Bardzo lubię malinówkę. To moja druga, zaraz po czarnej porzeczce, ulubiona nalewka. Rok temu maliny zblendowałem, dodałem do tego galaretkę i położyłem na biszkopcie. Wyszło bardzo dobre ciasto. Obecnie chciałem odzyskać jak najwięcej dobroci, więc po odlaniu alkoholu z owoców, odcisnąłem je w pras...

Niestety z nalewkami często jest tak, że nawet jak się zabutelkuje krystalicznie czysty płyn, to po jakimś czasie osad się wytrąca. Tak było z moim jarzębiakiem i z nalewką z agrestu. W tym roku butelkowałem też nalewkę z malin. Ze świeżych owoców jest czysta, natomiast z mrożonych malin, w butelkac...

Kol.Anubis, "przepisy są po to, by je łamać" ;) A tak na poważnie, to zapewne chodzi o to, że po jakiś dłuższym czasie maceracji i tak nie wyciągniemy więcej dobra z owoców. Do tego w przypadku niektórych owoców (macerowanych z pestkami) dochodzi specyficzny smak amigdaliny, który potrafi...

Cześć, Jakiś czas temu kupiłem za niemałe pieniądze kolumnę rektyfikacyjną Elite ze strony destylatory-miedziane.pl. Dzisiaj postanowiłem ją po raz pierwszy złożyć i użyć. Zacier został wcześniej przygotowany przez mojego dziadka wg. przepisu na drożdżach (10 kilo cukru na 22-25 litrów wody. Chyba, ...

Witam wszystkich. Jako, że i ja planuję zakup swojego pierwszego sprzętu, to podepnę się pod ten temat. Przeczy ta łem kilka wątków o zakupach i destylacji i trochę napaliłem się na kolumnę rektyfikacyjną, która się wielokrotnie tutaj przewijała. Zrobiłem trochę notatek i chyba będzie odpowiadała mo...

Świetnie, dzięki za szybką odpowiedź. Akurat ta mieszanka mi się nawinęła, a miałem chęci na jakieś ziołowe kropelki leczniczo-rozweselające :) A tak przy okazji, znacie jeszcze jakieś godne polecenia mieszanki ziołowe do nalewek? Ja piłem wielokrotnie nalewkę leśniczego: http://www.ziolowyzakatek....

Zgadzam się z kolegą wyżej. Jakkolwiek butelka zakończona korkiem i np. ładnie zalakowana wygląda bardzo elegancko, tak zakrętki są bardziej praktyczne. Sam dopiero zaczynam przygodę z nalewkami, ale wszystkie trunki zabutelkowałem i zakręciłem. Ładna butelka kosztuje kilka złotych. Zakrętka, jakieś...

Możesz wlewać spirytus. Będą nutki winne w nalewce. :-) K. Dodaj spirytus wg przepisu. Nutki winne? Panowie, czy nie będzie tak, że jak kolega doleje spirytusu, to uzyska alkohol, który będzie śmierdział tanim winem? W końcu owoce fermentowały przez 4 tygodnie. To, że te dzikie drożdże opadną, niew...

Nie jestem specjalistą, ale wg. mnie nic z tym się już nie da zrobić. A na pewno nie nalewki. Spirytusu tam nie lej. Szkoda alkoholu.

Ciekawy jestem nalewki na żołędziach. Czy ktoś z Was już próbował i może powiedzieć, jak wygląda i smakuje?

Kolego, trudno powiedzieć cokolwiek o nalewce, która jeszcze nie powstała i której przepis znajduje się w Twojej głowie :) Tym nie mniej brzmi to nawet zachęcająco, więc pochwal się, jak już będzie wychodziło z tego coś konkretnego. A wanilia nie jest aż tak droga. 3-5 zł za laskę. Kup ze 3-4, rozet...

Sam jestem ciekawy, jak smakuje ta truskawka. Chciałem uzyskać coś podobnego do Xuxu, które kupiłem jakiś czas. Całkiem fajny krem (likier?), który nie jest słodki i świetnie się najade do drinków dla kobiet. W przyszłym tygodniu otworzę i jak będzie dobry, to wrzucę tu przepis i jakieś fotki.

Jak, że ostatni wątek wcięło, to chwalę się jeszcze raz:
Od lewej: Jarzębiak, nalewka z czerwonej porzeczki, agrestu, czarnej porzeczki i malin. Na końcu krem z truskawek.

Qba pisze:Robię backup co jakiś czas. Na złość ostatni mam z końca września. Jeden kopia to ok 4GB, żeby robić codzienną trzeba mieć małą serwerownie.

Powinieneś poczytać o kopii przyrostowej i różnicowej Dane zajmują wtedy naprawdę mało miejsca.

Kolego, kilka tematów niżej masz dokładnie taki sam wątek.

Dzięki za odpowiedzi. Ja raczej staram się ustalić, mniej-więcej, czas po którym macerowanie owoców nie ma już sensu. Zakładam, że jest jakaś krzywa, która pokazuje poziom nasycenia alkoholu i że w pewnym momencie ta krzywa zbliża się do punktu po którym już wiele nie zyska :) Szczerze mówiąc nie ma...

Dziękuję Wam za odpowiedzi. Chociaż nie mam jeszcze pełnej wiedzy, to odcedzę moje owoce. Dwa i pół miesiąca im wystarczy i chyba nie ma większego sensu trzymać ich dłużej.

Dzięki za wypowiedź, ale to jest niestety odpowiedź, której chciałbym uniknąć, chociaż jednoznacznej oczywiście nie szukam :) Ile Ty macerujesz owoce? I czy ktoś sprawdził, czy trzymając owoce w alkoholu 24 miesiące, nalewka będzie zauważalnie inna niż trzymając je 2 miesiące? Mod. Nie cytuj postu p...

Witam wszystkich, Postanowiłem założyć ten temat, bo nie znalazłem żadnego, który odpowiedział na moje pytanie. Zatem pytanie podstawowe: jak długo macerujecie owoce? Czy czas maceracji zależy wyłącznie od twardości owoców? Czytam to forum, oraz strony i artykuły związane z produkcją nalewek i widzę...

Tak, jak i kolega zakładający temat, również zauważyłem, że na górze słoja zbiera mi się osad. Czy w przypadku nalewki, owy Pektoenzym należy dodać już teraz, na początku procesu maceracji, czy poczekać do końca i dodać przed zlaniem? Ok poszukam dzisiaj i je kupię. Na opakowaniu pisze, (jest napisa...

Widzę, że zdania nadal są podzielone, co mi utrudnia proces

Jeśli chodzi o zalewanie, to zrobiłem wczoraj tak, jak większość z Was napisała. Czyli najpierw alkohol. Cukrem zasypię później.

Witam wszystkich, Przygotowuję się do zrobienia mojej pierwszej nalewki- jarzębiaku. Przeszukałem internet w poszukiwaniu przepisów i zwróciłem uwagę na pewną rzecz: jedni mówią, że po zalaniu owoców jarzębiny wódką należy słój trzymać w ciemnym i chłodnym miejscu, inni że w słonecznym i ciepłym. Ja...