Znaleziono 246 wyników

autor: dzozef
środa, 20 mar 2019, 14:30
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z jęczmienia i glut
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 11990

Re: Zacier z jęczmienia i glut

Widzę że rozgorzała ostra merytoryczna dyskusja. Niestety ja w tej materii jestem kompletnym laikiem i jeżeli możecie to tak w skrócie. Mojego "gluta" spowodowała za wysoka temperatura czy zbyt długi czas podgrzewania?
autor: dzozef
środa, 20 mar 2019, 08:02
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z jęczmienia i glut
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 11990

Re: Zacier z jęczmienia i glut

Buteleczek nie pomyliłem. W 100% jestem pewien że zastosowałem właściwy enzym, upłynniający.
autor: dzozef
wtorek, 19 mar 2019, 21:41
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z jęczmienia i glut
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 11990

Re: Zacier z jęczmienia i glut

Starowaru, nieprzeterminowany, 1,1ml, rozrobiony wcześniej w 11ml wody.
autor: dzozef
wtorek, 19 mar 2019, 21:25
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z jęczmienia i glut
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 11990

Re: Zacier z jęczmienia i glut

@Doody to co wyszło to wywalę. Co do twoich rad to bardzo cenne. Możliwe że zbyt mała ilość tej wody. Ziarno przed śrutowaniem było mocno wysuszone. Może to się dołożyło do mojej porażki.
autor: dzozef
wtorek, 19 mar 2019, 21:20
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z jęczmienia i glut
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 11990

Re: Zacier z jęczmienia i glut

@henik nie wiem czy patrzyłeś na zdjęcie, wiem że nie jest idealne ale widać że glut ma konsystencję bardziej chleba niż ciasta. Nie da się tego podgrzać!! Chyba że w piecu. :) Mimo to dzięki za chęć pomocy. Teraz to już bardziej interesuje mnie dlaczego tak się stało i jak nie dopuścić do takiej sy...
autor: dzozef
wtorek, 19 mar 2019, 21:11
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z jęczmienia i glut
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 11990

Re: Zacier z jęczmienia i glut

Niestety dzisiaj enzymu redukującego lepkość nie zdobędę. Ten zacier już odpuszczam. Pytanie tylko na przyszłość dlaczego tak się stało i czy enzym redukujący lepkość załatwi sprawę?
autor: dzozef
wtorek, 19 mar 2019, 21:02
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z jęczmienia i glut
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 11990

Re: Zacier z jęczmienia i glut

Chyba się nie rozumiemy. Jak zmierzyć ph gluta? I jak dodać do tego enzym?
autor: dzozef
wtorek, 19 mar 2019, 20:43
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z jęczmienia i glut
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 11990

Re: Zacier z jęczmienia i glut

Tak, jak napisali poprzednicy, dolej parę litrów wody i dodatkowo enzym redukujący lepkość. Powinno pomóc :ok: Wcześniej dolałem 1,5l wody i nic się nie poprawiło. Niestety enzymu redukującego lepkość nie mam a wody już też dużo nie zmieszczę. Zmierzyć ph też słabo jak nie ma płynu. Chyba już sobie...
autor: dzozef
wtorek, 19 mar 2019, 17:20
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier z jęczmienia i glut
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 11990

Zacier z jęczmienia i glut

Postanowiłem zrobić swój pierwszy zacier i niestety od razu :dupa: . Podgrzałem wodę do 88 stopni, dodałem enzym upłynniający oraz śrutę jęczmienną oczywiście cały czas mieszając. Po dodaniu śruty temperatura spadła do około 80 stopni. Dlatego grzałem dalej, oczywiście cały czas mieszając doprowadzi...
autor: dzozef
wtorek, 26 lut 2019, 19:31
Forum: Po Godzinach
Temat: PODZIĘKOWANIE
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 3520

Re: PODZIĘKOWANIE

"Planuję potrzymać 2x 2-3 miesiące a potem cukier na owoce." i potem będziesz łączył te trzy płyny? Robiłeś tak już wcześniej czy tylko plany? Interesuje mnie jaki będzie z tego efekt. :scratch: Jeżeli już tak kiedyś robiłeś to podziel się wrażeniami. :idea:
autor: dzozef
wtorek, 4 gru 2018, 10:02
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Proszę o opinie na temat tego sprzętu
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 3805

Re: Proszę o opinie na temat tego sprzętu

Wydaje mi się że w zestawie nie ma grzałek. Albo będziesz grzał na gazie (ryzykowne) albo musisz jeszcze dokupić grzałki. I cena rośnie.
autor: dzozef
niedziela, 2 gru 2018, 15:41
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka na pigwie plus miód
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 5985

Re: Nalewka na pigwie plus miód

Ale temat jest o nalewce na pigwie więc skąd krupnik? :scratch: :?: :?: :?:
autor: dzozef
niedziela, 2 gru 2018, 12:53
Forum: Przywitaj Się!
Temat: kapselnik
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 1580

Re: kapselnik

Witam kolejnego forumowicza !!! :)
autor: dzozef
wtorek, 6 lis 2018, 10:42
Forum: Przywitaj Się!
Temat: maks913
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 1650

Re: maks913

Witaj!
autor: dzozef
środa, 31 paź 2018, 09:50
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka (?) na długie odstanie
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 5353

Re: Nalewka (?) na długie odstanie

Z tym "pod korek" to chyba przesada. Nie wiem gdzie masz zamiar to przechowywać ale weź pod uwagę ewentualne zmiany temperatur i rozszerzalności nalewki. Był już taki wątek o pękających butelkach zalewanych "pod korek". Moim zdaniem mała poduszka powietrzna jest niezbędna ... a c...
autor: dzozef
poniedziałek, 22 paź 2018, 10:44
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Kaliber
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1956

Re: Kaliber

Witaj i powodzenia w dalszych pracach. :) :ok:
autor: dzozef
środa, 3 paź 2018, 21:39
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw na Calvadosa
Odpowiedzi: 349
Odsłony: 162351

Re: Calvados

Trochę daleko. Ja po drugiej stronie Warszawy, Józefów. Zastanowię się i dam znać. Ogólnie byłbym chętny na taką ilość. Martwi mnie tylko dojazd i na razie nie mam w czym transportować.
autor: dzozef
środa, 3 paź 2018, 20:36
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw na Calvadosa
Odpowiedzi: 349
Odsłony: 162351

Re: Calvados

Dobra cena, napisz tylko gdzie byłby odbiór. Może być na piv.
autor: dzozef
sobota, 29 wrz 2018, 08:56
Forum: Przywitaj Się!
Temat: silwer29
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 1679

Re: silwer29

Witam na forum. Powodzenia w dalszych poczynaniach.
autor: dzozef
piątek, 21 wrz 2018, 09:50
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Drożdż_George
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 3045

Re: Drożdż_George

Co do tarniny w tym roku to akurat chyba jest za sucho. Na moich "plantacjach" prawie nie ma owoców. Na wiosnę było ich sporo ale później jakoś pospadały i nie dotrwały do fazy dojrzewania. Co do samo wypijania niestety też tak mam. Góra 2 lata i giną.
autor: dzozef
piątek, 21 wrz 2018, 08:28
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Drożdż_George
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 3045

Re: Drożdż_George

Witam kolejnego pasjonata nalewek. Powodzenia !!!
autor: dzozef
czwartek, 20 wrz 2018, 12:44
Forum: Wypełnienie kolumny
Temat: SPRĘŻYNKI PRYZMATYCZNE MIEDZIANE- po kilku czyszczeniach zielony nalot
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 5129

Re: SPRĘŻYNKI PRYZMATYCZNE MIEDZIANE- po kilku czyszczeniach zielony nalot

Ja zalewam sprężynki zimną wodą, dodaję 2 płaskie łyżeczki kwasku cytrynowego i mieszam. Po wymieszaniu dodaję 2 łyżki perhydrolu i czekam. Płyn zaczyna samoistnie podnosić temperaturę. Po jakiejś godzinie mniej więcej sprężynki są czyste. Wystarczy tylko opłukać. :scratch: Raz chyba zdarzyło się że...
autor: dzozef
poniedziałek, 17 wrz 2018, 14:34
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Pierwsza śliwowica - pytania początkującego
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 3586

Re: Pierwsza śliwowica - pytania początkującego

Coś słabo szukałeś. :read: Poczytaj: topic1117.html
autor: dzozef
niedziela, 16 wrz 2018, 19:16
Forum: Przywitaj Się!
Temat: magik-no1
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 1539

Re: magik-no1

Witaj na forum.
autor: dzozef
środa, 12 wrz 2018, 08:54
Forum: Przywitaj Się!
Temat: PolHunter
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 1753

Re: PolHunter

Witaj na forum. :)
autor: dzozef
piątek, 7 wrz 2018, 09:42
Forum: Przywitaj Się!
Temat: land75
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 1557

Re: land75

Witaj.
autor: dzozef
środa, 5 wrz 2018, 11:21
Forum: Przywitaj Się!
Temat: silnik
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 1516

Re: silnik

Witam na forum.
autor: dzozef
środa, 5 wrz 2018, 07:41
Forum: Łączenie
Temat: Co Wygodniejsze? Tri clamp, czy SMS?
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 24497

Re: Co Wygodniejsze? Tri clamp, czy SMS?

Zdecydowanie SMS jeżeli chodzi o wygodę obsługi. Odkręcisz i zakręcisz jedna ręką. Z Tri clampem już tak łatwo nie będzie.
autor: dzozef
sobota, 1 wrz 2018, 15:09
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Pan Nalewka
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 2019

Re: Pan Nalewka

Witam kolejnego pozytywnie zakręconego !!!
autor: dzozef
czwartek, 23 sie 2018, 21:12
Forum: Przywitaj Się!
Temat: M@riusz
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 2989

Re: M@riusz

Witaj. A kiedy przyjdzie czas coś wyprodukować? :)
autor: dzozef
poniedziałek, 20 sie 2018, 13:32
Forum: Po Godzinach
Temat: Festiwal Smaku Gruczno 2018 - dziwna sytuacja
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2928

Re: Festiwal Smaku Gruczno 2018 - dziwna sytuacja

Nie o to chodzi. @radius w twoim linku pokazane są wyróżnione osoby z pucharami. Dlaczego na Festiwalu Smaku w Grucznie nie wręczono ich z należytą oprawą jak czyniono to przez ostatnie 12lat na tym samym festiwalu. Bardzo mnie to zastanawia jaka jest przyczyna. :scratch: :?:
autor: dzozef
poniedziałek, 20 sie 2018, 11:27
Forum: Po Godzinach
Temat: Festiwal Smaku Gruczno 2018 - dziwna sytuacja
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2928

Re: Festiwal Smaku Gruczno 2018 - dziwna sytuacja

To po co cały ten cyrk ze zmianą kategorii? Jakieś to takie pokrętne musisz przyznać. Nie podano też za jaką nalewkę z czego zrobioną. Podali tylko imiona i że jeden z okolic Bydgoszczy, drugi chyba Tomaszowa.
autor: dzozef
poniedziałek, 20 sie 2018, 10:33
Forum: Po Godzinach
Temat: Festiwal Smaku Gruczno 2018 - dziwna sytuacja
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2928

Re: Festiwal Smaku Gruczno 2018 - dziwna sytuacja

O tym wiedziałem. Nie chodzi mi o to dlaczego były tylko nalewki z akcyzą ale dlaczego nie można oceniać nalewek zrobionych na akcyzowym spirytusie. Nikt ich nie sprzedawał a sama ocena odbyła się "pod stołem". Prowadzący imprezę podawał o której godzinie nastąpi ogłoszenie konkursu nalewe...
autor: dzozef
poniedziałek, 20 sie 2018, 07:45
Forum: Po Godzinach
Temat: Festiwal Smaku Gruczno 2018 - dziwna sytuacja
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2928

Festiwal Smaku Gruczno 2018 - dziwna sytuacja

Postanowiłem w tym roku odwiedzić Festiwal Smaku w Grucznie i spotkałem się z dziwną sytuacją. :scratch: W którymś momencie imprezy zostały wręczone wyróżnienia w różnych kategoriach tylko nie za nalewki. Tłumaczenie było dość pokrętne, zmieniono kategorię, zmieniono nazwę na "laboratorium"...
autor: dzozef
wtorek, 7 sie 2018, 22:22
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Jerycho
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 1819

Re: Jerycho

Witaj na forum.
autor: dzozef
wtorek, 7 sie 2018, 19:39
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Początki nowego hobby :)
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 7578

Re: Początki nowego hobby :)

Nalewki można robić prawie cały rok. Zmieniają się tylko surowce. Jak zwolni słoiki to jeszcze będą jesienne owoce, może też zrobić nalewkę farmaceutów. Ważne że się wciąga. :ok: Brawo Ty :ok:
autor: dzozef
piątek, 3 sie 2018, 20:10
Forum: Przywitaj Się!
Temat: koneser07
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 1183

Re: koneser07

Witaj. A o wytwarzaniu nie myślałeś?
autor: dzozef
czwartek, 2 sie 2018, 17:52
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Pierwszy nastaw i kilka pytań technicznych
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 7647

Re: Pierwszy nastaw i kilka pytań technicznych

Dokładnie taki jak pokazał @psotamt. Oczywiście tylko do fermentatorów.
autor: dzozef
czwartek, 2 sie 2018, 16:01
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Pierwszy nastaw i kilka pytań technicznych
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 7647

Re: Pierwszy nastaw i kilka pytań technicznych

Ad 3. Ja używam taki termometr przyklejany i jestem z niego bardzo zadowolony. Dobrze widać wskazania i nie trzeba grzebać w nastawie dzięki czemu ryzyko zakażenia jest mniejsze. Polecam !!! :ok:
autor: dzozef
wtorek, 31 lip 2018, 20:19
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Długowieczność nalewek, likierów?
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 26195

Re: Długowieczność nalewek, likierów?

A ja piłem 6 letnią nalewkę z malin... poezja. Myślę, że na przechowywanie i późniejszy smak ma wpływ wiele czynników. Niestety aż tak długo nie udało mi się własnej nalewki przechować więc nie mam doświadczenia. Na pewno ważne jest aby podczas produkcji nie napowietrzać nalewki.

Wyszukiwanie zaawansowane