Znaleziono 257 wyników

autor: zaradek
niedziela, 24 sty 2021, 00:14
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak wolno pracuje?
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 8283

Re: Trójniak wolno pracuje?

Nie pomyślałem o rozcieńczeniu :scratch: - będę pamiętał na przyszłość, dzięki.
A miód pasiekowy - ale nie mój, nabyty drogą kupna ;-)
autor: zaradek
sobota, 23 sty 2021, 20:24
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak wolno pracuje?
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 8283

Re: Trójniak wolno pracuje?

Trochę czytałem, ale głównie wzorowałem się tą stroną: http://klubwiniarzy.pl/index.php/miodosytnictwo/technologia/23-podstawy-fermentacji-miodow Z tego, co czytam - to za dużo dałem DAP - zamiast 5-6g dałem 8g, ale to raczej nie wpływa na wolną fermentację. Zobaczę zatem, jak będzie przebiegała fer...
autor: zaradek
sobota, 23 sty 2021, 18:15
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak wolno pracuje?
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 8283

Re: Trójniak wolno pracuje?

OK, tak zrobię. Dzięki Panowie.
autor: zaradek
sobota, 23 sty 2021, 17:21
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak wolno pracuje?
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 8283

Re: Trójniak wolno pracuje?

Tak u mnie było, około 36. Jak pracuje, to zostawię w spokoju. Zmierzę BLG gdzieś po 4 tygodniach od nastawienia - będzie dobrze?
Wtedy też bym mocniej zamieszał, żeby napowietrzyć i dodałbym pożywki.
autor: zaradek
sobota, 23 sty 2021, 16:57
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak wolno pracuje?
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 8283

Re: Trójniak wolno pracuje?

jakis1234 pisze:... jak Ci Blg spadnie poniżej 30, możesz dodać trochę pożywki. ...
DAP czy Activit?
Chyba ta pierwsza, ale wolę się upewnić
autor: zaradek
sobota, 23 sty 2021, 15:07
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak wolno pracuje?
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 8283

Re: Trójniak wolno pracuje?

To jednak nie rozumiem ;-)
To dawać kwasek, czy już nie - tylko czekać?
autor: zaradek
sobota, 23 sty 2021, 12:23
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak wolno pracuje?
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 8283

Re: Trójniak wolno pracuje?

Rozumiem. Sugerowałem się innymi wpisami, gdzie były wskazówki, aby dodawać kwasek już do smaku / na cichą fermentację...
Tu nie jest tak, że w ogóle mi nastaw nie ruszył, tylko że pracuje jakoś wolno (a fermentor nowy, szczelny raczej).
autor: zaradek
sobota, 23 sty 2021, 11:47
Forum: Miody Pitne
Temat: Trójniak wolno pracuje?
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 8283

Trójniak wolno pracuje?

Cześć, postanowiłem w końcu nastawić miód pitny. Długo się wahałem, jak miodek robić i w końcu postanowiłem zrobić trójniaka niesyconego bez dodatków z miodu wielokwiatowego. 17 stycznia (wieczorem) przygotowałem nastaw, tj. 4,3l miodu + 8,7l wody. BLG było ok 36-37 stopni (nie wiem dokładnie, bo sk...
autor: zaradek
wtorek, 5 sty 2021, 08:37
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewki/likiery świąteczne
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 5792

Re: Nalewki/likiery świąteczne

Ja skorzystałem z przepisu na Ducha Puszczy, poniżej wklejam że strony: http://sezonowygarnek.pl/duch-puszczy/ Składniki: 4 litry alkoholu 50 % 8 g wiórków dębowych 3 orzechy laskowe 18 migdałów 40 rodzynek 6 śliwek suszonych opakowanie cukru waniliowego 20 g 3 daktyle suszone 1 figa suszona 2 łyżki...
autor: zaradek
piątek, 25 gru 2020, 09:55
Forum: Po Godzinach
Temat: Boże Narodzenie 2020
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 3598

Re: Boże Narodzenie 2020

Życzę Wam wiele radości i spokoju, a w nadchodzącym Nowym Roku przede wszystkim zdrowia oraz wszelkiej pomyślności. Niech wszystkie nastawy, mikstury oraz techniczne eksperymenty zawsze wychodzą!
autor: zaradek
piątek, 20 lis 2020, 07:35
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 21374

Re: Wino z jabłek

BLG winka było -2, cukier dodany - czekam dalej.
autor: zaradek
czwartek, 19 lis 2020, 17:43
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Pigwa sfermentowala
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 4110

Re: Pigwa sfermentowala

Dokładnie - dodaj ok. 70% alkohol i maceruj miesiąc lub półtora miesiąca. Potem zlej powstały nalew, odciśnij do niego te owoce, przefiltruj i odstaw na kolejny miesiąc (minimum) i masz pyszną nalewkę.
autor: zaradek
czwartek, 19 lis 2020, 17:32
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 21374

Re: Wino z jabłek

Rozumiem.
Wprawdzie i tak muszę trochę wina ściągnąć, ale to będzie raptem 1,5l - w winie planuję rozpuścić cukier, nie chcę dodawać wody.
autor: zaradek
czwartek, 19 lis 2020, 15:57
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 21374

Re: Wino z jabłek

Drożdże zwolniły (rurka odzywa się co 20 - 30 sekund) - czas na drugą partię cukru (winko nastawione 06.11.2020).
Tu mam wątpliwość, czy już od razu ściągać wino znad osadu (jest z 0.5 cm), czy dopiero jak wyfermentuje do końca?
autor: zaradek
środa, 11 lis 2020, 03:34
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 21374

Re: Wino z jabłek

Może pracuje, tylko nie widzisz w rurce, bo pojemnik nieszczelny? Jakie BLG było na starcie?
autor: zaradek
poniedziałek, 9 lis 2020, 00:16
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 21374

Re: Wino z jabłek

Dzięki Panowie za porady :poklon; . Co do samego mieszania - to chciałem to robić tylko po to, żeby przypadkiem coś nie zaczęło pleśnieć. Ale ogólnie sok ładnie się wyklarował, to cząstek stałych za dużo nie ma, to pewnie nie będę ruszał w takim razie. Miejsca w fermentorze mam sporo (20l nastawu w ...
autor: zaradek
niedziela, 8 lis 2020, 18:10
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 21374

Re: Wino z jabłek

Wody w sumie dałem tylko z 0,7 (0,5 soku jeszcze odzyskałem po przefiltrowaniu tego, co było na dnie). Także 0.5l wody dałem tak o, a po 0,1 do rozpuszczenia pożywki (7g) i drożdży. Cukru na razie dałem 1.6 kg - a czemu dawać tylko 3 a nie 3.2? Machnąłem się gdzieś w obliczeniach? W sumie ogólnie ra...
autor: zaradek
niedziela, 8 lis 2020, 14:44
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 21374

Re: Wino z jabłek

OK, sok gotowy. Po zlaniu znad osadu jest tego 17l (w tym 150ml soku z cytryny). BLG wynosi 11. Jako, że chcę uzyskać 20l wina (bo takie akurat mam wiaderko fermentacyjne) o mocy 13% (przynajmniej na razie), obliczam potrzebny cukier: 13 x 17 x 20 = 4420g cukru Jako, że w jabłkach było 11 BLG, to uw...
autor: zaradek
sobota, 7 lis 2020, 00:12
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 21374

Re: Wino z jabłek

Uff, na dzisiaj praca prawie skończona. Z 27 kg jabłek wyszło mi 24l pulpy. Zmierzyłem BLG, jest około 11. Pomiar ponowię po całościowym odciśnięciu soku.
Dodam tylko pekto, umyję użyte narzędzia i reszta jutro.
Aha - czy sok po dodaniu pekto można pić po tych 10+ godzinach?
autor: zaradek
piątek, 6 lis 2020, 17:06
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 21374

Re: Wino z jabłek

Dzięki za odpowiedź odnośnie pektoenzymu - użyję zatem. Najbardziej mnie zastanawiało po lekturze forum, że większość ludzi sugeruje wino na samym soku i niezbyt mocne (ok. 12%), ale już wiem. Dzięki za linka do przepisu Skipiora. Drożdże, które już przygotowałem (Zamojscy-Tokaj) są za mocne i ciężk...
autor: zaradek
piątek, 6 lis 2020, 13:25
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 21374

Re: Wino z jabłek

Dzięki za odpowiedź. Chodzi mi o nastaw na wino, nie na Calvados. Zanim odpowiedziałeś, to zacząłem czytać na forum domowych winiarzy - to mam inne pomysły, więcej wątpliwości... Możecie się jeszcze jakoś odnieść do poniższego? https://wino.org.pl/forum/Thread-Pierwsze-wino-z-jab%C5%82ek-pro%C5%9Bba...
autor: zaradek
czwartek, 5 lis 2020, 17:48
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Cytrynówka z soku
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 13236

Re: Cytrynówka z soku

Rozumiem, dzięki za podpowiedź. Ja w miedzyczasie zobaczyłem modyfikację przepisu (jest na 6 stronie z oryginalnym przepisem) - tu jest ciut mniej cukru i użyty spirytus 95% - wtedy wyjdzie 34%. No i w tej drugiej wersji, tylko część cytryn się obiera - także z reszty zrobię limoncello (jak pierwotn...
autor: zaradek
czwartek, 5 lis 2020, 16:36
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z jabłek
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 21374

Re: Wino z jabłek

Odkopię temat. Planuję nastawić wino jabłkowe zgodnie z przepisem od Malinowego Nosa, czyli proporcje mniej więcej takie: 20 kg jabłek (ok. 10 l soku), 5 kg cukru, 6 l wody, Nie wiem jeszcze, ile mam jabłek wagowo (dwie niepełne skrzynki) i nie wiem, ile soku otrzymam, ale chcę zachować wskazane pro...
autor: zaradek
czwartek, 5 lis 2020, 16:17
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Cytrynówka z soku
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 13236

Re: Cytrynówka z soku

Dzisiaj kupiłem cytryny, celuję w 10l od razu (jak tak zachwalacie ;-)). Początkowo myślałem, żeby zrobić z samego soku / miąższu a ze skórek zrobić limoncello - ale, że tego przepisu jeszcze nie sprawdzałem, to trzeba. Pytanie - w przepisie Bodzia jest alkohol 70-80%. Czyli spiryt z kolumny rozrobi...
autor: zaradek
niedziela, 11 paź 2020, 00:04
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 13527

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Sprawdziłem BLG, wynik dalej 5.
Zabutelkowałem 11l półwytrawnego winka a w wolne miejse wlałem słodkiego, BLG7 - sumarycznie będzie półsłodkie.
Jeżeli chodzi o smak, to polecam.
autor: zaradek
sobota, 10 paź 2020, 23:59
Forum: Prawo a Produkcja Alkoholi
Temat: Może coś w końcu ruszy!
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 20905

Re: Może coś w końcu ruszy!

... to za jaką ilość alkoholu czy nastawu ukarali? Ile było kary?... Było w necie - ze 2 lata temu, ktoś (w okolicach Zamościa?) podpieprzyl dziadka 70lat, że robi bimber (podejrzany sąsiad). Dostał 2 lata w zawieszeniu, karę 2000 zł chyba, rekwirację sprzętu. Znalezli u niego 10-15 l gotowego dest...
autor: zaradek
czwartek, 10 wrz 2020, 07:27
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: LIMONCELLO
Odpowiedzi: 60
Odsłony: 31397

Re: LIMONCELLO

Hmm, ja robiłem limoncello już kilka razy i nie rozwarstwiło mi się ani razu.
Podobnie z resztą było z wersją ze skórek z limonki, jak i z pomarańczy ("Pomarańczello" ;-)).
Sprawdzę w piwnicy, jak to wygląda po czasie.
autor: zaradek
poniedziałek, 7 wrz 2020, 07:47
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z orzecha laskowego
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 6019

Re: Nalewka z orzecha laskowego

Autor tematu już się tu nie odezwał (a był online, szkoda) - więc dopiszę swoje spostrzeżenia. Po odcedzeniu orzechów i przefiltrowaniu nalewu przez ręcznik papierowy - nalewu zostało ok. 3,15l (przy czym ok. 100ml mi się "wychlapało" podczas przelewania). Reszta z 4l jest w orzeszkach (no...
autor: zaradek
piątek, 28 sie 2020, 19:17
Forum: Prawo a Produkcja Alkoholi
Temat: Może coś w końcu ruszy!
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 20905

Re: Może coś w końcu ruszy!

autor: zaradek
czwartek, 27 sie 2020, 08:08
Forum: Ogrodnictwo
Temat: Jaka odmiana wiśni do wyrobu trunków?
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 4786

Re: Jaka odmiana wiśni do wyrobu trunków?

Nefrys jest rzeczywiście smaczny i słodziutki, ale na winko wg mnie lepsza jest łutówka. Ma ona dużo więcej soku + jest bardziej odporna.
autor: zaradek
poniedziałek, 24 sie 2020, 07:16
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z orzecha laskowego
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 6019

Re: Nalewka z orzecha laskowego

Trzy miesiące minęły, no i ja też się waham ile dodać wody a ile cukru. Myślałem o 3,5l wody i 800g cukru - wtedy by wyszło ok. 35% (czyli jak będzie jednak za mało słodkie, to jeszcze będzie można dosłodzić obniżając procenty o 2). Też jednak mam dylemat, czy nie będzie ta nalewka za bardzo wodnist...
autor: zaradek
niedziela, 23 sie 2020, 08:31
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Chrzanówka
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 1956

Re: Chrzanówka

Tu też jest przepis z użyciem chrzanu:
https://alkohole-domowe.com/forum/post2 ... ml#p114363
autor: zaradek
wtorek, 18 sie 2020, 05:04
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 13527

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Wczoraj zlałem 22l winka spod rodzynek, miało 1 - 2 BLG. 1l zostawiłem do degustacji a do reszty dodałem jakieś 7l zatrzymanego, słodkiego winka. BLG wzrosło do 5. Jako, że jeszcze "brakowało" minimum kilograma cukru do przerobienia przez drożdże - mam nadzieję, że jeszcze coś popracuje. R...
autor: zaradek
niedziela, 9 sie 2020, 05:28
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Wódka chrzanowa
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 21006

Re: Wódka chrzanowa

:-) aż się dziwiłem, bo moja żona (która nie lubi takich mocarnych trunków) też to piła do wędliny ze smakiem.
autor: zaradek
sobota, 8 sie 2020, 10:36
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Robienie smakowego bimbru z przpalanki
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 3295

Re: Robienie smakowego bimbru z przpalanki

Uwzględniając powyższe rady dot. słodkości i mocy, proponuję ziarenka kawy - ja daję ok. 8 sztuk na litr trunku. Wystarczy je potrzymać ok. 10 dni i pozytywnie oddadzą smak i aromat do bimberku. Druga propozycja - dodać płatków dębu. Nada to ostrzejszego, ale i szlachetniejszego posmaku. Tu musisz c...
autor: zaradek
sobota, 8 sie 2020, 10:19
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Wódka chrzanowa
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 21006

Re: Wódka chrzanowa

Tak, tak właśnie zrobiłem. Wszystkim (prawie) smakowało. Prawie - bo osobom pijącym moje naleweczki, które są głównie lekkie i słodkie chrzanówka nie pasowała - bo spodziewali się czegoś lekkiego i smacznego - a tu to jednak specyficzny trunek. Osobom nie gustującym w mocniejszych smakach chrzanówka...
autor: zaradek
poniedziałek, 20 lip 2020, 07:21
Forum: Gotowe Destylaty
Temat: Spirytus na nalewki
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 7340

Re: Spirytus na nalewki

Ja przyznam, że od dłuższego czasu destyluję tylko raz na podobnym sprzęcie (jedyna różnica - używam sprężynek stalowych) a potem przepuszczam produkt przez węgiel. Sam nie wyczułem różnicy dla 1 i 2 przebiegów - przy późniejszym rozrobieniu z palonym cukrem - jest leciutka "nutka" smakowa...
autor: zaradek
środa, 15 lip 2020, 00:21
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 13527

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Dzięki eldier za podpowiedzi. Miałem dosładzać dzisiaj, ale stwierdziłem, że ciut za wcześnie - a że wyjechałem, to dosłodzę dopiero w niedzielę (jak najbardziej zgodzę się z Tobą, że lepiej później niż za wcześnie). Co do cukru rozpuszczonego w młodym winie - rzeczywiście, zapomniałem o tej opcji -...
autor: zaradek
niedziela, 12 lip 2020, 09:20
Forum: Wina Różne
Temat: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 13527

Re: Wino hibiskusowe - fermentacja zakończyła się za wcześnie?

Wrócę do tego tematu (bo dalej w obsłudze jest winko z pierwszego posta). Spróbowałem restartu z hartowaniem drożdży, ale niestety nie ruszyło dalej - dlatego w zeszłą niedzielę (05.07) postanowiłem użyć innej opcji, czyli - nastawiłem drugie takie winko w celu wyfermentowania go na maksa % i na min...
autor: zaradek
poniedziałek, 18 maja 2020, 07:32
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2944
Odsłony: 926977

Re: Aktualne ceny cukru

rozrywek pisze:Kupujcie cały czas. Bez paniki ale kupujcie.
Niestety nie mam gdzie tego trzymać - ale pomysł z kupowaniem ekstra paczki jest jak najbardziej na miejscu.
:klaszcze:

Wyszukiwanie zaawansowane