Alkohole-Domowe.com

acurlydrug

Kiedy moje trójniaki 'czyste' słabo ruszały, dorzucałam kilka kawałków owoca, np. jabłka. Nie wpływa to na smak a pomaga w rozruchu drożdży.

acurlydrug

Cukier trzcinowy nierafinowany marki Królewski będzie dobry na dosypkę do melasy?
W biedronce widziałam dziś promocję - edit:4,99/kg - cyfrówka, cena to 5,99/kg.

acurlydrug

O matko, z mango!! To musi być świetne!
Przytrzymaj coś na przyszły rok, mam w planach zwiedzanie tego kraju, chętnie zakupię!

acurlydrug

A czy mógłbyś w skrócie rozruszczyć te filmiki?

acurlydrug

Chciałam wybić ewentualne ustrojstwa.
Pszenica z kolei była zalewana niższą temperaturą. W obu przypadkach początkowo bardzo ładnie pracowało. Coś się dzieje 'w trakcie'. Z mąką, jakkolwiek na lenia bym nie robiła (w tym dosypywała w trakcie pracyi mieszała kijem) zawsze kończy robotę bezproblemowo.

acurlydrug

U mnie niestety wybitnie nie chcą pozytywnie zakończyć się próby ze zbożem - wcześniej pszenica, teraz żyto 'zakwitło' bielą na powierzchni :/ Mimo że zalewane wrzątkiem było, i zaglądane tylko przez 'judasza'... Cała praca podwójnego mielenia poszła na marne. Przegotuję to dziwactwo, ale z doświadc...

acurlydrug

W końcu udało mi się wszystko policzyć. 30 kg mąki ryżowej, ok. 100 l wody, z czego płynu udało mi się uzyskać +- 95l. Jak wcześniej pisałam, tym razem było baaardzo niewiele osadu na dnie, który dodatkowo skumulowałam i wlałam do worka do odcieknięcia. Tak więc bardzo na plus! Gotowane na podstillu...

acurlydrug

Ja na filtrację resztki gęstego użyłam worka, w którym przyszło zboże. Zawiesiłam tylko na beczkę i zostawiłam do samodzielnego skapania. Całkiem sporo tego wyszło jeszcze. Odciskiwaniem się już nie bawiłam, i tak wyszło wszystkiego sporo.
Sprawozdanie w niedzielę

acurlydrug

Przelałam do mniejszych pojemników.

acurlydrug

Moja ryżowa z promki z olx zaskoczyła mnie bardzo z osadem - jest go tym razem raptem na dnie.
Wydajność dopiero po weekendzie.

acurlydrug

A jak zmierzyłeś blg?

acurlydrug

Mam już testowe 5kg w domu. Faktycznie, wygląd ma niespecjalny, ale smaczna.
Ja to po prostu zaleję 50%.
Na dobrą sprawę biorąc większą ilość można by pokusić się o śliwowicę.

acurlydrug

https://m.olx.pl/oferta/maka-ryzowa-tanio-CID757-IDJ5kkg.html

Mąka ryżowa 2zł/kg. Może nie idealnie czysta, ma drobiny ryżu, ale myślę że powinna się nadać. Ja przytuliłam trochę.

acurlydrug

Niestety moja pszenica została zakażona - na powierzchni biofilm z bąblami... Ściągnęłam to z wierzchu. Wygląda jednak, jakby pracowało (powstają bąble), ale rozumiem że to już pracy poprawnej nie dokończy i czym prędzej gotowanie?

acurlydrug

Może jakaś fotka?

acurlydrug

Woda pisze:
Dokładnie wszystko dałeś na grzałki ?

Zostawiony na dnie osad drożdżowy.

acurlydrug

Ale, jeśli jest to drobna śruta, czy nie warto gotować razem? U mnie zboże przeciągnięte dwukrotnie przez ręczny młynek poszło w całości na grzałki. Grzanie oczywiście na początku delikatne, ale nic nie przypaliło. A roboty ile mniej.

acurlydrug

Ja korzystałam z papierków wskaźnikowych, precyzyjność wg mnie akuratna, nie ma co bawić się w lekarza. Sprawdziłam dziś czasy moich dwóch czystych trójniaków - w obu blg w porównywalnym czasie zeszło poniżej 10. Przy pierwszym musiałam zmienić ph i restartować, przy drugim na początku fermentacji p...

acurlydrug

Może warto sprawdzić ph?

acurlydrug

Czy robił ktoś koji z własnoręcznie z mielonym ryżem? Jak wyszła wydajność?
Alko z mąki bardzo mi pasuje, a wiadomo taniej byłoby zamówić ryż i zmielić skoro mam maszynkę do mielenia, choć wiadomo nie będzie z tego mąka.

acurlydrug

Trochę odkopię - czy autor tematu odkryje co znajdowało się pod poszczególnymi numerami próbek, wraz z oceną?

acurlydrug

A może nic się nie zepsuło, tylko takie zapachy daje fermentacja? W jednym z moich prób zacierania (na lenia) słodu, zapach też był nieprzyjemny. Jeśli nie ma kożucha na wierzchu ani smaku octowego, to może jest ok?

acurlydrug

'Mój' alkohol na ślub dawałam do ślepych testów większemu gronu by dowiedzieć się, jakie są ogólne upodobania. Tobie też tak sugeruję

acurlydrug

Kamal pisze:Spróbuj napowietrzyć nastaw.

Nastaw był napowietrzony, dużo było mieszania by rozpuścić tę melasę w wodzie.

Ruszę jutro ze zrobieniem matki z bayanusów, jak radzisz Wawaldku. Mam nadzieję, że ogarnie to temat.

acurlydrug

Mam problem z nastawem na rum. Pierwszy ma pójść na dunder do kolejnych nastawów, wymieszałam więc 2l melasy (z olx) z 8l wody. Blg wyszło +- 22. Drozdze bayanus, posypane na wierzchu. Nastawione w poniedzialek. Temperatura pomieszczenia ok. 18 stopni. Tylko zero reakcji do tej pory... Dziś rano pos...

acurlydrug

W zeszłym roku zaczęłam kombinować jak zrobić intensywniejsze w smaku nalewki - max owoca ile się da, moc +-36% (choć zgodnie z pojęciem to pono nie nalewka). W związku z tym mam porobione testowe w ten sposób, że owoce zasypałam trochę cukrem, pozwoliłam im puścić sok, a potem zalałam alko większym...

acurlydrug

Tak na chłopski rozum

musi uwzględniać cukier w owocach. Przecież nie dodasz tyle samo cukru do słodkich gruszek jak do pigwowca. Te 100g widełek przy pigwowcu może wiele nie zmienić...

acurlydrug

Więc jak obliczyłeś, że Twoja ratafia ma 20%?

acurlydrug

Albo może sprawdził alkoholomierzem

skoro w pierwszym poście pisał, że płynu końcowego nie przybyło, ilościowo było tyle co wlanego alko.
Aby obliczyć %, należy wycisnąć z owoców wszystko i wtedy liczyć.

acurlydrug

Albo przez czystą szmatkę. Bez tego generalnie nie będzie wiadomo, jaką moc ma nalewka.

acurlydrug

A po co dolewać alkoholu, by rozcieńczyć smak?
Śliwkę przez prasę, policzyć końcową moc i wtedy decydować. Wydajność soku ze śliwki to ponoć zaledwie 50%, więc wyjdzie mocny produkt.

acurlydrug

Nie, ponieważ moje próby zacierania słodu skończyły się fiaskiem. Bawię się koji, a takiej skrobi niezbyt chce ruszyć.

acurlydrug

Dlaczego na pw? Ponieważ nie jest to temat główny, zapytałam przy okazji.
Mąka ryżowa, uważam, ma wiekszy potencjał niż pszenna. Na świeżo zdecydowanie wygrywa ryżowa.

acurlydrug

Kol. Erazer nie wiem jaki masz sprzęt, ale u mnie niesklarowana mąka ryżowa poszła na grzałki i nie było żadnych problemów.

P. S. Jeśli ktoś ma dojście do mąki ryżowej w fajnej cenie, proszę o pw.!

acurlydrug

Ja dawałam oszczędniej, 7g/kg. Przerobiło także, choć pewnie nieco dłużej.

acurlydrug

Mąka ryżowa przegotowana. Z racji tego że było bardzo dużo gęstego, zdecydowałam się tak je porozdzielać, by poszło do gotowania rozrzedzone. I udało się nie przypalić grzałek przy grzaniu na 3/4 mocy :) Przegotowana 1,5 raza (część surówka, którą następnie rozcieńczałam nastawem przy gotowaniu 'wła...

acurlydrug

To i osadu zostało około 20l -początkowo chciałem to wylać, ale ostatecznie zmieszałem wszystko razem i poszło do gotowania, grzałem na grzałkach tylko, że z mniejszą mocą tak w sumie 1/2mocy i nic się nie przypaliło ani nie przywarło do grzałki. Mi właśnie mąka wyklarowała. Też, w przeciwieństwie ...

acurlydrug

Nie no myślę najpierw zrobić rum 'testowy' z tych 25kg melasy + cukier. Myślę, że zamówienie do tego 25 kg cukru to będzie trochę za dużo

Myślę o uzyskaniu dundru z zaledwie 25l ponieważ mam kega o pojemności 30l. Mogłabym więc machnąć to na raz. Choć czytałam, że dundru może być i 50% nastawu...

acurlydrug

Nie spieszy mi się, więc mogę i tak zrobić. Czyli pewnie wypadałoby wlać więcej melasy w zamian cukru. Więc może nieco inaczej - pierwszy nastaw 25l z melasą do +-20 blg, reszta rozdzielona na drugą partię w dwie beczki 60l, tam dorzucić cukier, podzielić melasę, dunder i dopełnić wodą? Z racji koni...

acurlydrug

I ja przymierzam się do zrobienia swojskiego rumu. Chciałabym zakończyć w dwóch rzutach - pierwszy, +-25 l dla uzyskania dundru, kolejne 3x60l, 'właściwe'. Czy dundru będzie wystarczająco dla kolejnych trzech beczek, czy lepiej zrobić pierwszy większy? Myślałam o takiej wersji: 1. 1,5kg melasy + 1 k...

Znaleziono 331 wyników