Alkohole-Domowe.com

zaradek

Wiem, 10 dni to może być za krótko na cichą, ale BLG dalej w okolicy 2, także może nie będzie źle.
Bedę sprawdzał w plastiku stopień nagazowania - jak będzie za mocno, to będę musiał odgazowywać (albo schowam do lodówki - może się rozpuści i już będzie ok?)

zaradek

W końcu nie robiłem CC, wziąłem się za butelkowanie. Na początku troszkę się pieniło i czuć było w smaku już minimalne nagazowanie (aż się ciut przestraszyłem, gdy po nalaniu do butelki było ze 2 cm piany w szyjce, która dosyć szybko opadała - przy ALE nie pamiętam takiej sytuacji), ale to pewnie pr...

zaradek

Dzięki. Czy w przypadku truskawkowej wersji też macerowałeś to miesiąc?
Do 'zwykłej' nalewki maceruję je około tygodnia.

zaradek

A jakich proporcji składników używacie dla wersji z truskawek?
Dla wersji cytrynowej używałem wszystkiego po 1 (aczkolwiek cukru dam 0,8 następnym razem, bo ciut za słodko).

zaradek

Dodam od siebie, żebyś nie popełniła tego samego błędu, co ja. Ja wino jabłkowe nastawiłem gdzieś we wrześniu, po fermentacji potraktowałem pirosiarczanem potasu (chciałem otrzymać wino 13%, więc ubiłem drożdże). Potem doslodziłem do smaku a w lutym (po trzykrotnym zlewaniu znad osadu (a drożdże był...

zaradek

Dzięki za podpowiedzi, już wiem więcej.

zaradek

OK, to dam 120g glukozy. Wezmę część piwka i w nim ją rozpuszczę, całość wymieszam w fermentorze i tak będę butelkował.

zaradek

Ja mam krzywy kręgosłup ponoć po rodzicach. W Lublinie jest (a przynajmniej był parę lat temu) niejaki Andrzej Maj. Gościa szczerze polecam. Nastawia kręgi, ale nie jak "oszołomy", tylko wcześniej prosi o wykonanie prześwietlenia i dopiero potem zabiera się do roboty. Oprócz "szarych ...

zaradek

Dzięki za słowa otuchy. Na razie niestety nie mam możliwości wstawienia lodówki - "pracuję" w bloku (bimberek, nalewki, winko, piwko) - mała piwnica, w mieszkaniu stoi tylko tyle, co musi - nie mogę się rozpędzić, bo mnie kobita wygoni :D Piwka nie robię za często (to mój trzeci brewkit), ...

zaradek

Jak Ci wyszła nalewka? Jak ją oceniasz? Ja zrobiłem również, zachęcony zachwytami innych, ale według mnie szału nie ma. Klarowna i nawet dobra, ale żeby aż taka wspaniała? :scratch: Osobiście nie jestem wielkim fanem przetworów mlecznych, ale lubię cytrusy. Tutaj dałbym mniej cukru (np. 800 gramów ...

zaradek

Stosowałem instrukcję producenta, czyli - brzeczka powinna mieć 18-20 stopni (u mnie było ok. 19-20) a po 24 - 36h (u mnie ok 30h, bo po 24h jeszcze nie bardzo pracowało) przenieść do pomieszczenia z 14-18 stopni (u mnie 14) - czyli w każdym aspekcie mieściłem się w normach. To trochę odbiega od teg...

zaradek

Odkopię temat, bo ja również wykonałem nalewkę farmaceutów, zgodnie z poniższym przepisem: 1kg cytryn (z 1 cytryny skórka, z całości miąższ), 1l mleka (miałem akurat 3,2%, bez laktozy), 1kg cukru, 1l spirytusu 95%. Macerowałem to miesiąc a następnie filtrowałem przez 2 ręczniki papierowe - wyszedł t...

zaradek

Poczytałem "internety", bo i ja mam ochotę na a'la Malibu. Na razie kupiłem mleko kokosowe i wiórki. W większości przepisów jest podany dodatkowy składnik - a jest nim skondensowane mleczko (słodzone i/lub nie). Wydaje mi się, że dodając takie mleczko spowodujemy, że wyjdzie z tego trunku ...

zaradek

Ja od siebie dodam, że jak beczka jest nowa, to baaaaardzo będzie aromatyzowała destylat.
Sugeruję na początku robić krótkie dębienia - i już np. po 4-5 dniach sprawdzać efekty (pipteka fajna, ja używam kranika

).
Wg mnie dopiero na piąte (lub kolejne) dębienia można zostawić destylat na dłużej.

zaradek

Witajcie! Do tej pory zrobiłem 2 piwka z brewkitu, oba były tworzone poprzez górną fermentację. Teraz, korzystając z niższych temperatur postanowiłem zrobić pilsa z dolnej fermentacji. Kupiłem brewkit Gozdawy (Czech Pils - ekstrakt chmielony oraz Ekstrakt Słodowy Jasny). Przygotowałem zgodnie z zale...

zaradek

Tak zrobię, dzięki.

zaradek

Ok, tak zrobię.
Kiedy polecacie zlewać znowu znad osadu? Za 2 miesiące?

zaradek

Minęło ok. 6 tygodni od nastawienia miodu. W rurce cisza, postanowiłem zlać znad osadu, bo już był widoczny. BLG 12, smak zapowiada się całkiem niezły. Słodki i jednocześnie delikatnie winny. Waham się, czy i jeżeli tak, to ile soku z cytryny / kwasku dodać do miodu? Dodawać go już teraz, czy może z...

zaradek

Tak, chodziło mi właśnie o to.
Dobrze, to teraz tylko otworzę, żeby dodać pożywki (Activit + DAP) a potem dopiero otworzę, jak skończy się burzliwa fermentacja - czyli pewnie gdzieś za 6 tygodni lub ciut wcześniej.
Dzięki!

zaradek

Ech, ile osób, tyle opinii - wyczytałem, że niektórzy zalecają mieszanie (co i mnie zdziwiło). Miód niby to co innego niż wino, chociaż proces podobny. http://www.klubwiniarzy.pl/index.php/miodosytnictwo/technologia/23-podstawy-fermentacji-miodow Tu zaraz nad fragmentem z mieszaniem jest, żeby dodać...

zaradek

Jako, że dalej było mało dynamicznie w rurce, uwodniłem kolejną paczkę drożdży (10g), otwieram beczkę a tu nastaw radośnie sobie pracuje. Mierzę BLG, a tu 16. Czyli chyba jednak jest ok (z 36 do 16 w 13 dni)? To pewnie jednak ta beczka za szczelna jednak nie jest (ale w niej będę trzymał nastaw tylk...

zaradek

Nie pomyślałem o rozcieńczeniu

- będę pamiętał na przyszłość, dzięki.
A miód pasiekowy - ale nie mój, nabyty drogą kupna

zaradek

Trochę czytałem, ale głównie wzorowałem się tą stroną: http://klubwiniarzy.pl/index.php/miodosytnictwo/technologia/23-podstawy-fermentacji-miodow Z tego, co czytam - to za dużo dałem DAP - zamiast 5-6g dałem 8g, ale to raczej nie wpływa na wolną fermentację. Zobaczę zatem, jak będzie przebiegała fer...

zaradek

OK, tak zrobię. Dzięki Panowie.

zaradek

Tak u mnie było, około 36. Jak pracuje, to zostawię w spokoju. Zmierzę BLG gdzieś po 4 tygodniach od nastawienia - będzie dobrze?
Wtedy też bym mocniej zamieszał, żeby napowietrzyć i dodałbym pożywki.

zaradek

jakis1234 pisze:... jak Ci Blg spadnie poniżej 30, możesz dodać trochę pożywki. ...

DAP czy Activit?
Chyba ta pierwsza, ale wolę się upewnić

zaradek

To jednak nie rozumiem

To dawać kwasek, czy już nie - tylko czekać?

zaradek

Rozumiem. Sugerowałem się innymi wpisami, gdzie były wskazówki, aby dodawać kwasek już do smaku / na cichą fermentację...
Tu nie jest tak, że w ogóle mi nastaw nie ruszył, tylko że pracuje jakoś wolno (a fermentor nowy, szczelny raczej).

zaradek

Cześć, postanowiłem w końcu nastawić miód pitny. Długo się wahałem, jak miodek robić i w końcu postanowiłem zrobić trójniaka niesyconego bez dodatków z miodu wielokwiatowego. 17 stycznia (wieczorem) przygotowałem nastaw, tj. 4,3l miodu + 8,7l wody. BLG było ok 36-37 stopni (nie wiem dokładnie, bo sk...

zaradek

Ja skorzystałem z przepisu na Ducha Puszczy, poniżej wklejam że strony: http://sezonowygarnek.pl/duch-puszczy/ Składniki: 4 litry alkoholu 50 % 8 g wiórków dębowych 3 orzechy laskowe 18 migdałów 40 rodzynek 6 śliwek suszonych opakowanie cukru waniliowego 20 g 3 daktyle suszone 1 figa suszona 2 łyżki...

zaradek

Życzę Wam wiele radości i spokoju, a w nadchodzącym Nowym Roku przede wszystkim zdrowia oraz wszelkiej pomyślności. Niech wszystkie nastawy, mikstury oraz techniczne eksperymenty zawsze wychodzą!

zaradek

BLG winka było -2, cukier dodany - czekam dalej.

zaradek

Dokładnie - dodaj ok. 70% alkohol i maceruj miesiąc lub półtora miesiąca. Potem zlej powstały nalew, odciśnij do niego te owoce, przefiltruj i odstaw na kolejny miesiąc (minimum) i masz pyszną nalewkę.

zaradek

Rozumiem.
Wprawdzie i tak muszę trochę wina ściągnąć, ale to będzie raptem 1,5l - w winie planuję rozpuścić cukier, nie chcę dodawać wody.

zaradek

Drożdże zwolniły (rurka odzywa się co 20 - 30 sekund) - czas na drugą partię cukru (winko nastawione 06.11.2020).
Tu mam wątpliwość, czy już od razu ściągać wino znad osadu (jest z 0.5 cm), czy dopiero jak wyfermentuje do końca?

zaradek

Może pracuje, tylko nie widzisz w rurce, bo pojemnik nieszczelny? Jakie BLG było na starcie?

zaradek

Dzięki Panowie za porady :poklon; . Co do samego mieszania - to chciałem to robić tylko po to, żeby przypadkiem coś nie zaczęło pleśnieć. Ale ogólnie sok ładnie się wyklarował, to cząstek stałych za dużo nie ma, to pewnie nie będę ruszał w takim razie. Miejsca w fermentorze mam sporo (20l nastawu w ...

zaradek

Wody w sumie dałem tylko z 0,7 (0,5 soku jeszcze odzyskałem po przefiltrowaniu tego, co było na dnie). Także 0.5l wody dałem tak o, a po 0,1 do rozpuszczenia pożywki (7g) i drożdży. Cukru na razie dałem 1.6 kg - a czemu dawać tylko 3 a nie 3.2? Machnąłem się gdzieś w obliczeniach? W sumie ogólnie ra...

zaradek

OK, sok gotowy. Po zlaniu znad osadu jest tego 17l (w tym 150ml soku z cytryny). BLG wynosi 11. Jako, że chcę uzyskać 20l wina (bo takie akurat mam wiaderko fermentacyjne) o mocy 13% (przynajmniej na razie), obliczam potrzebny cukier: 13 x 17 x 20 = 4420g cukru Jako, że w jabłkach było 11 BLG, to uw...

zaradek

Uff, na dzisiaj praca prawie skończona. Z 27 kg jabłek wyszło mi 24l pulpy. Zmierzyłem BLG, jest około 11. Pomiar ponowię po całościowym odciśnięciu soku.
Dodam tylko pekto, umyję użyte narzędzia i reszta jutro.
Aha - czy sok po dodaniu pekto można pić po tych 10+ godzinach?

Znaleziono 258 wyników