Znaleziono 102 wyniki

autor: zając_poziomka
niedziela, 4 lis 2018, 09:21
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Sfermentowana nalewka z winogron
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 6749

Re: Sfermentowana nalewka z winogron

lasso masz sporo racji z tym zalewaniem alkoholem. Jeśli ktoś nie życzy sobie owoców podfermentować, to zasypywanie ich i późniejsze zalewanie nie ma sensu(nie licząc przypadków, kiedy część tego syropu chcesz odlać, np. z pędów sosny). W smaku niczym się nie różni, a nasypanie cukru po odlaniu alk...
autor: zając_poziomka
piątek, 26 paź 2018, 08:32
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: TARNINÓWKA
Odpowiedzi: 38
Odsłony: 32623

Re: TARNINÓWKA

Nie przeszkadza, że są pomarszczone. A ja nie wiem, gdzie w mojej okolicy mógłbym znaleźć tarninę, więc po prostu kupiłem na targu. Już zrywacie owoce? ja czekam do listopada/grudnia. 2 tyg temu były jeszcze mega kwaśne, że aż wykręcało nie powiem co w drugą stronę:) Zając_poziomka, dodajesz coś, cz...
autor: zając_poziomka
niedziela, 21 paź 2018, 16:20
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: TARNINÓWKA
Odpowiedzi: 38
Odsłony: 32623

Re: TARNINÓWKA

Sezon na tarninę w pełni, dlatego odkopuję temat. Dzisiaj zalałem swoją.
autor: zając_poziomka
czwartek, 18 paź 2018, 20:29
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Rajskie jabłka
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 9530

Re: Rajskie jabłka

Jeśli chodzi o te małe jabłuszka, to wydaje mi się, że najwięcej smaku jest w skórce. Nie wiem, czy miąższ ma aż takie znaczenie.
autor: zając_poziomka
środa, 17 paź 2018, 20:58
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Rajskie jabłka
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 9530

Re: Rajskie jabłka

A jak smakują? Nie są przejrzałe?
autor: zając_poziomka
środa, 17 paź 2018, 20:52
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Rajskie jabłka
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 9530

Re: Rajskie jabłka

Kolor jest nieco bardziej czerwony, niż na zdjęciu, ale faktycznie nie jest aż tak mocny, jak np. w nalewkach z czerwonej porzeczki, czy wiśni. Moje jabłka nie były przejrzałe, ale i tak jestem zaskoczony, że nalewka ma czerwony kolor. Podczas ich krojenia spodziewałem się raczej czegoś żółtego, lub...
autor: zając_poziomka
środa, 17 paź 2018, 20:25
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Rajskie jabłka
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 9530

Re: Rajskie jabłka

Ja swoje już tydzień temu przefiltrowałem i zabutelkowałem. Dodałem 250g brązowego cukru. Nalewka jest dość cierpka, o przyjemnym zapachu i czerwono-herbacianym kolorze. Wydaje mi się, że mogłem dodać więcej cynamonu, bo nie jest on wyczuwalny. Za kilka miesięcy wypróbuję, co z tego wyszło. Zdjęcie ...
autor: zając_poziomka
wtorek, 9 paź 2018, 19:15
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Sfermentowana nalewka z winogron
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 6749

Re: Sfermentowana nalewka z winogron

Jak Ci smakuje, to zalewaj alkoholem.
autor: zając_poziomka
poniedziałek, 8 paź 2018, 20:46
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Sfermentowana nalewka z winogron
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 6749

Re: Sfermentowana nalewka z winogron

Jak długo to fermentowało? Spróbuj jak smakuje. Jak zalejesz teraz alkoholem, to przerwiesz fermentacje, a w nalewce otrzymasz winne posmaki. Ja celowo wywołałem fermentację w wiśniówce. Już sam sok smakował mi bardzo, a sama nalewka pachnie wspaniale.
autor: zając_poziomka
czwartek, 20 wrz 2018, 11:28
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Przelewanie nalewki - czy można dodać później przyprawy?
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 1753

Re: Przelewanie nalewki - czy można dodać później przyprawy?

W jaki sposób ma to niby wpłynąć? A w ogóle, to nie mogłeś tego zostawić i dodać tych brakujących przypraw jak je dokupisz? Po co tak kombinować?
autor: zając_poziomka
poniedziałek, 10 wrz 2018, 19:31
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 16771

Re: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?

Zwróciłem na to uwagę, ale też często owoce bledną bardzo szybko. Taka czerwona porzeczka, czy rajskie jabłka, które wczoraj zalałem, są dobrym przykładem. Nie mam Twojego doświadczenia, więc kolorem na razie sugerował się nie będę.
autor: zając_poziomka
poniedziałek, 10 wrz 2018, 18:56
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 16771

Re: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?

I ja się, z tym co napisałeś, zgadzam i dlatego w tym roku również będę macerował owoce ponad 2 miesiące. Pisząc o przetrzymaniu za długo, miałem na myśli 5, 6 lub 7 miesięcy. Piłem kiedyś taką nalewkę i smak pestek był wyczuwalny.
autor: zając_poziomka
niedziela, 9 wrz 2018, 18:20
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Rajskie jabłka
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 9530

Re: Rajskie jabłka

arTii pisze:Cokolwiek by nie wyszło, to będzie tego zdecydowanie za mało ;)
Później człowiek tylko się zastanawia, czy wypić to już, czy jeszcze poczekać bo szkoda, bo mało
Jak będzie smaczne, to za rok zrobię więcej. Ogólnie stawiam na różnorodność. Wolę robić więcej rodzajów, w mniejszych ilościach.
autor: zając_poziomka
niedziela, 9 wrz 2018, 14:40
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Rajskie jabłka
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 9530

Re: Rajskie jabłka

Wczoraj będąc na placu targowym nie mogłem znaleźć brusznicy na nalewkę, ale w oczy rzuciły mi się rajskie jabłka. Kupiłem trochę ponad kilogram. Wszystkie przepisy mówią żeby trzymać 2-4 tygodni, bo inaczej nalewka może przejść goryczką pestek, ale ja cierpliwie siedziałem, kroiłem i usuwałem gniaz...
autor: zając_poziomka
czwartek, 6 wrz 2018, 20:21
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 16771

Re: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?

Konkretnego przepisu nikt Ci nie poda, bo takiego nie ma. Każdy ma swój sposób. Ja jednego roku trzymałem 2 miesiące, drugiego tylko miesiąc i w tym pierwszym przypadku bardziej mi smakowała. Ale jak przetrzymasz za długo, to może się pojawić goryczka z pestek.
autor: zając_poziomka
niedziela, 2 wrz 2018, 23:19
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka malinowa
Odpowiedzi: 57
Odsłony: 63989

Re: Nalewka malinowa

Właśnie to przepuszczanie przez gaziki mnie interesuje. Wydaje mi się, że na 50 litrów nalewki, musi to trwać w nieskończoność.
autor: zając_poziomka
niedziela, 2 wrz 2018, 21:49
Forum: Po Godzinach
Temat: "Bimbrownicy" - czyli jak robi się bimber po amerykańsku
Odpowiedzi: 209
Odsłony: 80008

Re: "Bimbrownicy" - czyli jak robi się bimber po amerykańsku

Przebrnąłem przez ten serial. Pierwsze dwa sezony były bardzo dobre. Pozostałe, to już ostry zjazd w dół. Tim i Ticle, to fajna para. W pozostałych sezonach polubiłem tylko Erica i Marka. Wyglądają na fajnych ludzi i mają pojęcie o tym, co robią. Natomiast tych dwóch matołów z psem nie mogłem znieść...
autor: zając_poziomka
niedziela, 2 wrz 2018, 18:50
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka malinowa
Odpowiedzi: 57
Odsłony: 63989

Re: Nalewka malinowa

No to ja się pochwalę. Dzisiaj była pierwsza tura produkcji nalewki malinowej :) [...] Ale malin jest tyle, że jeśli tylko będę miał czas je zebrać, to będę sukcesywnie przerabiał je na nalewki Powiedz proszę, jak smakuje nalewka z tych białych malin w porównaniu do zwykłej? EDYCJA: Na zdjęciu wida...
autor: zając_poziomka
sobota, 1 wrz 2018, 16:00
Forum: Śmietnik
Temat: po godzinach
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 3853

Re: po godzinach

Jak jest jasno, to po pracy lubię zabrać sprzęt i iść na strzelnicę. A wieczorem spędzić czas nad dobrą książką i kieliszkiem wykonanej przez siebie nalewki.
autor: zając_poziomka
środa, 15 sie 2018, 14:15
Forum: Po Godzinach
Temat: Muzyka Bimbrownika !
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 28265

Re: Muzyka Bimbrownika !

autor: zając_poziomka
wtorek, 24 lip 2018, 16:56
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Pierwsza wiśniówka w życiu
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 6954

Re: Pierwsza wiśniówka w życiu

Ad.1 Sam szukałem odpowiedzi na to pytanie i jednoznacznej nigdy nie znalazłem, bo chyba takiej nie ma. Ja chowam w szafkach na czas maceracji. Ad.2 To zależy od owoców. Moim zdaniem wiśnie możesz sobie trzymać dwa i więcej, ale porzeczki to 1 miesiąc. 2 lata temu je trochę przetrzymałem, jakieś 2,5...
autor: zając_poziomka
poniedziałek, 23 lip 2018, 22:37
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Pierwsza wiśniówka w życiu
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 6954

Re: Pierwsza wiśniówka w życiu

Zalej 70% alkoholem. Ten Twój jest trochę słaby. No chyba, że takie lubisz. Z takiej ilości zazwyczaj ja otrzymuję ok. 1,5 litra nalewki.
autor: zając_poziomka
poniedziałek, 23 lip 2018, 20:05
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Pierwsza wiśniówka w życiu
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 6954

Re: Pierwsza wiśniówka w życiu

Ja bym najpierw zasypał owoce cukrem, po kilku dniach po rozpuszczeniu cukru i puszczeniu soku zalał alkoholem. Ja też tak zrobiłem, ale to nie czyni tej metody ani słuszną, ani jak kolega psotamt napisał, najwłaściwszą. Nie każdy lubi winne posmaki, żeby wiśnie fermentować. A, żeby dodać do nalewk...
autor: zając_poziomka
poniedziałek, 23 lip 2018, 19:24
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Pierwsza wiśniówka w życiu
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 6954

Re: Pierwsza wiśniówka w życiu

baca111 prawie 1,7 kilograma wiśni zalałeś alkoholem o mocy ok. 62%. Teraz nikt Ci nie powie jak mocna będzie ta nalewka, bo to wróżenie z fusów. Jak będziesz wiedział ile uzyskałeś płynu po maceracji i ile po dodaniu cukru, to można spróbować coś oszacować, ale błąd będzie spory. Kolego a może byś...
autor: zając_poziomka
piątek, 13 lip 2018, 22:39
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Pasteryzacja a nalewki
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 3215

Re: Pasteryzacja a nalewki

Kolego nalewka to nie mleko, żebyś musiał pasteryzować :D
A owoce trzymasz tak długo, jak masz na to ochotę, ale efekty mogą być wątpliwe.
Takie porzeczki oddają dużo smaku, ale jak je przetrzymasz to nalewka będzie gorzka od pestek.
Z drugiej strony wiśnie możesz sobie trzymać.
autor: zając_poziomka
czwartek, 12 lip 2018, 18:36
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Mała prasa do nalewek
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 4490

Re: Mała prasa do nalewek

Ja też posiadam tą pierwszą i złego słowa nie mogę o niej powiedzieć. Od kilku lat wyciskam na niej owoce i prasa sprawuje się świetnie. Jak nie produkujesz nalewek w większych ilościach, to śmiało możesz kupować.
autor: zając_poziomka
niedziela, 8 lip 2018, 22:54
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
Odpowiedzi: 69
Odsłony: 202463

Re: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy

Temat odświeżam, bo sezon na wiśnie w pełni. Dzisiaj wydrylowałem prawie 4 kilo dojrzałych wiśni, dodając kilka garści całych, z pestkami. Całość planuję podzielić na 4 części: jedną zasypałem cukrem w celu wywołania fermentacji, później zaleję alkoholem. Chciałbym uzyskać winne posmaki. Pozostałe 3...
autor: zając_poziomka
środa, 30 maja 2018, 22:32
Forum: Po Godzinach
Temat: reklamy w internecie?
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 1924

Re: jak blokować reklamy w internecie?

Popieram kolegę mienho . uBlock Origin jest obecnie najlepszym blokerem reklam. Uważaj na inne wersje, jak uBlock -ten nie jest taki sprawny. Do tego dołącz Ghostery (chociaż twórcy tego dodatku też chyba mieli "aferę" ze sprzedażą danych), który dobrze blokuje całe to szpiegujące badziewi...
autor: zając_poziomka
poniedziałek, 21 maja 2018, 13:18
Forum: Pierwsze Kroki
Temat: Na ile przydatny jest bufor wzmacniający?
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 5185

Na ile przydatny jest bufor wzmacniający?

Cześć, Niecały rok temu zakupiłem kolumnę Elite ze strony Destylatory Miedziane. Ze sprzętu jestem zadowolony, a inwestycja z całą pewnością mi się zwróciła, dlatego pomyślałem o rozbudowie i kupnie bufora wzmacniającego z tej samej strony. Ale że jest to wydatek rzędu 600-800 zł, chciałbym najpierw...
autor: zając_poziomka
poniedziałek, 7 maja 2018, 20:29
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Miętówka
Odpowiedzi: 47
Odsłony: 59975

Re: Miętówka

Chyba głównie od tego, że "nie wymaga dojrzewania, można ją degustować od razu". Jak ją potrzymasz dłużej, to zżółknie.
autor: zając_poziomka
niedziela, 6 maja 2018, 15:48
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z młodych pędów sosny.
Odpowiedzi: 61
Odsłony: 70461

Re: Nalewka z młodych pędów sosny.

Czy po zasypaniu cukrem słój trzeba zamknąć? Czy tylko gazą przykryć?
autor: zając_poziomka
poniedziałek, 23 kwie 2018, 17:54
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z młodych pędów sosny.
Odpowiedzi: 61
Odsłony: 70461

Re: Nalewka z młodych pędów sosny.

Kolego masterpaw2 dzięki za przypomnienie. Od 2 lat zabieram się za tą nalewkę i zawsze jakoś mi brakuje czasu. W tym roku będzie lepiej!

Czy ktoś z Was robił zarówno nalewkę z pędów, jak i z szyszek sosny? Różnią się w smaku?
autor: zając_poziomka
sobota, 7 kwie 2018, 20:31
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Galeria Domowych Nalewek
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 12138

Re: Galeria Domowych Nalewek

Ostatnie butelkowanie ubiegłorocznych nalewek. Oto żenicha:
autor: zając_poziomka
piątek, 6 kwie 2018, 22:45
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Filtrowanie nalewki orzechowej
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 8303

Re: Filtrowanie nalewki orzechowej

Przy miodzie mam szybką wersję słodzenia: mam w zanadrzu pięciolitrową butlę ze sklarowanym już miodem z alko. Jak trzeba, to chlust i jest słodkie i klarowne. A miód klaruje się kilka lat.[...] Bardzo ciekawy pomysł. Nie pomyślałem o tym, ale ja robię niewielkie ilości nalewek. Zauważyłem jednak, ...
autor: zając_poziomka
piątek, 6 kwie 2018, 21:38
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Filtrowanie nalewki orzechowej
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 8303

Re: Filtrowanie nalewki orzechowej

[...]Nie wiem czy są owoce bardziej problematyczne do filtracji niż śliwki? Moim zdaniem wszystko, co jest na miodzie, klaruje się koszmarnie wolno. I trzeba kilku filtracji, żeby uzyskać czysty płyn. Ale z własnego doświadczenia mogę potwierdzić, że śliwki też łatwe nie są. Butelkowałem krystalicz...
autor: zając_poziomka
niedziela, 1 kwie 2018, 23:07
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Filtrowanie nalewki orzechowej
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 8303

Re: Filtrowanie nalewki orzechowej

Zastanawia mnie wydajność tych rękawów. Mam worek filtracyjny, ale on działa tak samo, jak każdy filtr. Jak płyn jest w miarę klarowny, to da dobre wyniki, ale jak jest mętny, albo co gorsza gęsty i zawiera sporo "szlamu", to szybko się zapycha i płyn przestaje lecieć. Tego zwyczajnie nie ...
autor: zając_poziomka
piątek, 30 mar 2018, 08:31
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Filtrowanie nalewki orzechowej
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 8303

Re: Filtrowanie nalewki orzechowej

Odcedź tą nalewkę z orzechów i pozostałych składników i zostaw ją w spokoju, na tydzień, dwa, miesiąc, albo ile będzie trzeba. Po pewnym czasie na dnie odłoży się osad, więc przepuść delikatnie przez filtr, za pomocą cienkiego wężyka, płyn znad osadu. Uważaj, żeby nie zmącić. Wtedy uzyskasz czystą, ...
autor: zając_poziomka
niedziela, 18 mar 2018, 09:45
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Zbyt ostra paprykówka
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 2295

Re: Zbyt ostra paprykówka

misiek35 ma rację. Jak robisz od kilku lat i Ci smakuje, to zrób drugą porcję, tym razem bez papryczki, a później wymieszaj. Będziesz miał na dłużej.
autor: zając_poziomka
niedziela, 11 mar 2018, 19:10
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Problem z nalewką gruszkową
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 15372

Re: Problem z nalewką gruszkową

To chyba była konferencja.
autor: zając_poziomka
niedziela, 11 mar 2018, 10:57
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Problem z nalewką gruszkową
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 15372

Re: Problem z nalewką gruszkową

Odświeżę temat, bo wczoraj butelkowałem nalewkę z gruszek. I muszę przyznać, że jestem pozytywnie zaskoczony. Przepis był prosty: trochę ponad kilo dojrzałych gruszek, pokrojonych w całości, zalałem 70% alkoholem, ok 1.5L, dodałem sok i skórkę z jednej cytryny. Owoce macerowały się ponad 4 miesiące....

Wyszukiwanie zaawansowane