Alkohole-Domowe.com

zaradek

W tym roku będę robił pierwszy raz taką nalewkę. Owoce trzeba zbierać bliżej października?

zaradek

Ja wczoraj odcedziłem orzechy, rozrobiłem i dosłodziłem zgodnie z przepisem Radiusa. Już jest pijany, ciut przypomniał mi w smaku krupnik (tylko, że z orzechami ;-)). Za pół roku obstawiam, że już będzie można pić że smakiem - a co będzie za rok / dwa...? Dobrze, że zrobiłem więcej - większą szansa,...

zaradek

Swoje pestki odcedziłem, dosłodziłem (175g cukru na 820 ml gotowego trunku - 100g przypaliłem), rozrobiłem do 30%, dodałem łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Efekt bardzo pozytywnie mnie zaskoczył. Teraz (na drugi dzień) w butelce pojawiły się jakieś bełty (chyba pozostałość wisienek), ale dam trunkowi...

zaradek

Jak już temat odkopany, to dopiszę przepis, z którego ja korzystam (jest mega prosty). Najpierw robię przepalankę (ok. 3 łyżki cukru na 1L gotowego trunku) i z tym rozrabiam spirytus do ok. 42%. Czasem dodaję ekstraktu z wanilii (łyżeczkę / 1L), ale nie jest to konieczne. Potem dodaję ok. 8 ziaren k...

zaradek

No i posadzone!
A susz - pierwsza klasa!
Jeszcze raz dziękuję!

zaradek

Od kilku lat degustuję a i od paru sam produkuję nalewki z cukrówek przerobionych aabratkiem - nie tylko ja uważam, że nalewki wychodzą super!

zaradek

Wielkie dzięki Waldku!
Do trzech razy sztuka

zaradek

Trawka rosła mi tak:

trawka1.jpg

Na próbę urwałem listek i ususzyłem - w ogóle nie przypomina w zapachu trawy żubrówki

Po kilku dniach na szczycie trawki mam coś takiego:

trawka2.jpg

Może wyrosło mi coś innego...?

zaradek

Myślę, że najwyżej dodadzą wiśniowej nutki - nie powinno zaszkodzić. Tylko zgaduję, robię to pierwszy raz.

zaradek

Hmmm, zgłupiałem - to Sambuca nie jest z anyżu tylko z czarnego bzu...?

zaradek

Nie znalazłem za dużo, więc zapytam. Macie jakiś pomysł na pestkówkę z wiśni? Zrobiłem nalewkę wiśniową, mam z 250g pestek z wiśni (już je umyłem). Teraz myślę, czym tu je zalać. Najbezpieczniej będzie 60% a potem rozrobić - tylko jak? Czy z tego będzie lepsza wódeczka 40% bez dodatkowych składników...

zaradek

Dzięki bociann2 - ten jeden widziałem - myślałem, że może macie jakieś własne patenty. Tu mi kolendra jakoś się nie komponuje (ale oczywiście trzeba sprawdzić, bo może rzeczywiście tak trzeba to zrobić).

zaradek

Brzmi ciekawie, trzeba spróbować.
A czy zna ktoś przepis na włoski likierek Sambuca?
Piłem kiedyś, bardzo smaczny (w porównaniu do Ouzo...)

zaradek

Odkopię temat.
@mazda3usa: jak wrażenia?

zaradek

Ile to "trochę"? Podaj proszę proporcje.

zaradek

Mam ze 20l, to szybko nie wypiję

To chyba dodam klarowinu i jeszcze trochę poczekam.
Tylko gdzie nastawiać kolejne winka...?

zaradek

O jak tam u Ciebie to winko? Ja zrobiłem podobne, ale wciąż nie jest krystaliczne. Na początku w ogóle nie chciało zrzucać osadu, dodałem klarowin2 i dopiero trochę poszło. To było ze 2 m-ce temu i dalej nic. Czy to taka uroda tego wina (z uwagi pewnie na herbatę)? Zastanawiam się, czy dać klarowin ...

zaradek

Popieram.
Dodatkowo (opcjonalnie) zamiast zostawiać wiśni możesz je odcisnąć np. prasą do owoców i to, co wyleci jeszcze dodać do nastawu.

zaradek

A ja zrobiłem pół na pół: Komes + Książęce ciemne łagodne (dałem 2x za dużo cukru i musiałem dokupić piwo a w osiedlowym sklepie nie mieli Portera) - też wyszło smacznie.

zaradek

Ogólnie: dieta + ćwiczenia Na początek wystarczy tylko dieta, ćwiczenia / siłownię można włączyć ciut później. Miałem tak, jak Wy - przez dłuuuugi czas ważyłem 58,5kg przy wzroście 176cm... Punkty od 1 do 7 - podobnie. W punkcie 8 - 90,5 kg... Długo się nosiłem z zamiarem 'wzięcia się za siebie' (ju...

zaradek

Nocino (jak i orzechówka) nastawione. Chyba jednak ciut się spóźniłem z tymi orzechami - już ciut twardawe. Trochę się pomęczyłem z krojeniem, aż odcisk jest na palcu - ale wydaje mi się, że warto ;-) Nocino wykonałem z przepisu radiusa z pierwszego posta. Teraz tylko trochę cierpliwości i gotowe! :-)

zaradek

Tak zrobię - rozumiem, że likierek ma być słodki, ale to już jest ulepek

Pomyliłem się w ilości cukru - także zaraz przeedytuję poprzedniego posta, żeby nie wprowadzić kogoś w błąd.

zaradek

Dzięki za odkopanie tematu - przypomniałem sobie, że też miałem to poczynić. Na początek robię wersję do spróbowania, oto moja wariacja: 1 piwko Porter bałtycki od Komesa 200g cukru (EDIT: miało być 100g) 1 goździk 1 łyżka miodu (miałem akurat gryczany) 25ml ekstraktu waniliowego 170 ml spirytusu 96...

zaradek

Do słoja z rabarbarem (miałem go jakieś 2,5kg) dałem z 8 truskawek - czyli bardzo mało, ale jakoś (może podświadomie) czuję truskawkową nutkę.

zaradek

Co do ostatniego zdania - potwierdzam ;-) Moja nalewka ma niby jakieś 35%, ale żona z sąsiadką się mocno rozweseliły po degustacji. Ogólnie nalewka wchodzi do mojego repertuaru. Myślę, że dodanie kilku truskawek lekko podkręca smaczek. Aha - nie mam pewności, czy miałem rabarbar malinowy, czy inny -...

zaradek

Dołączę do tematu i od razu poproszę o informację - planowałem zrobić "orzechówkę" z takiego oto przepisu (znaleziony na YT): 30 szt. orzechów włoskich (ok. I tyg. lipca) 2 l spirytusu 95% 800 g cukru 2 l wody Umyte orzechy drobno pokroić, wrzucić do słoja i zalać spirytusem - wstawić do c...

zaradek

Dzięki! Trzeba będzie spróbować

zaradek

Może to też zależy od dojrzałości rabarbaru? Mój był taki na-w-pół dojrzały.
Aha - bym zapomniał - do słoja dorzuciłem z 6 truskawek - nie powinny zaszkodzić

zaradek

Zrobiłem zgodnie z przepisem: 2,25kg rabarbaru (tyle miałem akurat) zasypałem ok. dwiema szklankami cukru (dokładnie było to 450g). Po 24h zalałem 3l destylatu rozrobionego do 50%. Wczoraj (to jest 4 dni po zalaniu) przelałem przez sita i odcisnąłem rabarbar. Na mój gust trunek jest zbyt wytrawny - ...

zaradek

@unikorn17: Ty też robiłeś pierwszy wariant?

zaradek

To dawaj adres na PW, bo jedna torebka z kłączami mi została i koperta też. Źle policzyłem i przygotowałem osiem. Jaki tam ze mnie poeta? :mrgreen: Ale chyba żubrówka nastraja poetycko, bo jeden z moich trunków, to" Żurawinówka muśnięta żubrówką" Jak to nie tajemnica, to podziel się przep...

zaradek

Jeżeli już, to bym macerował w 60-70% a potem rozrobił do 30-40%. Pierwszy raz spróbuję jednak zrobić zgodnie z przepisami (prawie identyczne, aczkolwiek chyba potrzymam rabarbar dłużej niż 24h już w alkoholu). Dużo soku oddaje rabarbar? Z moich obliczeń wynika, że gdyby ich nie oddawał, to nalewka ...

zaradek

Kolorek fajniutki! Czy próbował ktoś najpierw maceracji rabarbaru w alko a dopiero potem dodania syropu cukrowego?

zaradek

wawaldek11 pisze:Adres ten sam?

Tak, ten sam.

zaradek

Jeżeli to nie problem, to też bym poprosił - tamte niestety mi nie wzeszły...

zaradek

Dokładnie - problem ponownie wystąpi jedynie po wymianie węgla

zaradek

Co do wanilii, to polecam zrobić ekstrakt - parę lasek wanilii zalać destylatem rozrobionym do 60%. Tak otrzymany wyciąg przelać po 2 tygodniach i ponownie zalać wanilię. Zalewanie powtórzyć 3x (więcej już chyba nie warto) i całość zmieszać ze sobą. Taki ekstrakt dodaję do "przepalanki" (j...

zaradek

Nie wiem, dlatego właśnie zapytałem

zaradek

Podczepię się pod temat - czy myślicie, że odgazowana, sklarowana cukrówka może kilka (np. 2) dni stać bezpośrednio destylatorze?

zaradek

Nalewka poczyniona. Teraz tylko to czekanie.... Ale na krupnik się doczekałem, to i tu dam radę ;-) Dla zainteresowanych - z 13 dużych cytryn wyszło mi 880ml soku (nie dawałem za dużo miąższu i pestek, prawie sam sok). Z moich obliczeń wynika, że nalewka będzie miała ok. 30% - tak akurat. Dzięki za ...

Znaleziono 258 wyników