Znaleziono 102 wyniki
- wtorek, 24 lip 2018, 16:56
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Pierwsza wiśniówka w życiu
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 7033
Re: Pierwsza wiśniówka w życiu
Ad.1 Sam szukałem odpowiedzi na to pytanie i jednoznacznej nigdy nie znalazłem, bo chyba takiej nie ma. Ja chowam w szafkach na czas maceracji. Ad.2 To zależy od owoców. Moim zdaniem wiśnie możesz sobie trzymać dwa i więcej, ale porzeczki to 1 miesiąc. 2 lata temu je trochę przetrzymałem, jakieś 2,5...
- poniedziałek, 23 lip 2018, 22:37
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Pierwsza wiśniówka w życiu
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 7033
Re: Pierwsza wiśniówka w życiu
Zalej 70% alkoholem. Ten Twój jest trochę słaby. No chyba, że takie lubisz. Z takiej ilości zazwyczaj ja otrzymuję ok. 1,5 litra nalewki.
- poniedziałek, 23 lip 2018, 20:05
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Pierwsza wiśniówka w życiu
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 7033
Re: Pierwsza wiśniówka w życiu
Ja bym najpierw zasypał owoce cukrem, po kilku dniach po rozpuszczeniu cukru i puszczeniu soku zalał alkoholem. Ja też tak zrobiłem, ale to nie czyni tej metody ani słuszną, ani jak kolega psotamt napisał, najwłaściwszą. Nie każdy lubi winne posmaki, żeby wiśnie fermentować. A, żeby dodać do nalewk...
- poniedziałek, 23 lip 2018, 19:24
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Pierwsza wiśniówka w życiu
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 7033
Re: Pierwsza wiśniówka w życiu
baca111 prawie 1,7 kilograma wiśni zalałeś alkoholem o mocy ok. 62%. Teraz nikt Ci nie powie jak mocna będzie ta nalewka, bo to wróżenie z fusów. Jak będziesz wiedział ile uzyskałeś płynu po maceracji i ile po dodaniu cukru, to można spróbować coś oszacować, ale błąd będzie spory. Kolego a może byś...
- piątek, 13 lip 2018, 22:39
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Pasteryzacja a nalewki
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3252
Re: Pasteryzacja a nalewki
Kolego nalewka to nie mleko, żebyś musiał pasteryzować
A owoce trzymasz tak długo, jak masz na to ochotę, ale efekty mogą być wątpliwe.
Takie porzeczki oddają dużo smaku, ale jak je przetrzymasz to nalewka będzie gorzka od pestek.
Z drugiej strony wiśnie możesz sobie trzymać.
A owoce trzymasz tak długo, jak masz na to ochotę, ale efekty mogą być wątpliwe.
Takie porzeczki oddają dużo smaku, ale jak je przetrzymasz to nalewka będzie gorzka od pestek.
Z drugiej strony wiśnie możesz sobie trzymać.
- czwartek, 12 lip 2018, 18:36
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Mała prasa do nalewek
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 4534
Re: Mała prasa do nalewek
Ja też posiadam tą pierwszą i złego słowa nie mogę o niej powiedzieć. Od kilku lat wyciskam na niej owoce i prasa sprawuje się świetnie. Jak nie produkujesz nalewek w większych ilościach, to śmiało możesz kupować.
- niedziela, 8 lip 2018, 22:54
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
- Odpowiedzi: 69
- Odsłony: 202803
Re: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
Temat odświeżam, bo sezon na wiśnie w pełni. Dzisiaj wydrylowałem prawie 4 kilo dojrzałych wiśni, dodając kilka garści całych, z pestkami. Całość planuję podzielić na 4 części: jedną zasypałem cukrem w celu wywołania fermentacji, później zaleję alkoholem. Chciałbym uzyskać winne posmaki. Pozostałe 3...
- środa, 30 maja 2018, 22:32
- Forum: Po Godzinach
- Temat: reklamy w internecie?
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 1950
Re: jak blokować reklamy w internecie?
Popieram kolegę mienho . uBlock Origin jest obecnie najlepszym blokerem reklam. Uważaj na inne wersje, jak uBlock -ten nie jest taki sprawny. Do tego dołącz Ghostery (chociaż twórcy tego dodatku też chyba mieli "aferę" ze sprzedażą danych), który dobrze blokuje całe to szpiegujące badziewi...
- poniedziałek, 21 maja 2018, 13:18
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Na ile przydatny jest bufor wzmacniający?
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 5235
Na ile przydatny jest bufor wzmacniający?
Cześć, Niecały rok temu zakupiłem kolumnę Elite ze strony Destylatory Miedziane. Ze sprzętu jestem zadowolony, a inwestycja z całą pewnością mi się zwróciła, dlatego pomyślałem o rozbudowie i kupnie bufora wzmacniającego z tej samej strony. Ale że jest to wydatek rzędu 600-800 zł, chciałbym najpierw...
- poniedziałek, 7 maja 2018, 20:29
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Miętówka
- Odpowiedzi: 47
- Odsłony: 60101
Re: Miętówka
Chyba głównie od tego, że "nie wymaga dojrzewania, można ją degustować od razu". Jak ją potrzymasz dłużej, to zżółknie.
- niedziela, 6 maja 2018, 15:48
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewka z młodych pędów sosny.
- Odpowiedzi: 61
- Odsłony: 70780
Re: Nalewka z młodych pędów sosny.
Czy po zasypaniu cukrem słój trzeba zamknąć? Czy tylko gazą przykryć?
- poniedziałek, 23 kwie 2018, 17:54
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewka z młodych pędów sosny.
- Odpowiedzi: 61
- Odsłony: 70780
Re: Nalewka z młodych pędów sosny.
Kolego masterpaw2 dzięki za przypomnienie. Od 2 lat zabieram się za tą nalewkę i zawsze jakoś mi brakuje czasu. W tym roku będzie lepiej!
Czy ktoś z Was robił zarówno nalewkę z pędów, jak i z szyszek sosny? Różnią się w smaku?
Czy ktoś z Was robił zarówno nalewkę z pędów, jak i z szyszek sosny? Różnią się w smaku?
- sobota, 7 kwie 2018, 20:31
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Galeria Domowych Nalewek
- Odpowiedzi: 20
- Odsłony: 12230
Re: Galeria Domowych Nalewek
Ostatnie butelkowanie ubiegłorocznych nalewek. Oto żenicha:
- piątek, 6 kwie 2018, 22:45
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Filtrowanie nalewki orzechowej
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 8386
Re: Filtrowanie nalewki orzechowej
Przy miodzie mam szybką wersję słodzenia: mam w zanadrzu pięciolitrową butlę ze sklarowanym już miodem z alko. Jak trzeba, to chlust i jest słodkie i klarowne. A miód klaruje się kilka lat.[...] Bardzo ciekawy pomysł. Nie pomyślałem o tym, ale ja robię niewielkie ilości nalewek. Zauważyłem jednak, ...
- piątek, 6 kwie 2018, 21:38
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Filtrowanie nalewki orzechowej
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 8386
Re: Filtrowanie nalewki orzechowej
[...]Nie wiem czy są owoce bardziej problematyczne do filtracji niż śliwki? Moim zdaniem wszystko, co jest na miodzie, klaruje się koszmarnie wolno. I trzeba kilku filtracji, żeby uzyskać czysty płyn. Ale z własnego doświadczenia mogę potwierdzić, że śliwki też łatwe nie są. Butelkowałem krystalicz...
- niedziela, 1 kwie 2018, 23:07
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Filtrowanie nalewki orzechowej
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 8386
Re: Filtrowanie nalewki orzechowej
Zastanawia mnie wydajność tych rękawów. Mam worek filtracyjny, ale on działa tak samo, jak każdy filtr. Jak płyn jest w miarę klarowny, to da dobre wyniki, ale jak jest mętny, albo co gorsza gęsty i zawiera sporo "szlamu", to szybko się zapycha i płyn przestaje lecieć. Tego zwyczajnie nie ...
- piątek, 30 mar 2018, 08:31
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Filtrowanie nalewki orzechowej
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 8386
Re: Filtrowanie nalewki orzechowej
Odcedź tą nalewkę z orzechów i pozostałych składników i zostaw ją w spokoju, na tydzień, dwa, miesiąc, albo ile będzie trzeba. Po pewnym czasie na dnie odłoży się osad, więc przepuść delikatnie przez filtr, za pomocą cienkiego wężyka, płyn znad osadu. Uważaj, żeby nie zmącić. Wtedy uzyskasz czystą, ...
- niedziela, 18 mar 2018, 09:45
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Zbyt ostra paprykówka
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 2323
Re: Zbyt ostra paprykówka
misiek35 ma rację. Jak robisz od kilku lat i Ci smakuje, to zrób drugą porcję, tym razem bez papryczki, a później wymieszaj. Będziesz miał na dłużej.
- niedziela, 11 mar 2018, 19:10
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Problem z nalewką gruszkową
- Odpowiedzi: 26
- Odsłony: 15471
Re: Problem z nalewką gruszkową
To chyba była konferencja.
- niedziela, 11 mar 2018, 10:57
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Problem z nalewką gruszkową
- Odpowiedzi: 26
- Odsłony: 15471
Re: Problem z nalewką gruszkową
Odświeżę temat, bo wczoraj butelkowałem nalewkę z gruszek. I muszę przyznać, że jestem pozytywnie zaskoczony. Przepis był prosty: trochę ponad kilo dojrzałych gruszek, pokrojonych w całości, zalałem 70% alkoholem, ok 1.5L, dodałem sok i skórkę z jednej cytryny. Owoce macerowały się ponad 4 miesiące....
- poniedziałek, 8 sty 2018, 17:59
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewka malinowa
- Odpowiedzi: 57
- Odsłony: 64216
Re: Nalewka malinowa
Bardzo lubię malinówkę. To moja druga, zaraz po czarnej porzeczce, ulubiona nalewka. Rok temu maliny zblendowałem, dodałem do tego galaretkę i położyłem na biszkopcie. Wyszło bardzo dobre ciasto. Obecnie chciałem odzyskać jak najwięcej dobroci, więc po odlaniu alkoholu z owoców, odcisnąłem je w pras...
- niedziela, 19 lis 2017, 20:06
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Klarowanie nalewek - skuteczne!
- Odpowiedzi: 35
- Odsłony: 43736
Re: Klarowanie nalewek - skuteczne!
Niestety z nalewkami często jest tak, że nawet jak się zabutelkuje krystalicznie czysty płyn, to po jakimś czasie osad się wytrąca. Tak było z moim jarzębiakiem i z nalewką z agrestu. W tym roku butelkowałem też nalewkę z malin. Ze świeżych owoców jest czysta, natomiast z mrożonych malin, w butelkac...
- sobota, 14 paź 2017, 11:56
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Dlaczego należy tak szybko pozbywać się owoców?
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 5031
Re: Dla czego należy tak szybko pozbywać się owoców?
Kol.Anubis, "przepisy są po to, by je łamać" ;) A tak na poważnie, to zapewne chodzi o to, że po jakiś dłuższym czasie maceracji i tak nie wyciągniemy więcej dobra z owoców. Do tego w przypadku niektórych owoców (macerowanych z pestkami) dochodzi specyficzny smak amigdaliny, który potrafi...
- piątek, 18 sie 2017, 22:17
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: kolumna rektyfikacyja elite i kolpletna destylacyjna porażka...
- Odpowiedzi: 32
- Odsłony: 14647
kolumna rektyfikacyja elite i kolpletna destylacyjna porażka...
Cześć, Jakiś czas temu kupiłem za niemałe pieniądze kolumnę rektyfikacyjną Elite ze strony destylatory-miedziane.pl. Dzisiaj postanowiłem ją po raz pierwszy złożyć i użyć. Zacier został wcześniej przygotowany przez mojego dziadka wg. przepisu na drożdżach (10 kilo cukru na 22-25 litrów wody. Chyba, ...
- niedziela, 9 lip 2017, 22:39
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Pierwszy i nie ostatni sprzęt dla laika
- Odpowiedzi: 52
- Odsłony: 18706
Re: Pierwszy i nie ostatni sprzęt dla laika
Witam wszystkich. Jako, że i ja planuję zakup swojego pierwszego sprzętu, to podepnę się pod ten temat. Przeczy ta łem kilka wątków o zakupach i destylacji i trochę napaliłem się na kolumnę rektyfikacyjną, która się wielokrotnie tutaj przewijała. Zrobiłem trochę notatek i chyba będzie odpowiadała mo...
- niedziela, 15 sty 2017, 22:01
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Zagadkowa mieszanka ziołowa
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 7167
Re: Zagadkowa mieszanka ziołowa
Świetnie, dzięki za szybką odpowiedź. Akurat ta mieszanka mi się nawinęła, a miałem chęci na jakieś ziołowe kropelki leczniczo-rozweselające :) A tak przy okazji, znacie jeszcze jakieś godne polecenia mieszanki ziołowe do nalewek? Ja piłem wielokrotnie nalewkę leśniczego: http://www.ziolowyzakatek....
- środa, 21 gru 2016, 21:52
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Kilka pytań o butelkowanie nalewek
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 4108
Re: Kilka pytań o butelkowanie nalewek
Zgadzam się z kolegą wyżej. Jakkolwiek butelka zakończona korkiem i np. ładnie zalakowana wygląda bardzo elegancko, tak zakrętki są bardziej praktyczne. Sam dopiero zaczynam przygodę z nalewkami, ale wszystkie trunki zabutelkowałem i zakręciłem. Ładna butelka kosztuje kilka złotych. Zakrętka, jakieś...
- środa, 30 lis 2016, 22:17
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Dzika róża sfermentowała. POMOCY!
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 6252
Re: Dzika róża sfermentowała. POMOCY!
Możesz wlewać spirytus. Będą nutki winne w nalewce. :-) K. Dodaj spirytus wg przepisu. Nutki winne? Panowie, czy nie będzie tak, że jak kolega doleje spirytusu, to uzyska alkohol, który będzie śmierdział tanim winem? W końcu owoce fermentowały przez 4 tygodnie. To, że te dzikie drożdże opadną, niew...
- środa, 30 lis 2016, 19:25
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Dzika róża sfermentowała. POMOCY!
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 6252
Re: Dzika róża sfermentowała. POMOCY!
Nie jestem specjalistą, ale wg. mnie nic z tym się już nie da zrobić. A na pewno nie nalewki. Spirytusu tam nie lej. Szkoda alkoholu.
- poniedziałek, 7 lis 2016, 14:41
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Żołędziówka
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 6533
Re: Żołędziówka
Ciekawy jestem nalewki na żołędziach. Czy ktoś z Was już próbował i może powiedzieć, jak wygląda i smakuje?
- czwartek, 3 lis 2016, 12:16
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewka o bogatej kompozycji
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 4188
Re: Nalewka o bogatej kompozycji
Kolego, trudno powiedzieć cokolwiek o nalewce, która jeszcze nie powstała i której przepis znajduje się w Twojej głowie :) Tym nie mniej brzmi to nawet zachęcająco, więc pochwal się, jak już będzie wychodziło z tego coś konkretnego. A wanilia nie jest aż tak droga. 3-5 zł za laskę. Kup ze 3-4, rozet...
- niedziela, 23 paź 2016, 18:56
- Forum: Alkoholowe Zbiory
- Temat: Moje tegoroczne zbiory
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 6723
Re: Moje tegoroczne zbiory
Sam jestem ciekawy, jak smakuje ta truskawka. Chciałem uzyskać coś podobnego do Xuxu, które kupiłem jakiś czas. Całkiem fajny krem (likier?), który nie jest słodki i świetnie się najade do drinków dla kobiet. W przyszłym tygodniu otworzę i jak będzie dobry, to wrzucę tu przepis i jakieś fotki.
- niedziela, 23 paź 2016, 10:39
- Forum: Alkoholowe Zbiory
- Temat: Moje tegoroczne zbiory
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 6723
Moje tegoroczne zbiory
Jak, że ostatni wątek wcięło, to chwalę się jeszcze raz:
Od lewej: Jarzębiak, nalewka z czerwonej porzeczki, agrestu, czarnej porzeczki i malin. Na końcu krem z truskawek.
Od lewej: Jarzębiak, nalewka z czerwonej porzeczki, agrestu, czarnej porzeczki i malin. Na końcu krem z truskawek.
- niedziela, 23 paź 2016, 10:18
- Forum: Sprawy Techniczne
- Temat: Problemy z hostingiem 10.2016
- Odpowiedzi: 46
- Odsłony: 19266
Re: Problemy z hostingiem
Powinieneś poczytać o kopii przyrostowej i różnicowej Dane zajmują wtedy naprawdę mało miejsca.Qba pisze:Robię backup co jakiś czas. Na złość ostatni mam z końca września. Jeden kopia to ok 4GB, żeby robić codzienną trzeba mieć małą serwerownie.
- niedziela, 2 paź 2016, 18:04
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka z czerwonej porzeczki. Problem
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3133
Re: Nalewka z czerwonej porzeczki. Problem
Kolego, kilka tematów niżej masz dokładnie taki sam wątek.
- środa, 28 wrz 2016, 18:13
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Jak długo macerować owoce?
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 21960
Re: Jak długo macerować owoce?
Dzięki za odpowiedzi. Ja raczej staram się ustalić, mniej-więcej, czas po którym macerowanie owoców nie ma już sensu. Zakładam, że jest jakaś krzywa, która pokazuje poziom nasycenia alkoholu i że w pewnym momencie ta krzywa zbliża się do punktu po którym już wiele nie zyska :) Szczerze mówiąc nie ma...
- czwartek, 22 wrz 2016, 16:08
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Jak długo macerować owoce?
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 21960
Re: Jak długo macerować owoce?
Dziękuję Wam za odpowiedzi. Chociaż nie mam jeszcze pełnej wiedzy, to odcedzę moje owoce. Dwa i pół miesiąca im wystarczy i chyba nie ma większego sensu trzymać ich dłużej.
- wtorek, 20 wrz 2016, 08:20
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Jak długo macerować owoce?
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 21960
Re: Jak długo macerować owoce?
Dzięki za wypowiedź, ale to jest niestety odpowiedź, której chciałbym uniknąć, chociaż jednoznacznej oczywiście nie szukam :) Ile Ty macerujesz owoce? I czy ktoś sprawdził, czy trzymając owoce w alkoholu 24 miesiące, nalewka będzie zauważalnie inna niż trzymając je 2 miesiące? Mod. Nie cytuj postu p...
- poniedziałek, 19 wrz 2016, 18:47
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Jak długo macerować owoce?
- Odpowiedzi: 10
- Odsłony: 21960
Jak długo macerować owoce?
Witam wszystkich, Postanowiłem założyć ten temat, bo nie znalazłem żadnego, który odpowiedział na moje pytanie. Zatem pytanie podstawowe: jak długo macerujecie owoce? Czy czas maceracji zależy wyłącznie od twardości owoców? Czytam to forum, oraz strony i artykuły związane z produkcją nalewek i widzę...
- sobota, 9 lip 2016, 20:09
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka z porzeczki - galareta na powierzchni
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 5905
Re: Nalewka z pożeczki - galareta na powierzchni
Tak, jak i kolega zakładający temat, również zauważyłem, że na górze słoja zbiera mi się osad. Czy w przypadku nalewki, owy Pektoenzym należy dodać już teraz, na początku procesu maceracji, czy poczekać do końca i dodać przed zlaniem? Ok poszukam dzisiaj i je kupię. Na opakowaniu pisze, (jest napisa...