Z tego co zapamiętałam czytając temat, chyba najwięcej osób pisało o fermiolach.

Nastawiłam wg pierwszego przepisu. Po dwóch tygodniach w smaku był kwaśny, choć blg wskazywało 10. Mimo to część poszła na rurki. Kapało niestety od 40% w dół, więc drugą połowę zostawiłam w spokoju. Stoi to do dziś, blg "spadło" do zaledwie 9. Smak kwaśny, ale w zapachu zaczynam czuć ocet...

Podłączam się do pytania, w wersji śrutowanej.

Znaczy że zapach i smak były adekwatne do owocu, z którego był wytworzony

masterpaw2 pisze:Mam, używam, nadaje się jak najbardziej

pirosiarczynem wystarczy obczyścić?

generalnie nie na zacier bo jestem zbyt początkującym typem, ale na jakikowiek nastaw.

Trochę już tu pisałam, wydaje się że zostanę, więc wypada się przedstawić... :) Od kilku ładnych lat znajomi tworzący swoje wyroby tyle razy zapraszali na nie, że zupełnie przestały mi smakować kupne. Więc trzeba było coś wykombinować ;) Przez pół roku nieco 'przypadkowo' zrobiłam dwie pijalne owocó...

Jako że kilka ładnych lat minęło, poproszę o potwierdzenie/zaprzeczenie - widzę ofertę na takie beczki po czosnku, czy spełniają zadanie?
Z bardziej neutralnych zapachów mają większe, a takich nie potrzebuję.

Tak, było zacieropodobne, oprócz właśnie gęstości. Żadnych kożuchów. Aktualne tak samo. Smak słodkawo-kwaśny (stoi tydzień od dolania wody z cukrem), zapach miły.
Worka nie używałam wtedy, odlałam tylko część bez zboża do gotowania.

Prawdopodobnie weszła jakaś infekcja jak % był niski. Kup espumisan lub antypianę I dodawaj do gotowania takich glutów. Ile espumisanu na proporcje z tego przepisu? Wystarczy 2-3 krople? A czy można spróbować jeszcze dodać enzym redukujący lepkość w trakcie fermentacji, czy to działałoby tylko na s...

Próbowałam swego czasu robić wg pierwszego przepisu, ale niestety coś poszło nie tak. Nastaw ładnie pachniał, ale był bardzo gęsty, kisielowaty. Próbowaliśmy to ze znajomym gotować, ale poszło coś jak piana. Fakt, stało to trochę za długo, bo byłam na wyjeździe, ale przed też już było lekko gęstawe....