Alkohole-Domowe.com

psotamt

17 sierpnia zeszłego roku kolega radius otworzył ten temat, może wzorem roku ubiegłego warto byłoby zrobić kolejną jurorską degustację naszych wyrobów? Rok temu śliwowica mi nie wyszła i wiem jaki popełniłem błąd. Teraz chciałbym stanąć w szranki ze swym tegorocznym trunkiem, którego produkcję mam n...

psotamt

Posiada, pytaj.

psotamt

Te mnie nigdy nie zawiodły, ani przy zbożach, ani przy skrobi ziemniaczanej. Porcja na 12 kg śruty lub 12 kg skrobi.
Zapach w czasie fermentacji zbóż smakowity i obiecujący

Drożdże do zbóż

psotamt

Mała podpowiedź z netu jak odróżnić czeremchę: Czeremcha amerykańska wygląda bardzo podobnie, ale jest większa. W Europie osiąga ok. 20 m wysokości, w Ameryce dorasta do 35 m. Liście czeremchy amerykańskiej są z wierzchu błyszczące (u zwyczajnej – matowe). Jej kwiaty zebrane są w grona, ale w odróżn...

psotamt

Odświeżę temat, może ktoś zapomniał o tym owocu ;) Dziś zrobiłem "owocowy rekonesans" po mojej okolicy i poza prawie czarną ałyczą, której właśnie szukałem, znalazłem sporo czeremchy. Owoce prawie wszystkie mocno czarne i miękkie, po ściśnięciu w palcach strzelają ciemnym sokiem. Nie znałe...

psotamt

Jak kontrolujesz prawidłowość procesu? Masz pomiar temperatury na 10 półce teoretycznej?

psotamt

A jeszcze lepiej zamiast cukru rektyfikować glukozę. W zeszłym roku wszystkie owoce zalewałem właśnie takim spirytusem i nie żałuję. Dodatkowo słodzenie cukrem trzcinowym zamiast buraczanym. W tym roku pokusiłem się o glukozowy rektyfikat wzmocniony smakowo dundrem z melasy po destylacji rumu. Wysze...

psotamt

Trochę swędzą mnie palce i słów kilka rzec pragnę. W końcu to forum dyskusyjne. 1. Odbiór towaru do butelki w misce - jak nam się towar przeleje w butelce to reszta będzie się wlewać do miski (nie stracimy urobku) - Znacznie łatwiej postawić damę 5 litrów, ta się nie przeleje. No chyba, że zakładasz...

psotamt

Może to nie jakieś wyjątkowe okazje, ale... dla tych co mają SMART na Allegro:
Cukier trzcinowy Demerara 1 kg - cena 6 zł
Cukier trzcinowy Królewski 1 kg - cena 6,70 zł

psotamt

Każda nalewka, wódka smakowa, likier czy wreszcie ratafia robione są wg jakiś przepisów bądź własnych doświadczeń. Tak więc i ja przecieram swój własny szlak robiąc ratafię wg stosunkowo prostego wzorca: tyle samo owoców co i spirytusu nalewkowego 70%, a do tego połowa wagowo cukru trzcinowego. Mają...

psotamt

Kolumnę masz OK, tylko z wiedzą i jej wdrożeniem jesteś na bakier. Uwierz mi, na Aabratku nie da się zrobićić niżej niż 96% jeśli prowadzi się prawidłowo proces. Czytaj, ucz się, a będziesz w niebie: Tego nauczę się jak pacierza, w nocy, o północy odpowiem na wszystko co tu napisane ...ale z braku c...

psotamt

W kolejce czeka nastaw z glukozy, ciekaw jestem jak wypadnie w tym porównaniu... Nieźle wypadnie, choć wódka z glukozy jest taka trochę bezpłciowa. O ile spirytus z glukozy jest doskonały, bo bez smaku prawie, o tyle wódka jakaś taka nijaka. Spirytus tylko do nalewek, sam niczego poza alkoholem nie...

psotamt

...co robić? Jak żyć? Spokojnie, fermentacja sobie a składnik A sobie. Drożdżom on nie przeszkadza, zrobią swoje. Jest temat o klarowaniu nastawów od A do Z i tam stoi, by z preparatami do klarowania czekać aż ostatni drożdżak padnie, bo nic z tego. Tak więc śpij spokojnie i czekaj do końca ferment...

psotamt

Jagoda leśna? Nie warto...

Trzeba koniecznie!

psotamt

Seniorpawliq pisze:Dodam że cukier użyty do nastaw miał około 40 lat.

A tak z ciekawości zapytam, co przez te 40 lat z cukrem działo się?

psotamt

Kuba89 pisze:...i by mi się skończył gaz w butli...

Jak nastąpi zanik napięcia i potem wróci, to też "jedziemy od początku"

psotamt

Nie wiem czy zauważyłeś, że kolega Drupi suszarki wymienia jako jedno z ostrzeżeń, nie jedyne. Są różne niebezpieczne miejsca na drogach, korki, objazdy. A ostrzeżenie o suszarkach też może się przydać, by nie tyle przed nimi, ale w przypadku gdy kierowca zagapi się, miał świadomość by zdjąć nogę z ...

psotamt

Trochę o nadziejach producentów, historii i o tym, jak odróżnić oryginał od fałszywki. Może ta ostatnia rada nie jest jakąś odkrywczą, jednak okazać może się pomocną. W końcu są wakacje, ktoś w okolice Łącka może trafić...
Ile śliwowicy łąckiej jest ze śliwek, ile ze spirytusu, a ile z aromatu?

psotamt

chciałbym poznać szczegółowiej niż w instrukcji... No cóż, radosnych wieści z super przepisem Ci nie przekażę, bo czegoś takiego nie ma. Jeśli masz instrukcję budowniczego kolumny, to powinna być wystarczająca, choć zapewne wskazuje tylko kierunek w jakim masz iść prowadząc proces. O ile rektyfikac...

psotamt

Wydaje mi się to łatwiejsze :hmm: A nie znaczy, że lepsze. W nalewkach są dwie drogi do sukcesu: najpierw lejemy spirytus 70% do owoców trzymając je w tym stanie przez miesiąc do dwóch i dopiero potem uruchamiamy cukier, albo najpierw na krótko cukier i dopiero czysty spirytus do soku, a wódkę do o...

psotamt

To co podlinkował Kamal, to pikuś przy tym nieszczęściu

Jim Beam bourbon burn in Kentucky

psotamt

Aleś se chopie nicka szczelił, będzie zabawnie

Witaj na forum i udanej zabawy.

psotamt

Wystarczy tylko mieć świadomość tego co pokazują termometry. Temperaturę! Tego jestem pewien ;) Czepiasz się. Koledzy dobrze radzą, bo temperatury to rzecz najważniejsza w naszych procesach. Ważniejsza niż %, bo to w zasadzie... to samo. Dlatego są tabele a nie wzory do przeliczania. A link do apki...

psotamt

Wujka google odpuść sobie, bo diabli wiedzą na jaką minę wdepniesz. Tu masz wiedzę sprawdzoną, rzetelną i popartą doświadczeniem wielu piszących. A jak coś będzie niejasne, zawsze można zapytać.
Udanej zabawy w tym hobby.

psotamt

Praktykę już masz, doczytasz trochę i... zaczniesz rozglądać się za bardziej wydajną aparaturą :mrgreen: Nie trzeba wcale kryształowej kuli by dojść do tego, bo jeśli interesuje Cię spirytus na nalewki, to tylko ten najwyższej jakości. Aabratek zaspokoi takie potrzeby w 100%. Witaj na forum i powodz...

psotamt

Celem jest... To napisz jeszcze z czego ta wódka będzie robiona, zboże, owoce, czy coś innego. Masz surowca na jedno czy kilka gotowań? Czy chcesz uzyskać produkt "na szybko" czy też na dłuższe leżakowanie w beczce, szkle, kamionce. Może sporo tego, ale każdy z tych czynników ma wpływ na ...

psotamt

Chłopy, dejta se spokój i choć tu błota nie wnośta. Tu o rzeczach wzniosłych i rzemiośle wzniesionym na wyżyny artyzmu rozprawiamy, a codziennego politycznego bagna szukajmy gdzie indziej. Mało to jest miejsc do rozmowy o takich aspektach naszej rzeczywistości? Tu jest porządna knajpa, nie przeklina...

psotamt

heht pisze:...znalazlem potrzebne mi w tym celu informacje.

I co, można? Można! Zamiast pytać o podstawowe informacje wystarczy poczytać.
Pozostaje koledze życzyć tylko dalszych sukcesów. Powodzenia!

psotamt

Będziesz dodawał jakiś goździków i tym podobnych przypraw? Żadnych przypraw nie zamierzam dawać. Podobnie robili moi znajomi i nalewki mieli świetne. Dla mnie to pierwsze doświadczenie. Jaki jest teraz u ciebie zapach ratafii, chodzi o to czy przyjemny, czy tak jak u mnie trudny do określenia. Zdec...

psotamt

U mnie na razie: Truskawka Czereśnia wczesna ciemna Nektaryna (ze skórą) Jagoda kamczacka Czerwona porzeczka Świdośliwa Nie dodaję cytryn i pomarańczy, więc wszystkie owoce ze skórą. Wychodzę z założenia, że najwięcej barwników, tych najbardziej pożądanych, jest w skórkach. Ratafia powinna wyjść cie...

psotamt

Jeśli chodzi o ratafię, obowiązuje swoista dowolność :D Dajemy do słoja to co nam serce dyktuje. Skrupulatnie zapisując co w słoju znalazło się. Osobiście nie polecam by do ratafii wrzucać aronię. Nie jestem również za obecnością w niej cytrusów takich jak pomarańcza czy cytryna. Ma być to, co rośni...

psotamt

bociann2 pisze:Acha, no i kupimy sobie(!!!) F-35

Za pożyczone pieniądze. Fakt, jesteśmy zaje%iści

Aż się chce wznieść toast z naparu ze zgniłej pokrzywy.
Ale póki co, napiję się żubrówki z latosią trawką siedząc na tarasie i patrząc jak owoce dojrzewają

psotamt

To jest przepis na szybką cytrynówkę Szybką do zrobienia i szybką do spożycia. Pijmy to, co nam smakuje :ok: A w temacie cytrynówki słów kilka. Mój przepis wspomniany gdzieś wcześniej to też moczenie przekrojonych na pół cytryn w roztworze alkoholu z wodą i cukrem przez 32 godziny. Ktoś zaproponowa...

psotamt

psotnikpiotr pisze:No początek poszły truskawki oraz czereśnie w proporcji:
-0,5kg truskowek
-0,5kg czereśni

Trochę poszalałeś

Prawdziwa ratafia to ponad 15 różnych owoców. A Ty masz już 1/3 słoja.
Jak masz zamiar w nim upakować po 1/2 kg owoców do jesieni?

psotamt

Jajem to na pewno nie dawał :D Zapach raczej przyjemny i znacznie lepszy w odczuciach niż zbożowy. Mnie najbardziej przypomina produkty szampanopodobne w najtańszym wydaniu. Mam na myśli taki pracujący, gdy ostro gazuje. Wąchanie zacieru może być bardzo różne w odczuciach każdego wąchającego. Taka s...

psotamt

Przerobiłem worek skrobi z dodatkiem dundru po odpędzie melasy. Kilka uwag: 1. Mój zachwyt nad doskonałym zatarciem skrobi przy nadmiernej ilości enzymów był nieuzasadniony. Nic nie było więcej alkoholu, a nawet odrobinę mniej. To mniej spowodowane było zapewne przez sporą ilość dundru w zacierze, f...

psotamt

Kula pisze:Zużycie prądu łatwiej namierzyć.

Święte słowa. Bez ruszania się z biura.
A tak może wyglądać przykładowy wykres:

Zużycie prądu.jpg

psotamt

Jak zaplanowałem, tak zrobiłem :D 2 litry z pierwszego odpędu wyjęte po trochu z trzech gotowań zrobione na 45% stoi i sezonuje się. Bez dodatków, na biały. Źle nie pachnie. Całą resztę wlałem do kotła i rozcieńczyłem do 45 litrów. Ustabilizowała się kolumna przy 84,3 *C w kotle. Przedgonów było nie...

psotamt

Chyba z lekka, Panowie, temat Wam się wypaczył. Przesilenie letnie nadchodzi, czy cuś...

psotamt

Feti pisze:Zasadniczo nie wiem, czy to taka "okazja zakupowa"

Kupując "internetowo" worek 25 kg z przesyłką to jakieś 130 zł. Tu wyjdzie niecałe 100 zł. No jest okazja, zwłaszcza jeśli ktoś nie lubi ważyć tego skrzypiącego krochmalu

Znaleziono 1272 wyniki