Znaleziono 62 wyniki

autor: geoorge
wtorek, 12 mar 2019, 15:21
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: W czym tkwi problem? co robię źle
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 7750

Re: W czym tkwi problem? co robię źle

Czyli można przyjąć że mój alkoholomierz zawyża o około 1 %.
autor: geoorge
wtorek, 12 mar 2019, 14:51
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: W czym tkwi problem? co robię źle
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 7750

Re: W czym tkwi problem? co robię źle

Pomiar robiony przy temperaturze 18C wyszło 97 %, po korekcie z tabeli dołączonej do alkoholomierza wychodzi 97,4 %.
Zakres pomiaru alkoholomierza 70 do 100 %.
Czy dobrze wskazuje nie mam pewności.
autor: geoorge
wtorek, 12 mar 2019, 13:10
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: W czym tkwi problem? co robię źle
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 7750

Re: W czym tkwi problem? co robię źle

Opisz lepiej sprzęt, proces.
Ja nigdy nie sprawdzam jaką moc ma serce, pilnuję tylko temperatur.
Z ciekawości sprawdziłem jednak mocy serca z ostatniego urobku i wyszło 97,4 %, a kolumna krótsza od Twojej.
autor: geoorge
niedziela, 23 gru 2018, 14:06
Forum: Wina Gronowe
Temat: Dalsze kroki w przechowywaniu wina gronowego.
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 3761

Re: Dalsze kroki w przechowywaniu wina gronowego.

Zrobiłem wino z winogron, jakaś odmiana chyba deserowa. Jest to moje pierwsze wino wytrawne, robione w pośpiechu. Zakładałem że jak nie wyjdzie tak to pójdzie na rury :). Ale wyszło pyszne, teraz żałuję że nie zapisałem jak je robiłem :(. Celowałem chyba w 14 %, winogrona nie myte oszypułkowane i z ...
autor: geoorge
niedziela, 25 lis 2018, 19:22
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018
Odpowiedzi: 228
Odsłony: 71401

Re: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018

lesgo58 trzeba było wysłać próbkę na dzikusach, może miałbyś 1 miejce :ok:
autor: geoorge
czwartek, 22 lis 2018, 11:25
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018
Odpowiedzi: 228
Odsłony: 71401

Re: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018

Bardzo dziękuję wszystkim jurorom, ocena tylu próbek to nie lada wyzwanie.
autor: geoorge
piątek, 2 lis 2018, 11:03
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 1371
Odsłony: 566019

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Polecam wszystkim robić nastawy ze starych przetworów soków, odpady po porządkach w spiżarce :). Dopiero zacząłem przygody z owocami w tym roku, robiłem jabłka, śliwki, gruszki, winogrona. Ale najlepiej wypadły stare soki (malinowe, wiśniowe, winogronowe itd.) miały chyba około 10 lat. Już po miesią...
autor: geoorge
poniedziałek, 15 paź 2018, 11:26
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 727640

Re: Śliwowica 2009 - 2018

..........Mimo zaleceń nie dociągnąłem do 0 %, brakło cierpliwości i to co leciało pod koniec o mocy około 20 % było ohydne. To się tyczy szybkiego odpędu, głowica bezpośrednio na zbiorniku. Moje sita to prototyp otwory 1,4 mm, powierzchnia przelotu 13 %, jak dobrze pamiętam, średnica wewnętrzna ru...
autor: geoorge
poniedziałek, 15 paź 2018, 09:22
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 727640

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Kiedyś wspominałem że mam tak skonstruowaną kolumnę że na całkowicie otwartym zaworku ma refluks 1:1.
Muszę jednak przerobić kolumnę.
Mimo zaleceń nie dociągnąłem do 0 %, brakło cierpliwości i to co leciało pod koniec o mocy około 20 % było ohydne.
Tak czy inaczej na konkurs trzeba wysłać :)
autor: geoorge
poniedziałek, 15 paź 2018, 08:51
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 727640

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Najpierw zrobiłem szybki odpęd (ciągnięte do około 20 %), potem na trzech półkach i destylat wyszedł mało aromatyczny :(. Ze 100 kg. węgierek bez cukru wyszło 200 lm przedgonów (daje rozpuszczalnikami), 0,5 l wczesnego serca (około 83 %, śliwki nie czuć za bardzo), 5 l serca około 77 %, 2,3 l pogonó...
autor: geoorge
poniedziałek, 8 paź 2018, 20:11
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 727640

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Czy blg końcowe około 4 to norma przy śliwkach?
autor: geoorge
poniedziałek, 8 paź 2018, 20:10
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018
Odpowiedzi: 228
Odsłony: 71401

Re: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018

radius Moc będziesz mierzył sam?
Nie mam pewności co do wskazań mojego alkoholomierza.
autor: geoorge
czwartek, 4 paź 2018, 13:40
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw na Calvadosa
Odpowiedzi: 349
Odsłony: 163707

Re: Calvados

Ja kiedyś wyciskałem po 60 gr./l i pasteryzacja + rozlewanie do worków 5 l też 60 gr./l minimalna ilość 50 kg.
autor: geoorge
wtorek, 2 paź 2018, 17:00
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 727640

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Pierwsza śliwowica przegoniona na trzech półkach, odbiera z OLM z mocą 2 kW, refluks 1:1. Spodziewałem się trochę więcej aromatów. Podczas gonienia trochę panikowałem bo aromaty były ledwo wyczuwalne, ale po ostygnięciu i rozcięczeniu serca z 76% do 65% zaczęło pachnieć śliwką :) P. S. ... Zrobiłem ...
autor: geoorge
poniedziałek, 1 paź 2018, 22:12
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 727640

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Przepraszam nie wspomniałem mam kolumnę pókową, sitową z OLM i głowicą puszkową. Szklana rura o średnicy wewnętrznej 70 mm.
autor: geoorge
poniedziałek, 1 paź 2018, 21:35
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 727640

Re: Śliwowica 2009 - 2018

lesgo58 W moim przypadku maksymalnie otwarty zaworek daje refluks 1:1, czy tak będzie dobrze?
Czy trzeba przebudować kolumnę tak by uzyskać odbiór 100% bez refluksu po odkręceniu zaworka?
autor: geoorge
czwartek, 27 wrz 2018, 23:18
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw na Calvadosa
Odpowiedzi: 349
Odsłony: 163707

Re: Calvados

Popełniłem taki nastaw:
Wytłoki z około 200 kg. jabłek +/- 30 kg.
Około 16 kg. cukru +/- 3 kg. i woda do objętości 180 l +/- 10 l. Cukier i wodę dodawałem partiami przez tydzień i na starcie jeszcze pektoenzym i drożdże. Myślicie że wyjdzie z tego coś ciekawego?
autor: geoorge
piątek, 21 wrz 2018, 13:21
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 727640

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Dzisiaj pierwszy raz robię szybki odpęd śliwek. Jakiś czas temu robiłem gruszki: połowę na trzech półkach, drugą połowę szybki odpęd. Po około tygodniu gruszkowica z półek jest bardzo dobra, aromatyczna. A ta część z szybkiego odpędu ohydna, śmierdząca. Martwię się czy z szybkiego odpędu da się uzys...
autor: geoorge
piątek, 21 wrz 2018, 13:07
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018
Odpowiedzi: 228
Odsłony: 71401

Re: Śliwkowy konkurs degustacyjny

lesgo58 Mogę liczyć na próbkę?
Chciałbym mieć wzorzec, pozatym nigdy nie piłem śliwowicy :)
autor: geoorge
czwartek, 20 wrz 2018, 21:42
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018
Odpowiedzi: 228
Odsłony: 71401

Re: Śliwkowy konkurs degustacyjny

Nie rozumiem dlaczego w arkuszu ocen jest kolor do oceny, skoro śliwowica ma być bez dodatków?
autor: geoorge
czwartek, 20 wrz 2018, 20:51
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018
Odpowiedzi: 228
Odsłony: 71401

Re: Śliwkowy konkurs degustacyjny

1. radius
2. redhot
3. geoon
4. sargas
5. [użytkownik usunięty]
6. Kamal
7. dynio
8. Czarodziejka
9. czeejen
10. geoorge

To będzie moja pierwsza śliwowica :), mam nadzieję że wyjdzie.
autor: geoorge
poniedziałek, 17 wrz 2018, 15:12
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 98910

Re: Gruszkowica

Połowa nastawu szybki odpęd, a druga połowa 3 półki. Obecnie ma moc około 4,5 l, 55% z trzech półek (do dzisiaj myślałem że rozcięczyłem na 45%). Trudno jest mi się wypowiedzieć, ale obecnie najbardziej podobał mi się zapach kieliszka przepłukanego czystą wodą :) (pięknie pachnie gruszkami). Smak na...
autor: geoorge
czwartek, 13 wrz 2018, 14:55
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 727640

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Robił ktoś porównanie śliwowicy gotowanej z pestkami i bez?
Mam dylemat jak gotować. Najchętniej bym gotował z pestkami, ale jak pisałem chcę zrobić dobrą śliwowicę.
autor: geoorge
niedziela, 9 wrz 2018, 13:59
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 98910

Re: Gruszkowica

Przypalić nie powinno, mam płaszcz z mieszadłem. Klarowanie jak już to z 7 dni max.
kwik44 kolejny raz dzięki za naprawdę cenne wskazówki :)
PS
3 póki z katalizatorem miedzianym czy bez?
autor: geoorge
niedziela, 9 wrz 2018, 13:46
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 98910

Re: Gruszkowica

No to mam kolejny dylemat. 1. Destylować wszystko na płaszczu i kolumnie półkowej. 2. Samo gęste na płaszczu, szybki odpęd lub półkowa. To co wyjdzie dodać do rzadkiej części i odstawić do wyklarowania. Martwi mnie ten intensywny drożdżowy aromat. Nie mam też doświadczenia z kolumną półkową i ciągle...
autor: geoorge
niedziela, 9 wrz 2018, 12:21
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 98910

Re: Gruszkowica

Dzisiaj jeszcze raz sprawdzałem, stanęło na około 1 blg, może trochę mniej. Zapach zdożdżowy czuć delikatnie gruszkę, byłem nastawiony na bardziej intensywny aromat gruszki. Wszystkie nastawy tak mają? Czy wszystko zależy od odmiany gruszek, wiem tylko że odmiana jest bardzo stara. Gruszki były dojr...
autor: geoorge
sobota, 8 wrz 2018, 13:43
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 98910

Re: Gruszkowica

Nastaw gruszkowy nastawiony w poniedziałek w środę dodana druga porcja gruszek kończy fermentację (około 1 blg) . Martwi mnie tylko że nie da się wyczyść że to gruszki, czy to normalne?
autor: geoorge
piątek, 7 wrz 2018, 12:35
Forum: Kotły
Temat: Płaszcz wodny
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 5395

Re: Płaszcz wodny

Płaszcz bez ciśnienia. Konstrukcja spokojnie wytrzymała by 6 bar, ale wolę bez ciśnienia, otwarty. Woda odpada, będzie problem z osiągnięciem 100 stopni wsadu. Moc grzewcza pod koniec będzie spadać. Chyba będzie glikol, może sprawdzę jeszcze temperaturę wrzenia wody z saletrą. Jak wynosiła by około ...
autor: geoorge
czwartek, 6 wrz 2018, 20:22
Forum: Kotły
Temat: Płaszcz wodny
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 5395

Re: Płaszcz wodny

Czym najlepiej zalać płaszcz? Mam zbiornik z płaszczem i mieszadłem.
Solanka, glikol, jakiś olej, może saletra z wodą? Chcę by wsad osiągał 100 stopni bez większego wysiłku.
autor: geoorge
środa, 5 wrz 2018, 20:13
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 98910

Re: Gruszkowica

kwik44 jak ciągniesz do spodu to ile wsadu odparowuje?
Sprawdzałem moje gruszki mają 12 blg. Druga porcja gruszek dodana, w sumie wyszło około 130 kg.
autor: geoorge
środa, 5 wrz 2018, 11:21
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 98910

Re: Gruszkowica

Do gęstego mam zbiornik z płaszczem i mieszadłem, prawie ukończony. Do kega pójdzie nastaw z starych przetworów (ośmioletnich), częściowo odklarowany. Ma tego około 70 l, połowę chcę odpędzić na szybko. To co wyjdzie dodać do pozostałego nastawy i po około tygodniu puścić na trzech półkach z OLM.
autor: geoorge
środa, 5 wrz 2018, 10:45
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 98910

Re: Gruszkowica

Dzięki i jeszcze jedno pytanie, przy jakiej mocy najlepiej robić pierwszy odpęd? Głowica bezpośrednio na kegu 50 l, dysponuję maksymalną mocą około 3.5 kW. Przy odpędzie z maksymalną mocą stracę na jakości?
autor: geoorge
wtorek, 4 wrz 2018, 20:09
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 98910

Re: Gruszkowica

Około 70 kg. zmielonych gruszek z pektoenzymem 10 ml + drożdże wylądowały w beczce 250 l.
Czy mogę za 2 dni dodam kolejną podobną porcję, tylko już bez drożdży? Czy może lepiej osobno?
autor: geoorge
sobota, 1 wrz 2018, 20:42
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gruszkowica
Odpowiedzi: 236
Odsłony: 98910

Re: Gruszkowica

Wie ktoś co to za odmiana gruszek, potoczna nazwa "Balaki"? I czy odmiana ta nadaje się na gruszkowicę?
autor: geoorge
niedziela, 19 sie 2018, 09:21
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 727640

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Takiej odpowiedzi się obawiałem :)
Bardzo dziękuję za cenne wskazówki.
Korzysta ktoś z OLM przy śliwowicy?
I czy refluks 1:1 będzie odpowiedni?
Całkowicie otwarty zaworek półki OLM daje refluks około 1:1 w moim przypadku.
autor: geoorge
sobota, 18 sie 2018, 18:46
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 727640

Re: Śliwowica 2009 - 2018

kwik44 pisze:No to jak „z prawdziwego zdarzenia” to po co cukier?
Ok więc bez cukru.
autor: geoorge
sobota, 18 sie 2018, 16:36
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 727640

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Witam Od dawna maży mi się śliwowica, taka z prawdziwego zdarzenia. W końcu doczekałem się odpowiedniego sprzętu tj. kocioł z płaszczem i mieszadłem, kolumna półkowa (sitowa) + OLM i głowica puszkowa. Podpowie mi ktoś jak prowadziś proces? Czy stosować katalizator miedziany? Ile półek ( zastanawiałe...
autor: geoorge
wtorek, 15 maja 2018, 08:53
Forum: Kolumny półkowe
Temat: Kolumna półkowa - sitowa
Odpowiedzi: 143
Odsłony: 56380

Re: Kolumna półkowa - sitowa

Może ktoś zaproponować jakieś sita dla mocy około 4 kW?
autor: geoorge
piątek, 14 gru 2012, 13:21
Forum: Po Godzinach
Temat: Dyskusja
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 18385

Re: Schemat budowy kolumny VM/LM "dual" wg. projektu jaroslawa

koalak W którym momencie nie ma już przedgonów?
autor: geoorge
piątek, 14 gru 2012, 13:02
Forum: Po Godzinach
Temat: Dyskusja
Odpowiedzi: 62
Odsłony: 18385

Re: Schemat budowy kolumny VM/LM "dual" wg. projektu jaroslawa

...

Wyszukiwanie zaawansowane