1. radius
2. redhot
3. geoon
4. sargas
5. [użytkownik usunięty]
6. Kamal
7. dynio
8. Czarodziejka
9. czeejen
10. geoorge

To będzie moja pierwsza śliwowica , mam nadzieję że wyjdzie.

Połowa nastawu szybki odpęd, a druga połowa 3 półki. Obecnie ma moc około 4,5 l, 55% z trzech półek (do dzisiaj myślałem że rozcięczyłem na 45%). Trudno jest mi się wypowiedzieć, ale obecnie najbardziej podobał mi się zapach kieliszka przepłukanego czystą wodą :) (pięknie pachnie gruszkami). Smak na...

Robił ktoś porównanie śliwowicy gotowanej z pestkami i bez?
Mam dylemat jak gotować. Najchętniej bym gotował z pestkami, ale jak pisałem chcę zrobić dobrą śliwowicę.

Przypalić nie powinno, mam płaszcz z mieszadłem. Klarowanie jak już to z 7 dni max.
kwik44 kolejny raz dzięki za naprawdę cenne wskazówki
PS
3 póki z katalizatorem miedzianym czy bez?

No to mam kolejny dylemat. 1. Destylować wszystko na płaszczu i kolumnie półkowej. 2. Samo gęste na płaszczu, szybki odpęd lub półkowa. To co wyjdzie dodać do rzadkiej części i odstawić do wyklarowania. Martwi mnie ten intensywny drożdżowy aromat. Nie mam też doświadczenia z kolumną półkową i ciągle...

Dzisiaj jeszcze raz sprawdzałem, stanęło na około 1 blg, może trochę mniej. Zapach zdożdżowy czuć delikatnie gruszkę, byłem nastawiony na bardziej intensywny aromat gruszki. Wszystkie nastawy tak mają? Czy wszystko zależy od odmiany gruszek, wiem tylko że odmiana jest bardzo stara. Gruszki były dojr...

Nastaw gruszkowy nastawiony w poniedziałek w środę dodana druga porcja gruszek kończy fermentację (około 1 blg) . Martwi mnie tylko że nie da się wyczyść że to gruszki, czy to normalne?

Płaszcz bez ciśnienia. Konstrukcja spokojnie wytrzymała by 6 bar, ale wolę bez ciśnienia, otwarty. Woda odpada, będzie problem z osiągnięciem 100 stopni wsadu. Moc grzewcza pod koniec będzie spadać. Chyba będzie glikol, może sprawdzę jeszcze temperaturę wrzenia wody z saletrą. Jak wynosiła by około ...

Czym najlepiej zalać płaszcz? Mam zbiornik z płaszczem i mieszadłem.
Solanka, glikol, jakiś olej, może saletra z wodą? Chcę by wsad osiągał 100 stopni bez większego wysiłku.

kwik44 jak ciągniesz do spodu to ile wsadu odparowuje?
Sprawdzałem moje gruszki mają 12 blg. Druga porcja gruszek dodana, w sumie wyszło około 130 kg.

Do gęstego mam zbiornik z płaszczem i mieszadłem, prawie ukończony. Do kega pójdzie nastaw z starych przetworów (ośmioletnich), częściowo odklarowany. Ma tego około 70 l, połowę chcę odpędzić na szybko. To co wyjdzie dodać do pozostałego nastawy i po około tygodniu puścić na trzech półkach z OLM.

Dzięki i jeszcze jedno pytanie, przy jakiej mocy najlepiej robić pierwszy odpęd? Głowica bezpośrednio na kegu 50 l, dysponuję maksymalną mocą około 3.5 kW. Przy odpędzie z maksymalną mocą stracę na jakości?

Około 70 kg. zmielonych gruszek z pektoenzymem 10 ml + drożdże wylądowały w beczce 250 l.
Czy mogę za 2 dni dodam kolejną podobną porcję, tylko już bez drożdży? Czy może lepiej osobno?

Wie ktoś co to za odmiana gruszek, potoczna nazwa "Balaki"? I czy odmiana ta nadaje się na gruszkowicę?

Takiej odpowiedzi się obawiałem
Bardzo dziękuję za cenne wskazówki.
Korzysta ktoś z OLM przy śliwowicy?
I czy refluks 1:1 będzie odpowiedni?
Całkowicie otwarty zaworek półki OLM daje refluks około 1:1 w moim przypadku.

kwik44 pisze:No to jak „z prawdziwego zdarzenia” to po co cukier?

Ok więc bez cukru.

Witam Od dawna maży mi się śliwowica, taka z prawdziwego zdarzenia. W końcu doczekałem się odpowiedniego sprzętu tj. kocioł z płaszczem i mieszadłem, kolumna półkowa (sitowa) + OLM i głowica puszkowa. Podpowie mi ktoś jak prowadziś proces? Czy stosować katalizator miedziany? Ile półek ( zastanawiałe...

Może ktoś zaproponować jakieś sita dla mocy około 4 kW?

koalak W którym momencie nie ma już przedgonów?

...

Witam

A czy ma sens obniżenie VM np. o 20 cm względem LM, a pomiędzy dać wypełnienie?
Praktykował ktoś coś takiego?
A może VM umieścić w odpowietrzniku (na samym szczycie) i regulując przepływ wody w chłodnicy w ten sposób odbierać przedgony w pierwszej połowie procesu?

Witam

Czy elektrozawór można zstąpić jakim innym np. kulowym?
Nie rozumiem dlaczego akurat elektrozawór, jestem nowy na forum proszę o wyrozumiałość.
A może można całkiem zrezygnować z tego zaworu?