Znaleziono 331 wyników

autor: acurlydrug
wtorek, 27 lut 2018, 13:47
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Pisałam że opieram się na hydrometrze (blg), a kwas czuję paszczowo ;)
Blg mierzone tym hydrometrem w LKZWJ i jabłku spada.
Tak sobie myślę że przepuszczę 10l i zobaczę, co z tego wyjdzie.

Może w tej całej sprawie jest coś, co każdy facet tu wie z automatu, a inaczej myśląca baba na to nie wpadnie ;)
autor: acurlydrug
wtorek, 27 lut 2018, 09:26
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Pomiarem. Blg bez zmian.
autor: acurlydrug
wtorek, 27 lut 2018, 08:18
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Przy pierwszym dodaniu fermioli (dwa tyg. temu) te przy uwadnianiu ruszyły po ok. 2 godzinach. Dzisiejszy poranek nie wykazał żadnej zmiany. Nie wiem czy ta informacja coś więcej da - w kuflach widoczny osad na dnie. I co, zamawiać jakieś silniejsze drożdże? Na 'już' mogę mieć tylko biowinowskie tur...
autor: acurlydrug
poniedziałek, 26 lut 2018, 22:38
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Grzałka akwarystyczna zakupiona, zainstalowana. Aktualnie są jakieś 23 stopnie. Równocześnie po godz. 18 zlałam dwie półlitrówki, gdzie do jednej dodałam cukru oraz postawiłam przy grzejniku. Mimo skoku temp. do 26 stopni, nie ruszyło żadne do tej pory :/ właśnie do jednego dodałam też trochę nowych...
autor: acurlydrug
poniedziałek, 26 lut 2018, 09:27
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Problem z niedofermentowanym zacierem

Ok, zwiększyłam temperaturę grzejnika oraz beczkę opatuliłam z pozostałych stron. Po 12h żadnej reakcji... Ta grzałka akwarystyczna na beczkę z 50l zacieru jaką powinna mieć minimalną moc? Zawczasu chciałabym kupić jakieś drożdże mocniejsze. Wybrać jakieś dedykowane do restartu, (niestety) turbo czy...
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 21:25
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

janik pisze:Dodaj pożywki DAF i podgrzej nastaw
Rozumiem, że pewnie nie mogę podgrzać części do, powiedzmy 60 stopni, by zmienić temperaturę całości, bo ubiję drożdże? Więc max ze 30stopni?
Niestety największe gary jakie posiadam mają zaledwie 5l, a zacieru 50l...
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 20:14
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Drożdże Fermiole wymagają do właściwej fermentacji temp. wyższą niż masz w pomieszczeniu. ;) Tyle że w tych samych warunkach stoi ŁKZWJ na fermiolach i nie ma problemu... Nie chcę turbo. Nie jestem do nich przekonana. Niespecjalnie gdzie mam zmienić miejsce fermentacji zacieru. Mogę zwiększyć moc g...
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 19:12
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

tak, pisałam to już kilka postów wyżej.
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 18:13
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

balingometr.
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 17:15
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Zacieranie metodą

ralphinistrator pisze:Czym sprawdzasz ekstrakt ?
nie rozumiem?
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 16:43
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Wczoraj do szklanki na próbę wsypałam trochę droższy i pożywki, ale chyba nic nie ruszyło, bynajmniej nie było widać naocznie... W jakim sensie kontrolować temperaturę? W pomieszczeniu nie spada poniżej 18 stopni. Grzejnik ustawiony jest na minimum więc podejrzewam, że się też nie przegrzewa. I czy ...
autor: acurlydrug
niedziela, 25 lut 2018, 14:25
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Koleżanko i w tej temperaturze dadałaś scukrzający? Jeśli tak to masz odpowiedź, enzym się dezaktywował :( Wróć do pierwszego posta w temacie. Kolego ;) Nie mam pojęcia w którym miejscu przeczytałeś, że zacierałam enzymami. Mam sam słód. proponuje skoczyć do apteki i zakupić plyn Lugola, następnie ...
autor: acurlydrug
sobota, 24 lut 2018, 08:53
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

seneka pisze: Sprawdzaleś po wlaniu tej wody na jakim poziomie ustaliła się temperatura?
po wlaniu wody ( nie jednym 'chlup!', bo z kranu z kega leciało) temperatura wyniosła 70 stopni.
autor: acurlydrug
piątek, 23 lut 2018, 20:16
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

I dezaktywowałaś wszystkie enzymy, w tym scukrzający... Z tym że te 80 stopni wlane było do dwudziestu kilku litrów wody z 7,5kg słodu o temperaturze 60 stopni. Po dolaniu i wsypaniu kolejnych 7,5 kg słodu było 64-65 stopni. Czy to dezaktywacji nie wyklucza? Czy nie powinno coś wyjść więcej z tej d...
autor: acurlydrug
piątek, 23 lut 2018, 19:49
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Jakie masz przesłanki że fermentacja jest zakończona? Zero pęcherzyków. Słodycz wyczuwalna, ale jak pisałam niewielka. Tydzień wcześniej było czuć więcej. Do jakiej temperatury wsypałeś słód? Pierwsza połowa ok. 73 stopnie, co po dodaniu słodu zmniejszyło temperaturę do 60. Dlatego w drugiej połowi...
autor: acurlydrug
piątek, 23 lut 2018, 19:29
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

psotamt pisze:To BLG w końcu jakie jest: -13 czy 13?
Oczywiście +13. W poście wyżej był myślnik, a nie minus.
autor: acurlydrug
piątek, 23 lut 2018, 18:13
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Z tym problemu nie ma, to była pierwsza rzecz którą sprawdziłam. Gdzieś kiedyś mi mignęło, że na zacierach cukromierz przekłamuje. Słód był zakupiony śrutowany, część była mąką. Przefiltrowana próbka nadal nie jest klarowna. Może tu pies pogrzebany? Teoretyzuję, nie znam się, pierwszy raz robię zaci...
autor: acurlydrug
piątek, 23 lut 2018, 17:57
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Cukromierz nie dotyka ścian menzurki. Dla pewności właśnie przelałam przefiltrowaną część do szklanki, i wynik ten sam - 13blg. Nie smakuje na tyle zdecydowanie (choć mam porównanie tylko z ŁKZWJ i owocówkami).
autor: acurlydrug
piątek, 23 lut 2018, 17:14
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Problem z niedofermentowanym zacierem
Odpowiedzi: 75
Odsłony: 19839

Problem z niedofermentowanym zacierem

Czapa słodowa po dwóch tygodniach opadła całkowicie. Tylko jak teraz określić czy zacier ze słodu jest gotowy do gotowania? Blg na próbce pokazuje głupoty - próbka gęsta jak na załączonym obrazku, po przelaniu przez watę i wacik do demakijażu: http://i67.tinypic.com/ock5.jpg Paszczowo jest kwaśnawe ...
autor: acurlydrug
niedziela, 18 lut 2018, 11:11
Forum: W czym nastawiać?
Temat: Beczki plastikowe
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 9266

Re: Beczki plastikowe

Też mam po czosnku i potwierdzam nieprzechodzenie zapachu.
autor: acurlydrug
poniedziałek, 12 lut 2018, 22:39
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 241412

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Panowie :)
piszę o młócie po fermentacji. Generalnie koszty tylko cukru poniosę, więc jeśli nikt do końca fermentacji (a trochę potrwa) nie napisze mi że próbował i d*pa wyszła, to zaryzykuję wersję testową do 30l fermentatora.
autor: acurlydrug
poniedziałek, 12 lut 2018, 16:59
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 241412

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Zdaję sobie sprawę z tego, że to nie będzie coś tak dobrego jak z samego słodu. Ale gdyby wyszedł destylat lepszy w smaku i zapachu niż państwowe, miałabym na "bieżące zużycie", dzięki czemu słodówka miałaby dłuższe leżkowanie w pierwotnej ilości ;) Aczkolwiek czysta cukrówka mnie nie inte...
autor: acurlydrug
poniedziałek, 12 lut 2018, 14:40
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 241412

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Z utrzymaniem określonej temperatury ciężko, bo grzeję wodę w kegu. Niby mogę zdobyć gar 15l ale niezbyt chce mi się cztery razy go grzać, bo miało być na lenia... ;) Pytanko mam z innej bajki - czy ten słód który zostanie mi po wypracowaniu mogę wsypać do beczki razem z cukrem i wodą i zrobić taką ...
autor: acurlydrug
sobota, 10 lut 2018, 20:56
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 241412

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Z beczki odlałam 4l i to był strzał w dziesiątkę, bo po dodaniu łyżki (ok. 6g) fermioli oraz pożywki utworzyła się czapa ze zmielonego słodu - idealnie do wysokości pokrywy :D mam zamiar zatapiać ją dwa razy dziennie. Beka szumi, więc nie będę dodawać drożdży. Antypianę dodam przed gotowaniem, bo te...
autor: acurlydrug
piątek, 9 lut 2018, 18:13
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 241412

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Kolumna to był jedyny pomysł na oszacowanie temperatury podczas gotowania, dopóki podczas zamawiania słodu nie zauważyłam długiego termometra ;) Koniec końców "zainstalowałam" termometr piwowarski w dodatkowym wlewie, bo nie chciałam rozbrajać kolumny. Zwiększyłam temperaturę przy drugim g...
autor: acurlydrug
piątek, 9 lut 2018, 11:05
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie metodą "na lenia".
Odpowiedzi: 882
Odsłony: 241412

Re: Zacieranie metodą "na lenia".

Odchodząc od sprawy zapachu... Dziś będę zacierać 15kg słodu. Wodę chcę podgrzać w kegu 30l, w związku z czym mam pytanie - czy lepiej z kolumną dla zakrycia wlotu i termometru na kolumnie, czy bez a sprawdzać temperaturę termometrem piwowarskim? Nie mam termometra wewnątrz kega. W przypadku pilnowa...
autor: acurlydrug
czwartek, 8 lut 2018, 10:57
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Calvados z kupnego soku Tymbark
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 13604

Re: Calvados z kupnego soku Tymbark

2rek67 pisze:Ja wraz wraz z dwoma hobbistami kupiliśmy beczkę 200l soku jabłkowego z tłoczni za 200 zł.Jutro będziemy nastawiać , zobaczymy co z tego wyjdzie .
I jakie rezultaty? Nadawał się?
autor: acurlydrug
sobota, 3 lut 2018, 16:12
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).
Odpowiedzi: 1653
Odsłony: 749392

Re: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

Jeśli poczekasz tydzień, będę miała kolejne zalewanie i zmierzę.
autor: acurlydrug
piątek, 2 lut 2018, 09:31
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.
Odpowiedzi: 396
Odsłony: 189495

Re: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.

radius pisze: Po weekendzie będę zacierał pilzneński na single malta, to sprawdzę i nie omieszkam zapodać wyniku :)
Znaczy, w poniedziałek? ;)
Ja w poniedziałek zamawiać będę pilzneński do zacierania na lenia (po raz pierwszy). Miło będzie mieć porównanie :D
autor: acurlydrug
czwartek, 1 lut 2018, 17:41
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw z pomarańczy
Odpowiedzi: 56
Odsłony: 21245

Re: Nastaw z pomarańczy

Doody pisze: Myślę, że poczekam miesiąc do dwóch, jak pojawią się świeże pomarańcze i zrobię "wisielca" wykorzystując ten destylat jako bazę. Może wyjdzie coś interesującego.

I jakie rezultaty czystego, jak i wisielcowego destylatu?
autor: acurlydrug
czwartek, 1 lut 2018, 11:53
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.
Odpowiedzi: 396
Odsłony: 189495

Re: Whisky single malt - próba stworzenia polskiej whisky w szkockim stylu.

Pytanko dla już znających temat: czy delikatny single malt (typu Tullamore Dew, Singleton 12) ma w składzie nuty torfowe? Przymierzam się do zakupu odpowiednich słodów i zastanawiam się nad dodatkiem wędzonego.
autor: acurlydrug
środa, 31 sty 2018, 17:05
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).
Odpowiedzi: 1653
Odsłony: 749392

Re: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

2 gotowanie za mną. Z tych samych proporcji (4kg kuku i cukru) wyszło tym razem ok. 1,7l 50% (przedział 70-50%) oaz 2,4l 50% pogonów (przedział 49% do +-10%) Smak lepszy niż za pierwszym razem, nie ma już słodkości. Ale to jeszcze nie to. Trójka pyka sobie bez powiększania nastawu (jak szalona!). Z ...
autor: acurlydrug
poniedziałek, 22 sty 2018, 14:25
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).
Odpowiedzi: 1653
Odsłony: 749392

Re: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

Dzięki za odpowiedź (liczenie % to niestety jeszcze dla mnie czarna magia). Tym razem spieszyć się nie będę i poczekam, aż dobrze wypracuje. Pytanko jeszcze jedno - czy gdybym chciała trzeci nastaw powiększyć (odpowiednio więcej dundru, cukru, kukurydzy i wody), to osłabię ten trzeci wynik w kwestii...
autor: acurlydrug
poniedziałek, 15 sty 2018, 21:31
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).
Odpowiedzi: 1653
Odsłony: 749392

Re: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).

Pierwsza destylacja za mną. Z 4kg kuku, 4kg cukru i 23l wody wyszło mi ok. 4l 30% surówki. Puszczane przy 1blg na cukromierzu. Czy to w miarę wynik (pot-still z 17l nastawu)?
W smaku ciekawe. Drugi nastaw od 24h pracuje :)
autor: acurlydrug
piątek, 12 sty 2018, 13:22
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z owoców pigwy strasznie słodka.
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 9201

Re: Nalewka z owoców pigwy strasznie słodka.

Sok w smaku jest tak samo wykręcający jak owoc (jeśli go próbowałeś bez cukru), także podziała ;)
A ile mniej roboty i czasu z takim gotowcem!
autor: acurlydrug
czwartek, 11 sty 2018, 19:14
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka z owoców pigwy strasznie słodka.
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 9201

Re: Nalewka z owoców pigwy strasznie słodka.

ostry4td pisze:Przeglądając własnie allegro znalazłem sok z pigwowca naturalnie tłoczony, może jego kupię i dodam?
Swego czasu z powodu braku owoców w zeszłym roku zakupiłam taki sok. Mogę tylko polecić.
autor: acurlydrug
wtorek, 9 sty 2018, 13:16
Forum: Destylacja wina i piwa
Temat: Wino roczne 25blg czy nadaje się do destylacji.
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 20799

Re: Wino roczne 25blg czy nadaje się do destylacji.

Tylko jedna grzałka ma regulację mocy (pot-still od Zygmunta).
autor: acurlydrug
wtorek, 9 sty 2018, 11:43
Forum: Przywitaj Się!
Temat: acurlydrug
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 3094

Re: acurlydrug

Najlepszym sposobem na uchowanie nalewek jest wyniesienie ich do zamykanej piwnicy a w barku pozostawienie jakiejś odlanej ćwiarteczki. W moim przypadku, na zjazd z 4go piętra nie zawsze są chęci więc działa. Tym już powiedzmy że się nacycił, zresztą już większe ilości stoją. Na mocniejsze trunki m...
autor: acurlydrug
wtorek, 9 sty 2018, 11:41
Forum: Destylacja wina i piwa
Temat: Wino roczne 25blg czy nadaje się do destylacji.
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 20799

Re: Wino roczne 25blg czy nadaje się do destylacji.

Słyszałam właśnie o tych grzałkach. Czego pilnować, by się tego ustrzec? Spokojne rozgrzewanie? Dotychczas rozgrzewałam na maxa, a gdy zaczynało kapać wyłączałam całkowicie jedną grzałkę a drugą ustawiałam na połowę jej mocy.
autor: acurlydrug
poniedziałek, 8 sty 2018, 22:18
Forum: Destylacja wina i piwa
Temat: Wino roczne 25blg czy nadaje się do destylacji.
Odpowiedzi: 36
Odsłony: 20799

Re: Wino roczne 25blg czy nadaje się do destylacji.

Podłączę się pod temat. Chcę znajomemu przepędzić zbyt słodkie wino (kilkuletnie). Mam potstilla z grzałkami. Czy powinnam je trochę rozcieńczyć z wodą przed gotowaniem? Blg znane będzie dopiero w czwartek. Czy % w takim winie mogę jakoś odczytać, czy muszę do tego znać jakieś dane początkowe (a teg...

Wyszukiwanie zaawansowane