Znaleziono 258 wyników
- wtorek, 19 lis 2019, 07:55
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Cytrynówka
- Odpowiedzi: 165
- Odsłony: 123740
Re: Cytrynówka
Kolego @zaradek źle odebrałeś mój początkowy zamysł;-) nie mam zamiaru fermentować cytrynówki tylko gotowy już napój rozcieńczyć, zaszczepić drożdzami, dodać cukru i zabutelkowac celem nagazowania;-) To w sumie chcę przeprowadzić refermentacje bez fermentacji;-) Rzeczywiście to przeoczyłem. W takim...
- poniedziałek, 18 lis 2019, 13:36
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Cytrynówka
- Odpowiedzi: 165
- Odsłony: 123740
Re: Cytrynówka
Ksylitol dodaj już po fermentacji
- poniedziałek, 18 lis 2019, 07:30
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Cytrynówka
- Odpowiedzi: 165
- Odsłony: 123740
Re: Cytrynówka
Do fermentacji / nagazowania użyj zwykłego cukru (ew. glukozy). Do dosłodzenia do smaku użyj xylitolu.
- niedziela, 3 lis 2019, 23:57
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Czy to pleśń na winie?
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 3362
Re: Czy to pleśń?
Ja bym obstawiał, że to efekt dalej pracujących drożdży - ale 100% pewności nie mam.
- sobota, 26 paź 2019, 14:01
- Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
- Temat: Aktualne ceny cukru
- Odpowiedzi: 2948
- Odsłony: 938138
Re: Aktualne ceny cukru
Ja byłem wczoraj i mi powiedzieli, że promocja już się skończyła...artur.sukiennik pisze:Promocja trwa do 27.10
- sobota, 26 paź 2019, 13:04
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Jak szczelny musi być korek przy rurce fermentacyjnej? (produkcja wina)
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3421
Re: Jak szczelny musi być korek przy rurce fermentacyjnej? (produkcja wina)
Zapach wina czuć przy wyrzucanym z balonu CO2 jak najbardziej.
Nie ma powodów do niepokoju.
Nie ma powodów do niepokoju.
- sobota, 26 paź 2019, 13:00
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Mocne wino na turbo drożdżach przeznaczonych do cukrówek
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 27721
Re: Mocne wino na turbo drożdżach przeznaczonych do cukrówek
A mi właśnie 'wyszły' aktywne bayanusy - i przypadkiem znalazłem ten temat (bo przez moment, miałem podobny pomysł jak jurexu). Nie będę eksperymentował (odrzuciłem ten pomysł, jeszcze zanim przeczytałem bieżący wątek). Na szczęście nie przygotowałem jeszcze składników (nie licząc przegotowania wody...
- czwartek, 24 paź 2019, 11:39
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka z mango - pierwsza nalewka w życiu
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 8785
Re: Nalewka z mango - pierwsza nalewka w życiu
Odkopię temat - zrobiłem nalewkę z mango (z jednego, na próbę) - nie z wisielca, tylko obrałem, pokroiłem w kosteczkę, macerowałem w 60% roztworze, potem rozrobiłem do 32% i dosłodziłem. Nie polecam. Jest mdła, mango czuć bardzo delikatnie. Dodałem 1/5 cytrynówki, żeby podkręcić smak - i teraz właśc...
- wtorek, 22 paź 2019, 07:44
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Szybkie, łatwe i smaczne trunki
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 27039
Re: Szybkie, łatwe i smaczne trunki
Jako, że temat odświeżony, to ja tu się podzielę nowym przepisem. Wychodzi coś podobnego w smaku, jak rum (chociaż w ogóle przygotowanie rumu nie przypomina). Poniżej proporcje na 5l gotowego trunku: 10 łyżek cukru trzcinowego skarmelizować (średnio, żeby słodycz pozostała), dodać gorącą wodę (na po...
- piątek, 11 paź 2019, 13:27
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 7033
Re: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie
Przeszukując forum znalazłem jeszcze tutaj przepisy na jarzębiak: https://alkohole-domowe.com/forum/post9725.html#p9725 Czy ktoś próbował robić wariant 1 / 2 - lub może porównywał to do przepisu Doodiego (z połową jarzębiny)? https://alkohole-domowe.com/forum/moj-najlepszy-ulubiony-przepis-t15688-20...
- środa, 2 paź 2019, 07:46
- Forum: Chleb Domowy
- Temat: Przepis na Zakwas - Zakwas żytni 60-godzinny
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 20737
Re: Przepis na Zakwas - Zakwas żytni 60-godzinny
Myślicie, że ten sam zakwas nadaje się na żurek?
- niedziela, 8 wrz 2019, 10:36
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
- Odpowiedzi: 69
- Odsłony: 202934
Re: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
Już ciut za późno to przeczytałem - wczoraj odcedziłem syrop powstały z zasypiania cukrem wcześniej odcedzonych wiśni z maceratu. Wiśni jednak odciskać na prasie nie będę - spróbowałem i są zarąbiście smaczne! Część podpakowałem w słoiczki, z części zrobię czekoladki (kupiłem gorzką do tego) a pozos...
- środa, 4 wrz 2019, 22:34
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
- Odpowiedzi: 69
- Odsłony: 202934
Re: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
Co racja to racja - pośpiech w naszym hobby nie jest wskazany. Zgadzam się również, że musi być maceracja, a nie rozrabianie alkoholu z sokiem z owoców. Nie wiedziałem jednak, że po właściwej maceracji (owoce + alkohol), odbywa się ona nadal po zasypaniu cukrem. Wiśniówkę tak właśnie zrobiłem, ale c...
- środa, 4 wrz 2019, 22:31
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewka malinowa
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 2908
Re: Nalewka malinowa
Ja zrobiłem tak: Kilogram malin zalałem destylatem rozrobionym do 68% w ilości 1,16 litra (o te 0,16 więcej niż wcześniej planowałem). Po 6 dniach, odcedziłem macerat a maliny zasypałem 400g cukru. Dopiero po rozpuszczeniu cukru (ze 2-3 dni, mieszając słojem), odlałem sok i potem odcisnąłem maliny p...
- środa, 4 wrz 2019, 07:32
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
- Odpowiedzi: 69
- Odsłony: 202934
Re: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
Odkopię trochę temat - chociaż może powinienem założyć nowy? Mam dylemat, który pojawił się akurat przy nalewce wiśniowej, ale może dotyczyć różnych nalewek owocowych. Ogólny przepis, z którego korzystałem w tym przypadku: owoce zalać alkoholem, macerować. Po 6 tygodniach macerat odcedzić a owoce za...
- środa, 28 sie 2019, 20:00
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: NOCINO - likier orzechowy
- Odpowiedzi: 170
- Odsłony: 87778
Re: NOCINO - likier orzechowy
Jest taka opcja, że to właśnie o to chodziło.
PS. Nie rozcieńczyłem jednak Nocino - zostawiłem 53% (i tak tego dużo się nie wypije, bo słodkie).
PS. Nie rozcieńczyłem jednak Nocino - zostawiłem 53% (i tak tego dużo się nie wypije, bo słodkie).
- poniedziałek, 19 sie 2019, 16:50
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 7033
Re: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie
To tak spróbuję. Jakie dajesz proporcje? Ile owoców / alkoholu i jakiego? Też (jak w przypadku innych nalewek) do 70%? Ile czasu macerujesz? Ile dosładzasz? W sieci znalazłem taki przepis - możecie go zweryfikować? 1 kg jarzębiny 0,4 l wody 0,6 l spirytusu 96% 300 g cukru Jarzębinę umyć, 3 dni przem...
- poniedziałek, 19 sie 2019, 16:38
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 16970
Re: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?
Ogólnie polecane jest macerowanie owoców do 6 tygodni.
W przypadku malin zalecany / wystarczający jest 1 tydzień. Nie ma wtedy ryzyka, że goryczka z pesteczek przejdzie do nalewu.
Tak zrobiłem nalewkę w tym roku i jest znakomita (chociaż jeszcze świeża).
W przypadku malin zalecany / wystarczający jest 1 tydzień. Nie ma wtedy ryzyka, że goryczka z pesteczek przejdzie do nalewu.
Tak zrobiłem nalewkę w tym roku i jest znakomita (chociaż jeszcze świeża).
- sobota, 17 sie 2019, 12:25
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 7033
Re: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie
Hmmm, smaków nie wypłuczemy, ale nie wypłuczemy też wspomnianej toksyny? Czy wystarczy temperatura, żeby się jej pozbyć? Jeżeli jednak piekarnik jest lepszy, to napiszcie proszę dodatkowe szczegóły: Ile ustawić stopni? Ile czasu to piec? Na jakiej wysokości wstawić blachę? Czy grzanie z góry / z doł...
- środa, 14 sie 2019, 01:04
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 7033
Re: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie
Czyli jeszcze nie teraz. O przemrażaniu jarzębiny słyszałem a o pieczeniu już nie (jeszcze nie robiłem researchu ).
Czy mógłby ktoś dopisać jakieś szczegóły na ten temat?
Czy mógłby ktoś dopisać jakieś szczegóły na ten temat?
- wtorek, 13 sie 2019, 02:15
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 7033
Re: Jarzębina i nalewka z niej... Pytanie o mrożenie
W tym roku będę robił pierwszy raz taką nalewkę. Owoce trzeba zbierać bliżej października?
- niedziela, 11 sie 2019, 08:21
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: NOCINO - likier orzechowy
- Odpowiedzi: 170
- Odsłony: 87778
Re: NOCINO - likier orzechowy
Ja wczoraj odcedziłem orzechy, rozrobiłem i dosłodziłem zgodnie z przepisem Radiusa. Już jest pijany, ciut przypomniał mi w smaku krupnik (tylko, że z orzechami ;-)). Za pół roku obstawiam, że już będzie można pić że smakiem - a co będzie za rok / dwa...? Dobrze, że zrobiłem więcej - większą szansa,...
- niedziela, 11 sie 2019, 08:14
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: NALEWKA PESTKÓWKA - przepisy
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 13772
Re: NALEWKA PESTKÓWKA - przepisy
Swoje pestki odcedziłem, dosłodziłem (175g cukru na 820 ml gotowego trunku - 100g przypaliłem), rozrobiłem do 30%, dodałem łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Efekt bardzo pozytywnie mnie zaskoczył. Teraz (na drugi dzień) w butelce pojawiły się jakieś bełty (chyba pozostałość wisienek), ale dam trunkowi...
- wtorek, 6 sie 2019, 11:04
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: bimber kawowy, jak zrobić?
- Odpowiedzi: 20
- Odsłony: 97557
Re: bimber kawowy, jak zrobić?
Jak już temat odkopany, to dopiszę przepis, z którego ja korzystam (jest mega prosty). Najpierw robię przepalankę (ok. 3 łyżki cukru na 1L gotowego trunku) i z tym rozrabiam spirytus do ok. 42%. Czasem dodaję ekstraktu z wanilii (łyżeczkę / 1L), ale nie jest to konieczne. Potem dodaję ok. 8 ziaren k...
- poniedziałek, 5 sie 2019, 09:03
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
- Odpowiedzi: 116
- Odsłony: 72302
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
No i posadzone!
A susz - pierwsza klasa!
Jeszcze raz dziękuję!
A susz - pierwsza klasa!
Jeszcze raz dziękuję!
- poniedziałek, 5 sie 2019, 09:01
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Jakie nalewki się komponują dobrze z destylatem z cukrówki
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 4661
Re: Jakie nalewki się komponują dobrze z destylatem z cukrówki
Od kilku lat degustuję a i od paru sam produkuję nalewki z cukrówek przerobionych aabratkiem - nie tylko ja uważam, że nalewki wychodzą super!
- czwartek, 1 sie 2019, 16:59
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
- Odpowiedzi: 116
- Odsłony: 72302
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Wielkie dzięki Waldku!
Do trzech razy sztuka
Do trzech razy sztuka
- środa, 31 lip 2019, 17:46
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
- Odpowiedzi: 116
- Odsłony: 72302
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy
Trawka rosła mi tak:
Po kilku dniach na szczycie trawki mam coś takiego: Może wyrosło mi coś innego...?
Na próbę urwałem listek i ususzyłem - w ogóle nie przypomina w zapachu trawy żubrówki Po kilku dniach na szczycie trawki mam coś takiego: Może wyrosło mi coś innego...?
- wtorek, 23 lip 2019, 16:56
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: NALEWKA PESTKÓWKA - przepisy
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 13772
Re: NALEWKA PESTKÓWKA - przepisy
Myślę, że najwyżej dodadzą wiśniowej nutki - nie powinno zaszkodzić. Tylko zgaduję, robię to pierwszy raz.
- wtorek, 23 lip 2019, 16:53
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewka z anyżu
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 6639
Re: Nalewka z anyżu
Hmmm, zgłupiałem - to Sambuca nie jest z anyżu tylko z czarnego bzu...?
- piątek, 19 lip 2019, 20:39
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: NALEWKA PESTKÓWKA - przepisy
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 13772
Re: NALEWKA PESTKÓWKA - przepisy
Nie znalazłem za dużo, więc zapytam. Macie jakiś pomysł na pestkówkę z wiśni? Zrobiłem nalewkę wiśniową, mam z 250g pestek z wiśni (już je umyłem). Teraz myślę, czym tu je zalać. Najbezpieczniej będzie 60% a potem rozrobić - tylko jak? Czy z tego będzie lepsza wódeczka 40% bez dodatkowych składników...
- piątek, 19 lip 2019, 20:05
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewka z anyżu
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 6639
Re: Nalewka z anyżu
Dzięki bociann2 - ten jeden widziałem - myślałem, że może macie jakieś własne patenty. Tu mi kolendra jakoś się nie komponuje (ale oczywiście trzeba sprawdzić, bo może rzeczywiście tak trzeba to zrobić).
- piątek, 12 lip 2019, 19:47
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewka z anyżu
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 6639
Re: Nalewka z anyżu
Brzmi ciekawie, trzeba spróbować.
A czy zna ktoś przepis na włoski likierek Sambuca?
Piłem kiedyś, bardzo smaczny (w porównaniu do Ouzo...)
A czy zna ktoś przepis na włoski likierek Sambuca?
Piłem kiedyś, bardzo smaczny (w porównaniu do Ouzo...)
- wtorek, 9 lip 2019, 11:44
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Wino z wiśni - dzikie drożdże
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 4714
Re: Wino z wiśni - dzikie drożdże
Odkopię temat.
@mazda3usa: jak wrażenia?
@mazda3usa: jak wrażenia?
- wtorek, 9 lip 2019, 11:40
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Pierwsze wino i od razu kłopot..
- Odpowiedzi: 18
- Odsłony: 6400
Re: Pierwsze wino i od razu kłopot..
Ile to "trochę"? Podaj proszę proporcje.
- wtorek, 9 lip 2019, 09:30
- Forum: Wina Różne
- Temat: Wino z zielonej herbaty- moje piąte wino
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 4136
Re: Wino z zielonej herbaty- moje piąte wino
Mam ze 20l, to szybko nie wypiję
To chyba dodam klarowinu i jeszcze trochę poczekam.
Tylko gdzie nastawiać kolejne winka...?
To chyba dodam klarowinu i jeszcze trochę poczekam.
Tylko gdzie nastawiać kolejne winka...?
- poniedziałek, 8 lip 2019, 13:44
- Forum: Wina Różne
- Temat: Wino z zielonej herbaty- moje piąte wino
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 4136
Re: Wino z zielonej herbaty- moje piąte wino
O jak tam u Ciebie to winko? Ja zrobiłem podobne, ale wciąż nie jest krystaliczne. Na początku w ogóle nie chciało zrzucać osadu, dodałem klarowin2 i dopiero trochę poszło. To było ze 2 m-ce temu i dalej nic. Czy to taka uroda tego wina (z uwagi pewnie na herbatę)? Zastanawiam się, czy dać klarowin ...
- piątek, 5 lip 2019, 14:15
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Moja pierwsza wiśniówka
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 3237
Re: Moja pierwsza wiśniówka
Popieram.
Dodatkowo (opcjonalnie) zamiast zostawiać wiśni możesz je odcisnąć np. prasą do owoców i to, co wyleci jeszcze dodać do nastawu.
Dodatkowo (opcjonalnie) zamiast zostawiać wiśni możesz je odcisnąć np. prasą do owoców i to, co wyleci jeszcze dodać do nastawu.
- piątek, 5 lip 2019, 14:06
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Jaki Porter do porterówki
- Odpowiedzi: 40
- Odsłony: 13570
Re: Jaki Porter do porterówki
A ja zrobiłem pół na pół: Komes + Książęce ciemne łagodne (dałem 2x za dużo cukru i musiałem dokupić piwo a w osiedlowym sklepie nie mieli Portera) - też wyszło smacznie.
- poniedziałek, 1 lip 2019, 01:51
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Jak schudnąć...
- Odpowiedzi: 140
- Odsłony: 28469
Re: Jak schudnąć...
Ogólnie: dieta + ćwiczenia Na początek wystarczy tylko dieta, ćwiczenia / siłownię można włączyć ciut później. Miałem tak, jak Wy - przez dłuuuugi czas ważyłem 58,5kg przy wzroście 176cm... Punkty od 1 do 7 - podobnie. W punkcie 8 - 90,5 kg... Długo się nosiłem z zamiarem 'wzięcia się za siebie' (ju...