Znaleziono 331 wyników

autor: acurlydrug
sobota, 17 mar 2018, 18:42
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2944
Odsłony: 927532

Re: Aktualne ceny cukru

U mnie o godz. 13 też już cukru nie było (a w wielkiej potrzebie jestem!).

Masterpaw2 - pono w kaufie do 21.03 0,5kg cukru trzcinowego za 3,79.
autor: acurlydrug
sobota, 17 mar 2018, 11:07
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Dąb jako dodatek do starzenia - smak i aromat.
Odpowiedzi: 438
Odsłony: 276461

Re: Dąb jako dodatek do starzenia - smak i aromat.

Pytanie do ludzików mających styczność z esencjami (własnymi) dębów - że wygodniejsze, to mi wyszło, ale czy smakowo przejdzie wszystko, co trzeba do produktu? Czy zrobienie takiej esencji powinno trwać dłuuugo by była zadowalająca?
autor: acurlydrug
piątek, 16 mar 2018, 18:08
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: % do uzyskania na pot-stillu
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 11346

Re: % do uzyskania na pot-stillu

Od samego początku coś mi nie pasowało. Od pierwszego wpisu czułem, że ktoś mnie tu wkręca.(....) Klepa, możesz jaśniej, bo nie do końca łapię czy to nabijanie się ze mnie czy o co cho.? Zdjęcia nie robię, pewnie kojarzycie sprzęt od p. Zygmunta. Generalnie o 90% mi nie chodzi (dlatego też jest PS)...
autor: acurlydrug
piątek, 16 mar 2018, 10:40
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: % do uzyskania na pot-stillu
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 11346

Re: % do uzyskania na pot-stillu

Pewnie sam proces nie tak prowadzony, ale się uczę :) Sprzętu wymieniać nie zamierzam, ten mam od końca zeszłego roku. Destylator miedziany, wysokość kolumny 80 cm, średnica 54 mm. Prędkość odbioru 250 ml - 20-30 min, bardziej staram się trzymać 20 (ale nie mniej). Ale jeśli trzeba będzie wydłużyć c...
autor: acurlydrug
środa, 14 mar 2018, 18:33
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: % do uzyskania na pot-stillu
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 11346

% do uzyskania na pot-stillu

Tak jak w tytule tematu. Myśląc o nastawie z ŁKZWJ, gdzie 'najlepsze' to przedział 80-70%. Na mym pot-stillu dotychczas raz udało mi się uzbierać taki % w ilości większej niż 250ml - oscyluje to zawsze w okolicy 70% w dół co 3% co każde 250ml (takie słoiki). Przy gotowaniu dwukrotnym i rozcieńczeniu...
autor: acurlydrug
piątek, 9 mar 2018, 21:19
Forum: Po Godzinach
Temat: mini-prezent na dzień mężczyzn ;)
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 3664

Re: mini-prezent na dzień mężczyzn ;)

Ta akurat grupa to grupa lubiących takie rzeczy. Też myślałam (myślę...) o setkach, tylko tu właśnie może pojawić się problem z ilością - litr to jednak duże ilości dla mnie, i jeśli wykapie tyle to nic nie zostanie (a prawie-mężu się obrazi, bo teoretycznie więcej powinien dostać ;)). A generalnie ...
autor: acurlydrug
piątek, 9 mar 2018, 20:28
Forum: Po Godzinach
Temat: mini-prezent na dzień mężczyzn ;)
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 3664

Re: mini-prezent na dzień mężczyzn ;)

Gdybym miała z czego dać, może i bym dała. Nie robię jeszcze często, więc aktualne wyroby idą na bieżąco. To będzie 10-cio osobowa grupa i nawet nie jestem pewna czy będę mieć tyle o takim % (kapie dopiero). Dlatego chcę symbolicznie.
autor: acurlydrug
piątek, 9 mar 2018, 19:33
Forum: Po Godzinach
Temat: mini-prezent na dzień mężczyzn ;)
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 3664

mini-prezent na dzień mężczyzn ;)

Z góry napiszę, że jeśli temat-lipa to kasujcie, nie obrażę się ;) W związku z jutrzejszym dniem i małą imprezą głównie męską, pomyślałam sobie o zrobieniu szybkich małych prezencików dla uczestników. Jakieś pomysły? Wstępnie: 50-tka kukurydzianki 60% w buteleczce (jeśli jutro takowe znajdę w sklepa...
autor: acurlydrug
wtorek, 6 mar 2018, 16:23
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

eldier należy się Tobie wielkie podziękowanie! Podbijam pytanie z poprzedniego posta, bo ładnie blg spada :) Do ok. 40l zacieru (na oko po odsączeniu, pierwotnie wlane było 46l wody) łącznie dodane były 3 płaskie łyżki fermioli (jakieś 18g) i 20g bayanusów, plus pożywki. W nastawie ze słodem z odzys...
autor: acurlydrug
wtorek, 6 mar 2018, 11:15
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Jaki trunek w 18 miesięcy zrobić na wesele?
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 11018

Re: Jaki trunek w 18 miesięcy zrobić na wesele?

Niestety, ale bawię się dopiero od zeszłego lata ;) A że był nieurodzaj to wyszedł tylko calvados z jabłek jakie się napatoczyły oraz aronia. Obie dawno wyzerowane... Z kupnych jabłek posezonowych też robiłam, ale to zdecydowanie nie to. Soków nie próbowałam, ale gdzieś wyczytałam że całkiem fajny t...
autor: acurlydrug
wtorek, 6 mar 2018, 08:38
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Jaki trunek w 18 miesięcy zrobić na wesele?
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 11018

Re: Jaki trunek w 18 miesięcy zrobić na wesele?

Potwierdzam niedocenianie. Większość ludzi będzie zadowolonych, że pili bimber, ale jaki to już będzie im wszystko jedno... No chyba że obie rodziny są 'w temacie' ;) Ostatnio prawie-mąż wziął próbkę ŁKZWJ z dębem nieopiekanym do znajomych. Stwierdzili, że bimber 'trochę za mocno daje JABŁKIEM'... t...
autor: acurlydrug
poniedziałek, 5 mar 2018, 17:22
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Taki sposób restartu wyczytałam w sieci. I teraz zagwozdka ;) bo nastaw zrobiony z 7kg słodu i 4kg cukru o początkowej wartości ok. 17blg pyka ładnie, dziś po dwóch dniach spadło do 7. Do tego fermentatora już nic nie wlezie, musiałabym logistycznie uporać się z 40l tego "nieruchawego", ab...
autor: acurlydrug
niedziela, 4 mar 2018, 16:04
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Uprzejmie donoszę ;), iż eksperymentalna butelka nie stwardniała.
autor: acurlydrug
sobota, 3 mar 2018, 16:42
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Zobaczymy jak z dzisiejszym eksperymentem jeszcze będzie.

Zrobiłam też własny eksperyment. Garść młóta przepłukałam wrzątkiem, dolałam wody o temp. ok. 32 stopni, 4 łyżki cukru i łyżeczkę fermioli. Po godzinie widać jak ładnie pyka... Może więc jednak chociaż młotówka z 4 kg cukru, hm...
autor: acurlydrug
sobota, 3 mar 2018, 16:22
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Dotychczas przy nastawie ŁKZWJ smakowo zawsze wydawało mi się, że najpierw jest posmak wytrawny, a dopiero potem kwaśny. Oczywiście że braki podstaw są! Zbyt krótko się tym bawię, a żadnego swoistego elementarza nie ma. Forum to skarbnica wiedzy, ale trzeba też znaleźć odpowiednie podstawy czasami '...
autor: acurlydrug
sobota, 3 mar 2018, 14:39
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

albo wybitnie nie nadaję się do zboża ;) fakt, ŁKZWJ jest ok, ale już ziarno bez zacierania 3 razy nie poszło. Tylko co robić gdy na owoce trzeba tyle czekać?

A, i w jakim czasie powinny nastąpić zmiany w moim buteljowym eksperymencie?
autor: acurlydrug
sobota, 3 mar 2018, 14:24
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Jeśli byłoby wytrawne, czyli niedofermentowane, to chyba - czy poprzednim razem czy teraz - po dodaniu drożdzy te ruszyłyby? Generalnie krzyżyk na tym postawiłam, ale testy mogę robić. Szkoda tylko czasu na sprzątanie po tym (gdyby mój prawie-mąż tu był, chyba by mnie wyrzucił z domu, i na nic byłyb...
autor: acurlydrug
sobota, 3 mar 2018, 13:39
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Zanim wylejesz resztę zrób może mały eksperyment (...) Zrobione. Z racji tego, że niestety nie mam jak tego wylać w całości, dopiero kończę oddzielać młóto od płynu. Do jutra raczej postoi... Wlej to do plastikowej butelki i schowaj po poduszkę. Sprawdź czy zrobi się „ twarda Rozumiem, że ten ekspe...
autor: acurlydrug
sobota, 3 mar 2018, 12:13
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

wychodzi, że mam niepoprawne kubki smakowe?
autor: acurlydrug
sobota, 3 mar 2018, 11:24
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

wyniki gotowania 10l zacieru - pierwsza setka moc 40%. I wszystko do wylania... :/ Dodam jeszcze, że w połowie tygodnia próbowałam zrestartować bayanusami, które uprzednio były uwadniane i przyzwyczajane do środowiska (łyżeczka zacieru co 20min przez 2h). I jak pracowały w pojemniku, tak po wlaniu d...
autor: acurlydrug
wtorek, 27 lut 2018, 13:47
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Pisałam że opieram się na hydrometrze (blg), a kwas czuję paszczowo ;)
Blg mierzone tym hydrometrem w LKZWJ i jabłku spada.
Tak sobie myślę że przepuszczę 10l i zobaczę, co z tego wyjdzie.

Może w tej całej sprawie jest coś, co każdy facet tu wie z automatu, a inaczej myśląca baba na to nie wpadnie ;)
autor: acurlydrug
wtorek, 27 lut 2018, 09:26
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Pomiarem. Blg bez zmian.
autor: acurlydrug
wtorek, 27 lut 2018, 08:18
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Przy pierwszym dodaniu fermioli (dwa tyg. temu) te przy uwadnianiu ruszyły po ok. 2 godzinach. Dzisiejszy poranek nie wykazał żadnej zmiany. Nie wiem czy ta informacja coś więcej da - w kuflach widoczny osad na dnie. I co, zamawiać jakieś silniejsze drożdże? Na 'już' mogę mieć tylko biowinowskie tur...
autor: acurlydrug
poniedziałek, 26 lut 2018, 22:38
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Grzałka akwarystyczna zakupiona, zainstalowana. Aktualnie są jakieś 23 stopnie. Równocześnie po godz. 18 zlałam dwie półlitrówki, gdzie do jednej dodałam cukru oraz postawiłam przy grzejniku. Mimo skoku temp. do 26 stopni, nie ruszyło żadne do tej pory :/ właśnie do jednego dodałam też trochę nowych...
autor: acurlydrug
poniedziałek, 26 lut 2018, 09:27
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Ok, zwiększyłam temperaturę grzejnika oraz beczkę opatuliłam z pozostałych stron. Po 12h żadnej reakcji... Ta grzałka akwarystyczna na beczkę z 50l zacieru jaką powinna mieć minimalną moc? Zawczasu chciałabym kupić jakieś drożdże mocniejsze. Wybrać jakieś dedykowane do restartu, (niestety) turbo czy...
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 21:25
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

janik pisze:Dodaj pożywki DAF i podgrzej nastaw
Rozumiem, że pewnie nie mogę podgrzać części do, powiedzmy 60 stopni, by zmienić temperaturę całości, bo ubiję drożdże? Więc max ze 30stopni?
Niestety największe gary jakie posiadam mają zaledwie 5l, a zacieru 50l...
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 20:14
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Drożdże Fermiole wymagają do właściwej fermentacji temp. wyższą niż masz w pomieszczeniu. ;) Tyle że w tych samych warunkach stoi ŁKZWJ na fermiolach i nie ma problemu... Nie chcę turbo. Nie jestem do nich przekonana. Niespecjalnie gdzie mam zmienić miejsce fermentacji zacieru. Mogę zwiększyć moc g...
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 19:12
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

tak, pisałam to już kilka postów wyżej.
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 18:13
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

balingometr.
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 17:15
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Zacieranie metodą

ralphinistrator pisze:Czym sprawdzasz ekstrakt ?
nie rozumiem?
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 16:43
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Wczoraj do szklanki na próbę wsypałam trochę droższy i pożywki, ale chyba nic nie ruszyło, bynajmniej nie było widać naocznie... W jakim sensie kontrolować temperaturę? W pomieszczeniu nie spada poniżej 18 stopni. Grzejnik ustawiony jest na minimum więc podejrzewam, że się też nie przegrzewa. I czy ...
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 14:25
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Koleżanko i w tej temperaturze dadałaś scukrzający? Jeśli tak to masz odpowiedź, enzym się dezaktywował :( Wróć do pierwszego posta w temacie. Kolego ;) Nie mam pojęcia w którym miejscu przeczytałeś, że zacierałam enzymami. Mam sam słód. proponuje skoczyć do apteki i zakupić plyn Lugola, następnie ...
autor: acurlydrug
sobota, 24 lut 2018, 08:53
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

seneka pisze: Sprawdzaleś po wlaniu tej wody na jakim poziomie ustaliła się temperatura?
po wlaniu wody ( nie jednym 'chlup!', bo z kranu z kega leciało) temperatura wyniosła 70 stopni.
autor: acurlydrug
piątek, 23 lut 2018, 20:16
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

I dezaktywowałaś wszystkie enzymy, w tym scukrzający... Z tym że te 80 stopni wlane było do dwudziestu kilku litrów wody z 7,5kg słodu o temperaturze 60 stopni. Po dolaniu i wsypaniu kolejnych 7,5 kg słodu było 64-65 stopni. Czy to dezaktywacji nie wyklucza? Czy nie powinno coś wyjść więcej z tej d...
autor: acurlydrug
piątek, 23 lut 2018, 19:49
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Jakie masz przesłanki że fermentacja jest zakończona? Zero pęcherzyków. Słodycz wyczuwalna, ale jak pisałam niewielka. Tydzień wcześniej było czuć więcej. Do jakiej temperatury wsypałeś słód? Pierwsza połowa ok. 73 stopnie, co po dodaniu słodu zmniejszyło temperaturę do 60. Dlatego w drugiej połowi...
autor: acurlydrug
piątek, 23 lut 2018, 19:29
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

psotamt pisze:To BLG w końcu jakie jest: -13 czy 13?
Oczywiście +13. W poście wyżej był myślnik, a nie minus.
autor: acurlydrug
piątek, 23 lut 2018, 18:13
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Z tym problemu nie ma, to była pierwsza rzecz którą sprawdziłam. Gdzieś kiedyś mi mignęło, że na zacierach cukromierz przekłamuje. Słód był zakupiony śrutowany, część była mąką. Przefiltrowana próbka nadal nie jest klarowna. Może tu pies pogrzebany? Teoretyzuję, nie znam się, pierwszy raz robię zaci...
autor: acurlydrug
piątek, 23 lut 2018, 17:57
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Cukromierz nie dotyka ścian menzurki. Dla pewności właśnie przelałam przefiltrowaną część do szklanki, i wynik ten sam - 13blg. Nie smakuje na tyle zdecydowanie (choć mam porównanie tylko z ŁKZWJ i owocówkami).
autor: acurlydrug
piątek, 23 lut 2018, 17:14
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19853

Problem z niedofermentowanym zacierem

Czapa słodowa po dwóch tygodniach opadła całkowicie. Tylko jak teraz określić czy zacier ze słodu jest gotowy do gotowania? Blg na próbce pokazuje głupoty - próbka gęsta jak na załączonym obrazku, po przelaniu przez watę i wacik do demakijażu: http://i67.tinypic.com/ock5.jpg Paszczowo jest kwaśnawe ...
autor: acurlydrug
niedziela, 18 lut 2018, 11:11
Forum: W czym nastawiać?
Temat: Beczki plastikowe
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 9270

Re: Beczki plastikowe

Też mam po czosnku i potwierdzam nieprzechodzenie zapachu.

Wyszukiwanie zaawansowane