Znaleziono 102 wyniki

autor: zając_poziomka
środa, 2 paź 2019, 20:23
Forum: Po Godzinach
Temat: Spotkania z fauną i florą
Odpowiedzi: 764
Odsłony: 262367

Re: Spotkania z fauną i florą

Jest jedna pestka, ale sprawdziłem w internetach i to nie jest kalina :( Kalina ma błyszczące owoce, a te są matowe, suche, lekko wilgotne w środku.
autor: zając_poziomka
środa, 2 paź 2019, 19:53
Forum: Po Godzinach
Temat: Spotkania z fauną i florą
Odpowiedzi: 764
Odsłony: 262367

Re: Spotkania z fauną i florą

Proszę:

Obrazek

A, jak rozumiem, to drugie, to głóg?
autor: zając_poziomka
środa, 2 paź 2019, 19:34
Forum: Po Godzinach
Temat: Spotkania z fauną i florą
Odpowiedzi: 764
Odsłony: 262367

Re: Spotkania z fauną i florą

Nie dzika róża. Ani dereń, ani jarzębina.
autor: zając_poziomka
środa, 2 paź 2019, 18:16
Forum: Po Godzinach
Temat: Spotkania z fauną i florą
Odpowiedzi: 764
Odsłony: 262367

Re: Spotkania z fauną i florą

Co to są za owoce? Zebrałem ich nieco na skraju lasu.
Podejrzewam, że jedne z nich to głóg, a drugie?
Obrazek
Obrazek
Obrazek
autor: zając_poziomka
piątek, 6 wrz 2019, 19:04
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z brusznicy
Odpowiedzi: 0
Odsłony: 2041

Nalewka z brusznicy

Borówka brusznica, to niewielkie, czerwone jagody, które dawniej często były używane, jako dodatek do mięs, zwłaszcza dziczyzny. Teraz niestety nieco zapomniane, ale warto do nich wrócić. Sam zobaczyłem je kilka lat temu na placu targowym i od tamtej pory regularnie robię z nich nalewkę. Właśnie jes...
autor: zając_poziomka
piątek, 6 wrz 2019, 09:15
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
Odpowiedzi: 69
Odsłony: 202473

Re: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy

Odkopię trochę temat - chociaż może powinienem założyć nowy? [...]Tu właśnie mam wątpliwość - czy będzie to samo, gdybym zamiast zasypywania owoców wycisnął je prasą do owoców i dopiero wtedy całość dosłodzić do smaku? Jakie są plusy / minusy takiego rozwiązania? [...] Polecam Ci odcisnąć te owoce,...
autor: zając_poziomka
czwartek, 4 lip 2019, 20:11
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Moja pierwsza wiśniówka
Odpowiedzi: 6
Odsłony: 3186

Re: Moja pierwsza wiśniówka

Nie idź na łatwiznę. Nic na tym nie zyskasz. Owoce zalej 60-70% alkoholem. Po miesiącu odlej to, a owoce zasyp cukrem. Tak jak pisał kolega wyżej, cukier się rozpuści wyciągając sporo alkoholu, który naciągnęły owoce. Całość wymieszaj i odstaw do wyklarowania. Wiśnie możesz zjeść. Polecam w czekolad...
autor: zając_poziomka
czwartek, 27 cze 2019, 21:38
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: ŻURAWINÓWKA
Odpowiedzi: 23
Odsłony: 54466

Re: ŻURAWINÓWKA

Wczoraj otworzyłem moją nalewkę z żurawiny. Robiłem wg prostego przepisu, żadnych dodatków. W smaku jest kwaskowa, lekko cierpka. Bardzo dobra... Ale w tym wypadku, moim zdaniem, tylko bardzo dobra. W smaku niemal identyczna jak nalewka z brusznicy, jednak ta druga jest nieco bardziej intensywna. Je...
autor: zając_poziomka
sobota, 15 cze 2019, 23:05
Forum: Aspekty Estetyczne
Temat: Wszystko co oko ucieszy - etykiety, butelki, zdobienie.
Odpowiedzi: 426
Odsłony: 236853

Re: Wszystko co oko ucieszy - etykiety, butelki, zdobienie.

Każdego roku robię nowe etykiety. W obecnym wyglądają tak:
Obrazek
autor: zając_poziomka
niedziela, 2 cze 2019, 19:43
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z czerwonej porzeczki
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 3242

Re: Nalewka z czerwonej porzeczki

Bardzo lubię nalewkę z czerwonej porzeczki i robię co roku. Przepis jest dość standardowy: kilo obranych owoców zalewam litrem 70% alkoholu i zostawiam na miesiąc. Tyle wystarcza żeby owoce oddały smak, a jak potrzymasz dłużej to pojawia się nieprzyjemna goryczka z pestek, która psuje nalewkę. Późni...
autor: zając_poziomka
czwartek, 30 maja 2019, 16:28
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Dereniówka
Odpowiedzi: 32
Odsłony: 11465

Re: Dereniówka

Ja w tym roku posadziłem 2 krzaczki. Garść owoców na nich będzie.
autor: zając_poziomka
piątek, 19 kwie 2019, 12:10
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Owoce liofilizowane na nalewki
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 3184

Re: Owoce liofilizowane na nalewki

Weź szklankę tych owoców, zalej litrem alkoholu, poczekaj z miesiąc i zobaczysz co z tego wyjdzie. Przekonasz się ile owoce naciągną alkoholu, ile będziesz miał osadów i czy to co zostaje Ci będzie smakować. W razie czego niewiele tracisz.
autor: zając_poziomka
środa, 13 mar 2019, 22:47
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Spirytus na nalewki
Odpowiedzi: 35
Odsłony: 19829

Re: Spirytus na nalewki

Widzę, że nikt na Twoje pytanie nie odpowiedział, więc może ja Ci pomogę. Swego czasu zdarzyło mi się używać kupnego spirytusu. Głównie Staropolskiego i Lubelskiego właśnie. Oba są ok, a w nalewce nie zauważyłem żadnych niepożądanych posmaków. Sprawdziłem też w internecie cenę spirytusu nalewkowego ...
autor: zając_poziomka
niedziela, 13 sty 2019, 10:48
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: co zrobić z popsutą nalewką
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 5213

Re: co zrobić z popsutą nalewką

Ja bym od razu na spirytus przerabiał. Jak nalewka nie jest dobra, to nie ma powodu, żeby wódka z tego była. Szkoda się bawić dwa razy w destylację.
autor: zając_poziomka
sobota, 12 sty 2019, 19:49
Forum: Fun Forum
Temat: Memy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 22324

Re: Memy

Kiedy zobaczyłem ten obrazek, moje pierwsze skojarzenie nie było związane z fizyką :D

Obrazek
autor: zając_poziomka
piątek, 11 sty 2019, 16:27
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: nalewka na orzechach włoskich z whisky ?
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 2489

Re: nalewka na orzechach włoskich z whisky ?

Albo zrób sobie esencję waniliową i dolewaj, aż będzie Ci smakować.
autor: zając_poziomka
środa, 9 sty 2019, 20:58
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Muszę się pochwalić wódką zbożową...
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 29229

Re: Muszę się pochwalić wódką zbożową...

Ale Ty mówisz o nalewkach i alkoholu na nie. Ten z czasem można wykorzystać. Sam mam dziesiątki pomysłów na połączenia i przepisy. Ale psotamt zrobił właśnie 50 litrów czystej wódki. I pewnie, w ciągu roku, kilka razy jeszcze pędził. Dlatego ciekawi mnie, co się robi z taką ogromną ilością wódki.
autor: zając_poziomka
środa, 9 sty 2019, 20:27
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Muszę się pochwalić wódką zbożową...
Odpowiedzi: 41
Odsłony: 29229

Re: Muszę się pochwalić wódką zbożową...

psotamt pisze:[...]Otrzymałem 50 litrów świetnej wódki czystej, której nie sposób otrzymać z cukru czy glukozy. [...]
Gratuluje trunku! Co Wy robicie z taką ilością alkoholu? 50 litrów z jednorazowego pomysłu na zacier (i 7 odpędach) to strasznie dużo. :respect:
autor: zając_poziomka
niedziela, 16 gru 2018, 22:29
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy
Odpowiedzi: 69
Odsłony: 202473

Re: NALEWKA Z WIŚNI - przepisy

A pracujące drożdże za przeproszeniem nasrają ci do cukru. Taki jest główny cel drożdży, więc wszystko jest w porządku :) Zdecydowana większość taką fermentację traktuje jako zjawisko niepożądane. Być może, ale tutaj nie ma jedynie słusznej drogi, a podfermentowanie nalewki jest jak najbardziej pra...
autor: zając_poziomka
wtorek, 6 lis 2018, 23:10
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: ...z czego pigwówka
Odpowiedzi: 124
Odsłony: 70998

Re: ...z czego pigwówka

Jabłka, gruszki i cytryny się kisi, więc może i pigwę można? Chociaż wątpię że je się kisi w cukrze. :)
Kolego Bendi, spróbuj tego soku. Jak Ci smakuje, to możesz zalać, jak nie to szkoda alkoholu.
autor: zając_poziomka
niedziela, 4 lis 2018, 09:21
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Sfermentowana nalewka z winogron
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 6751

Re: Sfermentowana nalewka z winogron

lasso masz sporo racji z tym zalewaniem alkoholem. Jeśli ktoś nie życzy sobie owoców podfermentować, to zasypywanie ich i późniejsze zalewanie nie ma sensu(nie licząc przypadków, kiedy część tego syropu chcesz odlać, np. z pędów sosny). W smaku niczym się nie różni, a nasypanie cukru po odlaniu alk...
autor: zając_poziomka
piątek, 26 paź 2018, 08:32
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: TARNINÓWKA
Odpowiedzi: 38
Odsłony: 32626

Re: TARNINÓWKA

Nie przeszkadza, że są pomarszczone. A ja nie wiem, gdzie w mojej okolicy mógłbym znaleźć tarninę, więc po prostu kupiłem na targu. Już zrywacie owoce? ja czekam do listopada/grudnia. 2 tyg temu były jeszcze mega kwaśne, że aż wykręcało nie powiem co w drugą stronę:) Zając_poziomka, dodajesz coś, cz...
autor: zając_poziomka
niedziela, 21 paź 2018, 16:20
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: TARNINÓWKA
Odpowiedzi: 38
Odsłony: 32626

Re: TARNINÓWKA

Sezon na tarninę w pełni, dlatego odkopuję temat. Dzisiaj zalałem swoją.
autor: zając_poziomka
czwartek, 18 paź 2018, 20:29
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Rajskie jabłka
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 9533

Re: Rajskie jabłka

Jeśli chodzi o te małe jabłuszka, to wydaje mi się, że najwięcej smaku jest w skórce. Nie wiem, czy miąższ ma aż takie znaczenie.
autor: zając_poziomka
środa, 17 paź 2018, 20:58
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Rajskie jabłka
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 9533

Re: Rajskie jabłka

A jak smakują? Nie są przejrzałe?
autor: zając_poziomka
środa, 17 paź 2018, 20:52
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Rajskie jabłka
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 9533

Re: Rajskie jabłka

Kolor jest nieco bardziej czerwony, niż na zdjęciu, ale faktycznie nie jest aż tak mocny, jak np. w nalewkach z czerwonej porzeczki, czy wiśni. Moje jabłka nie były przejrzałe, ale i tak jestem zaskoczony, że nalewka ma czerwony kolor. Podczas ich krojenia spodziewałem się raczej czegoś żółtego, lub...
autor: zając_poziomka
środa, 17 paź 2018, 20:25
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Rajskie jabłka
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 9533

Re: Rajskie jabłka

Ja swoje już tydzień temu przefiltrowałem i zabutelkowałem. Dodałem 250g brązowego cukru. Nalewka jest dość cierpka, o przyjemnym zapachu i czerwono-herbacianym kolorze. Wydaje mi się, że mogłem dodać więcej cynamonu, bo nie jest on wyczuwalny. Za kilka miesięcy wypróbuję, co z tego wyszło. Zdjęcie ...
autor: zając_poziomka
wtorek, 9 paź 2018, 19:15
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Sfermentowana nalewka z winogron
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 6751

Re: Sfermentowana nalewka z winogron

Jak Ci smakuje, to zalewaj alkoholem.
autor: zając_poziomka
poniedziałek, 8 paź 2018, 20:46
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Sfermentowana nalewka z winogron
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 6751

Re: Sfermentowana nalewka z winogron

Jak długo to fermentowało? Spróbuj jak smakuje. Jak zalejesz teraz alkoholem, to przerwiesz fermentacje, a w nalewce otrzymasz winne posmaki. Ja celowo wywołałem fermentację w wiśniówce. Już sam sok smakował mi bardzo, a sama nalewka pachnie wspaniale.
autor: zając_poziomka
czwartek, 20 wrz 2018, 11:28
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Przelewanie nalewki - czy można dodać później przyprawy?
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 1753

Re: Przelewanie nalewki - czy można dodać później przyprawy?

W jaki sposób ma to niby wpłynąć? A w ogóle, to nie mogłeś tego zostawić i dodać tych brakujących przypraw jak je dokupisz? Po co tak kombinować?
autor: zając_poziomka
poniedziałek, 10 wrz 2018, 19:31
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 16778

Re: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?

Zwróciłem na to uwagę, ale też często owoce bledną bardzo szybko. Taka czerwona porzeczka, czy rajskie jabłka, które wczoraj zalałem, są dobrym przykładem. Nie mam Twojego doświadczenia, więc kolorem na razie sugerował się nie będę.
autor: zając_poziomka
poniedziałek, 10 wrz 2018, 18:56
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 16778

Re: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?

I ja się, z tym co napisałeś, zgadzam i dlatego w tym roku również będę macerował owoce ponad 2 miesiące. Pisząc o przetrzymaniu za długo, miałem na myśli 5, 6 lub 7 miesięcy. Piłem kiedyś taką nalewkę i smak pestek był wyczuwalny.
autor: zając_poziomka
niedziela, 9 wrz 2018, 18:20
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Rajskie jabłka
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 9533

Re: Rajskie jabłka

arTii pisze:Cokolwiek by nie wyszło, to będzie tego zdecydowanie za mało ;)
Później człowiek tylko się zastanawia, czy wypić to już, czy jeszcze poczekać bo szkoda, bo mało
Jak będzie smaczne, to za rok zrobię więcej. Ogólnie stawiam na różnorodność. Wolę robić więcej rodzajów, w mniejszych ilościach.
autor: zając_poziomka
niedziela, 9 wrz 2018, 14:40
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Rajskie jabłka
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 9533

Re: Rajskie jabłka

Wczoraj będąc na placu targowym nie mogłem znaleźć brusznicy na nalewkę, ale w oczy rzuciły mi się rajskie jabłka. Kupiłem trochę ponad kilogram. Wszystkie przepisy mówią żeby trzymać 2-4 tygodni, bo inaczej nalewka może przejść goryczką pestek, ale ja cierpliwie siedziałem, kroiłem i usuwałem gniaz...
autor: zając_poziomka
czwartek, 6 wrz 2018, 20:21
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 16778

Re: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?

Konkretnego przepisu nikt Ci nie poda, bo takiego nie ma. Każdy ma swój sposób. Ja jednego roku trzymałem 2 miesiące, drugiego tylko miesiąc i w tym pierwszym przypadku bardziej mi smakowała. Ale jak przetrzymasz za długo, to może się pojawić goryczka z pestek.
autor: zając_poziomka
niedziela, 2 wrz 2018, 23:19
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka malinowa
Odpowiedzi: 57
Odsłony: 63997

Re: Nalewka malinowa

Właśnie to przepuszczanie przez gaziki mnie interesuje. Wydaje mi się, że na 50 litrów nalewki, musi to trwać w nieskończoność.
autor: zając_poziomka
niedziela, 2 wrz 2018, 21:49
Forum: Po Godzinach
Temat: "Bimbrownicy" - czyli jak robi się bimber po amerykańsku
Odpowiedzi: 209
Odsłony: 80024

Re: "Bimbrownicy" - czyli jak robi się bimber po amerykańsku

Przebrnąłem przez ten serial. Pierwsze dwa sezony były bardzo dobre. Pozostałe, to już ostry zjazd w dół. Tim i Ticle, to fajna para. W pozostałych sezonach polubiłem tylko Erica i Marka. Wyglądają na fajnych ludzi i mają pojęcie o tym, co robią. Natomiast tych dwóch matołów z psem nie mogłem znieść...
autor: zając_poziomka
niedziela, 2 wrz 2018, 18:50
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka malinowa
Odpowiedzi: 57
Odsłony: 63997

Re: Nalewka malinowa

No to ja się pochwalę. Dzisiaj była pierwsza tura produkcji nalewki malinowej :) [...] Ale malin jest tyle, że jeśli tylko będę miał czas je zebrać, to będę sukcesywnie przerabiał je na nalewki Powiedz proszę, jak smakuje nalewka z tych białych malin w porównaniu do zwykłej? EDYCJA: Na zdjęciu wida...
autor: zając_poziomka
sobota, 1 wrz 2018, 16:00
Forum: Śmietnik
Temat: po godzinach
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 3855

Re: po godzinach

Jak jest jasno, to po pracy lubię zabrać sprzęt i iść na strzelnicę. A wieczorem spędzić czas nad dobrą książką i kieliszkiem wykonanej przez siebie nalewki.
autor: zając_poziomka
środa, 15 sie 2018, 14:15
Forum: Po Godzinach
Temat: Muzyka Bimbrownika !
Odpowiedzi: 71
Odsłony: 28271

Re: Muzyka Bimbrownika !

Wyszukiwanie zaawansowane