki (7g) i drożdży. Cukru na razie dałem 1.6 kg - a czemu dawać tylko 3 a nie 3.2? Machnąłem się gdzieś w obliczeniach? W sumie ogólnie ra...
- niedziela, 8 lis 2020, 14:44
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21552
Re: Wino z jabłek
OK, sok gotowy. Po zlaniu znad osadu jest tego 17l (w tym 150ml soku z cytryny). BLG wynosi 11. Jako, że chcę uzyskać 20l wina (bo takie akurat mam wiaderko fermentacyjne) o mocy 13% (przynajmniej na razie), obliczam potrzebny cukier: 13 x 17 x 20 = 4420g cukru Jako, że w jabłkach było 11 BLG, to uw...
- sobota, 7 lis 2020, 00:12
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21552
Re: Wino z jabłek
Uff, na dzisiaj praca prawie skończona. Z 27 kg jabłek wyszło mi 24l pulpy. Zmierzyłem BLG, jest około 11. Pomiar ponowię po całościowym odciśnięciu soku.
Dodam tylko pekto, umyję użyte narzędzia i reszta jutro.
Aha - czy sok po dodaniu pekto można pić po tych 10+ godzinach?
Dodam tylko pekto, umyję użyte narzędzia i reszta jutro.
Aha - czy sok po dodaniu pekto można pić po tych 10+ godzinach?
- piątek, 6 lis 2020, 17:06
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21552
Re: Wino z jabłek
Dzięki za odpowiedź odnośnie pektoenzymu - użyję zatem. Najbardziej mnie zastanawiało po lekturze forum, że większość ludzi sugeruje wino na samym soku i niezbyt mocne (ok. 12%), ale już wiem. Dzięki za linka do przepisu Skipiora. Drożdże, które już przygotowałem (Zamojscy-Tokaj) są za mocne i ciężk...
- piątek, 6 lis 2020, 13:25
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21552
Re: Wino z jabłek
Dzięki za odpowiedź. Chodzi mi o nastaw na wino, nie na Calvados. Zanim odpowiedziałeś, to zacząłem czytać na forum domowych winiarzy - to mam inne pomysły, więcej wątpliwości... Możecie się jeszcze jakoś odnieść do poniższego? https://wino.org.pl/forum/Thread-Pierwsze-wino-z-jab%C5%82ek-pro%C5%9Bba...
- czwartek, 5 lis 2020, 17:48
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Cytrynówka z soku
- Odpowiedzi: 41
- Odsłony: 13373
Re: Cytrynówka z soku
Rozumiem, dzięki za podpowiedź. Ja w miedzyczasie zobaczyłem modyfikację przepisu (jest na 6 stronie z oryginalnym przepisem) - tu jest ciut mniej cukru i użyty spirytus 95% - wtedy wyjdzie 34%. No i w tej drugiej wersji, tylko część cytryn się obiera - także z reszty zrobię limoncello (jak pierwotn...
- czwartek, 5 lis 2020, 16:36
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z jabłek
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 21552
Re: Wino z jabłek
Odkopię temat. Planuję nastawić wino jabłkowe zgodnie z przepisem od Malinowego Nosa, czyli proporcje mniej więcej takie: 20 kg jabłek (ok. 10 l soku), 5 kg cukru, 6 l wody, Nie wiem jeszcze, ile mam jabłek wagowo (dwie niepełne skrzynki) i nie wiem, ile soku otrzymam, ale chcę zachować wskazane pro...
- czwartek, 5 lis 2020, 16:17
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Cytrynówka z soku
- Odpowiedzi: 41
- Odsłony: 13373
Re: Cytrynówka z soku
Dzisiaj kupiłem cytryny, celuję w 10l od razu (jak tak zachwalacie ;-)). Początkowo myślałem, żeby zrobić z samego soku / miąższu a ze skórek zrobić limoncello - ale, że tego przepisu jeszcze nie sprawdzałem, to trzeba. Pytanie - w przepisie Bodzia jest alkohol 70-80%. Czyli spiryt z kolumny rozrobi...
- niedziela, 11 paź 2020, 00:04
- Forum: Wina Różne
- Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 13705
Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Sprawdziłem BLG, wynik dalej 5.
Zabutelkowałem 11l półwytrawnego winka a w wolne miejse wlałem słodkiego, BLG7 - sumarycznie będzie półsłodkie.
Jeżeli chodzi o smak, to polecam.
Zabutelkowałem 11l półwytrawnego winka a w wolne miejse wlałem słodkiego, BLG7 - sumarycznie będzie półsłodkie.
Jeżeli chodzi o smak, to polecam.
- sobota, 10 paź 2020, 23:59
- Forum: Prawo a Produkcja Alkoholi
- Temat: Może coś w końcu ruszy!
- Odpowiedzi: 41
- Odsłony: 21144
Re: Może coś w końcu ruszy!
... to za jaką ilość alkoholu czy nastawu ukarali? Ile było kary?... Było w necie - ze 2 lata temu, ktoś (w okolicach Zamościa?) podpieprzyl dziadka 70lat, że robi bimber (podejrzany sąsiad). Dostał 2 lata w zawieszeniu, karę 2000 zł chyba, rekwirację sprzętu. Znalezli u niego 10-15 l gotowego dest...
- czwartek, 10 wrz 2020, 07:27
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: LIMONCELLO
- Odpowiedzi: 62
- Odsłony: 32674
Re: LIMONCELLO
Hmm, ja robiłem limoncello już kilka razy i nie rozwarstwiło mi się ani razu.
Podobnie z resztą było z wersją ze skórek z limonki, jak i z pomarańczy ("Pomarańczello" ).
Sprawdzę w piwnicy, jak to wygląda po czasie.
Podobnie z resztą było z wersją ze skórek z limonki, jak i z pomarańczy ("Pomarańczello" ).
Sprawdzę w piwnicy, jak to wygląda po czasie.
- poniedziałek, 7 wrz 2020, 07:47
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka z orzecha laskowego
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 6060
Re: Nalewka z orzecha laskowego
Autor tematu już się tu nie odezwał (a był online, szkoda) - więc dopiszę swoje spostrzeżenia. Po odcedzeniu orzechów i przefiltrowaniu nalewu przez ręcznik papierowy - nalewu zostało ok. 3,15l (przy czym ok. 100ml mi się "wychlapało" podczas przelewania). Reszta z 4l jest w orzeszkach (no...
- piątek, 28 sie 2020, 19:17
- Forum: Prawo a Produkcja Alkoholi
- Temat: Może coś w końcu ruszy!
- Odpowiedzi: 41
- Odsłony: 21144
Re: Może coś w końcu ruszy!
A na 500+ trzeba dorobić
https://spottedlublin.pl/podatek-cukrow ... y-smakowe/
https://spottedlublin.pl/podatek-cukrow ... y-smakowe/
- czwartek, 27 sie 2020, 08:08
- Forum: Ogrodnictwo
- Temat: Jaka odmiana wiśni do wyrobu trunków?
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 4895
Re: Jaka odmiana wiśni do wyrobu trunków?
Nefrys jest rzeczywiście smaczny i słodziutki, ale na winko wg mnie lepsza jest łutówka. Ma ona dużo więcej soku + jest bardziej odporna.
- poniedziałek, 24 sie 2020, 07:16
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka z orzecha laskowego
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 6060
Re: Nalewka z orzecha laskowego
Trzy miesiące minęły, no i ja też się waham ile dodać wody a ile cukru. Myślałem o 3,5l wody i 800g cukru - wtedy by wyszło ok. 35% (czyli jak będzie jednak za mało słodkie, to jeszcze będzie można dosłodzić obniżając procenty o 2). Też jednak mam dylemat, czy nie będzie ta nalewka za bardzo wodnist...
- niedziela, 23 sie 2020, 08:31
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Chrzanówka
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 1996
Re: Chrzanówka
Tu też jest przepis z użyciem chrzanu:
https://alkohole-domowe.com/forum/post2 ... ml#p114363
https://alkohole-domowe.com/forum/post2 ... ml#p114363
- wtorek, 18 sie 2020, 05:04
- Forum: Wina Różne
- Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 13705
Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Wczoraj zlałem 22l winka spod rodzynek, miało 1 - 2 BLG. 1l zostawiłem do degustacji a do reszty dodałem jakieś 7l zatrzymanego, słodkiego winka. BLG wzrosło do 5. Jako, że jeszcze "brakowało" minimum kilograma cukru do przerobienia przez drożdże - mam nadzieję, że jeszcze coś popracuje. R...
- niedziela, 9 sie 2020, 05:28
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Wódka chrzanowa
- Odpowiedzi: 18
- Odsłony: 21239
Re: Wódka chrzanowa
aż się dziwiłem, bo moja żona (która nie lubi takich mocarnych trunków) też to piła do wędliny ze smakiem.
- sobota, 8 sie 2020, 10:36
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Robienie smakowego bimbru z przpalanki
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 3338
Re: Robienie smakowego bimbru z przpalanki
Uwzględniając powyższe rady dot. słodkości i mocy, proponuję ziarenka kawy - ja daję ok. 8 sztuk na litr trunku. Wystarczy je potrzymać ok. 10 dni i pozytywnie oddadzą smak i aromat do bimberku. Druga propozycja - dodać płatków dębu. Nada to ostrzejszego, ale i szlachetniejszego posmaku. Tu musisz c...
- sobota, 8 sie 2020, 10:19
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Wódka chrzanowa
- Odpowiedzi: 18
- Odsłony: 21239
Re: Wódka chrzanowa
Tak, tak właśnie zrobiłem. Wszystkim (prawie) smakowało. Prawie - bo osobom pijącym moje naleweczki, które są głównie lekkie i słodkie chrzanówka nie pasowała - bo spodziewali się czegoś lekkiego i smacznego - a tu to jednak specyficzny trunek. Osobom nie gustującym w mocniejszych smakach chrzanówka...
- poniedziałek, 20 lip 2020, 07:21
- Forum: Gotowe Destylaty
- Temat: Spirytus na nalewki
- Odpowiedzi: 18
- Odsłony: 7467
Re: Spirytus na nalewki
Ja przyznam, że od dłuższego czasu destyluję tylko raz na podobnym sprzęcie (jedyna różnica - używam sprężynek stalowych) a potem przepuszczam produkt przez węgiel. Sam nie wyczułem różnicy dla 1 i 2 przebiegów - przy późniejszym rozrobieniu z palonym cukrem - jest leciutka "nutka" smakowa...
- środa, 15 lip 2020, 00:21
- Forum: Wina Różne
- Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 13705
Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Dzięki eldier za podpowiedzi. Miałem dosładzać dzisiaj, ale stwierdziłem, że ciut za wcześnie - a że wyjechałem, to dosłodzę dopiero w niedzielę (jak najbardziej zgodzę się z Tobą, że lepiej później niż za wcześnie). Co do cukru rozpuszczonego w młodym winie - rzeczywiście, zapomniałem o tej opcji -...
- niedziela, 12 lip 2020, 09:20
- Forum: Wina Różne
- Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 13705
Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Wrócę do tego tematu (bo dalej w obsłudze jest winko z pierwszego posta). Spróbowałem restartu z hartowaniem drożdży, ale niestety nie ruszyło dalej - dlatego w zeszłą niedzielę (05.07) postanowiłem użyć innej opcji, czyli - nastawiłem drugie takie winko w celu wyfermentowania go na maksa % i na min...