Zróbcie choć raz zacier bez dodawania kwasu. Porównajcie szybkość startu drożdży, zakończenia pracy oraz wydajność.
Wtedy już raczej zakwaszać nie będziecie.
Znaleziono 708 wyników
- wtorek, 28 mar 2017, 22:38
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: zacier zbożowy
- Odpowiedzi: 181
- Odsłony: 121205
- poniedziałek, 16 sty 2017, 23:31
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 522517
Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Beczka jest wypalona w środku?
- środa, 11 sty 2017, 22:23
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Zagadkowa mieszanka ziołowa
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 7100
Re: Zagadkowa mieszanka ziołowa
Pewnie skojarzył od Red bull.
- środa, 11 sty 2017, 16:34
- Forum: Węgiel aktywny
- Temat: Węgiel aktywny a wódki smakowe
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 7919
Re: Węgiel aktywny a wódki smakowe
Ile sody dodałeś?
- środa, 11 sty 2017, 14:28
- Forum: Węgiel aktywny
- Temat: Węgiel aktywny a wódki smakowe
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 7919
Re: Węgiel aktywny a wódki smakowe
Lepiej tego nie stosuj do żadnego alkoholu.
- niedziela, 8 sty 2017, 21:05
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Kisiel nie nastaw...
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 10004
Re: Kisiel nie nastaw...
Ja bym obstawiał kiepskiej jakości drożdże.
- środa, 21 gru 2016, 22:31
- Forum: Kotły
- Temat: Kana od dojarki jako kocioł.
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 27216
Re: Kana od dojarki jako kocioł.
Na allegro jest, ale cena kosmos - 255 zł. Wpisz w wyszukiwarkę allegro "bańka do dojarki"
- środa, 21 gru 2016, 21:12
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Zaprawki Inawera co to?
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 5769
Re: Zaprawki Inawera co to?
A te zaprawki do wódki 30 ml to w jakiej cenie mają? Trzeba być zarejestrowanym aby widzieć cenę, a ja się na razie nie zdecydowałem rejestrować.
- środa, 21 gru 2016, 16:32
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Drożdże Black Label Turbo
- Odpowiedzi: 270
- Odsłony: 108206
Re: Drożdże Black Label Turbo
Może i tak, ale kupiłem trochę więcej niż jedną paczkę
- środa, 21 gru 2016, 12:58
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Drożdże Black Label Turbo
- Odpowiedzi: 270
- Odsłony: 108206
Re: Drożdże Black Label Turbo
Nie wiem gdzie wyczytałeś, że kupiłem jedną paczkę.
- środa, 21 gru 2016, 09:03
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Drożdże Black Label Turbo
- Odpowiedzi: 270
- Odsłony: 108206
Re: Drożdże Black Label Turbo
Taką informację otrzymałem od sprzedawcy: Witam. "Producent nie umieścił stosownej informacji o dacie ważności na opakowaniach. Na kartonie zbiorczym widnieje natomiast taka informacja: 20/10/2017 Przepraszamy za niedogodności. Może Pan śmiało "pędzić" Pozdrawiam" Dla mnie trochę...
- wtorek, 20 gru 2016, 23:37
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Cukier inwertowany – rozkład sacharozy na glukozę i fruktozę
- Odpowiedzi: 128
- Odsłony: 82817
Re: Cukier inwertowany – rozkład sacharozy na glukozę i fruktozę
Stosowałem fermiole w zbożówkach dwa lata po dacie ważności i przerabiały bez problemu. Jeśli robisz zbożówki to je zostaw, bo do tego są te drożdże.seneka25 pisze:Bo mam ich bardzo dużo i chciałbym je w miarę szybko wykorzystać.
- wtorek, 20 gru 2016, 23:26
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Drożdże Black Label Turbo
- Odpowiedzi: 270
- Odsłony: 108206
Re: Drożdże Black Label Turbo
Kupiłem z ciekawości polecane w tym temacie drożdże Black Label - paczka 90 gram.
I trochę się zdziwiłem, bo nigdzie nie widzę na paczce terminu ważności. Czy trafiłem podróby?
Może ktoś sprawdzić?
I trochę się zdziwiłem, bo nigdzie nie widzę na paczce terminu ważności. Czy trafiłem podróby?
Może ktoś sprawdzić?
- poniedziałek, 19 gru 2016, 20:56
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Cukier inwertowany – rozkład sacharozy na glukozę i fruktozę
- Odpowiedzi: 128
- Odsłony: 82817
Re: Cukier inwertowany – rozkład sacharozy na glukozę i fruktozę
Fermiole tak, ale tylko do zboża. Do cukru odpuść, bo nie dadzą rady.
- poniedziałek, 12 gru 2016, 11:54
- Forum: Problemy destylacyjne
- Temat: rosnąca temperatura podczas stabilizacji
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 6712
Re: rosnąca temperatura podczas stabilizacji
Na moje pytanie nie odpowiedział, ale jeśli będzie za dużo nalewał do kega, to też będzie mu zalewało kolumnę i temperatura rosła.
- niedziela, 11 gru 2016, 20:20
- Forum: Problemy destylacyjne
- Temat: rosnąca temperatura podczas stabilizacji
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 6712
Re: rosnąca temperatura podczas stabilizacji
A ile litrów nastawu wlewasz do kega?
- niedziela, 11 gru 2016, 12:05
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Które drożdże najlepsze?
- Odpowiedzi: 143
- Odsłony: 84817
Re: Które drożdże najlepsze?
Tak, właśnie o te drożdże chodziło mi.SzPAK pisze:To te?
- wtorek, 6 gru 2016, 15:15
- Forum: Katalizatory miedziane
- Temat: Czyszczenie wypełnienia deflegmatora
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 8967
Re: Czyszczenie wypełnienia deflegmatora
Spróbuj najpierw tak jak robisz zalać woda utlenioną z kwaskiem. Potem dobrze wypłucz i nalej samego kwasku z wodą.
- czwartek, 1 gru 2016, 20:17
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Które drożdże najlepsze?
- Odpowiedzi: 143
- Odsłony: 84817
Re: Które drożdże najlepsze?
Około 7 dni.
- środa, 30 lis 2016, 09:39
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
- Odpowiedzi: 123
- Odsłony: 58142
Re: Cukrówki "smakowe" - z dodatkami.
Niezły mix. Perfumy raczej wyjdą. Możesz nie być z tego zadowolony.
- środa, 30 lis 2016, 09:33
- Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
- Temat: Aktualne ceny cukru
- Odpowiedzi: 2944
- Odsłony: 927505
Re: Aktualne ceny cukru
Po kodzie kreskowym widać, że cukier z Lidla jest wyprodukowany w Polsce. Początek kodu to 5 902.
- wtorek, 29 lis 2016, 16:36
- Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
- Temat: Aktualne ceny cukru
- Odpowiedzi: 2944
- Odsłony: 927505
Re: Aktualne ceny cukru
Na opakowaniu jest napis "Lidl Polska Sklepy Spożywcze" i podany polski adres. Producenta chyba nie ma podanego. Lidl to raczej dystrybutor.
- poniedziałek, 28 lis 2016, 22:55
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Które drożdże najlepsze?
- Odpowiedzi: 143
- Odsłony: 84817
Re: Które drożdże najlepsze?
Jak lubiłeś T 24 to wypróbuj Turbo Star 24. Działanie podobne a może jeszcze szybsze od T 24. Przerabiałem na jednej paczce 24 kg cukru rozpuszczonego w 80-82 litrach wody.
- poniedziałek, 28 lis 2016, 22:44
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Nastaw z bananów - proszę o korektę i rady
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 5840
Re: Nastaw z bananów - proszę o korektę i rady
Kiedyś piłem bimberek, który był robiony z nastawu cukrowego z dodatkiem, ale krojonych surowych ziemniaków. Na 40 litrów nastawu około 5 kg krojonych ziemniaków i 10 kg cukru. Z tego co pamiętam, to całkiem fajna owocóweczka w smaku z tego była. Bardziej przypominała smak owocowy niż ziemniaczany. ...
- niedziela, 27 lis 2016, 11:20
- Forum: Alembiki
- Temat: Wódka cytrynowa
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 7584
Re: Wódka cytrynowa
Odlałem trochę na próbę i dodałem śliwek suszonych kalifornijskich. Zobaczymy jak to będzie smakować za jakiś czas. Śliwki trochę zmienią smak, ale na pierwszym miejscu zostanie nadal cytryna. Mi to niezbyt smakowało i dodawałem niewielkie ilości do innych destylatów które były z dodatkiem śliwek, ...
- środa, 23 lis 2016, 21:40
- Forum: Przechowywanie destylatu
- Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
- Odpowiedzi: 1432
- Odsłony: 522517
- sobota, 19 lis 2016, 14:23
- Forum: Galeria destylatorów Reflux
- Temat: Aabratek 60,3
- Odpowiedzi: 18
- Odsłony: 14022
Re: Aabratek 60,3
Też mam taki zaworek i nie narzekam. Mogę ustawić odbiór jednej kropli raz na pięć sekund , jak i co sekunda. Spokojnie da się dobrze tym regulować. Działa u mnie bez zastrzeżeń od siedmiu lat
- środa, 16 lis 2016, 15:53
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Drożdże Black Label Turbo
- Odpowiedzi: 270
- Odsłony: 108206
Re: Drożdże Black Label Turbo
Możecie dać link do szwedzkiego sklepu w którym kupujecie te drożdże?
- sobota, 12 lis 2016, 00:01
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style
- Odpowiedzi: 396
- Odsłony: 167892
Re: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style
Coobra 48 extreme też bardzo fajne drożdże. Podczas fermentacji wydzielają chyba najmniej zapachu z wszystkich drożdży, które stosowałem. Można powiedzieć, że prawie bezzapachowe.
- poniedziałek, 7 lis 2016, 14:29
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Nastaw z przypalonym cukrem
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 2594
Re: Nastaw z przypalonym cukrem
Wyjdzie raczej trochę inne w smaku - zależnie od przypalenia oraz może być mniej urobku, ze względu na to, że cześć cukru, który się skarmelizował, drożdże mogą nie przerobić w nastawie. Zamierzasz to pić czyste czy czymś doprawione? A na przyszłość, to syp cukier do ciepłej wody o temp. 25-30C, dob...
- poniedziałek, 31 paź 2016, 21:29
- Forum: Zaciery i Nastawy
- Temat: Przymusowy postój na poziomie 5 blg
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 4441
Re: Przymusowy postój na poziomie 5 blg
Możliwe, że to wina drożdży. Zauważyłem już kiedyś, że drożdże pakowane w takie papierowe torebki jak właśnie T3 potrafią dużo szybciej tracić okres ważności. I nawet mając jeszcze np. 3 miesiące ważności, potrafią nie zastartować lub męczyć się w nastawie.
- sobota, 22 paź 2016, 10:34
- Forum: Galeria destylatorów Reflux
- Temat: CM KOLUMNA ZE ZMIENNA GŁOWICĄ REFLUX
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 8005
Re: CM KOLUMNA ZE ZMIENNA GŁOWICĄ REFLUX
Zadowolony jesteś ze smaku produktu końcowego? Destylujesz na raz, dwa?
- piątek, 21 paź 2016, 15:39
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Które drożdże wybrać do nastawu cukrowego?
- Odpowiedzi: 36
- Odsłony: 26931
Re: Które drożdże wybrać?
Dobre drożdże można kupić w "Kauflandzie" :) . Nazywają się "Drożdże babuni do słodkich wypieków". Są dużo silniejsze od zwykłych babuniowych. 3 paczuszki drożdży plus koncentrat pomidorowy 500 ml, plus 38 litrów wody, plus 10 kg cukru przerabiają w około 6-7 dni. Koszt 3 paczek ...
- poniedziałek, 26 wrz 2016, 09:37
- Forum: Składniki zacierów
- Temat: Pożywki dla drożdży, ACTIVIT vs INNE POŻYWKI Wasze opinie,
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 8280
Re: Pożywki dla drożdży, ACTIVIT vs INNE POŻYWKI Wasze opinie,
Zostaw jak jest. Pożywki więcej nie dodawaj.
- czwartek, 22 wrz 2016, 22:49
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: zakres ph dla enzymów zacierających
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 4321
Re: zakres ph dla enzymów zacierających
Wedlug mnie też zabawa z dundrem nie ma sensu. Dodatkowo zakwaszanie zacieru i jakiekolwiek korekty ph też są bez sensu.
- niedziela, 4 wrz 2016, 12:35
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: zacier zbożowy
- Odpowiedzi: 181
- Odsłony: 121205
Re: zacier zbożowy
Jak najbardziej prawidłowe wartości. Zacierając 1:3 i fermentując na fermiolach mam identycznie.wawaldek11 pisze:Po scukrzeniu spławik pokazał 19 Blg w temp. ok. 30*C. Do ilu Wam spada Blg? Mój ostatni zszedł do -1.
- sobota, 3 wrz 2016, 15:08
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: zacier zbożowy
- Odpowiedzi: 181
- Odsłony: 121205
Re: zacier zbożowy
U mnie zawsze wydajność była podobna.
- środa, 31 sie 2016, 22:19
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Zagadka destylacyjna
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 6719
Re: Zagadka destylacyjna
Stawiam ph 3,8.radius pisze:Pytanie - jakie pH ma dunder po destylacji? Można się pomylić o 0,2
- wtorek, 30 sie 2016, 21:53
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Dąb jako dodatek do starzenia - smak i aromat.
- Odpowiedzi: 438
- Odsłony: 276460
Re: Dąb jako dodatek do starzenia - smak i aromat.
Dodaj lepiej śliwek suszonych. 100 gram śliwek na 3 litry gotowego produktu. Płatki do bimbru na wesele to nie najlepszy pomysł.
- piątek, 26 sie 2016, 21:38
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Antypiana - jak uzywac
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 5010
Re: Antypiana - jak uzywac
Potwierdzam, wystarczy raz dodać przy robieniu zacieru/nastawu.