Alkohole-Domowe.com

zaradek

Kolego @zaradek źle odebrałeś mój początkowy zamysł;-) nie mam zamiaru fermentować cytrynówki tylko gotowy już napój rozcieńczyć, zaszczepić drożdzami, dodać cukru i zabutelkowac celem nagazowania;-) To w sumie chcę przeprowadzić refermentacje bez fermentacji;-) Rzeczywiście to przeoczyłem. W takim...

zaradek

Ksylitol dodaj już po fermentacji

zaradek

Do fermentacji / nagazowania użyj zwykłego cukru (ew. glukozy). Do dosłodzenia do smaku użyj xylitolu.

zaradek

Ja bym obstawiał, że to efekt dalej pracujących drożdży - ale 100% pewności nie mam.

zaradek

artur.sukiennik pisze:Promocja trwa do 27.10

Ja byłem wczoraj i mi powiedzieli, że promocja już się skończyła...

zaradek

Zapach wina czuć przy wyrzucanym z balonu CO2 jak najbardziej.
Nie ma powodów do niepokoju.

zaradek

A mi właśnie 'wyszły' aktywne bayanusy - i przypadkiem znalazłem ten temat (bo przez moment, miałem podobny pomysł jak jurexu). Nie będę eksperymentował (odrzuciłem ten pomysł, jeszcze zanim przeczytałem bieżący wątek). Na szczęście nie przygotowałem jeszcze składników (nie licząc przegotowania wody...

zaradek

Odkopię temat - zrobiłem nalewkę z mango (z jednego, na próbę) - nie z wisielca, tylko obrałem, pokroiłem w kosteczkę, macerowałem w 60% roztworze, potem rozrobiłem do 32% i dosłodziłem. Nie polecam. Jest mdła, mango czuć bardzo delikatnie. Dodałem 1/5 cytrynówki, żeby podkręcić smak - i teraz właśc...

zaradek

Jako, że temat odświeżony, to ja tu się podzielę nowym przepisem. Wychodzi coś podobnego w smaku, jak rum (chociaż w ogóle przygotowanie rumu nie przypomina). Poniżej proporcje na 5l gotowego trunku: 10 łyżek cukru trzcinowego skarmelizować (średnio, żeby słodycz pozostała), dodać gorącą wodę (na po...

zaradek

Przeszukując forum znalazłem jeszcze tutaj przepisy na jarzębiak: https://alkohole-domowe.com/forum/post9725.html#p9725 Czy ktoś próbował robić wariant 1 / 2 - lub może porównywał to do przepisu Doodiego (z połową jarzębiny)? https://alkohole-domowe.com/forum/moj-najlepszy-ulubiony-przepis-t15688-20...

zaradek

Myślicie, że ten sam zakwas nadaje się na żurek?

zaradek

Już ciut za późno to przeczytałem - wczoraj odcedziłem syrop powstały z zasypiania cukrem wcześniej odcedzonych wiśni z maceratu. Wiśni jednak odciskać na prasie nie będę - spróbowałem i są zarąbiście smaczne! Część podpakowałem w słoiczki, z części zrobię czekoladki (kupiłem gorzką do tego) a pozos...

zaradek

Co racja to racja - pośpiech w naszym hobby nie jest wskazany. Zgadzam się również, że musi być maceracja, a nie rozrabianie alkoholu z sokiem z owoców. Nie wiedziałem jednak, że po właściwej maceracji (owoce + alkohol), odbywa się ona nadal po zasypaniu cukrem. Wiśniówkę tak właśnie zrobiłem, ale c...

zaradek

Ja zrobiłem tak: Kilogram malin zalałem destylatem rozrobionym do 68% w ilości 1,16 litra (o te 0,16 więcej niż wcześniej planowałem). Po 6 dniach, odcedziłem macerat a maliny zasypałem 400g cukru. Dopiero po rozpuszczeniu cukru (ze 2-3 dni, mieszając słojem), odlałem sok i potem odcisnąłem maliny p...

zaradek

Odkopię trochę temat - chociaż może powinienem założyć nowy? Mam dylemat, który pojawił się akurat przy nalewce wiśniowej, ale może dotyczyć różnych nalewek owocowych. Ogólny przepis, z którego korzystałem w tym przypadku: owoce zalać alkoholem, macerować. Po 6 tygodniach macerat odcedzić a owoce za...

zaradek

Jest taka opcja, że to właśnie o to chodziło.
PS. Nie rozcieńczyłem jednak Nocino - zostawiłem 53% (i tak tego dużo się nie wypije, bo słodkie).

zaradek

To tak spróbuję. Jakie dajesz proporcje? Ile owoców / alkoholu i jakiego? Też (jak w przypadku innych nalewek) do 70%? Ile czasu macerujesz? Ile dosładzasz? W sieci znalazłem taki przepis - możecie go zweryfikować? 1 kg jarzębiny 0,4 l wody 0,6 l spirytusu 96% 300 g cukru Jarzębinę umyć, 3 dni przem...

zaradek

Ogólnie polecane jest macerowanie owoców do 6 tygodni.
W przypadku malin zalecany / wystarczający jest 1 tydzień. Nie ma wtedy ryzyka, że goryczka z pesteczek przejdzie do nalewu.
Tak zrobiłem nalewkę w tym roku i jest znakomita (chociaż jeszcze świeża).

zaradek

Hmmm, smaków nie wypłuczemy, ale nie wypłuczemy też wspomnianej toksyny? Czy wystarczy temperatura, żeby się jej pozbyć? Jeżeli jednak piekarnik jest lepszy, to napiszcie proszę dodatkowe szczegóły: Ile ustawić stopni? Ile czasu to piec? Na jakiej wysokości wstawić blachę? Czy grzanie z góry / z doł...

zaradek

Czyli jeszcze nie teraz. O przemrażaniu jarzębiny słyszałem a o pieczeniu już nie (jeszcze nie robiłem researchu

).
Czy mógłby ktoś dopisać jakieś szczegóły na ten temat?

zaradek

W tym roku będę robił pierwszy raz taką nalewkę. Owoce trzeba zbierać bliżej października?

zaradek

Ja wczoraj odcedziłem orzechy, rozrobiłem i dosłodziłem zgodnie z przepisem Radiusa. Już jest pijany, ciut przypomniał mi w smaku krupnik (tylko, że z orzechami ;-)). Za pół roku obstawiam, że już będzie można pić że smakiem - a co będzie za rok / dwa...? Dobrze, że zrobiłem więcej - większą szansa,...

zaradek

Swoje pestki odcedziłem, dosłodziłem (175g cukru na 820 ml gotowego trunku - 100g przypaliłem), rozrobiłem do 30%, dodałem łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Efekt bardzo pozytywnie mnie zaskoczył. Teraz (na drugi dzień) w butelce pojawiły się jakieś bełty (chyba pozostałość wisienek), ale dam trunkowi...

zaradek

Jak już temat odkopany, to dopiszę przepis, z którego ja korzystam (jest mega prosty). Najpierw robię przepalankę (ok. 3 łyżki cukru na 1L gotowego trunku) i z tym rozrabiam spirytus do ok. 42%. Czasem dodaję ekstraktu z wanilii (łyżeczkę / 1L), ale nie jest to konieczne. Potem dodaję ok. 8 ziaren k...

zaradek

No i posadzone!
A susz - pierwsza klasa!
Jeszcze raz dziękuję!

zaradek

Od kilku lat degustuję a i od paru sam produkuję nalewki z cukrówek przerobionych aabratkiem - nie tylko ja uważam, że nalewki wychodzą super!

zaradek

Wielkie dzięki Waldku!
Do trzech razy sztuka

zaradek

Trawka rosła mi tak:

trawka1.jpg

Na próbę urwałem listek i ususzyłem - w ogóle nie przypomina w zapachu trawy żubrówki

Po kilku dniach na szczycie trawki mam coś takiego:

trawka2.jpg

Może wyrosło mi coś innego...?

zaradek

Myślę, że najwyżej dodadzą wiśniowej nutki - nie powinno zaszkodzić. Tylko zgaduję, robię to pierwszy raz.

zaradek

Hmmm, zgłupiałem - to Sambuca nie jest z anyżu tylko z czarnego bzu...?

zaradek

Nie znalazłem za dużo, więc zapytam. Macie jakiś pomysł na pestkówkę z wiśni? Zrobiłem nalewkę wiśniową, mam z 250g pestek z wiśni (już je umyłem). Teraz myślę, czym tu je zalać. Najbezpieczniej będzie 60% a potem rozrobić - tylko jak? Czy z tego będzie lepsza wódeczka 40% bez dodatkowych składników...

zaradek

Dzięki bociann2 - ten jeden widziałem - myślałem, że może macie jakieś własne patenty. Tu mi kolendra jakoś się nie komponuje (ale oczywiście trzeba sprawdzić, bo może rzeczywiście tak trzeba to zrobić).

zaradek

Brzmi ciekawie, trzeba spróbować.
A czy zna ktoś przepis na włoski likierek Sambuca?
Piłem kiedyś, bardzo smaczny (w porównaniu do Ouzo...)

zaradek

Odkopię temat.
@mazda3usa: jak wrażenia?

zaradek

Ile to "trochę"? Podaj proszę proporcje.

zaradek

Mam ze 20l, to szybko nie wypiję

To chyba dodam klarowinu i jeszcze trochę poczekam.
Tylko gdzie nastawiać kolejne winka...?

zaradek

O jak tam u Ciebie to winko? Ja zrobiłem podobne, ale wciąż nie jest krystaliczne. Na początku w ogóle nie chciało zrzucać osadu, dodałem klarowin2 i dopiero trochę poszło. To było ze 2 m-ce temu i dalej nic. Czy to taka uroda tego wina (z uwagi pewnie na herbatę)? Zastanawiam się, czy dać klarowin ...

zaradek

Popieram.
Dodatkowo (opcjonalnie) zamiast zostawiać wiśni możesz je odcisnąć np. prasą do owoców i to, co wyleci jeszcze dodać do nastawu.

zaradek

A ja zrobiłem pół na pół: Komes + Książęce ciemne łagodne (dałem 2x za dużo cukru i musiałem dokupić piwo a w osiedlowym sklepie nie mieli Portera) - też wyszło smacznie.

zaradek

Ogólnie: dieta + ćwiczenia Na początek wystarczy tylko dieta, ćwiczenia / siłownię można włączyć ciut później. Miałem tak, jak Wy - przez dłuuuugi czas ważyłem 58,5kg przy wzroście 176cm... Punkty od 1 do 7 - podobnie. W punkcie 8 - 90,5 kg... Długo się nosiłem z zamiarem 'wzięcia się za siebie' (ju...

Znaleziono 258 wyników